Спирт пропорции вода: Как развести спирт? — Таблица! & Как из спирта сделать водку?

Как развести спирт водой

Домашними заготовками увлекаются многие. Это не только наследие наших предков, попытка сохранить кусочек лета, запахи, вкус и витамины урожайного времени года. Но и частично сберечь бюджет. Употреблять экологически чистые, выращенные и приготовленные собственными руками продукты. Заготавливают не только соленья и варенья. Многие, имея на своих участках плодовые деревья и кустарники, увлекаются приготовлением домашних настоек, наливок и ликёров. А для этого требуется спирт и навыки правильно его разбавлять.

Для правильного, рецептурного приготовления настоек, наливок и прочих домашних алкогольных напитков требуется спирт крепостью меньше 96 градусов, крепость спирта должна быть адаптирована к рецепту напитка. А для этого нужно знать, как правильно разбавить спирт. Профессиональным химикам, биологам и домашним мастерам спиртовых настоек отлично известно, что спирт является прекрасным растворителем, а значит, чем больше его содержится, тем больше он вытянет полезных веществ из продуктов находящихся в этой жидкости. Минералов, кислот и эфирных масел. Поэтому рекомендуется использовать для приготовления домашних и лекарственных настоек спирт крепостью не менее 45-50 градусов. Некоторые настойки, лечебные в основном, готовятся изначально на чистом спирту.

Процесс смешения спирта и воды называют «холодным». Иногда такой способ разбавления спирта используют и в промышленном производстве, на ликёро-водочных заводах. Для домашнего использования, «холодный» способ смешивания является самым простым, доступным и идеальным способом превращения чистого спирта в водку. Главное в этом деле, знать технологию пропорции.

Что нужно для разбавления спирта

Конечно же, сам спирт. Спирт бывает разный по своей очистке, сырья из которого готовится и крепости. Сегодня спирты подразделяют на следующие категории:

• Спирт 1-го сорта, крепостью – 96,0%.
• Спирт высшей очистки, крепостью – 96,2%.
• Спирт «Базис», крепостью – 96,0%.
• Спирт «Экстра», крепостью – 96,3%.
• Спирт «Люкс», крепостью – 96,3%.
• Спирт «Альфа», крепостью – 96,3%.

Для наших домашних приготовлений, лучшим вариантом будет спирт «Альфа», крепостью 96,3%. Производят его из злаков, пшеницы, ржи или их смесей. Спирты классов «Экстра» и «Люкс» выгоняют из смеси картофеля и зерновых культур, в спирте класса «Люкс» начальное сусло не должно превышать 35% картофельного крахмала. А вот в спиртах класса «Экстра» и «Базис», может доходить до 60%. Спирт высшей очистки, крепостью 96,2% в основном используют для изготовления самой дешёвой водки и в медицине, для наружного применения, растирок, протираний и прочее. Спирты первого сорта не используются в пищевой промышленности, во всяком случае, для изготовления настоек, точно. Поэтому нам, для наших нужд требуется спирт класса «Альфа», на крайний случай не ниже класса «Базис».

Вторым компонентом, используемым для разведения спирта, является вода. Отнеситесь к выбору воды так же щепетильно, как и к выбору спирта. Вода должна быть чистой и прозрачной, не иметь посторонних примесей, запахов и вкусов. Лучше всего использовать проверенную колодезную или родниковую воду. На крайний случай подойдёт и очищенная водопроводная вода или магазинная бутилированная. Можно использовать и дистиллированную воду. Если ваша водопроводная вода жёсткая или не очень хорошего качества, то лучше её не использовать даже после фильтрования и кипячения. Если вода содержит много солей, спирт после разведения может помутнеть.

Пропорции разбавления спирта

Сложность вопроса, как правильно разбавить спирт, заключается в правильности пропорции, уменьшении суммарного объёма спирта в растворе. Например, если вы смешаете 100 миллилитров спирта и 100 миллилитров воды, то у вас не получится 200 миллилитров водки крепостью 40 градусов. Рассчитывать нужно исходя из содержания спирта в конечном растворе, а не начальном и оперировать объёмами жидкостей. Например, у вас есть 1 литр водки, то есть 1 литр жидкости с содержанием спирта 40%. Это значит, в данном растворе содержится 400 миллилитров 100% спирта, безводного. Следовательно, в 1 литре спирта крепостью 96% содержится 960 миллилитров безводного, 100% спирта. Чтобы получить водку, раствор крепостью 40% из начального раствора, крепостью 96%, нужно умножить на 96 и разделить на 40, другими словами увеличить на 2,4. Другими словами, в 1 литр 96% спирта нужно добавлять воду, пока общий объём не станет равным 2,4 литра.

