Определение вкусов и привкусов воды. Привкусы воды
Определение вкусов и привкусов воды
Вконическую колбу при 20°С приливают исследуемую пробу воды
исразу закрывают ее пробкой. Для определения используют 100-250мл пробы. Содержимое несколько раз встряхивают. Затем колбу открывают и немедленно органолептически определяют характер запаха и его интенсивность.
Вдругую колбу также приливают исследуемую пробу объемом 100250 мл, и горлышко закрывают стеклом. Колбу подогревают на водяной
бане до 60°С, перемешивают содержимое осторожным встряхиванием, открывают колбу и немедленно органолептически устанавливают характер и интенсивность запаха.
Таблица 8. Интенсивность запаха воды
Интенсивность | Характеристика | Проявление запаха | |
запаха, балл | |||
0 | Никакого | Отсутствие ощутимого запаха | |
запаха |
| ||
|
| ||
|
| Запах, не замечаемый потребителем, | |
1 | Очень слабый | но определяемый потребителем в ис- | |
|
| следованиях | |
2 | Слабый | Запах, обнаруживаемый потребителем | |
3 | Заметный | Запах, легко обнаруживаемый (вода | |
неприятна для питья) | |||
|
| ||
4 | Отчетливый | Запах, обращающий на себя внимание, | |
заставляющий воздержаться от питья и | |||
|
| делающий воду непригодной для питья | |
5 | Очень сильный | Запах настолько сильный, что делает | |
воду совершенно непригодной |
Оборудование, термометр для измерения температуры воды; колбы кониче-
материалы: ские; пробирки; пробы воды.
Вкусы и привкусы определяются в баллах. Водой без привкусов называется такая вода, привкусы которой не превышают 2 баллов.
Определение ведется с заведомо безопасной водой при 20°С. Воду набирают в рот малыми порциями, не проглатывая. Отмечают нали-
чие вкуса(соленый, горький, кислый, сладкий) или привкуса(щелочной, железистый, металлический, вяжущийи т. д.) и их интенсивность в баллах по шкале, аналогичной определению интенсивности запаха (см табл. 8).
При интенсивности вкусов и привкусов выше 2 баллов ограничивается водопотребление, т.к. сильные вкусы и привкусы могут быть показателями загрязнения воды загрязненными сточными водами или
24
свидетельствуют о наличии биологически активных веществ, выделяемых сине-зеленымиводорослями.
25
1.2.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВОДЫ
Природный состав воды характеризуется следующими показателями: сухой остаток, общая жесткость, водородный показатель рН, общая щелочность, содержание катионов и анионов: Са2+, Na+, Мg2+, HCO3−, CI−,SO42−. Показателем присутствия химических веществ, поступающих в водоисточник со сточными водами, является содержание в водеAl, Be, Мn, Сu, полифосфатовPb, Zn, Аg, V, радия-226,стронция90,As и др. Железо содержится в чистых природных водах, но поступает оно также в водоемы и со сточными водами.
Определение состава и свойств воды
по водородному показателю (рН)
Оборудование, лабораторный ионометр, илирН-метр;термометр ртутный
материалы: со стоградусной шкалой; стеклянные стаканы вместимостью
50 мл; бумажные фильтры; пробы воды.
Водородный показатель, или активная реакция среды (рН), ха-
рактеризует активность или концентрацию ионов водорода в растворах и представляет собой отрицательный десятичный логарифм концентрации водородных ионов:
рН= −lg[H+].
Согласно классической теории электролитической диссоциации, произведение концентрации водородных и гидроксильных ионов при определенной температуре представляет постоянную величину - константу диссоциации:
[Н+]×[OH−]= Kw (при температуре 20°СКw равна10-14).Нейтральность воды и водных растворов характеризуется равен-
ством концентраций водородных и гидроксильных ионов, следовательно,
при [H+]>10-7,[OH−]<10-7 растворы имеют кислую реакцию;
при [H+]=[OH−]=10-7- нейтральную реакцию; при [H+]<10-7,[OH−]>10-7 - щелочную реакцию.
В соответствии с этим в кислых растворах рН<7, в нейтральных -рН=7, в щелочных -рН>7.
Водородный показатель играет важную роль в определении качества воды. В речных пресных водах его значение обычно колеблется от 6,5 до 8,5; в атмосферных осадках - от 4,6 до 6,1; в болотных водах - от 5,5 до 6,0; в воде океана от 7,9 до 8,3; в шахтных и рудных водах иногда достигает 1,0; а в воде содовых озер и термальных источников - 10,0. Концентрация ионов водорода подвержена сезонным колебаниям - зи-
26
мой водородный показатель для большинства речных вод составляет
6,8-7,4,летом -7,4-8,2.
Концентрация ионов водорода имеет большое значение для химических и биологических процессов, протекающих в природных водах. От водородного показателя зависит развитие и жизнедеятельность водных растений, устойчивость различных форм миграции элементов, степень агрессивности воды по отношению к металлам и бетону и др. На его величину влияют: повышенная концентрация в воде гуминовых кислот (например, в водах болотного характера, подверженных гидролизу солей), «цветение» водоемов, загрязнение их стоками промышленных предприятий и другие факторы.
