Газированная минеральная вода – сладкий и вредный напиток. Газированная вода питьевая
Газированная бутилированная вода
Газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и, так называемой, игристостью - интенсивным и продолжительным выделением пузырьков газа.
Углекислый газ встречается и под другими названиями: СО2, двуокись углерода, диоксид углерода, бикарбонат.
Степень насыщения газированных напитков углекислым газом бывает разной, например, в РФ в технологических документах по производству напитков она регламентируется не более 10 г/л (1%).
Газирование напитков производится либо механическим введением и растворением в жидкости технического углекислого газа (столовые питьевые воды, фруктовые напитки, шампанское, шипучие вина), когда напитки газируют под давлением в специальных аппаратах; либо насыщением напитка естественным углекислым газом, выделяющимся при брожении (бутылочное шампанское, пиво, квас). Например, настоящий квас готовится из солода - биологически активного вещества проросших зерен; все самое ценное экстрагируется в квасное сусло, где в процессе молочнокислого брожения появляются еще и ферменты, помогающие переваривать и усваивать пищу. Т.е. налицо явная полезность довольно сложного процесса газирования натуральным углекислым газом в сравнении с технически бесхитростным насыщением напитков техническим СО2.
Газированные напитки, особенно охлажденные, быстрее и полнее утоляют жажду. Для утоления жажды человек выпивает меньше газированной питьевой воды, чем негазированной. И, на первый взгляд, из-за меньшего потребления газированной воды само газирование должно выглядеть для производителя непривлекательным.
Однако сегодня в производстве напитков усиленно эксплуатируется основное коммерческое свойство углекислого газа - консервирующее (обеззараживающее, дезинфицирующее, антимикробное). Т.е. углекислый газ – это консервант – вещество, губительно действующее на живые микроорганизмы, присутствующие в питьевой бутилированной воде, которая никогда не является стерильной, также как и водопроводная вода.
Получается, что насыщение воды техническим углекислым газом экономически выгодно производителю и продавцу, т.к. газированием воды увеличиваются сроки ее хранения и, соответственно, упрощаются условия хранения, удлиняются сроки продажи.
Существуют, оправданные случаи наличия углекислого газа в питьевой воде:
-Напиток из лечебного минерального источника нельзя подвергать никакой специальной обработке, чтобы не уничтожить полезные для здоровья компоненты.
-Минеральные воды обладают лечебными свойствами, в частности, благодаря растворенным в них природным газам, оказывающим на организм человека лечебное действие.
-Содержащийся в минеральных водах природный углекислый газ в силу своего антимикробного действия позволяет им оставаться чистыми и сохранять свои лечебные свойства, несмотря на возможные загрязнения.
Например, нарзан – углекислая гидрокарбонатно-сульфатная вода, - хорошо утоляет жажду, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Но без рекомендации врача лечебные минеральные воды пить не следует.
Также нередко газирование используют, чтобы избавить напиток от неприятного привкуса.
Известны и национальные традиции потребления газированной воды. Например, шотландский напиток виски рекомендуют смешивать в определенных пропорциях с содовой водой – газированным напитком промышленного изготовления.
Однако, углекислый газ изменяет водородный показатель (рН) продукта, определяющий характер химических и биологических процессов, происходящих в воде. В зависимости от величины рН меняется скорость биологических реакций, токсичность загрязняющих веществ и т. д.
Для питьевых вод оптимальным считается уровень рН в диапазоне от 6,5 до 8,5 (по рекомендациям ВОЗ до 7), отклонение от которого может существенно отразиться на запахе, привкусе и внешнем виде воды да и на показателях безопасности, в целом.
Медики на основе многолетних исследований и наблюдений определили противопоказания к употреблению газированной питьевой воды и других газированных напитков:
Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь, колит, гепатит, панкреатит и др.) категорически противопоказано употребление таких напитков, поскольку пузырьки углекислого газа действуют раздражающе на слизистую, вызывая обострение воспалительного процесса. Даже минеральную воду для лечения многих желудочно-кишечных заболеваний врачи рекомендуют пить после удаления из нее газа.
Детям младше 3 лет желательно такие напитки вообще не давать.
Тем, кто страдает аллергическими заболеваниями или имеет избыточный вес, не рекомендуется употреблять газированные напитки в больших количествах.