Математически расчёт пропорции выглядит так:

 X = 100NP/M-100P    –   формула расчёта пропорций при разбавлении спирта, где:

• N – крепость спирта в %;
• M – % конечного содержания спирта в растворе;
• P — коэффициент, равный объёму изначального раствора, в миллилитрах делённому на 100;
• Х — объём воды в миллилитрах, который нужно добавить к изначальному раствору спирта.

Давайте закрепим знания. Решим задачку. К примеру, у нас есть 1 литр спирта с содержанием 96%. Нам нужно получить раствор спирта крепостью 70%. Считаем по формуле:

 100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 мл воды

То есть, нам, чтобы получить 70% спирт из 1 литра 96%, нужно добавить 371 миллилитр воды.

 ВАЖНО!!!

Из школьных уроков все помнят, а кто забыл, напоминаем, нужно спирт добавлять в воду, а не наоборот. Воду перед смешиванием со спиртом желательно охладить, тогда спирт не будет мутнеть. Процитируем Дмитрия Ивановича Менделеева, автора докторской диссертации на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою»: «в системе вода-спирт существует всего три устойчивых химических соединения, которые образуются за счёт водородных связей. Если лить спирт в холодную воду, образуются необходимые водные гидраты. Ежели использовать тёплую воду, лить её в спирт, получатся моногидраты с характерными для спирта запахом и вкусом». То есть, если вы будете добавлять воду в спирт, то полученный раствор будет обладать спиртовым вкусом и запахом, не характерным для настоящей водки.

Что делать, если вы приобрели спирт, крепость которого ниже 96% или вам требуется сделать спиртовой раствор другой крепости? Можно рассчитать пропорции по приведённой выше формуле, а можно воспользоваться таблицей Фертмана:

Таблица для получения  спирта различной крепости при 20°С

Таблица Фертмана [Fertman Table] (для разбавления 100 мл спирта)

Примечание:

Цифра в месте пересечения строки и столбца показывает необходимый объем воды при 20°С, для добавления его к 100 мл спирта, для получения нужной крепости после разведения.

Пример:

Нужно получить раствор спирта крепостью 50% из имеющегося в наличии спирта крепостью 80% и объёмом 1000 миллилитров (1 литр). Следуя таблице, имеющийся спирт нужно смешать с 630 миллилитрами воды.

Когда можно использовать? Отстаивание спирта после разбавления

Разбавленный спирт не желательно использовать сразу, так как реакция продолжается длительное время. После разбавления дайте спирту настояться, дождитесь прекращения реакции. Для этого соблюдайте несколько правил, которые помогут вам правильно разбавить спирт водой. Во-первых, просчитайте заранее объём жидкости, который у вас получится и подберите ёмкость с таким условием, чтобы полученный раствор заполнил ёмкость по максимуму, до почти самого горлышка. Во-вторых, ёмкость должна плотно закрываться. Если у вас будет слишком большая тара и останется много свободного места или ёмкость будет не плотно закрыта, то при взаимодействии с кислородом, во время реакции, начнёт образовываться уксусная кислота. Что касается сроков реакции, то приготовленный раствор спирта с водой можно начинать использовать через два дня. Но будет лучше, если вы не будете спешить и дадите настояться примерно неделю. За это время прекратятся все химические и физические процессы. В-третьих, соблюдайте температурный режим, для отстаивания спирта оптимальная температура окружающего воздуха равна +4°С. Хранить раствор нужно в тёмном прохладном месте.