Постоянство рН, от которого зависит протекание в воде различных биологических и физико-химическихпроцессов, поддерживается в природных водах гидрокарбонатной буферной системой, состоящей из растворенной в воде угольной кислотыН2СО3, гидрокарбонатныхНСО3− и карбонатныхСО32− ионов.
Для определения рН воды применяются специальные реактивы − индикаторы, а также приборы - рН-метрысо стеклянными электродами. С помощью универсальной индикаторной бумаги можно определить рН с точностью до0,2-0,3единиц рН. Измерение рН цветных растворов и суспензий индикаторным способом невозможно.
Электрометрический (потенциометрический) метод определения рН воды отличается большой точностью (до 0,02) и позволяет проводить исследование практически в любой воде независимо от ее окраски, мутности, солевого состава.
Метод основан на измерении разности потенциалов, возникающих на границах между внешней поверхностью стеклянной мембраны электрода и исследуемым раствором, с одной стороны, и внутренней поверхностью мембраны и стандартным раствором – с другой. Внутренний стандартный раствор стеклянного электрода имеет постоянную концентрацию ионов водорода, поэтому потенциал на внутренней поверхности мембраны не меняется. Измеряемая разность потенциалов определяется потенциалом, возникающим на границе внешней поверхности электрода и исследуемого раствора. Пределы линейной зависимости потенциала электрода от рН обусловлены свойствами стеклянного электрода. Стеклянный электрод применяют для измерения рН от 1 до 12,7.
Для измерения рН можно пользоваться потенциометрами (рНметрами) различных марок. Стеклянные электроды этих приборов калибруются по буферным растворам.
Соединения железа, сероводорода, мышьяка, свободный хлор, взвешенные вещества и коллоиды на измерение концентрации ионов водорода в природных водах не влияют. Результат определения рН зависит от температуры воды.
27
ХОД РАБОТЫ
Перед измерением водородного показателя рН прибор проверяют по стандартным буферным растворам. Электроды промывают дистиллированной, затем исследуемой водой, после чего погружают в тщательно перемешанную исследуемую воду.
Величину потенциала стеклянного электрода отсчитывают в единицах рН, округляя до 0,05-0,1.
Для каждой пробы определение рН проводят 2 раза.
Определение состава и свойств воды по общей, карбонатной и гидрокарбонатной щелочности
Оборудование, колба коническая емкостью 250 мл (2 шт.), пипетка емкостью
материалы: 100 мл, капельница (2 шт.), бюретка на 100 мл, пробы воды;
HCl, 0,1 н. раствор; метиловый оранжевый, 0,03%-ныйраствор;
фенолфталеин, 0,1 %-ныйраствор.
Щелочность воды обусловлена наличием в ней гидроксильных ионовОН−, а также анионовНСО3−,СО32−,НS−,НSiO3−,SiO32−,HPO42− и других, представляющих соли слабой кислоты и сильного основания.
Щелочность большинства природных вод зависит в основном от содержания солей угольной кислоты (гидрокарбонатов и карбонатов). Поэтому различают обычно лишь гидрокарбонатную и карбонатную щелочность. Некоторые приемы обработки воды при рН выше 8,4 приводят к появлению гидратной щелочности.
ХОД РАБОТЫ
Определение общей щелочности производится титрованием и основано на реакции образования нейтральных солей при титровании воды соляной кислотой. Общая щелочность воды обусловлена присутствием ионов ОН−, НСО3−, СО32−.
К 100 мл исследуемой воды, отмеренной пипеткой в коническую колбу на 250 мл, добавляют 2-3капли раствора фенолфталеина. Если появится розовая окраска, воду титруют 0,1н. раствором соляной кислоты до обесцвечивания. Затем в ту же пробу добавляют2-3капли раствора метилового оранжевого и продолжают титрование 0,1н. раствором соляной кислоты до перехода окраски из желтой в розовую. Записывают объем 0,1н. раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование с фенолфталеином, и общий объем 0,1 н. раствора соляной кислоты, израсходованный на все титрование.
Общую щелочность ЩОБЩ (мг-экв/дм3)воды вычисляют по форму-
ле:
28
studfiles.net
Определение запаха и привкуса родниковой воды. — КиберПедия
Оценка запахов и привкуса проводится на основании учета их интенсивности и характера. Интенсивность определяется по пятибалльной шкале. При наличии запахов и привкуса в воде выясняют их характер. Запахи и привкус могут быть естественного и искусственного происхождения. Естественные запахи обусловлены наличием живущих в воде и отмерших организмов, влиянием окружающих почв, грунтов. Присутствие в воде растительных остатков придает ей землистый, илистый или болотный запах. Если вода цветет, и в ней содержатся продукты жизнедеятельности актиномицетов, то она приобретает ароматический запах. При гниении органических веществ в воде или загрязнении ее нечистотами возникает гнилостный, сероводородный или фекальный запах. Запахи могут возникать также в условиях застоя воды. В процессе очистки воды вещества со слабым запахом (например, амины и фенолы) могут превращаться в соединения, обладающие очень интенсивным запахом (хлорамин и хлорфенол). Размножение в распределительных системах железо- и серобактерий также может быть источником запаха. Естественный вкус воды определяется как соленый, горький, сладкий и кислый. Остальные виды вкусовых ощущений определяются как привкус. Запахи и привкус искусственного происхождения определяют по названиям тех веществ, запах и вкус которых они имитируют: фенольный, хлорфенольный, металлический, бензинный и другие. Интенсивность запахов и привкуса не должна превышать 2 баллов.