В странах Европейского Союза, население которых предпочитает негазированную бутилированную питьевую воду, действует законодательный документ - Директива о качестве воды, предназначенной для употребления человеком. Цель этой Директивы – защита здоровья человека от вредного влияния любого загрязнения питьевой воды и обеспечение уверенности в том, что питьевая вода является здоровой и чистой.
В этом документе дано следующее определение питьевой бутилированной воды: «вода, предназначенная для употребления человеком, - это любая вода в ее природном виде или после обработки, предназначенная для питья, варки, приготовления еды или для других бытовых целей, независимо от ее происхождения и от того, доставляется ли она по водопроводной сети, цистернами, в бутылках или другой таре».
Эта Директива разрешает использование углекислого газа в питьевой воде только в качестве консерванта и в количествах, не превышающих 0,4%.
Все это говорит о пользе негазированных питьевых напитков и негазированной питьевой воды в сравнении с аналогичными газированными напитками. И если уж мы не имеем возможности питаться абсолютно натуральными продуктами, то давайте хотя бы пить физиологически полноценную воду, без ненужных искусственно введенных составляющих – консервантов, красителей, подсластителей, ароматизаторов и пр.
Мосин О.В.
www.o8ode.ru
Свойства газированной воды - полезные и опасные
Газированная вода – это природная минеральная или питьевая негазированная вода обогащенная двуокисью углерода (СО2), ароматизированная и подслащенная для увеличения ее сроков хранения. За счет углерода газированная вода очищается от возможных микробов. Наполнение воды углекислым газом проводится на специальном промышленном оборудовании.
Существует три вида газированной воды по уровню насыщения углекислым газом:
- слабогазированная при уровне углекислого газа от 0,2 до 0,3%;
- среднегазированная – 0,3-0,4%;
- сильногазированная – более 0,4% насыщения.
Употреблять газированную воду лучше в охлажденном виде.
В природе газированная вода встречается довольно редко и из-за низкого содержания углекислого газа она быстро выдыхается, теряя свои свойства. Обязательно подлежит обогащению двуокисью углерода лечебная минеральная вода с минерализацией более 10 г. на литр. Это позволяет сохранять все микроэлементы долгое время и состав воды практически не меняется во время хранения. Пить такую воду можно только по назначению врача.
Впервые аппарат по насыщению воды углекислым газом был сконструирован в 1770 г. шведским конструктором Тоберном Бергманом. У него получилось создать компрессор, который под большим давлением обогащал воду газом. Впоследствии в 19 в. данный аппарат был усовершенствован и создан его промышленный аналог.
Но производство газированной воды было достаточно дорогим и для его удешевления для газирования стали применять пищевую соду. Первопроходцем в использовании этого метода стал Якоб Швеб, который впоследствии стал владельцем всемирно известной торговой марки Schweppes.
Процесс газирования в современном производстве может быть осуществлен двумя способами:
- механическим способом в результате аппаратного газирования в сифонах, акратофорах, сатураторах под высоким давлением насыщая воду газом от 5 до 10 г/л;
- химическим способом путем добавления в воду кислот и пищевой соды или методом брожения (квас, сидр).
На сегодняшний день крупнейшими мировыми производителями сладкой газированной воды являются Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated, The Coca-Cola Company расположенные в США.
Наличие в напитке или воде двуокиси углерода, как консерванта, отмечается на этикетке кодом Е290.
Полезные свойства газированной воды
Охлажденная газированная вода лучше утоляет жажду, чем негазированная вода. Газированная вода назначается людям, имеющим пониженный уровень кислотности в желудке для дополнительной секреции желудочного сока.
Самая полезная газированная вода – это вода из природных источников газированная естественным образом. Она имеет сбалансированную минерализацию (1,57 г/л) и кислотность рН 5,5-6,5. Такая вода максимально питает клетки всего организма благодаря наличию нейтральных молекул, ощелачивающих кровяную плазму. Натрий, содержащийся в природной газированной воде, активизирует ферменты, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме и тонус мышц. Наличие кальция и магния делает костную и зубную ткани более крепкими, предотвращая вымывание кальция в мышцы при физических нагрузках.