У вас хватило терпения, вы выждали необходимое время, теперь можно приступать к приготовлению наливок и лечебных настоек. Для приготовления лечебных настоек рекомендуется использовать чистый спирт, а лишь потом разбавлять его до нужного градуса. Учтите, что после настаивания в спирте ягод или трав, крепость спирта падает за счёт растворения в нём соков и других органических веществ. Но вы уже знаток и без труда сможете подобрать нужные пропорции, воспользовавшись формулой или таблицей представленной выше.

Желаем вам удачи в приготовлении напитков и настоек! Крепкого вам здоровья!

Как изготовить незамерзайку за 5 минут в домашних условиях

Все знают, что при нуле градусов из жидкого агрегатного состояния вода переходит в твердое, то есть попросту замерзает. Это, в свою очередь, несет много проблем для автомобилистов. Использовать обыкновенную воду в бачке омывателя совершенно небезопасно — может появиться трещина на бачке, могут разорваться резиновые шланги системы и не только. Чтобы важные функциональные узлы не вышли из строя, необходима специальная незамерзающая жидкость, которую в народе назвали “незамерзайкой”.

Если вы пользуетесь автомобилем практически каждый день, то покупать постоянно специальную жидкость в магазинах может быть слишком дорого.  Однако вместо незамерзайки покупной можно заливать в бачок собственноручно изготовленную, ведь сделать незамерзайку своими руками совсем нетрудно, и конечно, она обойдется гораздо дешевле.

Из чего можно сделать незамерзайку?

Изготовление незамерзайки требует наличия определенных компонентов, наиболее доступными из них считаются:

• Изопропиловый спирт. Он является самым популярным и безопасным компонентом;
• Метиловый спирт. Самый дешевый, но очень вредный вариант. Для здоровья людей, которые находятся внутри автомобиля, а также для покрытия машины он не является безопасным;
• Этиловый спирт. Является наиболее дорогим вариантом, для домашней незамерзайки этиловый спирт экономически невыгоден.

Учитывая все минусы и плюсы данных спиртов, наиболее рациональным видится использование изопропилового спирта для незамерзайки. Он известен своей хорошей стойкостью к температурам, а также безопасен для водителя и пассажиров.

Приготовление домашней незамерзайки на основе изопропилового спирта

Состав незамерзайки довольно прост: вода, изопропиловый спирт и моющее средство. Компоненты надо просто смешать в нужных пропорциях.

Шаг 1. Для начала возьмем подходящую канистру и наливаем в нее 2 литра воды. Поскольку вода из-под крана слишком жесткая, то ее нужно отфильтровать с помощью обычного бытового фильтра либо оставить ее постоять на несколько дней. Для приготовления незамерзайки в домашних условиях можно также использовать дистиллированную воду, что поможет избежать повреждения системы стеклоочистителей. Ведь некачественная вода оставляет со временем ржавчину, белые следы, налет на форсунках стеклоочистителей, внутри насоса бачка стеклоочистителей.

Шаг 2. Затем к воде добавляем 2 литра изопропилового спирта. Такой концентрации будет вполне достаточно для холодной погоды в большинстве случаев. Однако можно варьировать пропорции, исходя из температурных условий. Правило такое: чем холоднее, тем больше доля изопропилового спирта в составе незамерзайки. С определением пропорций изопропанола вам поможет следующая таблица: 

*Наблюдается переохлаждение

Шаг 3. Еще одним компонентом в составе незамерзающей жидкости является моющее средство. Маленького колпачка на канистру в 5 литров будет вполне достаточно. Больше не нужно, чтобы избежать повышенного пенообразования, это будет неудобно для очистки стекол. Нужно выбирать качественное бытовое средство для мытья посуды, в составе которого нет хлора.

Шаг 4. Последнее, что вам останется сделать для получения домашней незамерзайки – это закрыть крышку и хорошенько взболтать содержимое. Изготовление незамерзающей жидкости отнимет у вас лишь несколько минут.

Проверка домашней незамерзайки на качество

Перед тем, как наливать полученную жидкость в машину, вам стоит проверить ее надежность. Для этого налейте небольшое количество жидкости в тару и поставьте на несколько часов ее на мороз. Если эта жидкость замерзнет либо станет гелеобразной, тогда добавьте в незамерзайку еще изопропанола, это усилит свойства незамерзайки.

Из чего еще можно сделать незамерзайку своими руками?