Цель опыта:Определить запах и привкус родниковой воды.
Оборудование:пробирки с родниковой водой (№1, №2, №3), химический стакан, воронка, модельные реактивы (растворы), соль, сахар, кипяченая вода.
Ход работы:
1. Наполнить пробирки водой.
2. Плотно закрыть пробкой, встряхнуть.
3. Открыть колбу и сразу же определить характер и интенсивность запаха, вдыхая воздух. Воздух вдыхать осторожно, не допуская глубоких вдохов!Если запах сразу не ощущается или возникают затруднения с его обнаружением (запах неотчетливый), испытание можно повторить, нагрев воду в колбе до температуры 60°С, опустив колбу в горячую воду. Интенсивность запаха определите по пятибалльной шкале.
4. Сделать выводы.
Шкала запаха воды
| Интенсивность запаха | Характер появления запаха | Оценка интенсивности запаха |
| Нет запаха | Запах не ощущается | |
| Очень слабая | Не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании | |
| Слабая | Запах замечается потребителем, если обратить на него внимание | |
| Заметная | Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде | |
| Отчетливая | Запах обращает на себя внимание и заставляет воздерживаться от питья | |
| Очень сильная | Запах настолько сильный, что делает воду непригодной для питья |
Ход работы:
1. Налить в стаканы по 100 мл. кипяченой родниковой воды.
2. Растворить в воде:
· в первом стакане ложку сахара (проба №1)
· во втором ложку соли (проба №2)
· в третьем, только кипяченая вода.
3. Хорошо перемешать жидкость ложкой, вытирая её насухо после каждого стакана.
4. Набрать из каждого стакана 10-15 мл жидкости, подержать её во рту несколько секунд и определить вкус и привкус.
Шкала привкусов питьевой воды
| Интенсивность вкуса и привкуса | Характер проявления вкуса и привкуса | Оценка интенсивности привкуса |
| Нет | Вкус и привкус не ощущаются | |
| Очень слабая | вкус и привкус не ощущаются потребителем, но обнаруживаются при лабораторном исследовании | |
| Слабая | Вкус и привкус замечаются потребителем, если обратить на него внимание | |
| Заметная | вкус и привкус легко замечаются и вызывают неодобрительный отзыв о воде | |
| Отчетливая | Вкус и привкус обращают на себя внимание и заставляют воздерживаться от питья | |
| Очень сильная | Вкус и привкус настолько сильные, что делают воду непригодной для питья |
Род запаха:
| Символ | Характер запаха | Примерный род запаха |
| А | Ароматический | Огуречный , цветочный |
| Б | Болотный | Илистый, тинистый |
| Г | Гнилостный | Фекальный, сточный |
| Д | Древесный | Запах мокрой щепы, древесины |
| З | Землистый | Прелый, свежевспаханной земли |
| Р | Рыбный | Рыбьего жира, рыбы |
| С | сероводорода | Тухлых яиц |
| Т | Травянистый | Сена, свежескошенной травы |
| Н | Неопределенный | Запах естественного происхождения, не подходящий под предыдущие определени |
Итоговая таблица:
| Пробирки с водой | Норма (баллы) | Показатели |
| №1 | ||
| №2 | ||
| №3 |
Вывод:Показатели запаха и привкуса воды в норме.
cyberpedia.su
Вода природная вкус и запах
Вода, прошедшая обработку, должна быть приятной на вкус и не иметь запаха. Если поступающая к потребителю вода достаточно часто имеет неприятный привкус, запах или цвет, то потребитель может усомниться в том, что она безвредна для потребления. На вкусовые качества воды влияют неорганические соли или ионы металлов, разнообразные органические соединения, как природные, так и попадающие в воду вместе с производственными стоками, а также продукты жизнедеятельности флоры и фауны водоема. Наиболее часто появление привкусов и запахов в поверхностных водах обусловлено присутствием водорослей. В процессе матаболизма водорослей выделяются пахучие соединения, придающие воде запах рыбы, травы, илесени или зловонных отбросов. Актпномицеты придают воде запах земли.[ ...]
Вкус воды характеризуется определениями соленый, кислый, сладкий, горький, а все остальные вкусовые ощущения называют привкусами. Оценивают вкус по такой же пятибалльной шкале, как и запах, с градациями: очень слабый, слабый, заметный, отчетливый, очень сильный. Цвет воды определяют фотометрически, путем сравнения испытуемой воды с эталонными растворами, имитирующими цвет природной воды. Оценивают цвет по специальной шкале цветности с градациями от нуля до 14. Сходным образом исследуют мутность.[ ...]
