Содержание
Волны роста
В ресторанах по-прежнему прочные позиции удерживают мировые премиальные брэнды воды. Поделив между собой столичный ресторанный рынок, они тем не менее постоянно предлагают что-то новое и удивляют не только новой формой, но и оригинальным содержанием. Тем временем отечественные производители закрепились на региональном рынке в сегменте демократичных ресторанов. И те и другие внимательно следят за последними тенценциями, одна из которых – новый объем воды в ресторанах (0,75 л), идущий к нам с европейского рынка.
Безалкогольные напитки – один из трех самых быстрорастущих товарных сегментов российского продовольственного рынка. По данным обзора ACNielsen «Глобальные тенденции на рынке продуктов питания и напитков», в 2006 г. он вырос еще на 16%, пропустив вперед только детское питание (20%) и рынок готовой еды (19%). Наиболее активный рост в сегменте безалкогольных напитков демонстрируют газированные напитки (+18%). Категория воды – к ней относятся натуральная или искусственная (обогащенная) минеральная вода, родниковая или очищенная вода в фабричных упаковках, которая может иметь вкусовые добавки, но не содержит в составе сахара, – росла более умеренными темпами, но на уровне со всем глобальным рынком воды.
По предварительным оценкам агентства «Бизнес Аналитика», в России в 2006 г. объем продаж минеральной и питьевой воды (без учета воды в кулерах) достиг 295–300 млн дл, что примерно на 11-12% выше показателей предыдущего года.
Российские темпы роста опережают общемировые. Исследования ACNielsen в 2006 г. показали, что глобальный рынок воды вырос на 9% в стоимостном выражении (прирост составил $2,1 млрд). По словам эксперта ACNielsen (Россия) Екатерины Комаровой, такая динамика рынка обусловлена ростом продаж простой питьевой воды и воды со вкусовыми добавками (flavoured). Так, в Аргентине вода со вкусовыми добавками – основной двигатель водного рынка. Объем розничных продаж этого вида воды за 2006 г. вырос на 17% в натуральном выражении. В России эта ниша пока не так развита. Цифры исследования ACNielsen показали, что в 2006 г. доля продаж flavoured воды (в натуральном выражении) в нашей стране составила всего 0,4%. «Вода с добавками пока не столь популярна в России.
Возможно, это объясняется недостаточной информированностью покупателя об этом продукте», – отметила Екатерина Комарова.
Тем не менее российские поставщики воды в рестораны уже начали осваивать эту нишу и вводить новые позиции воды с вкусовыми добавками. Так, компания «Ардекс», представляющая на российском ресторанном рынке немецкую столово-лечебную воду «Сельтерская» и «Сельтерскую» с яблочным соком, планирует в этом году вводить новую позицию воды – со вкусом лимона. Другой «водный» поставщик «Джермук» также планирует в преддверии лета ввести в ассортимент «Джермук» с натуральным лимонным соком.
Согласно тенденции последних лет хорошие темпы роста демонстрирует сегмент воды без газа. Хотя, по данным компании Danone Group, россияне по-прежнему чаще покупают воду с газом, ее доля постепенно сокращается: если в 2004 г. она составляла 64%, то в 2005 г. – 61%, а в 2006 г. – 60%. Темпы общерыночного роста негазированной воды в два раза выше, чем газированной: 12% против 6% соответственно.
По данным исследований компании Danone, натуральная минеральная вода без газа – наиболее перспективное направление воды для ресторанного рынка. Ее темпы роста оказались наиболее высоки – 17% в 2005 г., 16% в 2006 г. Так, продажи французской минеральной воды Evian в 2006 г. в сегменте HoReCa выросли на 20%. При этом основными источниками активного роста, по словам Ирины Мальцевой, являются регионы (рост более 50%).