Сырьем для изготовления незамерзайки могут послужить и другие  химические компоненты. Вот несколько доступных в быту рецептов незамерзайки:

1. С использованием этилового спирта. Подойдет любой этанол: это может быть медицинский спирт или средство для мытья окон на основе этилового спирта (посмотрите состав на этикетке). Пропорции незамерзайки должны быть 1:2 (1 часть спирта, 2 части воды). Потом добавляем столовую ложку стирального порошка и очень хорошо перемешиваем.
2. С использованием уксуса. Нужно смешать воду и уксус в одинаковых пропорциях: для одного литра незамерзайки необходимо тщательно перемешать 500 мл воды и 500 мл уксуса. Обратите внимание: работает только в том случае, когда температура воздуха -10 градусов.
3. С использованием аммиака. Берем 3 части воды и 1 часть аммиака и тщательно смешиваем. Но не допускайте пенообразования! Данная жидкость не совсем подойдет для очень низких температур. Если на улице сильный мороз, тогда добавьте в нее еще 100 гр. уксуса.
4. С использованием метанола. Для такой жидкости необходимо одна часть метанола и девять частей воды. Чтобы сделать очистку лобового стекла лучше, в эту жидкость можно добавить средство для мытья посуды (одна столовая ложка). Во время процедуры необходимо быть внимательными, чтобы из незамерзайки метанол не попал в дыхательные пути и в глаза.

Техника пользования незамерзайкой

1. Приготовленную незамерзайку залейте в бачок омывателя автомобиля. Как это правильно сделать, подсказывает видео, его полезно посмотреть начинающим водителям:

Необязательно перед этим выкачивать всю воду. Можно незамерзайкой заполнить лишь половину объема. В случае высокого качества жидкости она уже не замерзнет.

2. Прокачайте систему омывателя. Так необходимо сделать, чтобы летняя омывающая жидкость или вода вышли из шлангов, ведь они не способны держать низкие температуры. Незамерзайка для авто обычно имеет характерный запах из-за изопропилового спирта. Во время прокачивания системы омывателя вы сразу же почувствуете его. Это будет означать, что незамерзайка уже растеклась по системе.

Если вы не почувствуете запаха, проверьте так: нажмите на кнопку омывателя и на протяжении 30 секунд попрыскайте на стекла. Этого будет вполне достаточно, чтобы незамерзающая жидкость попала в систему омывателя.

Ну вот, теперь вы знаете как сделать незамерзайку для автомобиля своими руками и не переплачивать производителям. Изопропанол для незамерзающей жидкости вы можете купить в  нашей компании.

Что такое концентрация алкоголя в крови (BAC)?

Начало основного содержания

Концентрация алкоголя в крови (BAC) относится к процентному содержанию алкоголя (этилового спирта или этанола) в кровотоке человека. BAC 0,10% означает, что кровь человека содержит одну часть алкоголя на каждые 1000 частей крови.

Один стандартный напиток

• Один 12 унций. обычное пиво (4,5-6% алкоголя)
• Один 12 унций. Белый коготь (5% алкоголя)
• Один 7 унций. солодовый ликер (7% алкоголя)
• Один 5 унций. бокал вина (12% алкоголя)
• Один 1,5 унции. рюмка крепких напитков (40% алкоголя)
• Одна треть джиггера (0,5 унции) Everclear (95% спирта)

Более одного стандартного напитка

• Один 16 унций. чашка пива = 1,4 напитка
• Один 40 унций. пиво = 3,6 напитка
• Один 22 унции. солодовый ликер = 3 напитка
• Один 12 унций. бокал вина = 2,9 напитка
• Один 12 унций. маргарита = 2–4 напитка, в зависимости от ингредиентов
• Один 12 унций. чашка пунша из мусорной корзины = 4–10 напитков, в зависимости от ингредиентов

Калькулятор содержания алкоголя в крови (BAC)

Содержание алкоголя в крови, или BAC, относится к процентному содержанию алкоголя в кровотоке человека и может быть измерено в течение 30-70 минут после употребления алкоголя. Вопреки распространенному мнению, ничто не может снизить BAC, кроме времени; кофе, холодный душ и стакан воды не помогут вам быстрее протрезветь. Любопытно, каким может быть ваш BAC? Используйте наш калькулятор для расчета, но не забывайте, что каждый усваивает алкоголь (пиво, вино, спиртные напитки) по-разному. Наш калькулятор может дать вам приблизительный уровень BAC, но не полагайтесь на него, чтобы определить, в состоянии ли вы водить автомобиль или работать.

