Состав воды питьевой: Минеральный состав питьевой воды — для чего он нужен и какие значения важны? |

Содержание

Минеральный состав питьевой воды — для чего он нужен и какие значения важны? |

Питьевой воды в бутылках, да ещё и минеральной, то есть той, которая содержит в своём составе растворённые соли, микроэлементы, а также некоторые биологически активные компоненты, — множество.
Выбор её затрудняется тем, что многие не знают, на что же обратить внимание, какие параметры и каких минералов важны, а какие значения должны быть?

Минеральный состав воды более 85% характеризуется катионами и анионами:

  • кальций, магний, натрий, калий — катионы
  • хлориды, сульфаты, гидрокарбонаты, фосфаты — анионы.

Сколько нужно или какие цифры смотреть?

FDA (Food and Drug Administration) в Штатах и EA+DGE (European Union+German Society for Nutrition) в Европе, давно уже приняли нормы по суточному потреблению минералов.
На них и стоит, хотя бы примерно, ориентироваться. Мы приведём обе.

Выдержка из ежедневных эталонных значений и эталонных суточных дозировок, перечисленных Европейским Союзом и DGE.

Суточная потребность взрослого:
Кальций (Ca2 +) 800 мг *
Магний (Mg2 +) 375 мг *
Бикарбонат (HCO3-) —
Калий (К +) 2.000 мг *
Натрий (Na +) 1,500 мг **
Хлорид (Cl-) 800 мг *
Сульфат (SO42-) —

* Регламент ЕС №. 1169/2011 (LMIV)
** Рекомендуемая суточная доза Немецкого общества питания (DGE).

Выдержка из ежедневных эталонных значений и эталонных суточных дозировок, перечисленных FDA (США).

Суточная потребность взрослого:

Кальций (Ca2 +) 1000 мг *
Магний (Mg2 +) 400 мг *
Бикарбонат (HCO3-) —
Калий (К +) 3,500 мг *
Натрий (Na +) 2,400 мг *
Хлорид (Cl-) 3,400 мг *
Сульфат (SO42-) —

* Регламент США по контролю за продуктами и лекарствами на 21 C.F.R 101.9 — Базовые суточные дозы и рекомендуемые суточные значения; проценты основаны на содержании минеральных веществ на литр.

На что смотреть, какие минералы и для чего нужны?

Кальций (Ca2+)

Кальций – один из самых важных для организма человека элементов. Переоценить роль кальция в жизнедеятельности организма человека трудно. Из элементов-металлов кальций является главным, не только в количественном, но и в функциональном отношении. Основным его местом накопления служит костная система.

Потребность в кальции зависит от возраста. Чем интенсивнее рост скелета, тем выше должна быть суточная доза. Немецкое продовольственное общество (Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)) рекомендует детям до 1200 мг кальция в день. Суточная потребность взрослого человека в кальции составляет примерно 800 мг.

Магний (Mg2+)

Магний является одним из основных питательных веществ, которые вам нужны ежедневно. По большей части магний можно найти в вашем скелете. Он также присутствует в ваших мышцах и между вашими клетками. Всё это делает его важным минералом, особенно для очень активных людей и спортсменов.

Магний − минерал, необходимый для исправной работы клеток организма. Этот минерал − четвёртый по концентрации в организме и второй по концентрации в клетках организма.

Этот минерал важен для исправного функционирования различных систем организма, например, сердечно-сосудистой системы, иммунной системы, нервной системы и костно-мышечной системы.
Около 50% магния, содержащегося в организме, содержится в костях, а остальной магний содержится в клетках ткани организма и различных органов.

Наше тело не способно производить необходимые нам минеральные питательные вещества, поэтому нам необходимо получать их из пищи и напитков. Минеральная вода содержит минеральные питательные вещества, такие как магний в растворенной форме, что увеличивает его биодоступность, позволяя нашему организму легче усваивать и использовать это жизненно важное питательное вещество.

Бикарбонаты или гидрокарбонат (HCO3-)

Бикарбонат не является минералом. Он входит в состав солей, содержащихся в угольной кислоте – это очень типичное вещество для минеральных вод, пронизывающих известняковые толщи, такие как доломит. Бикарбонат оказывает кислотонейтрализующее действие, придавая минеральной воде приятный нейтральный и естественный вкус.

Бикарбонаты отвечают за поддержание баланса кислот и основы в вашем организме, то есть за значение pH. Это щелочь, поэтому важный «противник» кислот. Бикарбонат действует как кислотный буфер.