Ряд компаний специально для HoReCa вводит в свой ассортимент воду без газа. Так, компания «Джермук» представила на ресторанном рынке новую воду без газа слабой минерализации «Бюрег» (в переводе с армянского «Кристалл») объемом 0,5 л и 0,33 л.
На российском рынке можно найти позиции воды разной степени газации, например «Сельтерс» – с газом и без газа; слабой и сильной газации; вода с природным газом, как правило не ярко выраженным.
Натуральную минеральную воду из Чехии с природным CO2 представляет компания «АквА МариЯ». Другую чешскую марку минеральной воды с природным газом – Mattoni из региона Карловы Вары – поставляет в рестораны компания «Чешская вода».
Также на рынке есть позиции воды, искусственно обогащенной кислородом, как, например, Oxygen Water компании Oxy Vital. Если обычная питьевая вода содержит около 3 мг кислорода, то обогащенная кислородом вода – около 60 мг на литр. Вода Oxygen Water производится в Германии по швейцарской технологии.
По ценовой политике рынок воды может быть поделен на сегменты Premium и Massmarket. Основными игроками Massmarket по-прежнему являются Coca Cola с Bonaqua и Pepsi Bottling Group c Aqua Minerale. Их совокупная доля в 2005 г. больше 22%. Эти марки столовой воды наиболее востребованы в сегменте casual dining. В ресторанах fine dining чаще всего отдают предпочтение известным премиальным брэндам Evian, Perrier, Voss, Vittel, San Pellegrino, Llanllyr, Wattwiller, Aqua Panna. Поставщики воды Premium отмечают стабильный рост продаж.
Освоение регионов
Активное развитие регионального ресторанного рынка дало предпосылки к освоению сегмента HoReCa региональными брэндами.
Так, компания «Ессентуки» вывела на рынок серию «Аллея источников» в стекле объемом 0,33 л. Другой региональный поставщик – «Рожново», представляющий суздальскую воду «Серебряный сокол», планирует выйти в рестораны городов Золотого кольца со столово-лечебной водой в стеклянной бутылке объемом 0,5 л. «Региональные проекты, как правило, находятся в более низкой ценовой категории, нежели столичные, поэтому федеральные брэнды местным ресторанам не всегда по карману, – отметил коммерческий директор компании «Рожново» Владимир Валуев. – Поэтому у нас много клиентов в городах Золотого кольца, главным образом ресторанов при гостиницах».
В пользу большого
Самой востребованной упаковкой для ресторанов fine dining являются стеклянные бутылки 0,25 л и 0,33 л. Хотя на фоне общего повышения культуры потребления воды набирают популярность и большие форматы – 0,75 л, 1 л. В этом российский ресторанный рынок постепенно приближается к европейскому, где гости ресторанов, как правило, заказывают воду в больших бутылках.
Кроме увеличения объема бутылки другая тенденция в сегменте премиальной воды – выбор пробки вместо крышки для бутылки, что ставит воду в ресторане на одну ступень с вином. «Пробочные» позиции с так называемым художественным пшиком предлагают производители воды «Сельтерс» – в бутылках объемом 0,75 л.
Наибольший же рост на рынке воды демонстрирует питьевая вода в крупноформатной упаковке ПЭТ (5 л и больше). По данным компании Danone, в 2005 г. ее рост составил 33%, а в 2006 г., по предварительным оценкам аналитиков, этот сегмент увеличился еще на 17%. «Причины этого очевидны: с ростом благосостояния и повышения внимания к здоровью люди отказываются от употребления водопроводной воды. Соответственно все больше заведений используют бутилированную воду для приготовления пищи», – считает Ирина Мальцева, менеджер по развитию бизнеса Evian (компания Danone).
Тем не менее, как отмечает агентство «Бизнес Аналитика», по уровню потребления бутилированной воды Россия существенно отстает от европейских стран (чуть более 20 л на 1 человека в год по итогам 2006 г.