Запах и вкус воды обусловливаются присутствием природных примесей и промышленных загрязнений. Из минеральных природных веществ запах и вкус свойственны, например, сероводороду, соединениям железа и марганца, сульфатам, хлоридам. Запах и вкус воды биологического происхождения (травяной, болотный, земляной, рыбный и др.) являются следствием жизнедеятельности и отмирания высших водных растений (рдест, роголистник, ряска, стрелолист и др.), лучистых,грибков, плесеней, водорослей, некоторых форм бактерий [5].[ ...]
Привкус и запах воды. В природной воде различают четыре вкуса: соленый, горький, сладкий и кислый. Природные воды, используемые для водоснабжения, могут обладать соленым или горьким вкусом, что связано с присутствием избытка растворенных солей. В частности, избыток М£Э04 вызывает горький вкус, избыток ЫаС1 — соленый. Кислый вкус имеют минеральные воды при избытке растворенной углекислоты.[ ...]
Наличие органических веществ в природных водах обусловливает не только определенную цветность, но и прозрачность, запах и вкус, изменение показателя преломления света, снижение поверхностного натяжения, изменение биохимической потребности в кислороде (БПК) и его растворимость.[ ...]
Главным источником окрашенных органических веществ в природных водах являются почвы и торфа. Присутствие органических веществ в воде обусловливает не только определенную цветность, но влияет также на ее прозрачность, запах и вкус, показатель преломления света, поверхностное натяжение, биохимическую потребность в кислороде (БПК) и его растворимость. Имеются данные [32], что органические вещества могут быть косвенной причиной различных заболеваний, возникающих вследствие связывания этими соединениями редких и рассеянных элементов, необходимых для нормальной физиологической деятельности человеческого организма.[ ...]
Большую роль при гигиенической оценке качества питьевой воды играют ее органолептические свойства: запах, вкус, прозрачность и цветность, которые человек определяет с помощью органов чувств. Питьевая вода не должна иметь постороннего запаха, привкуса, мутности и цвета, даже если вещества, их вызывающие, сами ио себе безвредны. Человек обладает защитной реакцией — чувством отвращения к воде с необычном запахом и вкусом. Ряд веществ может ухудшать органолептические свойства. Например, повышенные концентрации в природной воде меди, цинка и железа придают ей горьковатый вкус. Из органических веществ следует назвать фенолы, которые могут попадать в водоисточник с промышленными сточными водами. При хлорировании воды фенолы превращаются в хлорфенолы, имеющие специфический неприятный («аптечный») запах даже при ничтожных концентрациях.[ ...]
Кроме токсичности органические вещества, содержащиеся в питьевой воде, важно охарактеризовать по их способности разлагаться под действием бактерий. С этой точки зрения органические вещества делятся на трудно разлагающиеся (или биологически неокйсляющиеся) и легко разлагающиеся (или биологически окисляющиеся) - К трудно разлагающимся органическим веществам, обычно присутствующим в природных водах, относятся гумус, танин, лигнин. Они попадают в природные воды из почвы в результате распада растительных остатков и дальнейших сложных почвообразовательных процессов. Присутствие трудно разлагающихся веществ часто придает воде желтоватый цвет и поэтому понижает ее органолептическую оценку (к органолептическим свойствам воды относятся ее цвет, вкус и запах). Кроме того, патогенные бактерии выживают дольше в воде, содержащей гуминовые вещества.[ ...]
Активированные угли — наиболее испытанные реагенты для улучшения вкуса и запаха природных вод. Широкому их распространению способствовали: возможность устранения почти всех привкусов и запахов воды, отсутствие денатурации боды, значительное улучшение технологических показателей обработки воды другими реагентами и, наконец, интенсификация обеззараживания в результате сорбции простейших бактерий и других микроорганизмов. С помощью активированных углей помимо веществ, ухудшающих вкус и запах воды, удаляются гербициды, инсектициды, вирусы. Применение активированного угля, как замутнителя, улучшает процесс коагуляции гидроокиси алюминия, при этом уменьшается расход воды на промывку фильтров и снижается расход коагулянта.[ ...]
Присутствие детергентов резко ухудшает органолептические свойства воды: уже при концентрациях ПАВ 1-3 мг/л вода приобретает неприятный вкус и запах, интенсивность которых зависит от химической природы детергента. Наличие в воде ПАВ снижает ее способность насыщаться кислородом. Присутствие в водоемах ПАВ изменяет химический состав природных вод и естественный ход протекающих в них химических и биохимических процессов, вызывает гибель живых организмов.[ ...]
В результате к середине лета могут возникать некоторые затруднения в работе водопроводных станций, связанные с появлением в природных водах веществ, ухудшающих ее вкус и запах, а также веществ, препятствующих обычным процессам хлорирования [2, 3, 5, 6].[ ...]