Доступ к калькулятору BAC

Влияние алкоголя на различные уровни концентрации алкоголя в крови

BAC	Физические и психические эффекты
.01 — .03	Никаких видимых эффектов. Незначительное повышение настроения. В Калифорнии вы будете признаны инвалидом с уровнем содержания алкоголя в крови 0,01%, если вам меньше 21 года. На этом уровне запрещено водить машину или ездить на велосипеде.
. 04 — .06	Ощущение расслабления. Ощущение тепла. Незначительные нарушения мышления и памяти.
.07 — .09	Легкое нарушение равновесия, речи, зрения и контроля. В Калифорнии вы будете признаны инвалидом с уровнем содержания алкоголя в крови 0,08%, если вам больше 21 года. На этом уровне запрещено водить машину или ездить на велосипеде.
.10 — .12	Значительное нарушение координации движений и потеря суждения. Речь может быть невнятной.
.13 — .15	Грубое нарушение моторного контроля. Затуманенное зрение и значительная потеря равновесия. Начало дисфории (беспокойство, беспокойство).
.16 — .20	Преобладает дисфория. Может появиться тошнота. Пьющий имеет вид «небрежно пьяного».
.25 — .30	Тяжелая интоксикация. Нуждается в помощи при ходьбе. Спутанность сознания. Дисфория с тошнотой и некоторой рвотой.
.35 — . 40	Потеря сознания. Грань комы.
.40 и выше	Начало комы. Вероятность смерти из-за дыхательной недостаточности.

Как измерить процентное содержание алкоголя в пиве, вине и других напитках?

Кредит:

Б. Хейс/NIST

Если вы достигли совершеннолетия, когда разрешено пить алкоголь, вы можете время от времени наслаждаться бокалом вина, банкой пива или другим алкогольным напитком. И если вы действительно любите пиво или вино, вы можете сделать свое собственное.

Если вы недавно открывали бутылку пива или вина, вы, возможно, заметили объемное содержание алкоголя (ABV) на этикетке. ABV говорит вам о процентном содержании алкоголя (этилового спирта или этанола) в алкогольном напитке.

На этом этапе пивоварения показан процесс сухого охмеления с добавлением хмеля, зеленых конусообразных цветков растения хмеля, которые придают пиву различные вкусы и ароматы и обычно используются при пивоварении светлых элей и индийских светлых элей (IPA).

Кредит:

А. Урбас/NIST

Предположим, что крепость пива составляет 5%. Это означает, что если вы нальете пиво в 100 крошечных чашек одинакового размера, то пять из них будут содержать алкоголь, а 95 – другие ингредиенты. Конечно, вы не можете по-настоящему разделить напитки таким образом без очень модного химического оборудования, но, возможно, эта мысленная картина даст вам лучшее представление о том, что означает ABV.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, стандартный напиток в США содержит около 14 граммов чистого спирта. Различные виды напитков могут содержать одинаковое количество алкоголя, но иметь разную крепость из-за размеров порций. Вот список распространенных алкогольных напитков — все с одинаковым содержанием алкоголя — и их крепость:

• 12 унций обычного пива = 5% ABV
• 5 унций вина = 12% ABV
• 8 унций солодового ликера = 7% ABV
• 1,5 унции или «шот» крепких напитков (джин, ром, водка, виски и т. д.) = 40% ABV 

Содержание алкоголя в процентах может варьироваться в пределах одного класса алкогольных напитков. Например, красные вина, такие как мерло (13–14%), обычно имеют более высокое содержание алкоголя по сравнению с белыми винами, такими как пино гриджо (12–13%).

Как производители и домашние пивовары точно определяют процентное содержание алкоголя в напитках, которые они производят? Мы рассмотрим различные способы измерения процентного содержания алкоголя в распространенных напитках.

