Гречневая каша — польза и вред знакомого с детства блюда. Польза каши гречневой на воде

Гречневая каша - польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Не многим известно, что гречневая крупа относится к тому немногому числу продуктов, которые не поддаются генной модификации. Отчасти этим обуславливается популярность гречки в нашей стране и за её пределами. Из-за отсутствия посторонних пестицидов гречневая каша несёт неоценимую пользу человеку. Её потребляют в виде гарнира к рыбе, мясу, тушёным овощам. Чтобы иметь более обширное представление, рассмотрим влияние гречки на организм.

Состав и польза гречневой каши

Фолиевая кислота — поистине женский витамин, который отвечает за здоровье представительниц прекрасной половины населения. Фолиевая кислота улучшает репродуктивную функцию, проводит профилактику заболеваний половой системы. Элемент снижает вероятность образования раковых клеток в молочных железах, ускоряет заживление ран за счёт регенерирующих свойств. Фолиевая кислота необходима организму для синтеза азотистых соединений и аминокислот.

Рутин — вещество контролирует работу кровеносной системы. Рутин ускоряет кровоток, обогащает его кислородом, уплотняет сосудистые мембраны. Элемент открывает кровеносные каналы, благодаря чему повышаются обменные процессы во всём организме. За счёт рутина исключается риск развития тромбоза, варикозного расширения вен, геморроя, ревматизма. Вещество избавляет организм от последствий перенесённой лучевой терапии.
Железо — гречка является рекордсменом по количеству содержащегося железа. Вещество повышает уровень гемоглобина, тем самым проводя профилактику анемии и лечение уже имеющегося малокровия. Вещество избавляет человека от слабости, спутанности сознания, головокружения, бледности. Элемент необходим женщинам во время менструального цикла, когда большая часть железа вымывается с кровью.
Магний — компонент, ответственный за корректную деятельность сердечной мышцы. Магний усиливает приток крови к главному органу, нормализует центральную нервную систему. Систематический приём гречки гарантирует полное избавление от бессонницы и кошмаров, хронической усталости, апатии, раздражительности, чувства тревожности, ночных судорог.

Лецитин — элемент нужен для стабильной работы головного мозга и стимуляции нейронов. Компонент усиливает концентрацию внимания, улучшает зрительное восприятие и остроту зрения, усиливает скорость запоминания информации и её обработку, положительно влияет на память. Полезно кушать гречку людям, которые много трудятся головой, а также студентам, школьникам, дошкольникам.
Аминокислоты, флавоноиды, витамины В — перечисленные полезные вещества благоприятно отражаются на всех обменных процессах, происходящих в организме. Особую ценность они несут людям преклонного возраста, которые находятся в зоне риска развития старческого слабоумия.
Пищевые волокна — в их число входит всеми известная клетчатка, которая контролирует деятельность системы пищеварения. Вещество корректирует стул и стабилизирует его, поэтому гречка показана к приёму при запорах и, наоборот, диарее. При дозированном приёме ускоряется метаболизм и наступает похудение.
Антиоксиданты — в гречневой каше много веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. В их числе ретинол и токоферол — витамины А и Е, соответственно. Перечисленные вещества выводят тяжёлые металлы, радионуклиды, застойные явления. Всё это ведёт к масштабному очищению организма.

Польза гречки для кожи

Гречка благоприятным образом отражается не только на внутреннем состоянии организма, но и на внешнем. Благодаря выводу вредных соединений улучшается здоровье кожи. Пропадают открытые комедоны, гнойные прыщи, мелкая сыпь.
Регулярный приём каши обеспечивает гладкую и ровную кожу без косметических дефектов (гиперпигментация, мимические морщины, крупные заломы, багровые пятна от прыщей и прочее).
Каша из злаковой культуры облегчает течение многих дерматологических заболеваний, таких как экзема, псориаз, дерматит. Блюдо способствует скорейшему выздоровлению изнутри. Однако вы можете готовить маски из отварной крупы и накладывать их на лицо.
Если вы столкнулись с фурункулёзом, приготовьте лепёшку на основе гречневой муки и воды. Разведите просеянный порошок жидкостью таким способом, чтобы получить подобие теста. Приложите его на поражённый участок кожи, зажмите бинтом и ждите 2,5—3 часа.

