Роль воды в правильном питании. Вода роль

Роль воды в жизни человека

Роль воды в жизни человека Что может сказать простой обыватель о воде, кроме того, что вода утоляет жажду? Практически ничего, хотя и этого уже будет достаточно, чтобы понять, насколько велика роль воды в нашей жизни.

Вода относится к пищевым веществам без которой жизнь невозможна. Именно в водной среде протекают биохимические реакции, что обусловлено уникальными физико-химическими свойствами воды — этой поистине удивительной жидкости.

Вода — единственная на Земле жидкость, которой присущи особые физико-химические свойства. Молекулы воды легко распадаются на ионы — положительно заряженный водород (Н+) и отрицательно заряженный гидроксил (ОН-).

Именно эти ионы и определяют пространственную структуру белков, липидов, нуклеиновых кислот и других органических веществ.

Полярности молекул вода обязана свойством растворять разнообразные вещества: минеральные соли, простые спирты, сахара и др. Потому-то вода и служит средой, где протекают многочисленные химические реакции, в совокупности создающие жизнь.

Живая клетка на 60-99,7% состоит из воды, что позволяет утверждать, что » живой организм — это одушевлённая вода». Организм взрослого человека массой 65 кг содержит в среднем 40л воды. Больше всего (25л) находится в клетках, остальные 15л составляют внеклеточную жидкость. Чем моложе организм, тем больше в нём жидкости, с возрастом количество воды в организме уменьшается.

Человеческое тело на 75% состоит из воды, а в день каждый из нас теряет около десяти стаканов, и это только при дыхании и потоотделении. Вот поэтому так важно за сутки выпивать около 2 литров жидкости. В противном случае обезвоживание может стать причиной возникновения серьёзных недугов.

Кроме того:

Вода играет главную роль в обменных процессах организма. Наш мозг состоит из воды на 75%, кровь и лимфа — на 92%, скелет на 22% и мышцы на 75%. Недостаток воды в организме приводит к синдрому хронической усталости, уменьшает ферментативную активность, в результате чего человек становится вялым и его работоспособность снижается. Вода стимулирует лимфодренаж, принимает участие во всех биохимических процессах.

Потеря большого количества воды (путём испарения, в результате рвоты, поноса, усиленного диуреза) нарушает постоянство внутренней среды (вместе с водой теряются и соли). Нормальная жизнедеятельность организма немыслима без сохранения водно-солевого баланса. Когда организм обезвоживается, гистамин берет на себя заботу о сохранении и разумном распределении запасов имеющейся воды в соответствии с приоритетом функций. По мере обезвоживания организма уровень выработки гистамина возрастает в геометрической прогрессии, что в результате приводит к астме и аллергическим реакциям.
Вода — прекрасный разбавитель. При недостатке воды — кровь сгущается. Соответственно, увеличивается нагрузка на сердце и повышается кровяное давление, что может стать причиной инсульта. Когда организм обезвоживается, в нем производится больше холестерина, чтобы предотвратить потерю воды из клеток — и это тоже близкий путь к инсульту.
Вода — универсальное средство очищения желудочно-кишечного тракта, почек и мочевыводящей системы, «вымывания» из организма шлаков, токсинов и солей. В обезвоженном теле накапливаются токсические вещества, которые создают благоприятную среду для размножения различных бактерий. В результате они разъедают слизистую, вызывают воспаление и болезненные процессы в почках и мочевыводящих путях.