), но эксперты «Бизнес Аналитики» соглашаются с тем, что наметился рост этой ниши и в ближайшие годы темпы роста останутся достаточно высокими – по их данным, порядка 13–15% в год в натуральном выражении.
Новые имена
Рынок премиальной воды постоянно расширяется за счет прихода новых игроков. Одной из главных новостей на отечественном рынке воды в этом году стало появление в России французского брэнда Badoit. Компания «Данон» выводит на российский рынок газированную минеральную воду Badoit, давно известную и популярную во Франции, но новую для российского рынка HoReCa. Как и Evian, эта вода относится к категории премиум. Badoit пока представлен в стекле 0,5 л и 1 л.
«АквА МариЯ» представила новую позицию воды из Чехии – «Источник Рудольфа», натуральную, слабоминерализованную железистую воду гидрогенокарбонатно-кальциево-магниевого типа с повышенным содержанием кремниевой кислоты. «Источник Рудольфа» добывается в источнике популярного чешского курорта Марианске-Лазне и активно используется в лечебных целях.
Эта же компания представляет другую интересную позицию – воду «Шумавский Прамен», природную структурную воду, которую не нужно кипятить. Она может использоваться ресторанами в кофемашинах, а также для приготовления мягкого чая (без кипячения).
Новую позицию в сегмент HoReCa предложила компания «Бахмаро», производитель газированного холодного чая «Бахмаро». Скоро ресторанам наряду с классическим черным и зеленым чаем предложат желтый чай «Бахмаро» в стекле объемом 0,33 л.
Новые формы
Компания «Данон» выпустила лимитированным количеством новогоднюю стеклянную бутылку Evian в виде горы, на этот раз в золотом дизайне. В Россию поступило всего лишь 1000 бутылок, часть из которых предстала на новогодних столах в московских ресторанах «Кафе Пушкинъ» и «Турандот», а также в сети супермаркетов «Азбука Вкуса».
Обновили внешний вид и другие известные брэнды – Vittel и Perrier. В начале 2006 г. появилась стеклянная бутылка Vittel в новом дизайне, а весной этого года на рынке будет представлена новая форма бутылки Perrier объемом 0,75 л с обновленной этикеткой.
Также в апреле появится другая новинка от компании Nestle Waters – воды Vitalitos со вкусом персика и клубники. Она будет представлена в двух формах – для детей в бутылках в виде игрушки объемом 0,33 л и в бутылках 1,5 л.
Компания «Лидер» представила ресторанному рынку новые бутылки воды «Супер Елена» и «Супер Николь» объемом 0,5 и 0,33 л. От других ПЭТ-бутылок их отличает дизайн со стеклянным эффектом, серебряная пробка и тисненная серебром этикетка.
LOTTE Mineral Water ICIS 8.0
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 5 bonuses
/штука
238 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
С этим товаром покупают
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 5 bonuses
/штука
238 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 7 bonuses
/штука
312 ₽/штука
+ 3 bonuses
/штука
143 ₽/штука
Вода ультра-премиум класса на подъеме
Водный сомелье Мартин Ризе.
Рейтер/Марио Анзуони
Вы можете получить ее просто из-под крана, но есть клиенты, готовые платить 60 000 долларов за бутылку воды.
Продаваемая в бутылке из цельного золота, Acqua di Cristallo, самая дорогая в мире бутылка для воды, не предназначалась для массового потребления. Тем не менее, есть много брендов, которые берут если не тысячи долларов, то не менее 50 долларов за самый простой напиток на земле.
По данным консультанта по продуктам питания и напиткам Zenith International, рынок бутилированной воды премиум-класса переживает бум, составляя 6% от общего мирового объема бутилированной воды.
По мере того, как потребители отказываются от сладких газированных напитков, продажи воды растут из-за того, что она считается здоровой альтернативой.
Тем не менее, стандартная бутилированная вода имеет небольшую норму прибыли, в то время как вода премиум-класса обеспечивает гораздо большую гибкость в том, как вода продается и оценивается.