Польза гречки для мужчин

Представителям сильной половины человечества не следует отказываться от гречневой каши. Фолиевая кислота в составе блюда обеспечивает правильное функционирование мочевыводящей и половой систем.
Систематический приём продукта усилит качество спермы, а именно повысит число сперматозоидов и их подвижность.
Если вы занимаетесь спортом, возьмите за привычку потреблять гречку каждый день. Она восполнит нехватку сил и восстановит мышцы после тренировки.

Польза гречки для детей

За счёт уникального состава гречневая каша должна входить в рацион ребёнка. Состав относится к гипоаллергенным продуктам, отлично усваивается организмом, сдерживает вес на должной отметке.
Каша благотворно воздействует на ЦНС и костную систему. Злаковая культура положительно отражается на формировании иммунитета и умственного развития ребёнка.
Необязательно готовить из крупы только кашу, продукт вполне пригоден для первых блюд и выпечки. Гречка отлично сочетается с мясом, рыбой, грибами, овощами и орехами. Каша с молоком на завтрак подарит бодрость и сытость на длительное время.

Гречка при похудении

Существуют некоторые вариации диет. Есть жёсткий рацион на основе злаковой культуры, который нужно соблюдать от одной до двух недель. Суть в том, что вы должны питаться гречкой на протяжении диеты и выпивать по 2 литра воды и 1 литру кефира в день.
Далее следуют более щадящие диеты, в которых крупу разрешается употреблять наряду с сухофруктами, цукатами, мёдом, творогом и фрешами. В такой период важно из повседневного рациона полностью исключать соль. К запрещённому перечню относятся мучные изделия, сахар, алкоголь и сладости.
Диету можно дополнять медовой водой. Состав готовится из 300 мл. очищенной воды и 15 гр. продукта пчеловодства. Напиток следует употреблять после пробуждения 1 раз в день. При подобных диетах важно пить больше жидкости. Допускается потребление воды, зелёного чая и несладких отваров на основе трав, ягод.
В некоторые диеты включено употребление овощных и фруктовых фрешей. Важно ужинать за 3,5 часа до сна. Помните, чтобы не нанести вреда организму, подобная диета не должна длиться более двух недель. Если вы решили прибегнуть к моно-диете, стоит ограничиться 3 днями.

Рекомендуется больше находиться на свежем воздухе, при этом интенсивные физические нагрузки запрещены. Польза гречневой диеты заключается не только в интенсивном снижении веса, но и полном очищении организма от зашлакованности и токсичных веществ. Процесс происходит благодаря клетчатке.
В результате вы получаете заметное улучшение кожного покрова, ощутимо молодеет и разглаживается лицо. Ценный состав гречки питает и обогащает локоны и ногтевую пластину необходимыми микроэлементами. Стенки сосудов обретают эластичность, рассасываются венозные сетки.
Полезное воздействие гречки на человеческий организм полностью не изучено. В настоящий момент продукт по праву считается одним из самых полезных. Не зря гречку в простонародье называют царицей всех круп.

Вред гречневой каши

Гречка способна нанести существенный вред в случае индивидуальной непереносимости. Симптомы недуга проявляются вполне стандартно. На коже появляется зуд и раздражение, в некоторых случаях наблюдалось шелушение.
Во время вынашивания плода с гречневой крупой следует быть осторожнее. При употреблении в организм поступает большое количество белка. Ферменты могут пагубно отразиться на деятельности почечной системы. Подобное явление возникает при уже имеющихся отклонениях.

Несомненно, гречка заслуживает уважения. Крупа действительно незаменима для человеческого организма, обилие химических микроэлементов на порядок превосходит какой-либо продукт. Не стоит забывать о том, что переедание каши может привести к некоторым последствиям.