Вода играет ведущую роль в теплорегуляции организма, поддерживает тепловой гомеостаз, что позволяет адаптироваться к перепадам температуры окружающей среды. При повышении температуры увеличивается испарение воды с поверхности тела и оно охлаждается. Понижение температуры воздуха и окружающей среды резко сокращает испарение воды, и тепло в организме сохраняется.
Вода и лишний вес. Вода играет также важную роль в борьбе с лишним весом. При нехватки воды в организме, продукты распада из организма не выводятся, и тело начинает складировать токсины и шлаки в жировых клетках, ожидая подходящего момента для их выведения, что приводит не только к лишнему весу, но и самоотравлению организма. Пейте воду, желательно комнатной температуры — за 30-40 мин. до еды, или через 1,5-2 часа после. Она поможет ускорить ваш обмен веществ и сжечь лишние калории. Кстати, эффект повышения метаболизма начинается уже через 10 минут после потребления воды, а его пик наблюдается через 30 — 40 минут. По данным исследований, выпивая два стакана воды перед завтраком, обедом и ужином, а также немного уменьшив свою привычную порцию, вы сможете легко избавиться от лишнего веса. Ученые подсчитали также, что человек, который в течение года увеличил потребление воды до 1,5 л в день, дополнительно будет сжигать 17400 калорий, а это примерно 2,5 килограмма. Употребление жидкости в достаточном количестве помогает избавиться не только от чувства голода, но и от мигреней, болей в спине и ревматизма, снизить уровень холестерина в крови.

Вода и кишечник. Страдает также и кишечник. Жидкость принимает участие в формировании содержимого кишечника и обеспечивает своевременную его эвакуацию, то есть детоксикацию. Но при нехватки воды в организме страдают все органы, и мозг вынужден послать команду кишечнику отдать жидкость поступившую в него с пищей для нужд организма. Кишечник, соответственно отдаёт всю воду на нужды организма и перенаправляет ее к обезвоженным органам, провоцируя тем самым запоры в собственной «вотчине».
Вода и желудок. С нехваткой воды в организме желудок перестает вырабатывать нужное количество желудочного сока, что приводит к неполному усвоению полезных веществ из еды и вздутиям. Гастриты и язвы желудка также появляются из-за недостатка воды в организме, которому не хватает влаги, чтобы выработать необходимое количество слизи, выстилающей желудок и защищающей его от разрушительного воздействия желудочной кислоты.

Вода и кожа. Вода поддерживает тонус нашей кожи и цвет лица. Обезвоживание ухудшает выведение токсинов через кожу и делает ее более уязвимой для всех видов кожных заболеваний, в том числе — дерматита и псориаза, а также способствует преждевременному старению кожи, появлению ранних морщин.

Профилактика обезвоживания

Итак, что же предпринять, чтобы обезвоживания не случилось и организм функционировал так, как надо? Пить, просто пить достаточное количество воды в течении дня.

И помните, чтобы пополнить организм достаточным количеством воды — пить надо только воду! Фруктовые соки, газированные и другие напитки — водой не являются. Это, по своему составу, совсем другие жидкости с другими химическими свойствами. Помимо этого, все жидкости содержащие сахар — являются одним из источников чрезмерного потребления калорий, и, соответственно, приводят к набору лишнего веса. А всеми любимые кофе и чай сушат организм вызывая тем самым обезвоживание организма.

Но, помните, важно учитывать количество не только введённой в организм воды, но и выделенной. Если количество выделенной воды меньше введённой, то это может свидетельствовать, например об ухудшении функции почек, недостаточности сердечно-сосудистой системы.

Подводя итоги, можно смело сказать, что ВОДА — это наше всё, и если учитывать, что человек в основном состоит из воды, он должен следить за тем: что он пьёт (качество), как он пьёт, сколько пьёт (количество), и когда пьёт (время суток, до или после употребления пищи), что является одним из главных факторов долгой и здоровой жизни.

Биологическая роль и значение воды для здоровья человека

Значение воды для организма человека не возьмется оспаривать ни один здравомыслящий человек. Смерть от обезвоживания – одна из самых быстрых и мучительных. Но зная о том, какую роль играет вода в организме человека, необходимо не забывать и о том, что этот «эликсир жизни» должен быть качественным. Ведь здоровье человека от качества питьевой воды зависит напрямую.

Роль воды в физиологических процессах организма человека

Правильное питание невозможно без употребления достаточного количества жидкости. Роль воды в организме человека невозможно преуменьшить: как известно, жизнь на нашей планете зародилась в водной среде, и люди также «вышли» из морской воды и принадлежат к водным существам. Примером тому может служить наличие у человеческого плода на первых стадиях беременности хвостиков и жабр, которые затем остаются в виде копчика и легких. Вода составляет 98% крови, а 2% — это белковые и другие структуры, которые обеспечивают нормальный обмен веществ.