Газированная минеральная вода улучшает работу сердечно-сосудистой, нервной и лимфатической систем, повышает гемоглобин, усиливает аппетит и улучшает процесс пищеварения.
Полезными также являются газированные напитки содержащие экстракты лечебных трав, такие как байкал, тархун, саяны и дюшес.
Так байкал и тархун обладают тонизирующим эффектом на организм. Эстрагон, входящий в их состав, повышает аппетит, улучшает пищеварение и имеет противосудорожное действие.
Саяны имеет в своей основе экстракт левзеи и лимонный сироп, которые возбуждают нервную систему, снимают усталость и дают мышечный тонус. Также содержит каротин, дубильные и эфирные вещества, витамин С и прочие полезные компоненты.
Грушевый настой является основой дюшеса, благодаря которому он прекрасно утоляет жажду, обладает антисептическим, мочегонным действием и является низкокалорийным напитком.
Опасные свойства газированной воды
Употребление газированной воды не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ, т.к. она повышает уровень кислотности в желудке, раздражает слизистую, обостряя воспалительные процессы, и осуществляет раздражающее действие на желчевыводящую систему.
Чрезмерное употребление в пищу сладкой газированной воды может привести к ожирению, развитию сахарного диабета и нарушению обмена веществ в организме. Поэтому не рекомендуется пить такую воду людям склонных к полноте и детям до 3-х лет.
Полезные и опасные свойства других напитков:
edaplus.info
Газированная вода - польза и вред для организма беременных, полезные и вредные свойства нарзана, вред и противопоказания сладкой газированной воды
Если верить статистике, за последние десять лет потребление газированных напитков увеличилось как минимум втрое. Особенно заметна данная тенденция в подростковой среде. До 85% мальчишек и девчонок подросткового возраста пьют шипучие напитки каждый день, добавляя дополнительно к еде 360 килокалорий.
Растёт процент детского ожирения. Сигнал жажды у детей, потребляющих сладкие газированные напитки на постоянной основе, слился с сигналом голода, организм обезвоживается одновременно с питьем газировки, происходят негативные процессы.
Исследования показали, что потребление газированных напитков повышает у подростков агрессивность вследствие высокого содержания в газировке кофеина и сахара.
Пить или не пить
- Сероводорода,
- Аммиака,
- Диоксида серы,
- Кислорода,
- Смеси СО2 и закиси азота.
Все эти газы также как и углекислый газ, хорошо растворяются в воде. Такое газирование используется производителями ароматизированной воды, оно качественно улучшает органолептические свойства, усиливает освежающее действие. Утоляют ли жажду такие напитки, вопрос спорный, бесспорно только то, что привыкание к напитку возникает мгновенно и избавиться от него довольно не просто.
Газированная вода это разнообразие вкусов, приятные ощущения, настоящее удовольствие в жаркий день. Газировка хороша после еды или просто так, для удовольствия неплохо пропустить стаканчик другой газировки, приятно пощекотав нос. Ведь так поступали наши предки, получали наслаждение, не задумываясь, а существует ли вообще польза газированной воды.
Польза нарзана и минеральных вод
Нарзан не зря считается чудом природы. Напиток полезен и взрослым, и детям, показан беременным. Он понижает токсикоз, выводит вредные вещества из организма, радикалы, ацетон, прочее. Всем людям, и детям, и беременным, можно пить и нарзан, и другие минеральные воды. Газированную минералку можно пить без ограничений, хотя бы потому, что её много не выпьешь, она сама подскажет меру.
Природную минеральную газированную воду можно встретить в различных местах планеты. Вода тающих снегов на горных вершинах проходит сквозь толщу разных слоев земли от ледника до ручейка за срок в 5-6 лет, насыщаясь природными минералами, солями микроэлементами и углекислым газом. Эта вода настоящая сокровищница полезных здоровью человека веществ. Это нарзан из Чегемского ущелья у подножья Эльбруса, это Александровская вода из города Нерчинск в Читинской области, это знаменитые Минводы, и множество прочих заповедных мест, где бьют родники газированной воды из кладовых Матушки Природы. Эти воды можно пить и беременным, и страдающим разними заболеваниями, и, конечно, здоровым людям, сколько захочется, ни никакого вреда не будет.