Видео: гречневая диета

howtogetrid.ru

Гречневая каша польза и вред

Главная » Польза и вред » Гречневая каша польза и вред

Вред и польза гречневой каши

Гречка - это одна из самых любимых каш нашего народа. При этом знакомство с ней человечества насчитывает уже больше пяти тысяч лет. Родиной гречки считается Индия. Вероятнее всего, продвижение этой крупы по Земле шло с востока к западу. В Европе гречку, когда то называли турецкими, арабскими зернами. А славяне назвали ее грецкой, гречневой, так как она была привезена из Византии. А в то время Греция была в ее составе. Карл Линей известный естествоиспытатель Швеции в XVIII веке присвоил ей имя «орешек богоподобный», что на латыни означает фагопирум. После этого гречиху во многих странах Европы стали именовать «буковой пшеницей». Впрочем, в наше время за ней закрепилось одно имя и ее делят лишь на обыкновенную, которую мы привыкли употреблять в пищу, и татарскую – дикий вид, растущий в Сибири. Интересно одно – почему же столько лет эта каша нравится людям? Чтобы разобраться в этом, нам нужно понять - в чем вред и польза гречневой каши. Без промедления займемся этим!

В чем польза гречневой каши?

С гречкой в человеческий организм поступает много полезнейших микроэлементов — кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, медь. Кстати, именно медь в комплексе с железом берет участие процессах кроветворения и образования гемоглобина, а так же лечит анемию. Цинк обеспечивает нормальное усвоение большого количества самых различных веществ, в особенности при повышенной радиации.

В составе гречки имеется много органических кислот — малеиновая, меноленовая, лимонная, щавелевая, которые способствуют улучшению пищеварения, в особенности при заболеваниях пищеварительной системы.

В гречихе представлены в разнообразии биологически активные вещества, обеспечивающие качественный процесс роста, обмена и восстановления клеток и тканей организма в целом. Таким веществами являются токоферолы, пигменты, фосфолипиды и различные витамины. Гречка по содержанию таких витаминов как Е, РР, В1, В2 намного превосходит остальные крупы. Так же вне конкуренции гречневая крупа и по количеству рутина (витамина Р). А именно рутин имеет свойства уменьшать проницаемость и укреплять кровеносные сосуда, а еще он сокращает длительность свертываемости крови, намного усиливает сокращение мышцы сердца, способствует накоплению в человеческом организме аскорбиновой кислоты, благотворно влияет на щитовидную железу.

Витамин Р незаменим при лечении гипертонии, сердечной недостаточности, лучевой болезни, сахарного диабета, токсикоза беременных, нефрита, ревматизма, вирусных болезней, некоторых заболеваниях кожи, а также ожогов и обморожений. Между прочим, ошибочным полагать, что в гречке полезно только зерно. Рутином богато все растение: и ростки, и цветки, и стебель, и зерна.

Белок, находящийся в составе гречки, считается уникальным по усвояемости человеческим организмом. А углеводов в зернах гречки совсем не много, и им свойственно долго усваиваться, потому гречневая каша является сытным продуктом.

И это одна из причин по которой введение каш в питание детей грудного возраста врачи советуют начинать именно с гречневой каши. Хранится гречневая крупа дольше и намного лучше, чем остальные крупы. Гречиха так же считается одним из самых важных медоносных растений, а мед с гречихи имеет уникальные свойства и вкус, которого не имеет не один из других сортов меда.

Гречневую кашу советуют включать в рацион питания и при таких болезнях как геморрой, артрит, ревматизм, заболевания нервной системы, сахарный диабет, заболевания печени и многих других заболеваниях. Издавна было замечено, что каша из гречки очень полезна при значительных потерях крови.

Еще она имеет антитоксические свойства, что помогает выведению ионов тяжелых металлов и избыточного холестерина из организма, снижает риск заболеваний сердечнососудистой системы. Также гречневая каша является низкокалорийной, поэтому ее можно включать в диетическое питание, связанное с похуданием.

За пять тысяч лет имеются тысячи различных рецептов приготовления гречневой каши, и все эти блюда вкусные и сытные. Например, чтоб гречка была рассыпчатой, мы с редакцией сайта советуем при варке соблюдать такую пропорцию: к одной часть гречки добавлять две части воды.

После того, как вся вода испарится, можно снять кашу с огня, затем завернуть в толстое полотенце и немного подождать. Если же ждать совсем некогда, то гречку можно готовить иначе в следующей пропорции: на одну часть крупы добавить три части воды. Важно то, что при варке не надо открывать крышку, а тем более — перемешивать кашу.