Если вы делаете алкогольный напиток в подвале или на винограднике, вы, вероятно, будете использовать один из двух недорогих методов измерения содержания алкоголя в конечном продукте.

В одном из методов используется инструмент, называемый ареометром, который обычно состоит из небольшой утяжеленной трубки с числовой шкалой на ней. В этом методе вы погружаете трубку ареометра в контейнер с образцом вашего алкогольного напитка. Трубка опустится на глубину, которая зависит от плотности вашей алкогольной жидкости.

Плотность алкогольной жидкости будет меняться в процессе брожения, так как сахар превращается в спирт (а в пиве и в пузырьки углекислого газа). Перед брожением жидкость (содержащая сахара, которые будут превращаться в спирт) более плотная, чем спирт, и из-за этого ареометр перед брожением больше всплывает. После брожения сахара превращаются в спирт, и после брожения ареометр еще больше утонет.

Чтобы измерить крепость, вы делаете два измерения с помощью ареометра, одно до брожения и одно после него. С помощью этих измерений вы в основном узнаете, сколько сахара в напитке превратилось в спирт во время ферментации. Вычитая первое показание из второго, а затем произведя нехитрый расчет, можно узнать, сколько там алкоголя.

Чтобы точно рассчитать ABV, необходимо принять во внимание ряд важных факторов. Температура может влиять на плотность, а также на выделение пузырьков углекислого газа в случае пива. Производители ареометров предоставляют формулы и диаграммы, которые облегчают домашним пивоварам и виноделам преобразование их показаний в точный результат ABV. (Создание этих формул и диаграмм также требует большого количества хороших химических и физических измерений.)

Ареометр представляет собой трубчатый инструмент, который пивовары могут использовать для расчета процентного содержания спирта в своем пиве.

Кредит:

Shutterstock/BDoss928

Альтернативой использованию ареометра является рефрактометр, еще один простой прибор, который можно использовать для измерения концентрации веществ, растворенных в жидкости. Когда свет попадает на жидкость, он меняет направление — явление, известное как преломление. Рефрактометры измеряют степень изменения направления света. В алкогольном напитке количество сахара, а также алкоголя сильно влияет на преломление света в жидкости.

Домашние пивовары, производители виски, виноделы и даже виноградари (виноделы) используют рефрактометр для измерения концентрации сахара в сусле — жидкости, извлекаемой в процессе затирания при варке пива и виски. Внутри прибора находится измерительная шкала (обычно называемая шкалой Брикса или аналогичной шкалой Плато), которая используется для обозначения концентрации сахара. Как только дрожжи добавляются в сусло, они начинают бродить, превращая сахар в сусле в спирт. Чтобы рассчитать ABV, пивовары должны измерить концентрацию сахара в сусле до того, как оно начнет бродить, и после того, как брожение прекратится.

Другие факторы, такие как температура, количество произведенного спирта и другие компоненты, извлеченные из таких ингредиентов, как ячмень в пиве, будут изменять степень преломления, возникающую на протяжении всего процесса брожения. Таким образом, чтобы получить точный ABV, необходимо принять во внимание множество факторов, чтобы сделать правильный расчет. Рефрактометры обычно используются для измерения исходной концентрации сахара перед ферментацией и в меньшей степени после нее, потому что это требует более обширных поправок по сравнению с измерениями ареометром и менее точно на этом этапе.

Крупные винодельни и производители могут обращаться в лаборатории, располагающие более совершенными методами измерения содержания алкоголя в спирте. Они могут использовать два распространенных метода: дистилляцию и газовую хроматографию. Дистилляция относится к процессу отделения спирта от остальной жидкости путем кипячения и конденсации с использованием специальной стеклянной посуды.

Второй метод, газовая хроматография, считается наиболее точным методом измерения содержания спирта. Он включает в себя разделение и анализ соединений путем превращения смеси в газ. Затем газ проходит через колонну, содержащую твердое или густое (вязкое) жидкое вещество, известное как «неподвижная фаза», способное разделять компоненты на основе их физических и химических свойств. Затем эти разделенные компоненты можно обнаружить и количественно определить с помощью детектора.

Измерения важны не только для понимания того, как лаборатории получают определенные проценты и числа, но и для понимания того, как они связаны с нами каждый день.