Рукотворная газировка
Газированная вода бывает трёх видов газации:
- Сильногазированная,
- Среднегазированная,
- Малогазированная.
Производство газированных напитков бывает с помощью механической газацией, которая заключается в наполнении воды диоксидом углерода под давлением (вспомните сифоны, которые заправлялись баллончиками с газом). Газировку также делают с помощью химической газацией, когда происходит взаимодействие соды и питьевой воды (содовая, сельтерская, искусственный аналог природной воды из Нидерзельтерских и Оберзельтерских земель Германии).
Насыщенные минералами и важными для человеческого организма рукотворные газированные напитки можно пить без всякого опасения всем людям, детям и беременным женщинам. Но можно ли пить столь, же свободно сладкую газировку? Можно ли в неограниченных количествах употреблять:
- Кока-колу,
- Пепси-колу,
- Тархун
- Спрайт Фанту,
- Севенап,
- Байкал,
- Саяны
- Буратино,
- Лимонад.
Газированные напитки, в том числе и сладкие, изобрели давно, ещё в середине 18 века. Джозефу Пристли английскому изыскателю в области естествознания довелось наблюдать за образованием пузырьков газа в процессе пивного брожения. Ученый был принят в Академию наук Франции за то, что изготовил первую в мире бутылку газированной воды. Необычный тонизирующий вкус бодрящего напитка пришелся по вкусу научному сообществу.
Первую установку промышленного масштаба спустя 13 лет изобрёл швед Якоб Швепп, называлась она сатуратор от латинского слова «насыщать». Так получился доныне любимый многими напиток «Швепсс». Но самыми предприимчивыми оказались американцы. Усовершенствование аппарата Якоба Швеппа, добавление различных вкусовых добавок, сиропов фруктового происхождения породило не одну империю по производству сладкой воды с много миллиардными прибылями.
Почему можно пить газированную сладкую воду
Газированная правильным образом то есть обладающая правильной минерализацией сладкая вода, в которой содержится нужное количество нейтральных молекул, максимально питает клетки организма,
- несёт в кровь натрий,
- активизирует ферменты,
- регулирует кислотно-щелочной баланс,
- укрепляет костную ткань и зубную эмаль благодаря насыщенности кальцием и магнием.
Природные экстракты трав в таких напитках как саяны, дюшес, тархун, байкал, тонизируют организм, стимулируют аппетит, улучшают работу ЖКТ. В них достаточно полезных веществ способствующих укреплению здоровья. Такую воду можно пить, конечно, в меру.
Почему пить газировку не нужно
Газированную воду пить можно, но в малых количествах. Потому, что она вредно влияет на ДНК. Бензоат натрия, самый активный компонент консервантов для изготовления сладких напитков с газом деактивирует части ДНК, что может провоцировать всевозможные дегенеративные заболевания! Доказано научно, бензоат натрия образует канцерогены, провоцируя опасность раковых заболеваний.
Регулярное употребление Колы, Пепси и прочих вкусовых изысков ведёт к развитию сахарного диабета, ожирению, нарушению водно-солевого состава организма и очень серьёзным заболеваниям! Заменители сахара входящие в состав сладких газированных напитков, сахарин, ксилит, сорбит, цикламат, аспартам не только вызывают аллергические реакции, они способны ухудшать зрение, провоцировать появление мочекаменной болезни, раковых опухолей. Вред газированной воды очевиден и младенцу!
Некоторые выводы
Выбирайте здоровье для себя и главное для своих детей. Газированные напитки пить можно. Полезные природные минеральные воды с газом или без него, нельзя сравнивать со сладкими газированными напитками, польза которых вызывает сомнения.
Пить можно чистую воду, натуральные соки, особенно полезен вишневый, о чём свидетельствует древнеславянская традиция, морсы из выращенных на приусадебных участках ягод многократно предпочтительнее газированных заморских напитков. Впрочем, решать вам!
Видео о пользе и вреде газированной воды
polzovred.ru
газированную воду или воду без газа?
Некоторые люди утверждают, что никак не могут напиться простой водой, а вот газированная вода удивительным образом охлаждает в жару и утоляет жажду! Возможно, так оно и есть. Но эта статья для тех, кто еще не определился с вопросом того, чего им больше хочется: не чувствовать жажды или быть уверенным в пользе выпитого. Я не говорю сейчас о сладких газированных напитках, вред которых обсуждается постоянно. Только о чистой воде с газом и без него.