В настоящее время используются три вида лимитирующих показателей вредности (пороговые концентрации, мг/л) для нормирования содержания вредных веществ в воде водоемов. Санитарнотоксикологический показатель исходит из токсического действия данного вещества на людей и животных; общесанитарный — нормирует влияние этого вещества на природные свойства водоема и его способность обезвреживать органические вещества; органолептический — характеризует вкус, запах, цвет воды водоема после смещения со стоками.[ ...]
Приступая к собственно анализу — в данном случае уже при взятии пробы — можно на основе простых органолептических определений получить ценные указания о качестве воды, о присутствии в ней примесей, а также о выборе пути анализа. Речь идет об испытании воды на запах, вкус и цвет. Обнаружение ощутимого запаха или вкуса, или видимого цвета достаточно для запрещения использования такой воды в качестве питьевой. Согласно D1N 2000 и 2001, питьевая и природная вода не должна иметь постороннего запаха или вкуса, должна быть бесцветной или едва заметно окрашенной.[ ...]
ru-ecology.info
Определение вкуса воды - Справочник химика 21
Вкус воды характеризуется определениями соленый, кислый, сладкий, горький, а все остальные вкусовые ощущения называют привкусами. Оценивают вкус по такой же пятибалльной шкале, как и запах, с градациями очень слабый, слабый, заметный, отчетливый, очень сильный. Цвет воды определяют фотометрически, путем сравнения испытуемой воды с эталонными растворами, имитирующими цвет природной воды. Оценивают цвет по специальной шкале цветности с градациями от нуля до 14. Сходным образом исследуют мутность. [c.44]
При определении вкуса и привкуса питьевой воды 15—20 мл ее держат несколько секунд во рту. [c.275]
Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности [c.533]
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВКУСА ВОДЫ [c.44]
При оценке характеристики вод и определения их свойств проводят анализы на общую минерализацию воды и ее жесткость, содержание шести основных компонентов для отнесения исследуемой воды к определенному типу, концентрацию водородных ионов, газосодержание, бактериологическое и микробиологическое содержание, а также по определению некоторых физических свойств — температуры, плотности, запаха, вкуса, цвета, прозрачности, коэффициента поверхностного натяжения. Коррозионное воздействие воды на конструкционные материалы зависит от общей минерализации. По концентрации солей пластовые воды нефтяных месторождений подразделяются на пресные (0,001—0,1%) и минерализованные — солоноватые (0,1—1%), соленые (1—5%), рассольные (5—35%)- [c.125]
Определение вкуса допустимо только в таких пробах, относительно которых есть уверенность, что в нпх отсутствуют возбудители болезней и токсичные вещества. Если на этот счет имеются сомнения, то удовлетворяются результатами химического и бактериологического анализа. Питьевую воду можно испытывать на вкус без каких-либо сомнений, если результаты осмотра местности оказались безупречными или если анализируют питьевую воду, подготовленную химически — хлорированием или озонированием. На вкус могут быть обнаружены фенолы, хлорфенолы и минеральные масла. [c.44]
Обнаружение и идентификация очень малых количеств примесей играют важную роль в производстве полимерных материалов, так как некоторые примеси, присутствующие в ничтожных количествах в полупродуктах (Ы0- %), могут влиять на физические свойства конечного продукта. Не менее важна идентификация веществ, применяемых для придания определенного вкуса пище. В этом случае очень малые количества таких соединений должны быть идентифицированы в больших количествах воды. Эти и другие области применения подробно рассмотрены в гл. 5. Экономическая необходимость развития некоторых методов уже привела к использованию более чувствительных детекторов в аналитических приборах. Она также приведет к применению масс-анализаторов,, специально сконструированных для подобных работ. [c.110]
Согласно DEV, определение вкуса питьевой воды проводят при 8—12 °С однако посторонний вкус более отчетливо обнаруживается при 30 °С. Качественно вкус воды обозначают словами безвкусный, соленый, кисловатый, щелочной, горький, сладковатый или по определенным химическим веществам. Вкусовое ощущение по чувствительности часто превосходит обонятельное. [c.44]
Определение вкуса и привкуса производится только в чистой воде. Если вода сомнительна в санитарном отношении, вкус и привкус ее определяется после кипячения и охлаждения с соответствующей пометкой в записи анализа Вкус определялся в кипяченой воде . [c.17]