Ваше тело вырабатывает бикарбонат во время метаболизма, но, как правило, его недостаточно для регулирования кислотно-щелочного баланса, необходимого вашему телу для эффективного функционирования.

Бикарбонат является естественным компонентом всех минеральных вод. Минеральные воды, добываемые в районах, богатых известняком, обычно имеют высокое содержание бикарбонатов.

Калий (К+)

Калий, как и натрий, является минералом, который встречается во многих горных породах и поэтому входит в состав минеральной воды. Калий отвечает за работу мягких тканей (железы, почки, сосуды, мышцы) и поддержание водно-солевого баланса в организме. Также этот макроэлемент связан с выведением воды из организма.

Поскольку натрий и калий химически тесно связаны друг с другом, они обычно встречаются в природе вместе. Как правило эти значения, как и натрия не выходят за 5-10 мг/л, в исключениях лечебно-столовая вода.

Натрий (Na+)

Количество нитратов в воде Na+ и NO3. На это всегда стоит обращать внимание. Натрий в больших количествах, способен нанести вред здоровью человека.

Натрий поддерживает оптимальный водно-солевой баланс, также способствуя сохранению осмотического давления на необходимом уровне. Это касается как кровеносных, так и лимфатических сосудов. В бутылке питьевой воды должно быть не больше5-20 мг/л натрия (кроме лечебно-столовых вроде Белинска Киселка), а ещё лучше меньше, так его мы получаем с едой в достаточных количествах, а то и сверх нормы

Хлорид (Cl-)

Хлориды широко распространены в природе в виде солей натрия (NaCl), калия (KCl) и кальция (CaCl2).
Содержание хлоридов в воде может быть значительно увеличено за счет процессов обработки, в которых используется хлор или хлориды, что особенно актуально для водопроводной питьевой воды.

У человека 88% хлоридов находится внеклеточно и способствует осмотической активности жидкостей организма. Баланс электролитов в организме поддерживается за счет регулирования общего поступления с пищей и выведения через почки и желудочно-кишечный тракт. Хлорид почти полностью всасывается у здоровых людей, в основном из проксимальной половины тонкой кишки. Нормальная потеря жидкости составляет около 1,5–2 литров в день вместе с примерно 4 г хлоридов в день. Большая часть (90-95%) выводится с мочой, незначительное количество — с фекалиями (4-8%) и потом (2%)

Порог для хлорида натрия и хлорида кальция в воде находится в диапазоне 200–300 мг/л. Так, например, вкус кофе ухудшается, если он приготовлен из воды с концентрацией хлоридов 400 мг/л в виде хлорида натрия или 530 мг/л в виде хлорида кальция.
Как правило, в питьевой минеральной воде в бутылках это значение будет в пределах 5-50 мг/л и близко к значению натрия.

Сульфаты (SO42-)

Сульфаты – соединения серы. В природной минеральной воде сульфат обычно присутствует в значительных количествах, когда минеральная вода поступает из гипсоносной породы.

Минеральные воды, содержащие более 200 миллиграммов сульфата на литр, определяются как богатые сульфатом. Высокое содержание сульфатов может придавать минеральной воде слегка горьковатый привкус.

Мы разобрали лишь основные минералы, которые есть в питьевой воде и которые важны для нашего организма. Ведь мы то, что пьём.

Идеальный состав питьевой воды. ГОСТ и стандарт

Опубликовано автором admin

Содержание

Из чего должна состоять питьевая вода

У воды, которую мы ежедневно употребляем, нет никакого привкуса, цвета или аромата. Но в ней содержатся полезные для человеческого организма вещества. Минеральные вещества поступают в организм вместе с жидкостью. Это кальций, селен, йод, фтор и другие. Их дефицит или переизбыток может привести к нарушениям в работе организма. Необходимо максимально серьезно относится к выбору питьевой воды. Существует по химическому составу питьевой воды ГОСТ, которому она должна соответствовать.

Критерии качества

Питьевая природная вода добывается из подземных источников, многочисленных артезианских скважин или очищается посредством цеха из водопровода. На ее состав и свойства влияет вид грунта и другие особенности местности, где она добывается. Добытая в одном месте содержит большое количество железа, в другом — повышенное содержание кальция или почти не содержит солей. Но каждая разновидность может быть полезна для человека и не наносить вреда.