Итак, что несет нам газированная вода: утоление жажды и пользу или вред организму. Так ли страшен газ в воде как о нем говорят? Что полезнее пить: газированную воду или воду без газа?
Пораскинув Гуглом по просторам интернета я могу поделиться с Вами своими выводами.
К истокам появления газированной воды
Вернемся к истории. Секрет изготовления газированной воды был открыт так же неожиданно, как и многие другие великие открытия. В 1767 г. английский ученый Джозеф Пристли собственноручно изготовил бутылку первой газированной воды. Дело в том, что он жил неподалеку от пивоварни и его любопытство привлекли пузырьки, которые выделяет пиво в процессе брожения. Ученый поместил емкость с водой над варящимся пивом и вскоре обнаружил, что вода впитала газ и имеет необычный приятный и резкий вкус. За это открытие Пристли был принят во Французскую академию Наук и был удостоен медали Королевского Общества. А газированная вода начала продаваться в аптеках.
Газированная вода прижилась и получила популярность. Газ стали добавлять в сладкие напитки. В 1833 году в Англии появляются в продаже первые газированные лимонады. В 1930-х Швепп основал в Англии компанию производящую лимонады и другие сладкие фруктовые воды, процветающую до наших времен.
«Сухой закон» в США в 1920-1933 гг. – дал толчок развитию производства газированных напитков, т.к. теперь потребители были вынуждены заменять вино и виски безалкогольными напитками.
Производство газировки. Все дело в газе.
Итак, вернемся к нашему времени.
Газированная вода – это вода насыщенная газом. Обычно для газации используется углекислый газ (CO2), который хорошо растворяется в воде. Сам по себе он безвреден и даже помогает дольше хранить воду свежей, а на этикетке он обозначается как Е290. Но воздействие этого газа на желудок, даже не самого газа, а мелких пузырьков с ним, стимулирует секрецию желудка, а это приводит к повышенной кислотности и вздутию кишечника. Также газированная вода стимулирует выделение желудочного сока, что вызывает чувство голода. Людям, склонным к ожирению, противопоказано пить газированную воду.
Углекислый газ попросту растягивает стенки желудка, вызывает отрыжку. С газом в пищевод из желудка забрасывается кислота, а это может привести к очень негативным последствиям.
Но есть и хорошая новость: врачи рекомендуют пить газированную воду тем, кто страдает пониженной кислотностью, так как газировка усиливает выделение желудочного сока.
Кому пить, кому не пить…
Если подвести итог всего вышесказанного, то можно прийти к выводу: газированная вода вредна для тех, у кого есть проблемы с желудком и кишечником – язвы, гастрит, колит или повышена кислотность.
Но в целом, если у вас нет проблем с ЖКТ, пить газированную воду можно, но не каждый день и в небольших количествах.
Напомню еще раз, что это не касается сладких напитков с газом, которые противопоказано пить даже здоровым людям.
Если потрясти бутылку с газированной водой и оставить открытой на некоторое время можно избавиться от агрессивного воздействия пузырьков газа или же существенно его уменьшить.
Относительно минеральной воды, принцип остается тем же. Все тот же углекислый газ, и раздражающее действие пузырьков, которые всегда можно встряхнуть и немного «сдуть».
А вообще-то, хоть вреда газированная вода без добавок и не принесет, и она действительно освежает, и даже для некоторых людей может быть полезна, напитка лучше чем простая очищенная вода еще не придумали. Прочтите статью об оздоровлении с помощью воды здесь.
Краткий итог: вред и польза газированной воды
Польза газированной воды
— Газированная вода освежает и утоляет жажду.
— Людям, которые страдают пониженной кислотностью, врачи рекомендуют пить газированную воду, так как она улучшает секрецию желудочного сока.
— Газ, содержащийся в газировке, способствует сохранению полезных микроэлементов и предотвращению развития различных бактерий.
Вред газированной воды
— Мелкие пузырьки газировки стимулируют секрецию желудка и в результате повышается кислотность и происходит вздутие кишечника.