Значение воды для здоровья человека настолько высоко, что причиной практически любого заболевания является нехватка жидкости в организме, его обезвоживание. Хотя организм обладает довольно большими резервными возможностями по части воды, но все же ее сравнительно немного и хватает в среднем не более чем на 3 дня. В норме ее количество в организме должно составлять 2/3 массы тела. Доказано, что в пожилом возрасте, например, потеря воды может достигать даже 3-6 л. Вместе с тем известно, что нормально выполнять свои функции в растворах с повышенной вязкостью клетка не может.

Какова роль воды в организме человека с точки зрения биологии? Вода не просто жидкость, а питательная среда для клеток. С обезвоживанием организма сначала уменьшается объем клеточной жидкости (66%), затем внеклеточной (26%), а затем уже вода извлекается из кровяного русла (8%). Это делается для обеспечения водой, главным образом головного мозга, в котором воды находится до 85%, а по некоторым данным даже до 92%, и потеря мозгом даже 1% воды приводит к необратимым последствиям.

Огромная роль воды в физиологических процессах организма человека в целом и головного мозга в частности отмечается даже у плода, находящегося в утробе матери. Многие, в том числе и врачи, вероятно, не задавались вопросом, почему нормальное положение ребенка там — вниз головой. Да потому, что в таком положении улучшается кровоснабжение мозга, а от кровоснабжения мозга в этот период зависит вся последующая жизнь человека. Вот почему при любых нарушениях, связанных с расстройством нервной системы, особенно головных структур, необходимо помнить об этом и чаще делать хотя бы упражнение «полуберезку», а в последующем и «березку», или, иначе, стойку на голове. Это помогает (на фоне употребления соли) нормализовать доставку в мозг жидкости объемом не меньше чем 1,5-2 л в сутки, в зависимости от веса тела. Только делать это в первое время следует осторожно и время стояния на плечах или голове увеличивать постепенно, от нескольких секунд до минут.

Какое значение имеет вода для здоровья организма человека

О том, какое значение имеет вода для здоровья человека, детям рассказывают ещё в начальной школе. Особенно чувствительны к недостатку воды клетки мозга, которые должны постоянно удалять токсические продукты, образующиеся в результате его деятельности. Интересно, что для нормальной работы мозгу необходимо около 20% всей крови, хотя сам он по объему занимает лишь до 2% от массы тела.

Чтобы мозг мог использовать энергию, получаемую от пищи, она должна пройти множество промежуточных реакций, для чего необходимо достаточное количество воды, которая сама по себе уже является энергетическим продуктом. Кроме того, мозг омывается жидкостью, которая отличается от крови, вырабатываемой капиллярами мозга (спинномозговая жидкость содержит больше натрия и меньше калия, чем все остальные жидкости). Капилляры мозга обладают одной особенностью в отличие от других капилляров организма: они одновременно являются элементом фильтрации, не позволяющим попасть в мозг нежелательным веществам. Этот процесс осуществляется так называемым гематоэнцефалическим барьером.

Если в клетке мало воды, то используется любая вода, находящаяся вне клетки, в которой содержится много солей (натрия), задерживающих воду, таким образом возникают отеки. Мембрана клетки, отфильтровывая воду, излишний натрий оставляет в тканях, тем самым еще больше увеличивая отеки, чтобы затем использовать их как запас воды. Но вода-то соленая, да и достаточно зашлакованная, что еще больше усугубляет состояние больного. Наоборот, такому больному надо пить как можно больше подсоленной воды, которая, промывая организм, выведет излишние соли и устранит отеки.

Чем больше клеткам не хватает воды, тем большее давление необходимо, чтобы ввести воду в клетку, а это уже ведет к повышению кровяного давления, то есть к гипертонии. Вот почему сама вода, да еще подсоленная, является лучшим физиологичным мочегонным средством.