Перед приготовлением гречки, ее можно обжарить, тогда она станет намного ароматнее. Для этого насыпьте гречиху в сухую сковороду и жарьте на небольшом огне около 3-4 мин, до золотистого цвета, постоянно помешивая. А чтобы сохранить больше полезных веществ, которые содержатся в гречке, необходимо с вечера залить ее кипятком, и оставить настояться на ночь, а утром съесть.

Вред гречневой каши

При всех вышеперечисленных достоинствах крупы за многие года ее массового употребления была отмечена ее способность провоцировать слабость, головную боль и апатию. Но такие свойства она проявляет лишь при очень частом употреблении. Для того чтоб избежать этих последствий гречку рекомендуют кушать в комплексе с другими продуктами.

Кстати гречку по сегодняшний день не удалось модифицировать, а для ее выращивании не применяют пестициды. Поэтому гречневая каша является экологически чистым продуктом. Пользуйтесь этим на здоровье!

rasteniya-lecarstvennie.ru⁪>

Гречневая каша: польза и вред, калорийность продукта

С раннего детства нам преподносят гречку как очень полезный и питательный продукт. Но так ли это на самом деле? Давайте попробуем внимательно рассмотреть этот вопрос. Итак, гречневая каша: польза и вред для организма.

В чем польза гречки?

По сравнению с другими зерновыми культурами гречка является несомненным лидером по количеству находящихся в ней полезных элементов и витаминов. В состав гречихи входят:

органические кислоты;
кальций, белки, жиры, углеводы;
микроэлементы: железо, клетчатка, йод, цинк, фосфор;

витамины: В2, Е, В1, РР, Р, В9, С;
аминокислоты;
фосфолипиды.

Именно из-за своего химического состава гречка необходима для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Чем полезна гречневая каша?

Многие специалисты сходятся во мнении, что гречневая каша очень полезна для человека. Как именно она влияет на работу организма? Исследования доказывают, что при правильном включении в рацион гречневой каши в организме наблюдаются следующие изменения:

улучшение качества зрения и работоспособности мозга;
вывод продуктов радиации из организма, укрепление тонуса сосудов и предотвращение возникновения раковых клеток;
нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
улучшение состояния кожи и волос, укрепление ногтей;
снижение уровня холестерина;
укрепление нервной системы и иммунитета;
улучшение кровообращения, уплотнение стенок сосудов и капилляров;
предотвращение бессонницы;
повышение потенции;
предотвращение асфиксии плода при беременности, а также кровоизлияния в мозг ребенка.

Кроме того, гречка способствует правильному формированию нервной системы малыша и развитию эмбриона в целом. Также у людей, которые регулярно употребляют в пищу гречневую кашу, часто наблюдается хорошее настроение.

Врачи советуют обогатить рацион гречневой кашей для профилактики и лечения таких заболеваний:

патологий дыхательных путей;
раковых заболеваний;
склероза;
цирроза печени;
анемии;
инфаркта, инсульта, гипертонии, варикозного расширения вен, атеросклероза, ишемии;
язвы, гастрита, холецистита, запоров, желчнокаменной болезни;
артроза, артрита и остеопороза;
для диетического питания при сахарном диабете и ожирении;
для профилактики депрессивных расстройств.

Пищевая ценность гречихи

Пищевая ценность гречихи различается в зависимости от способа приготовления. Если рассчитывать калорийность на 100 г продукта, то выйдет следующее:

гречневая мука содержит примерно 340 Ккал;
ядрица – 329 Ккал;
гречневая каша на воде – 132 Ккал;
гречка с молоком - 150 Ккал;
запаренная гречневая каша – 298 Ккал;
зеленая гречка – 300 Ккал;
пророщенная гречка – 128 Ккал.

В 100 г гречневой крупы также содержатся:

белки - 12,6 г;
жиры - 3,3 г;
углеводы - 62,1 г;
вода - 14 г.

Если в гречневую кашу добавить сливочное масло, то энергетическая ценность продукта повысится в зависимости от его количества. Но при этом каша станет аппетитнее и питательнее. У котлет и супов с гречихой более высокая калорийность, чем у гречки, сваренной на воде.