— Газированная вода повышает аппетит и вредна для людей с избыточным весом.
— Газировка вредна для беременных так как препятствует нормальной работе кишечника.
Автор публикации
Комментарии: 145Публикации: 244Регистрация: 04-09-2015 zdorovakrasiva.com
Что такое газированная вода и стоит ли её пить?
Газированная вода, которую часто называют просто "газировкой" - это обычная или ароматизированная вода, насыщенная углекислым газом. Обычно в магазинах мы покупаем воду, загазированную искусственным путём, но идея создания её появилась благодаря природной воде, газированный естественным образом. В древние времена природная "газировка" широко использовалась для исцеления больных.Разумеется, с развитием производства, такой чудесный продукт попытались начать распространять по миру, но это было слишком дорого и невыгодно, так как природные пузырьки быстро выдыхались. Именно поэтому некоторые учёные стали пробовать искусственно загазировать простую воду и уже в конце XVIII века сей процесс был развернулся в промышленном масштабе. Первым промышленником стал Якоб Швепп и именно он в начале XIX века придумал способ, удешевляющий производство газированной воды с помощью пищевой соды - так появилась первая "содовая". От компании Швеппа произошла современная ТМ "Schweppes". Постепенно распространявшаяся по миру газированная водичка набирала всё большую популярность - её пили в чистом виде для утоления жажды, добавляли в различные коктейли, а иные даже лечились с её помощью. В Америке "содовую" продавали в бутылках, а в других странах были популярны сифоны, из которых можно было набрать желаемое количество водички. Потом появились автоматы по продаже "газировки".
Как делают газированную воду
Для получения "газировки" используют один из двух методов:1. Химическая газация - напиток насыщается углекислотой, образующейся в результате брожения. Таким образом получают "содовую" (или, как её ещё называют зельтерскую воду), сидр, квас, игристые вина.2. Механическая газация - осуществляется посредством введения диоксила углерода. Для этого используются сифоны, специальные металлические баки, в которых создаётся определённое давление, сатураторы и т.п. Так получают минеральную, фруктовую и газированную воду, а также шипучие вина.
Какой бывает газировка
По насыщению воды углекислым газом различают:- слабогазированную, в которой уровень углекислого газа составляет 0,2-0,3%;- среднегазированную - 0,3-0,4%;- сильногазированную - 0,4-0,6%.
Следует отметить, что кроме углекислого газа для производства газировки могут быть использованы: сероводород, аммиак, кислород, диоксид серы, смесь углекислого газа и закиси азота.Существуют множество разновидностей газированной воды, ведь она выпускается самыми разными производителями во всём мире и может отличаться не только количеством углекислого газа, а также вкусом и ароматом, которые варьируются в зависимости от того, на основе какой воды произведён напиток и чем ароматизирован.
Польза и вред газированной воды
О пользе газированной воды стоит упоминать, если речь идёт о напитке из естественного источника, то есть о природной минеральной газировке - она действительно может быть полезна и рекомендована для поддержания здоровья костей, мышц, сердца и желудочно-кишечного тракта человеческого организма. Прочие же газированные воды обычно способны всего лишь утолять жажду, будучи поданными в охлаждённом виде, а также, некоторые из них, могут помочь людям с пониженной кислотностью желудочного сока.
При неумеренном же потреблении газировка может даже нанести вред - спровоцировать болезни желудка и нарушение обмена веществ, что в свою очередь приводит к сахарному диабету и ожирению. Возможный вред может быть нанесён из-за повышенного содержания сахара, наличия кофеина и чрезмерной газации воды. Так, некоторым людям газировка, полученная искусственным образом, вообще не рекомендуется: больным с нарушениями пищеварения, заболеваниями сердца, нарушением обмена веществ, аллергиями, а также беременным женщинам её пить не следует.
Кроме того, даже природную газированную минералку советуют пить, выпустив из неё пузырьки газа, способные навредить слизистой желудка.Впрочем, людям с отменным здоровьем и при умеренном потреблении газированная вода вряд ли может нанести вред, ведь за разумное отношение к питию любых напитков Ваш организм будет Вам только благодарен.