Жидкость, соль и калий — три составляющие, регулирующие содержание и биологическую роль воды в организме человека. Соль регулирует содержание воды, содержащейся вне клетки, калий — внутри, а вода обеспечивает промывание клетки и удаление токсических продуктов, образующихся в результате их деятельности. Нарушение соотношения между натриевым и калиевым «насосами» и приводит вначале к функциональным, а затем и к патологическим изменениям в клетке, органе.

Подытоживая, каково значение воды в организме человека, можно с уверенностью утверждать, что это сама жизнь, это чистота, легкость, душевный комфорт, работоспособность. Кроме того, вода – это очистка организма от шлаков, улучшение водно-солевого обмена, работы почек, стимуляция иммунной системы, снятие энергоинформационного «мусора» с вашей ауры и подзарядка новой энергией. Это здоровье. Закалив систему терморегуляции, организм лучше адаптируется к температурным колебаниям, и теперь вам не страшны ни жара, ни холод.

Влияние качества питьевой воды на здоровье человека

Качество воды для здоровья человека очень важно. Городские жители вынуждены пить водопроводную воду. Какая она с точки зрения кислотно-щелочного равновесия? В Москве вода чистая, но ее pH 6,5-6,6, то есть она кислая, а такая вода делает человека больным. Не говоря уже о том, что хлор также закисляет воду. Человек на 75-80% состоит из воды, он пьет водопроводную воду и закисляет свой организм, если еще и не занимается физкультурой, и ест много мясных продуктов. Нередко к врачам обращаются люди, у которых pH меньше 7,0. Человек еще не осознает, что болезнь уже есть в его организме, а организм надо чистить.

Влияние качества питьевой воды на здоровье человека обусловлено тем фактом, что клетка не может жить без воды. Вода способствует тому, чтобы из клетки вымывались продукты обмена. Клетка должна купаться в воде, ведь в ней находится своего рода электростанция. Сейчас микроскопы имеют такую разрешающую способность, что видно, как в мембране клетки водой крутится «турбина». В клетке при этом митохондрии вырабатывают электроэнергию. А если человек пьет какую-то гадость, то медленно, постепенно эта электростанция выходит из строя. Энергии нет, и показатель pH в организме понижается. Здоровья у человека при этом нет.

Зная о влиянии качества воды на здоровье человека, многие используют фильтры для очищения воды. Значит, самая важная характеристика фильтра — это pH воды на выходе фильтра. Важно, чтобы pH был больше 7,0. Лучше всего использовать активаторы воды, где получается электролизная вода: «живая» (с pH от 7,5 до 11,0) и «мертвая» (с pH 2,0-2,5).

Для того чтобы вода превратилась в электролит, то есть заряженную и ощелаченную воду, она должна пройти транзитом через желудок и только в двенадцатиперстной кишке, обрабатываясь щелочной средой из печени и поджелудочной железы, превращается в ту воду, которая затем попадает в другие органы, желудок, легкие, кишечник, в поджелудочную железу, печень для выработки пищеварительных соков, без чего организм нормально существовать не может. Одновременно такая вода способствует очистке двенадцатиперстной кишки, устраняя кислую среду, попадающую из желудка от плохо переработанной пищи из-за снижения концентрации желудочного сока, разбавленного жидкостью, которую пьют во время и после еды. Учитывая влияние качества воды на человека, пить её надо натощак за 10-15 минут до еды и не меньше через 1-1,5 часа после еды. В течение суток, начиная с утра, сразу 2 стакана, беря щепотку соли в рот (или 2-3 крупицы морской соли) и капнув в стакан от 5 до 10 капель 3%-ной перекиси водорода (при отсутствии дискомфортных явлений со стороны ЖКТ).

А как на водный баланс в организме влияют лекарственные препараты? Любое лекарственное средство, как химическое вещество, требует дополнительного расхода воды, и это способствует еще большему обезвоживанию организма. Кстати, в настоящее время абсолютно доказано, что 90% лекарств применяется без каких-либо обоснований (и лечение с их помощью затрагивает только следствие, а не причину заболеваний), что еще больше усугубляет состояние нездорового организма.