Существует множество диет, где используют гречиху низкой пищевой ценности, а также зеленую и пророщенную крупу. Женщинам, желающим сбросить вес и выбравшим для этого гречневую диету, необходимо разнообразить свой рацион и другими продуктами питания. Особого вреда организму одна гречневая диета не принесет, но и пользы от нее будет мало.

В чем же вред каши?

Несмотря на свой биохимический состав и универсальность, гречка может принести не только пользу, но и вред. Ее не рекомендуется употреблять, если у вас есть хоть одно из следующих заболеваний:

склонность к повышенному газообразованию;
индивидуальная непереносимость белка;
заболевания ЖКТ и высокая свертываемость крови;
хроническая почечная недостаточность;
гипертония.

Также внимательно стоит отнестись к хранению гречневой крупы. Поскольку гречиха хорошо впитывает запахи и токсины, при неправильном ее хранении и последующем употреблении в пищу можно получить острое отравление.

Не рекомендуется употребление чистой гречневой каши детям, так как это может вызвать непроходимость кишечника и запоры. Чтобы избежать таких последствий, лучше всего разводить гречку молоком.

Интересные факты

И напоследок хотелось бы привести несколько интересных фактов, касающихся гречки:

гречиха – уникальное растение - ей не нужна никакая обработка от насекомых и она не поддается мутации;
у пропаренной и жареной гречки энергетическая ценность ниже, чем у обычной;
в Японии гречневую муку добавляют в производство шоколада;
в Европе гречиху выращивают на корм скоту и для сбора гречишного меда;
в Китае гречневую крупу используют для приготовления различных джемов и даже ликера;
гречневую кашу не рекомендуется смешивать с сахаром, так как он нейтрализует все полезные свойства продукта;
количество белка в гречихе приравнивается по ценности к мясу, благодаря чему гречневые каши плотно вошли в меню вегетарианской кухни.

Учитывая все вышеперечисленные аргументы о пользе и вреде гречневой каши, можно с уверенностью утверждать, что она является ценным блюдом в рационе современного человека. Однако при включении ее в свое меню не забывайте: главное правило – всего должно быть в меру.

LadySpecial.ru⁪>

Гречка — польза и вред царицы круп

Гречиха растение удивительное, дар Гипербореи. Гречиха один из основных продуктов питания, наряду с загадочным амарантом, растением долгожительства наших пращуров. По описанию Гомера и Плиния гиперборейцы жили счастливой жизнью до трёхсот лет и умирали по собственному желанию, желая перейти в иной мир, вкусив даров прекрасной земли, чистого воздуха.

В их мире не было болезней, потому, что не было их возбудителей. Древнейший мир не знал разногласий и войн. Плоды деревьев и растения поддерживали жизнь гиперборейцев, которую они вели по священному обету, своду правил, где не было места убийству, охоте на животных и прочим нечистым действиям. Вот такое великое наследие представляет собой гречневая каша.

Гречневая каша — польза ваша

Однолетнее травянистое растение выращивают в промышленных масштабах, для получения гречки, крупы, которую называют царицей круп за её превосходную питательную ценность. Гречневая каша лучше всех других продуктов усваивается организмом. Сегодня в магазинах продают крупу, полученную путем отделения оболочки от ядра по американскому методу. Польза гречки при паровом методе очищения снижается. Россия до пятидесятых годов потребляла зелёную гречку, польза которой гораздо выше. Зелёная пророщенная гречка чрезвычайно полезный продукт, необходимый для рациона больных для эффективности восстановительного процесса.

Для обычного рациона очевидна польза гречки из нежареных зёрен. Такая крупа содержит:

Белки, до 20%
Жиры, до 4%
Углеводы до 76%
Витамины В1, В2, В3, В6, Е, Р, РР, К,
Фолиевая, лимонная, яблочная, щавелевая кислота,
Каротин,
Клетчатка,
Сахар,
Минералы (калий, кальций, магний, фосфор, бор, йод и прочие)

Отдельно стоит упомянуть о селене, который украшает полезные свойства гречки. Минерал, который не допускает возникновение и рост раковых клеток, который спасает сердце, продлевая его жизнеспособность, минерал долголетия.