В период между первой и второй мировыми войнами резко возросло потребление воды быстро развивающейся промышленностью. Это привело к необходимости использовать для подготовки питьевой воды наземные воды, загрязненные органическими примесями. Лабораторные исследования того времени показывали, что иногда для очистки воды от неприятного привкуса и запаха требовалось до 30 г порошкового угля на 1 м3 воды. Несмотря на очистку плохой вкус воды сохранялся из-за недостаточного содержания кислорода это обстоятельство привело к распространению практики добавления окислителей, особенно хлора и озона. Вскоре в Германии озонирование было почти полностью заменено хлорированием сырой воды, которое технически легче осуществимо кроме того, большие дозы хлора позволяли удалять из воды аммиак. Поэтому в течение почти двадцати лет после Второй мировой войны важным свойством водоочистных углей наряду со способностью поглощать вещества, придающие воде неприятный запах и привкус, считалась также хорошая адсорбционная способность по хлору п озону. Зерненые угли оценивались по длине слоя половинного поглощения хлора (см. раздел 5.5.2) и адсорбции фенола, определяемой по DIN 19603 (см. раздел 5.4.3). В соответствии с требованиями Американской ассоциации водоснабжения оценка эффективности порошкового активного угля также включает параллельные определения поглощающей способности по фенолу и веществам, придающим воде неприятный привкус и запах. [c.146]
Для определения вкуса и привкуса набирают в рот приблизительно 15 мл воды и держат во рту несколько секунд, не проглатывая. Отмечают наличие вкуса и привкусов описательно. [c.17]
Сущность методов определения запаха и вкуса воды заключается в органолептической оценке указанных параметров квалифицированными экспертами с последующей статистической обработкой результатов определения. [c.80]
Вкус воды. Вкус воды следует отмечать только в том случае, если имеется ясно выраженный привкус например, болотистый, затхлый, ржавый, соленый, горький, гнилой и др. Определение вкуса нельзя производить в холодной воде. Поэтому, если температура воды ниже 18°, определение вкуса производят спустя некоторое время, когда вода примет температуру 20°. Кроме того, небольшой объем исследуемой воды (около 20 мл) переливают в стеклянную колбу объемом 100 мл и, нагревая до 60°, определяют запах при этой температуре. Явно недоброкачественную воду пробовать на вкус не следует. [c.21]
Запах воды. Запах воды определяется после определения вкуса и характеризуется как болотистый, затхлый, гнилой и т. п. При определении запаха воды надо придерживаться тех же условий в отношении ее температуры, что и при определении вкуса. [c.22]
Определение вкуса и привкуса. Около 15 мл обычной сырой воды набирают в рот и, подержав несколько секунд во рту, определяют органолептически характер привкуса (металлический, хлорный, рыбный и др.) и интенсивность вкуса и привкуса по шкале, принятой для определения запаха. Проглатывать воду при определении не требуется. Различают четыре вида вкуса горький, соленый, кислый и сладкий. Вкус оценивают по пятибалльной шкале О — отсутствие вкуса и привкуса, 1—очень слабый, 2 — слабый, 3 — заметный, 4 — отчетливый, 5 — очень сильный. К привкусам относятся остальные виды вкусовых ощущений. [c.256]
Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, [c.262]
Определение вкуса и привкуса. Около 15 мл обычно сырой воды набирают в рот и после нескольких секунд держания во рту определяют органолептически характер привкуса (металлический, хлорный, рыбный и др.) и интенсивность вкуса и привкуса по шкале, принятой для определения запаха. Проглатывать воду при определении не требуется. Различают 4 вида вкуса горький, соленый, кислый и сладкий. К привкусам относятся остальные виды вкусовых ощущений. [c.207]
Вода, насыщенная кислородом, считается водой хорошего качества, поскольку в ней поддерживается развитие аэробных процессов, таких, например, как дыхание, которое приводит к выделению в воду диоксида углерода. Напротив, низкая концентрация растворенного кислорода (РК) или его отсутствие приводит к анаэробному состоянию, при котором ферментация оказывается основным механизмом продуцирования энергии, процессом, в результате которого происходит выделение в воду таких восстановленных газов, как метан (СЩ), сероводород (НгЗ) и аммиак (ЫНз). Эти газы не только ухудшают вкус воды, но и могут оказаться токсичными (особенно НгЗ) с катастрофическими последствиями для экосистемы изучаемого водоема. (На рис. 4.14 обобщены характеристики экосистемы по отношению к определенным источникам и стокам РК.) Глубина, на которой потребление кислорода на дыхание равно его продукции за счет фотосинтеза, называется глубиной компенсации (для одной клетки) или критической глубиной (для популяции) — см. п. 4.1. Выше этого уровня существует в среднем чистый прирост концентрации РК, а ниже — чистые потери. [c.107]
В широком смысле качество —это то, что отличает один объект (предмет, явление, процесс) от других то, благодаря чему он является именно этим, а не другим объектом. Качество — философская категория, смысл и значение которой раскрывает диалектический материализм. Качество сообщает своеобразие и специфику каждому веществу. Взгляните на материальные предметы окружающего нас мира. Никто не станет спорить, что стакан, ложка, книга, камень — разные предметы, а дождь и солнечное затмение — разные природные явления. Никто не спутает ель с березой, воду со ртутью, сахар с углем. Почему Очевидно потому, что они имеют различный внешний вид (форму) и проявляют различные свойства. (Форма — это также одно из свойств объекта.) Стало быть, качество обнаруживается в сочетании свойств, а свойство есть не что иное, как способ проявления определенной стороны качества объекта по отношению к другим объектам. Каждое вещество обладает множеством свойств, поскольку находится в бесконечных связях с другими объектами. Например, сахар белый, следовательно, по отношению к свету он обладает отражающей способностью, воспринимаемой нашим зрением. На вкус — сладкий. По отношению к воде — растворимый. Хрупкий, легко разрушается и т. д. Все это свойства, в которых проявляется качественное своеобразие вещества, названного сахаром. [c.23]