Похожие статьи:
younapitki.ru
Газированная минеральная вода | Мир без Вреда
Газированная минеральная вода – сладкий и вредный напиток
Человеческий организм на 60% состоит из воды, и именно для поддержания водного баланса и равновесия человек пьёт жидкости каждый день. Правда, кто-то предпочитает пить простую воду, кто-то увлекается кофе и чаем, а кто-то … увлекается сладкой газированной водой, или «газировкой».
Казалось бы, основу любого из этих напитков составляет вода, поэтому и водный недостаток мы «покрываем» с лихвой всеми этими напитками. Но, дело в том, что помимо воды, в этих напитках содержатся и другие вещества, которые по-разному влияют на наш организм.
Сегодня мы предлагаем вам поговорить о газированной сладкой воде и о том, какое влияние она оказывает на наш организм…
Что такое газированная вода
Газированной водой называют прохладительный напиток, который готовят из обыкновенной или минеральной воды, с добавлением ароматизаторов и насыщением этой воды углекислым газом.
На сегодняшний день существует 3 вида газированной воды, которые разделяются, в зависимости от уровня насыщения углекислым газом. Так, бывает слабогазированная вода (уровень углекислого газа составляет от 0,2 до 0,3%), среднегазированная вода (от 0,3% до 0,4%) и сильногазированная вода (более 0,4% насыщения углекислым газом).
Согласно официальных данных среднестатистический житель Америки за год выпивает 180 литров сладкой газированной воды, тогда как житель постсоветского пространства – 50 литров в год, а вот житель Китая – до 20 литров газированной сладкой воды за год.
вернуться к содержанию ↑
Как появилась газированная вода
Природная газированная вода была известна человечеству с древних времён и использовалась им в лечебных целях. Так, сам Гиппократ посвятил такой воде и её свойствам целый раздел в своих трудах, в котором подытожил, что
больным будет полезно не только её принимать вовнутрь, но и даже купаться в ней…
В 18 веке такую минеральнуюгазированную воду стали разливать в бутылки и экспортировать по всему миру – но у неё было несколько недостатков – стоила она очень дорого, и очень быстро выдыхалась. Именно эти недостатки натуральной газированной воды подтолкнули человечество к тому, чтобы начать искусственно газировать воду.
Впервые создать газировку удалось английскому химику Джозефу Пристли в далёком 1767 году. В результате экспериментов с газами, которые выделились в процессе брожения в чанах небольшого завода, на котором варили пиво – удалось получить первую искусственно газированную воду. Немного позже, в 1779 году шведским изобретателем Тоберном Бергаманом был даже сконструирован специальный аппарат, который позволял под давлением, с помощью специального насоса, насыщать простую воду углекислым газом и превращать её в газировку. Правда, тогда газировка получила название сатуратор (от латинского слова «насыщение»).
В 1873 году была создана специальная промышленная установка для выпуска и производства газированной воды, а в начале 19 века, для удешевления производственных затрат было принято решение газировать воду пищевой содой – так человечество получило содовую воду. Новинка тут же распространилась по Европе и стала популярной добавкой, которой разбавляли крепкие алкогольные напитки. Примечательно, что с введением сухого закона в некоторых странах именно газировка заменила алкогольные напитки…вернуться к содержанию ↑
Как сегодня производят газированную воду
Как сегодня производят газированную воду
На сегодняшний день газированную воду производят двумя способами:
- механическим – при применении этого способа напитки газируются в специальных аппаратах, в которые вводится диоксид углерода. Так создаются фруктовые и минеральные газированные напитки, шипучие вина и простая газированная вода. Примечательно, что многие думают, что диоксид углекислого газа обеззараживает все эти напитка – однако это не так.
- химическим – напитки газируются углекислотой в процессе брожения. Так готовят пиво, шампанское, игристые вины, хлебный квас, сидр.
вернуться к содержанию ↑
Какими свойствами обладает углекислый газ
Для того, чтобы ответить на наш следующий вопрос о том, полезна ли современная газированная вода или нет, давайте, для начала ответим на вопрос о влиянии углекислого газа, а также, о его свойствах.
Итак,
углекислый газ отличается хорошей способностью растворяться в воде, вступать с ней в химическое воздействие, и выступает даже в роли консерванта, который на этикетке зашифрован под аббревиатурой Е290…
вернуться к содержанию ↑
Полезна ли газированная вода
Наука и медицина утверждают, что
взрослому и здоровому человеку небольшое количество газированной воды (не сладкой!), которую он будет употреблять на протяжении дня – не повредит.