Гречка основа рационального питания

Рекордсмен среди продуктов, польза гречневой каши доказана многолетними исследованиями, наша. Гречка основа рационального полезного питания. Вред от потребления продукта не выявлен. Зато велика польза гречки для формирования рациона при таки болезнях как варикоз, ревматизм, артрит, артроз.

Гречневая каша показана в качестве основы питания при повышении уровня стрессов. Это средство от бессонницы, лекарство для укрепления красоты и здоровья волос, ногтей, общего тургора кожи, здорового цвета лица.

Вред от гречки здоровому человеку невозможно представить, но и при любых заболеваниях организма каша способствует очищению печени, нормализации кровообращения, улучшает мозговое питание, зрение, слух. Помогает наладить работу щитовидной железы, идет на пользу железе поджелудочной, помогает при болезни почек. Это питание для страдающих сахарным диабетом.

polzovred.ru⁪>

Гречка: польза и вред?

О том, что гречневая каша весьма полезна для нашего организма, знали еще наши прадеды, ведь не зря славяне считали эту кашу богатырской. А древние монахи и вовсе применяли ее в качестве целебного снадобья, восстанавливающего организм после физических и душевных нагрузок. Они были убеждены в том, что гречиха не только способствует насыщению организма пищей, но и быстро восстанавливает утраченную энергию. Попробуем разобраться в том, какими свойствами обладает гречка. Польза и вред, как утверждают некоторые специалисты, присущи этой необычной каше. Так ли это? Сейчас узнаем.

Не секрет, что гречку по праву называют царицей круп. Все благодаря тому, что в ней содержится огромное количество полезных для нашего организма белков и витаминов. Кроме того, в этой крупе в большом объеме имеются такие важные вещества, как железо, клетчатка, медь и фосфор, ну и, конечно, так необходимые для нашего организма аминокислоты и углеводы. Учитывая данную информацию, приходим к выводу о том, что все-таки полезна гречка. Польза и вред – неужели эти два противоречивых свойства все-таки присущи ей? Не будем спешить с выводами.

Гречка прекрасно подходит для диеты

Ученые утверждают, что включить в повседневный рацион гречневую кашу должны все. Особенно эта крупа актуальна для вегетарианцев, ведь, по сути, сравнивая ее энергетическую ценность, можно сказать, что гречиха аналогична рыбе и даже мясу. Также огромна польза гречки с кефиром. Она также подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Гречка содержит в своем составе полиненасыщенные жиры, которые ускоряют процесс метаболизма. Так, употребляя гречку, вы будете не только сыты, но и сможете убрать несколько ненужных сантиметров на талии.

Вред от гречки

Однако гречка может нанести и вред организму, поэтому не желательно сидеть на так называемых монодиетах. Также частое употребление гречневой каши противопоказано людям, страдающим почечной недостаточностью. Как видим, может нанести и вред организму гречка. Польза и вред - это те свойства, которые, так или иначе, встречаются в этой каше, но для того, чтобы сделать правильные выводы, необходимо их сопоставить.

Еще немного о пользе гречки

Говоря о полезных свойствах, нельзя не сказать о том, что гречиха, а точнее флавониды, входящие в ее состав, предотвращают развитие раковых заболеваний. Кроме того, данная крупа окажется полезна для тех, кто страдает заболеваниями сердца. Беременным женщинам тоже очень полезно есть гречку, так как в ней содержится фолиевая кислота, отвечающая за нормальное развитие ребенка. Если у вас ломкие волосы или ногти, то, как ни странно, и здесь поможет регулярное употребление гречневой каши.

Однако при всех достоинствах эта крупа может навредить тем, кто страдает сахарным диабетом. Так как из-за большого содержания в гречке крахмала может повыситься уровень сахара в крови. Поэтому следует весьма осторожно относиться к употреблению такой каши, как гречка. Польза и вред – как их сопоставить? Каждый из нас должен сам для себя определить, насколько действительно нужна ему эта каша, не может ли она навредить? Любители этой крупы могут спокойно выдохнуть: употреблять ее можно и нужно. Главное, не чрезмерно. Если вам надоела стандартным образом приготовленная каша, то вы можете побаловать себя и близких таким блюдом, как гречка по-купечески в мультиварке. Для этого пожарьте в мультиварке лук, морковь и кусочки мяса, а затем добавьте гречку и воду. Вкус блюда получится отменный. Приятного аппетита, и не болейте.