Для определения вкуса вода доляша быть предвархггельно обезвре кеяа фильтрованием через бактериологический фильтр пли нагреванием до 95°. [c.370]
Запах и вкус воды. Запах и вкус природных вод обусловлены растворенными солями, газами, органическими соединениями, образующимися в процессе жизнедеятельности водных организмов. В соответствии с происхождением запахов их, делят на естественные и искусственные. Естественные запахи (рыбный, гнилостный, болотный, плесневый и др.) возникают в результате жизнедеятельности водных организмов, а также при разложении органических веществ. Искусственные запахи (фенольный, хлорфенольный и др.) появляются при загрязнении источников сточными водами. 5,оглас-но ГОСТ 2874—7 определение запаха проводится при температуре воды 20° С и пр й ирдогреве да,60° С. При этом дается качественная и количественная Характеристика. Определение запаха и вкуса производится органолептически у воды отмечают горький, сладкий, кислый или соленый вкус. Все остальные вкусовые ощущения опре- [c.66]
Для избежания ошибки необходимо, чтобы определение вкуса проводили одновременно несколько человек. При определении вкуса питьевой воды используют пробы, бактериологически безвредные, незагрязненные и не содержащие токсичных веществ. Вкус определяют при температуре пробы в момент ее отбора, при комнатной температуре или при 40° С. В рот набирают 10—15 мл воды, несколько секунд держат, не проглатывая, а затем сплевывают. [c.37]
Вышеприведенные оцешки основаны на предположении, что определение чистоты воды проводится лишь на основе опытов шо поглощению маргавцо во кислого калия. В последнее время очистка питьевой воды была значительно затруднена присутствием химических соединений, имеющих определенный вкус, и запах, которые зачастую могут быть уничтожены лишь под действием комплексных методов очистки, включая последовательное применение сложных процессов, например обработки двуокисью хлора, озонирования и использования абсорбирующих фильтров. Очевидно, это приведет к еще большему росту стоимости ио сравнению с той, которую можно установить на основе лишь потребления КМПО4. [c.113]
ОрганолепТйческй ойреДеЛяк)Т вкус только пиТьеВЫХ вод. Описывают вкус как соленый, сладкий, горький, кислый. Отмечают также привкусы — щелочной, металлический и пр. Это определение субъективно, так как зависит от вкусового восприятия и опыта исследователя. Для определения вкуса питьевой воды в рот набирают 10—15 мл пробы, несколько секунд держат, не проглатывая, потом сплевывают. При анализе учитывается температура воды. [c.77]
При проведении анализа фенолы разделйют на летучие с водяным паром (фенол, крезолы, ксиленолы и т. п.) и нелетучие (ди- и триоксисоединения). Первая группа особенно важна по ее влиянию на вкус воды. Для определения фенолов этой группы проводят предварительную перегонку с водяным паром, а мешающие вещества, например Нг5, удаляют осаждением. [c.118]
САЛИЦИЛОВЫЙ АЛЬДЕГИД (о -окси-бензальдегид) НО — С8Н4— СНО — бесцветная жидкость с запахом горького миндаля н жгучим вкусом, т. кип. 196,8 С, плохо растворим в воде, хорошо — в бензоле, смешиг,а-ется со спиртом и эфиром. С. а. получают из фенола, крезола. С. а. широко ис-пользуют в парфюмерии, в органическом синтезе и анализе, в производстве красителей, как фунгицид, для определения сивушного масла в этиловом спирте. [c.218]
Запах воды может быть вызван загрязнениями. Для его определения берут 50 мл исследуемой воды в длинногорлую колбу, закупоривают ее пробкой и хорошо взбалтывают. Затем, от- купорив пробку, исследуют запах. Различают воду без запаха, с землистым, илистым, гнилостным и сероводородным запахами. ] Вкус воды обусловливается содержанием минеральных солей и органических веществ. [c.274]
ГОСТ 3351-74. Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутностп. М. Изд-во стандартов, 1975. 7 с. [c.235]
Пр1ивкус — органолептический показатель качества воды. Вкусовые качества воды, как и запахи, обусловлены присутствием веществ природного происхождения или веществ, попадающих в воду в результате загрязнения ее стоками. Определяется этот показатель только для питьевых вод. Вкус описывают как соленый, сладкий, горький, кислый. Отличают также особые привкусы — щелочной, металлический и пр. Это определение субъективно, так как зависит от. вкусового восприятия и опыта исследователя. Для определения вкуса питьевой воды в рот набирают 10—15 мл пробы, несколько секунд держат, не проглатывая, потом сплевывают. При анализе учитывается температура воды. [c.75]