Обезвоживание приводит к нарушению всех функций переработки пищи, ее синтеза и доставки необходимых веществ в соответствии со спецификой функции органа по удалению отходов.

Сколько человек должен пить воды в день: необходимое количество

Ещё один важный вопрос – сколько человек должен пить воды, чтобы удовлетворить потребности организма. Необходимое количество воды в день для человека весом 50-60 кг – не меньше 1,5л, а при заболеваниях суставов и до 2 л. Количество воды в день для человека весом больше 70 кг — не меньше 2 л.

Откуда взялось количество 2 л? В среднем при весе 70 кг у человека в покое с мочой выводится примерно 1 л жидкости, с калом — 100 мл. За счет испарения и диффузии с поверхности кожи с выдыхаемым воздухом тратится еще 900 мл. Все в целом и составляет 2 л воды, которые и надо восполнить.

Помимо этого, конечными продуктами переработки пищи являются углекислый газ, глюкоза, вода. При смешанном питании выделяется так называемой метаболической воды около 300-500 мл. При физических нагрузках расход жидкости увеличивается. Для компенсации потери жидкости и надо употреблять подсоленную воду.

Следует также иметь в виду, что Природа мудро поступила: ¾ овощей и фруктов имеют щелочной характер, ¼ — кислый. Если человек съест в день овощей и фруктов (включая их соки) до 60-70%, тем самым он снабдит свой организм 1 л, да и больше, физиологичной и структурированной воды (содержащейся в этом количестве овощей и фруктов), а также клетчаткой, дополнительно очищающей организм.

А такие вещества, как натрий, калий, кальций, железо, магний, относятся к щелочным элементам и, взаимодействуя с водой, дополнительно распадаются на молекулярный и атомарный кислород, оздоравливающий клетки, нормализуя обменные процессы в них.

А сколько должен пить воды в день человек, страдающий каким-либо заболеванием? Во-первых, воду надо пить для того, чтобы не заболеть, а если уж появилось какое-нибудь отклонение в здоровье или болезнь, независимо от её характера, то первое, о чем должен подумать больной, это насытить организм жидкостью. Вне зависимости от того, сколько литров воды день пьет человек, вода должна быть подсоленной. Где-то ½ ч. ложки соли на 2 с лишним литра воды достаточно для регулирования водно-солевого баланса в организме и обеспечения его нормальной работы.

Если наша жидкость в организме содержит 0,9% хлоридов, то 2-3 г поваренной соли вполне достаточно в течение дня для коррекции водного обмена в тканях. Вместе с солью, которая содержится в пище, это составит дневную норму соли: 3-4 г. Перебор в приеме соли не только неуместен, но и опасен из-за возможного развития отеков. В этом случае надо прекратить прием подсоленной воды и пить больше простой воды несколько дней, после чего перейти на прием чуть подсоленной воды: две-три крупицы крупной соли или смоченный палец погрузить в солонку, и сколько прилипнет соли, то и считать нормальной дозой на стакан воды. Можете пойти в аптеку, чтобы вам взвесили 2,5-3 г соли, и вот уже в этом случае переборщить ее будет просто невозможно.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

my-ledimir.ru

Роль воды в питании, вода в питании человека

29 января 2017 Здоровье

роль воды в питании

Вода – источник всего живого на планете и человек – не исключение. Придерживаясь системы правильного питания без соблюдения питьевого режима, об оздоровлении и, тем более, похудении, речь идти не может, поскольку вода является одним из основных регуляторов жизнедеятельности человека. Какую роль играет вода в жизни человека и как составить правильный питьевой режим для поддержания организма и приведения его в тонус, читайте ниже.