Специалисты учли возможные особенности, и определили средние значения для химического состава вещества. Можно сказать, что это идеальный состав питьевой воды:

  • Кислотность обозначается как pH, в норме равняется 7 (в этом случае вода будет нейтральной), если уровень меньше 7 – показатель кислотности повышен, более 7 – содержание щелочей в составе повышено;
  • По содержанию в веществе минеральных компонентов определяется жесткость. Чаще всего повышено содержание кальция и магния. Чем этих компонентов больше, тем жидкость жестче. При низком содержании она мягкая. Слишком высокая жесткость вредна для здоровья (из подземных источников). Показатель не должен быть выше 7,00 мг/экв/л;
  • Наличие каких-либо органических соединений называют окисляемостью. Параметр говорит о том, насколько вода загрязнена;
  • Оптимальное содержание в составе водорастворимых солей в соответствии со стандартами питьевой воды составляет от 200 мг/л до 400. Из них минимальное содержание кальция должно составлять 25,0 миллиграммов на литр, а магния – 10,0 миллиграммов на литр.

Допустимое содержание бактерий на кубический сантиметр составляет 100. Около 80% солей приходится на карбонаты, около 13% — на сульфаты, остальное составляют другие соли.

Важно! В результате исследований выяснено, что на организм наиболее благоприятно повлияет та вода, в которой содержится наименьшее число минералов (около 30 мг/л). В местности, где состав минералов повышен в десятки раз по отношению к норме, степень заболеваемости онкологией значительно возрастает. При высоком уровне железа повышается риск заболеваний сердца, но недостаток вещества тоже вредит здоровью.

Опубликовано в рубрике Выбор воды

Состав побочных продуктов дезинфекции питьевой воды, характерный для водопроводных сооружений

Выпуск 5, 2019 г.

Из журнала:

Науки об окружающей среде: исследования и технологии водных ресурсов

Состав побочных продуктов дезинфекции питьевой воды для водопроводных сооружений†

Анна
Андерссон,
* и

Мурад
Харир, до н. э.

Майкл
Гонсиор, д

Норберт
Херткорн, б

Филипп
Шмитт-Коплин, до н.э.

Хенрик
Килин, а.е.

Сюзанна
Карлссон, и

Мухаммад Джамшайд
Ашик, и

Элин
Лавонен, ф

Керстин
Нильссон, г

Эмма
Петтерссон, ч

Елена
Ставклинт и
а также

Дэйвид
Баствикен и

Принадлежности автора

*

Соответствующие авторы

и

Департамент тематических исследований – изменение окружающей среды, Университет Линчепинга, SE-581 83 Линчёпинг, Швеция

Электронная почта:
anna. [email protected]

б

Research Unit Analytical BioGeoChemistry, Helmholtz Zentrum München, Немецкий исследовательский центр здоровья и окружающей среды, Ingolstaedter Landstraße 1, 85764 Neuherberg, Германия

в

Кафедра аналитической пищевой химии, Технический университет Мюнхена, 85354 Фрайзинг, Германия

д

Чесапикская биологическая лаборатория, Центр наук об окружающей среде Мэрилендского университета, Соломоновы острова, Мэриленд 20688, США

и

Исследовательский отдел: Науки об окружающей среде и менеджмент, Северо-Западный университет, Почефструм, Южная Африка

ф

Norrvatten, Kvalitet och Utveckling, SE-169 02 Solna, Швеция

г

VA SYD, Rännemästaregatan 3, SE-212 23 Мальмё, Швеция

ч

Nodra, Borgs vattenverk, SE-603 36 Norrköping, Швеция

я

Tekniska verken i Linköping, SE-581 15 Linköping, Швеция

Аннотация

rsc.org/schema/rscart38″> Реакции между химическими дезинфицирующими средствами и природными органическими веществами (НОМ) при очистке питьевой воды приводят к образованию потенциально вредных побочных продуктов дезинфекции (ППД). Разнообразие образующихся DBP велико, и большая часть остается неизвестной. Предыдущие исследования показали, что нелетучие DBP важны, поскольку большая часть общей токсичности DBP связана с этой фракцией. Чтобы лучше понять состав и вариации ДБФ, связанных с этой фракцией, был использован нецелевой анализ с масс-спектрометрией ионно-циклотронного резонанса с Фурье-преобразованием сверхвысокого разрешения (FT-ICR MS) для обнаружения ДБФ на четырех шведских водопроводных станциях с использованием различных типов сырой воды и лечения. Пробы отбирались пять раз в течение всего года. Обнаружена общая группа ДБФ, образующихся на всех четырех водопроводных станциях, что позволяет предположить сходный пул предшественников ДБФ во всех сырых водах, которые могут быть связаны с фенольными фрагментами. Однако наибольшая доля (64–92%) присвоенных молекулярных формул хлорированных и бромированных соединений были уникальными, , т.е. , были обнаружены исключительно в одной из четырех водопроводных станций. Напротив, вариации состава NOM в сырой воде и образцах, отобранных до химической дезинфекции, были довольно ограниченными. Это указывало на то, что DBP, специфичные для водопроводных сооружений, предположительно возникли из-за воздействия матрикса в момент дезинфекции, что в первую очередь объясняется различиями в уровнях бромида, дезинфицирующих средств (хлор против хлорамина) и различным относительным содержанием изомеров среди изученных составов NOM. Большой разброс наблюдаемых ДАД в токсикологически значимой нелетучей фракции указывает на то, что стратегии нецелевого мониторинга могут быть полезны для обеспечения соответствующего мониторинга ДАД в будущем.