Вода премиум-класса обычно отличается от обычной бутылки благодаря точно откалиброванным уровням pH, минеральности, чистоте и внешнему виду.
Кроме того, есть ультра-премиальные варианты, такие как Iluliaq за 50 долларов или Beverly Hills 9Oh30 «Master Crafted Water» за 99 долларов, созданные водным сомелье Мартином Ризе.
Чтобы получить максимальную цену, вода должна продаваться как имеющая идеальный баланс элементов либо благодаря чистоте, либо благодаря добавлению ингредиентов.
Iluliaq берет 50 долларов за бутылку объемом 750 мл «самой чистой воды в мире» из тающих айсбергов в Гренландии. Core Water по цене 28 долларов США за упаковку из 12 упаковок подчеркивает важность идеального pH для достижения здорового увлажнения. Между тем, блк. использует другой подход, взимая от 2 до 8 долларов за темную воду, обогащенную фульвовыми микроэлементами.
Gize занимается фильтрацией, беря 14,80 долларов за бутылку минеральной воды с золотым фильтром объемом 750 мл. Правильно — менее 15 долларов за воду, буквально отфильтрованную золотом.
Рейтер/Марио Анзуони
Отличительная упаковка имеет большое значение для того, чтобы поднять бутылку с водой до премиального статуса в глазах потребителя. Пока блк. предположительно на вкус четкий и свежий, это полностью черная упаковка компании и напиток, который отличает его от других. Артезианская вода Blue Republic разливается в шар, который компания называет на своей странице Kickstarter «абстрактным изображением полярных ледяных шапок Земли, намеком на величайшую экологическую угрозу, с которой мы сталкиваемся, — глобальное потепление».
Бутылка с водой может быть идеально откалибрована, когда речь идет о pH и минералах, но если она не упакована как предмет роскоши, у нее нет шансов конкурировать с элегантными и роскошными бутылками, которые доминируют в отрасли.
Из-за разнообразия рынка сложно определить назначение и силу воды премиум-класса.
Премиальная вода — это не просто черная вода и шарики. Он также включает основные продукты, такие как Perrier от Nestle и Evian от Danone. В глобальном масштабе Nestle и Danone, а также немецкая компания Gerolsteiner обеспечивают 40% всех продаж воды премиум-класса, причем премиальные варианты обычно стоят менее 5 долларов за бутылку.
В этих компаниях высококачественная вода является важной частью финансового успеха. В первой половине 2015 года премиальные международные бренды воды Nestle, Perrier и S. Pellegrino, стали ключевым направлением роста компании, продемонстрировав устойчивый рост, выражающийся однозначным числом. Это не роскошные стодолларовые бутылки, но они предлагают покупателям немного более сложный напиток, который обычно приносит компаниям более высокую прибыль.
Это рынок, на который стремятся выйти Coke и Pepsi, поскольку оба гиганта по производству газированных напитков готовятся к запуску премиальных игристых напитков в 2016 году9.0003
«Субсегментация — это зарождающаяся концепция в индустрии бутилированной воды премиум-класса, при этом ряд продуктов позиционирует себя как имеющие отличия, превосходящие воду премиум-класса», — говорится в отчете Zenith о воде премиум-класса. «Бренды, которые классифицируют себя как «ультра» премиум-класса на основании различий в источнике, производственном процессе или дизайнерских бутылках, предлагают элемент эксклюзивности и обычно доступны только в дорогих ресторанах, отелях, ночных клубах и спа-центрах».
блк. вода
Хотя легко насмехаться над тем, чтобы заплатить 100 долларов за бутылку воды, это не для того, чтобы пить ее дома.
Помимо безалкогольных напитков в стильных спа-салонах и клубах, эти напитки продаются в новых водных барах и ресторанах с водным меню по всему миру.