Однако, если вы начнёте злоупотреблять такой сладкой газировкой, то это может стать причиной серьёзных заболеваний и неблагополучно отразится на показателях вашего здоровья.
Так, вам стоит знать о том, что каждый газированный напиток имеет свою кисло-сладкую основу, которая состоит из сахара (его заменителя) или кислоты. А, как известно, сахар – это углевод. Так, 1 граммом сахара выделяется 3, 85 килокалорий. Другими словами, во всех сладких газированных напитках «плавают» куски сахара. В пепси-коле их целых 8 кусков, в кока-коле – 6, 5 кусочков…
Такие быстро и легко усваиваемые калории «обманывают» наш мозг, они вроде бы и уменьшают ощущение голода, однако, потом, абсолютно не влияют на то количество пищи, которое мы съедаем, для того, чтобы чувствовать себя сытыми. Но, лёгкие калории уже находятся в нашем организме и они уже спешат превратиться в жиры… Именно поэтому, увлечение газированной сладкой водой чревато ожирением, избыточным весом и сахарным диабетом…
Также, вам стоит знать о том, что если вы рассчитываете в жаркий знойный день утолить жажду с помощью сладкой газировки – то вы ошибаетесь. После такого сладкого напитка ощущение жажды не исчезнет, а наоборот увеличится, поэтому, пить газировку летом и мотивировать это тем, что вам жарко – просто бессмысленно…
В составе сладкой газированной воды, если внимательно читать её состав на этикетке, помимо красителей, ароматизаторов, и разных непонятных Е…, также можно обнаружить лимонную или яблочную кислоты (иногда – ортофосфорную). Эти кислоты… вымывают кальций из человеческого организма, а это, в свою очередь, приводит к нарушениям целостности костных тканей, остеопорозу и ломкости костей…
Ну, и что за газированная вода без углекислого газа? И, хотя само по себе это вещество, этот газ, не причиняет вреда человеческому организму, но, дело в том, что его соединение с водой способствует повышению кислотности желудочного сока и становится причиной метеоризма. Именно поэтому, людям с язвенной болезнью желудка, гастритом, повышенной кислотностью желудка перед употреблением газированной воды (если уж им так не в терпёж, несмотря на все противопоказания), рекомендуется хотя бы выпустить углекислый газ из напитка.
Что ж, как видим, ни в одном из вышеперечисленных нами пунктов речь о пользе газированной воды не шла…вернуться к содержанию ↑
Сладкий вред газированной воды
Сладкий вред газированной воды
Американскими учёными было доказано, что сладкая газированная вода провоцирует развитие рака поджелудочной железы, поскольку, в таких напитках содержится много сахара, который провоцирует поджелудочную железу работать на износ и вырабатывать большее количество инсулина, что и приводит к возникновению онкологических заболеваний. К тому же, такой рак от сладкой газированной воды развивается очень быстро и как правило, диагностируется уже на последних стадиях, когда изменить что- либо уже практически невозможно…
Также, такие сладкие газировки убивают наше сердце. Сотрудниками Гарвардского медицинского института была обнаружена взаимосвязь между количеством потребляемой сладкой газированной воды и повышенным показателем риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, в частности — среди женской половины населения.
Ну, а то, что такая сладкая газировка разрушительно воздействует на эмаль зубов и становится причиной возникновения кариеса и других стоматологических проблем – сказано уже достаточно много.
Видео о сладкой газированной воде:
вернуться к содержанию ↑
Кому нельзя пить газированную сладкую воду
Что ж, как видим в газированной сладкой воде больше вреда, чем пользы. К тому же, существует категория тех людей, которым категорически противопоказано употребление таких сладких шипучих напитков. В эту группу входят люди, страдающих хроническими заболеваниями, пищевыми аллергиями, избыточным весом, гастритом, язвенной болезнью, колитом и дети младше 3-х лет.
Всем остальным употреблять газированную сладкую воду, в принципе, можно. Но, вот нужно ли?
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Сказать "Cпасибо":
bezvreda.com