  • Эта статья является частью тематического сборника:

    Лучшие статьи 2019 г. – Науки об окружающей среде: исследования и технологии водных ресурсов

Варианты загрузки Пожалуйста, подождите…

Дополнительные файлы

  • Дополнительная информация
    PDF (2412 КБ)

Информация о товаре

ДОИ
https://doi.org/10.1039/C9EW00034H

Тип изделия
Бумага

Отправлено
11 янв. 2019

Принято
22 мар 2019

Впервые опубликовано
04 апр 2019

Эта статья находится в открытом доступе

Скачать цитату

Окружающая среда. наук: водные ресурсы. Технол. , 2019 , 5 , 861-872

BibTexEndNoteMEDLINEProCiteReferenceManagerRefWorksRIS

Разрешения

Запросить разрешения

Социальная деятельность

Получение данных из CrossRef.
Загрузка может занять некоторое время.

Прожектор

Объявления

Химический состав питьевой воды как возможный природно-специфический фактор, модифицирующий тиреоидный риск на территориях, подвергшихся загрязнению радиоактивным йодом

Химический состав питьевой воды как возможный природно-специфический фактор, модифицирующий тиреоидный риск на территориях, подвергшихся загрязнению радиоактивным йодом

  • Колмыкова Людмила Владимировна

    • ;

  • Коробова Елена

    • ;

  • Рыженко Борис
Аннотация

Вода является одним из основных природных агентов, обеспечивающих миграцию химических элементов в окружающей среде и пищевых цепях. На наш взгляд, изучение пространственной изменчивости эссенциальных микроэлементов в местной питьевой воде целесообразно рассматривать как фактор, который может способствовать вариации риска для здоровья на территориях, загрязненных радионуклидами и радиойодом в частности. Доказано, что радиоактивный йод повышает риск развития рака щитовидной железы у детей, проживающих на территориях, загрязненных во время Чернобыльской аварии. Также было показано, что низкий стабильный йодный статус загрязненной территории и населения также вносит свой вклад в риск возникновения этого заболевания в случае радионуклидного загрязнения. Цель работы: изучить химический состав питьевой воды сельских населенных пунктов Брянской области, подвергшихся радиоактивному загрязнению, и оценить формообразование стабильных I и Se на основе их суммарной концентрации и химического состава реальных проб воды. с помощью термодинамического моделирования. Пробы воды отбирались из разных водоносных горизонтов, разгружающихся на разной глубине (вырытые колодцы, местные частные скважины и водопроводы) в сельских населенных пунктах, расположенных на территориях с контрастным йодным статусом почв. Термодинамическое моделирование выполнено с использованием оригинального программного обеспечения (код ХЧ Ю.Шварова, МГУ, РОССИЯ) с учетом измеренных значений рН, С орг и концентрации элементов. Проведенное моделирование показало возможность образования комплексного иона CaI+ в водной фазе, сорбцию I гетитом и переход Se в твердую фазу в виде FeSe в наблюдаемых условиях pH-Eh. Это позволило выявить экологические условия, обеспечивающие высокую подвижность I и Se и их истощение из природных вод. Как экспериментальные данные, так и моделирование показали, что миграция и дефицит I и Se в природных водах тесно связаны с условиями pH, Eh и концентрацией типоморфных химических элементов (Ca, Mg, Fe), определяющих класс миграции вод в ландшафтах (по Перелю). мужчина, 19 лет75). Полученные данные будут использованы для оценки вклада I и Se статуса питьевой воды в риск заболеваний щитовидной железы среди местного населения.

Публикация:

Тезисы конференции Генеральной Ассамблеи EGU

Дата публикации:
Апрель 2015 г.