Декстрины и мальтоза часто входят в состав смесей для детского питания. Новорожденные дети не могут питаться цельным коровьим молоком — оно предназначено для телят, а не для детей. В нем так много некоторых питательных веществ, что организм ребенка не может с ними справиться. Поэтому коровье молоко разводят определенным количеством кипяченой воды. Но при этом в нем слищком уменьшается содержание лактозы. Приходится добавлять сахар в том или ином виде. И чаще всего для этого берут смесь декстрина и мальтозы. Она легко растворима и почти не обладает сладостью, так что вкус молока от этого не меняется. [c.146]
Глицерин СзН5(ОН)з (Л1, = 92,096)—бесцветная, вязкая, сладкая на вкус жидкость без запаха, смешивается с водой и спиртом в любых соотношениях. Относится к многоатомным спиртам и используется в качестве мономера в производстве пластмасс. Метод определения основан на окислении глицерина дихроматом калия в кислой среде до СОг [c.342]
chem21.info
Вкус - вода - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 3
Вкус - вода
Cтраница 3
Влияние нефти, естественно, обнаруживается не только по запаху, но и по вкусу воды. Однако специальные исследования показали, что количество нефти, изменяющее запах воды, значительно меньше того количества, которое способно изменить вкус воды; поэтому в опытах определялись пороговые концентрации нефти и нефтепродуктов, характерные для запаха воды. [31]
Концентрация 10 мг / л повышает рН воды, концентрация до 15 мг / л нг изменяет вкуса воды. [32]
Концентрация 10 мг / л повышает рН воды, в концентрации до 15 мг / л не изменяет вкуса воды. [33]
Вкус и привкус определяют в сырой воде, за исключением воды открытых водоемов и источников, сомнительных в санитарном отношении, вкус воды которых определяют после кипячения и охлаждения до комнатной температуры, что должно быть отмечено в записи анализа. [34]
При наличии слишком мягкой воды полного разложения глинозема не наступает, и он может выпасть в виде основных солей или остаться неразложившимся, отчего изменяется вкус воды. [35]
Основные санитарно-гигиенические требования к таблетизированным препаратам сводятся к полной дезинфекции воды в течение часа с момента их введения, стойкости на протяжении года и безвредности их при неизменяющемся вкусе воды. Из всех испробованных таблеток наивысшую оценку получили хлораминовые. [36]
Как-то) раз один из сподвижников посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, проходил по ущелью, в котором был маленький источник приятной на вкус воды. Это ущелье) ему понравилось, и он сказал: ( Хорошо) бы уединиться от людей и поселиться в этом ущелье2, но я никогда не сделаю этого, пока не попрошу разрешения у посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует. А потом он рассказал об этом посланнику Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, и он сказал: Не делай ( этого), ибо, поистине, пребывание любого из вас на пути Аллаха лучше, чем его молитва у себя дома в течение семидесяти лет. [37]
Многие наблюдения свидетельствуют о том, что землетрясениям предшествуют: шквалистые ветры, туман, засуха, свечение атмосферы, особенное поведение животных, изменения дебита источников и вкуса воды. Необходимо изучение особенностей сейсмического режима, химического состава воды, деформаций земной поверхности. [38]
Основные санитарно-гигиенические требования к таблетизированным препаратам сводятся к полной дезинфекции воды в течение 1 ч с момента их введения, стойкости на протяжении года и безвредности их при неизменяющемся вкусе воды. Из всех испробованных таблеток наивысшую оценку получили хлорами-новые. [39]
Авторы делают вывод, что мягкий поливинилхлорид влияет на качество воды, придавая ей горький вкус ( вкус игелита), особенно в начале работы системы, и высказывают предположение, что прорастание бактерий, которое появляется на внутренних стенках трубы, ухудшает вкус воды. [40]
Жесткость воды может быть обусловлена не только ионами Са и Mg, но и Sr, Fe, Мп, Al, Zn. На вкус воды влияют такие металлы, как Fe, Mn, Na, К, Си, Zn, а на окраску - некоторые переходные металлы. Высокие концентрации металлов могут оказывать токсическое действие. [41]
Привкусы и запахи природных вод могут быть естественного и искусственного происхождения. Различают четыре основных вкуса воды: соленый, горький, сладкий и кислый. Их оттенки, складывающиеся из основных вкусовых ощущений, называют привкусами. [42]
Содержится в сточных аодах производств фенола и ацетона. Не изменяет цвета и вкуса воды. [43]
Раздражающее действие на кожу оказывают водные вытяжки из полиэфирных стеклопластиков. Трубы из полиэфирных стеклопластиков ухудшают вкус воды и придают ей специфический запах даже после непродолжительного контакта, в результате чего вода становится непригодной для питья [ 17, с. В зависимости от рецептуры стеклопластика в воде обнаруживаются стирол, гидроперекись изопропилбензола, кобальт и другие химические соединения. [44]
Хорошо растворяется в воде. В этой концентрации не изменяет вкуса воды. Используется в производстве поропластов. [45]
Страницы: 1 2 3 4
www.ngpedia.ru