Вода в биологии и физиологии человека

Вода в питании человека осуществляет не только функцию утоления жажды, помимо этого она «незримо руководит» следующими процессами:

Терморегуляция. Нагрев и охлаждение тела происходят через выделение пота или его отсутствие при необходимости. Контролируя «аптечные» 36,6 градусов по Цельсию, вода выводится из организма при перегреве или концентрируется в необходимых количествах во время переохлаждения.
Смазка. Слизистые оболочки глаз, носоглотки и интимных органов глубоко пропитаны водой, а значит при ее должном количестве, все системы работают нормально. В случае, если пересыхает слизистая оболочка, человек ощущает дискомфорт, зуд, жжение и может потерять сознание.
Вывод вредных веществ из организма. Данный процесс также контролируется через потоотделение или через место с названием WC. Продукты жизнедеятельности, «загрязняющие» организм выводятся при помощи обильного питья.
Транспортировка минералов, солей и питательных веществ внутри организма. Кровь также содержит в себе воду, а значит она помогает переносить через весь организм полезные вещества к сердцу, мозгу, суставам и костям.

Помимо не очевидных, но жизненно важных процессов в организме, вода ускоряет обмен веществ, разжижает кровь, питает клетки и помогает коже оставаться молодой и здоровой, составляя примерно 65% от общего веса человека.

Как сбалансировать питьевой режим

Как рассчитать суточную норму употребления воды и сколько жидкости выпивать за раз, об этом спорят многие диетологи и фитнес-тренера. В среднем, организм человека теряет около 15,-2 л жидкости в день, которые необходимо восполнять теми же объемами (а при похудении даже больше). Однако количество выпитой воды напрямую зависит также от возраста человека, его веса, работы, условий окружающей среды и климатических факторов. Так, увеличить употребление жидкости от нормы в 0,03 л на 1 кг веса необходимо в случае:

Высокой температуры воздуха в помещении или на улице (более 25 градусов)
Повышения температуры тела;
Занятий спортом;
Кормления грудью;
Принятия протеина или иных пищевых добавок;
Употреблении алкоголя или крепких концентраций напитков типа чая или кофе;
Повышении массы тела.

Взрослый человек весом в 80 кг должен выпивать 2,4 л воды в день (0,03 х 80), однако тот же человек при условии жизни в южном климате и активных занятиях, например, бегом, увеличивает свою норму до 3-3,5 л в сутки, так как условия жизни заставляют его организм терять намного больше жидкости, нежели «северянина», сидящего целый день в офисе.

Как правильно пить воду

Вода в питании человека должна стать основой для формирования рациона целого дня, так как начинать день диетологи советуют с 1-2 стаканов чистой теплой воды для запуска пищеварительной системы.

Затем пить необходимо каждые 2 часа, но не позже, чем за полчаса до еды. Выпитый до приема пищи стакан воды сократит объем съеденного и создаст иллюзию сытости, что уберет проблему переедания.

Как пить во время тренировок

Среднее время тренировки составляет 1 час и за это время позволяется пить около 4-5 раз по 50-100 мл. Интенсивное потоотделение во время тренировки выводит воду из организма, а ощущение жажды – не лучший спутник для спортивных достижений.

Сколько воды пить во время похудения

Положенную норму в 0,03 л воды на 1 кг веса умножаем до 0,04 л на килограмм веса. Принимая участие в процессах пищеварения, вода не только заполняет желудок, притупляя чувство голода, но и активирует процессы гидролиза (расщепления жиров при помощи воды), что способствует более быстрому и безболезненному похудению.

Какую воду пить

Специалисты рекомендуют отказаться от газированной и минеральной воды, заменив ее очищенной водой без газа (только не дистиллированной). Если простая вода вам не нравится, добавьте в нее немного сока лимона или других фруктов: и для организма полезно, и вкусно.

Только откажитесь от чрезмерного употребления чая и кофе – они обезвоживают организм.

Правильный питьевой режим позволит вам забыть об усталости, вернет подвижность суставам, упругость коже и здоровый вид ногтям и волосам. Если у вас остались вопросы о том, как употреблять воду и как правильно рассчитать свою норму жидкости, пишите в комментарии.

5beautysecrets.ru