Конечно, скептики всегда найдутся. Некоторые из самых больших проблем, с которыми сталкивается индустрия водоснабжения премиум-класса, – это ее статус предмета роскоши, предполагаемая расточительность для окружающей среды и трудности в дифференциации от конкурентов.
«В равной степени бутилированная вода сталкивается с этическими проблемами, когда развитые страны тратят огромные суммы денег на продукт, в котором у них уже есть достаточная доля, в то время как большая часть населения мира не имеет доступа к безопасной питьевой воде. поставок», — говорится в отчете Zenith.
Несмотря на эти проблемы, спрос на воду премиум-класса растет. Трата 100 долларов на бутылку воды может никогда не стать нормой. Тем не менее, тратить несколько дополнительных долларов на премиум-опцию в ближайшие годы станет все более распространенным явлением и прибыльным для компаний, занимающихся водоснабжением.
Premium Bottled Water – Our Water Brands
CALL NOW FOR A
FREE QUOTE
Call Us
SATISFY YOUR THIRST
Remember when you were a kid, dashing inside for a refreshing drink прохладной воды после игр во дворе? Вся эта беготня заставляла ваше тело жаждать воды, в которой оно нуждалось.
Ваше любимое занятие в настоящее время может быть пешим туризмом, ездой на велосипеде или даже работой во дворе. Осознайте эту естественную тягу и свою потребность в правильном увлажнении — и утолите жажду бутылкой или стаканом освежающей чистой воды. Нет лучшего способа сделать это, чем использовать одну из популярных марок воды Premium Waters.
НАШИ БРЕНДЫ ВОДЫ
Premium Waters с гордостью предлагает эту выдающуюся линейку вкусной, полезной для здоровья и чистой питьевой воды:
ВИДЫ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
Мы предлагаем освежающую родниковую воду с кофеином.
широкий выбор вариантов H3O, чтобы вы были счастливы и гидратированы. Вот краткие описания типов природной чистой воды, которые представляют наши бренды:
Вода артезианская
Природная вода из колодца, выходящего из замкнутого водоносного горизонта (водоносного подземного слоя породы или песка), в котором уровень воды находится на некоторой высоте над верхней границей водоносного горизонта.
Вода + кофеин
Каждая бутылка Water Joe наполнена кофеином, который поможет вам в течение дня. Без сахара, без искусственных подсластителей, без углеводов, без цвета, без вкуса. Что тут еще можно сказать?
Питьевая вода
Питьевая вода — это другое название очищенной воды с добавлением пищевых минералов для улучшения вкуса.
Очищенная вода
Вода, полученная путем дистилляции, деионизации, обратного осмоса или других подходящих процессов и соответствующая определению очищенной воды в Фармакопее США.
Родниковая вода
Природная вода, полученная из подземных пластов, из которых вода естественным образом вытекает на поверхность земли.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА БУТЫЛОЧНУЮ ВОДУ
Ежемесячно выгодные предложения на наши бренды освежающей воды.
Подробнее
ПОЛУЧИТЕ ОДИН МЕСЯЦ
БЕСПЛАТНАЯ ВОДА
Узнать больше
КОФЕ В ОФИСЕ
Никаких обязательств. Без контракта.
Узнать больше
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ВОДЫ В БУТЫЛКАХ
Ознакомьтесь с нашими популярными продуктами, такими как вода в бутылках, кулеры для воды, системы фильтрации, фирменный кофе и Water Joe™. Premium Waters может обеспечить ваш дом безопасным, постоянным и надежным источником питьевой воды.
Подробнее
КУЛЕРЫ ДЛЯ ВОДЫ В БУТЫЛКАХ
Энергоэффективные стильные кулеры для воды охлаждают воду для питья или нагревают воду для кофе, чая, какао и еды.
Подробнее
ЗАПИСАТЬСЯ НА ДОСТАВКУ
Мы гордимся тем, что предлагаем быструю и удобную доставку воды прямо к вашей двери.