fb.ru⁪>

Гречневая каша для похудения: рецепт, польза и вред

Как утверждают доктора, проблема избыточного веса среди населения сейчас особенно актуальна. Набору лишних килограмм способствует в первую очередь нездоровое питание, а во вторую – отсутствие адекватных физических нагрузок. Поэтому вопрос, как скинуть хотя бы немного чрезмерного веса, интересует практически каждого третьего человека в нашей стране. И многие из них обращают свое внимание на разные диетические программы, которых сейчас можно найти великое множество. Но самой бюджетной и в то же время достаточно эффективной принято считать программу похудения на гречневой каше.

Польза гречневой каши для похудения

Одно из основных достоинств гречневой каши – это то, что она способна надолго утолять голод. При этом такая крупа признана одним из наиболее полезных продуктов питания. Она не только способствует устранению избыточного веса, но и чистит организм от разных вредных элементов.

По сравнению с прочими крупами, к примеру, пшеном либо ячкой, гречка является источником значительного количества углеводов, кроме того в ней присутствует довольно много белка, а значит полезных аминокислот. Также данная каша является источником витаминов группы В и витамина Р, в ней находится фосфор и йод, калий и магний, а также некоторое количество железа.

В том случае, если вы страдаете от анемии, гипертонии, проблем в деятельности печени, вам стоит обязательно включать гречку в свой повседневный рацион. Косметологи заслуженно именуют эту крупу продуктом для красоты, ведь она существенно улучшает состояние, здоровье и внешний вид волос, ногтей и кожи. В составе гречки присутствует множество клетчатки, которая является природным очистителем кишечника, это вещество собирает по организму токсины и шлаки, способствуя их выведению.

Достаточно часто гречневую кашу для похудения советуют сочетать с кефиром. В этом случае организм получает еще больше витаминов группы В, кальций, животные белки и провитамин А. Кроме того кефир налаживает деятельность пищеварительного тракта, способствует более эффективной очистке кишечника и оптимизирует микрофлору.

В сочетании с кефиром гречка способна наладить деятельность всего желудочно-кишечного тракта. За пять-семь суток такой программы похудения можно избавиться до пяти, а то и до десяти килограмм веса.

Рецепт

Возьмите гречневую крупу и обдайте ее только вскипевшей водой. После слейте жидкость и вновь соедините сырье с кипятком. При этом на один стакан гречки вам потребуется примерно полтора стакана только вскипевшей воды. Далее оставьте будущую кашу настаиваться на всю ночь, хорошенько укутав. Варка при таком способе приготовления не нужна, соответственно, гречка сохранит максимальное количество питательных веществ. Соль и сахар, конечно же, не используются.

Если вы собираетесь сочетать кашу с кефиром, то нужно использовать лишь свежий кисломолочный продукт, в противном случае, вы можете столкнуться с запорами. Кефир можно пить после потребления гречки либо перед ним – интервал между приемами должен составлять полчаса. Также вы вполне можете добавлять кисломолочный продукт непосредственно в кашу, если она вам кажется особенно сухой.

Дополнительные рекомендации

В первой половине дня вы можете есть столько каши, сколько вам пожелается. А в вечернее время стоит прекратить прием пищи за три-четыре часа до сна.

Во время соблюдения такой программы похудения необходимо придерживаться правильного водного режима. Желательно потреблять как минимум полтора литра чистой воды в сутки. Это только поспособствует устранению избыточного веса. Также в качестве напитков можно применять зеленые и травяные чаи, изредка можно выпить черный чай либо кофе. Само собой, сахар при этом не используется. В чай можно вмешать немного свежеотжатого лимонного сока либо просто положить ломтик лимона.

Вред гречневой каши для похудения

Программа похудения на гречневой каше является монодиетой, другими словами она базируется на потреблении лишь одного продукта питания. Уже один только этот факт настораживает, ведь человеку крайне сложно выдержать положенные одну-две недели совершенно без разнообразия в пище. Поэтому при монодиетах крайне часто происходят срывы, которые провоцируют только набор очередных килограммов.

Кроме того, как утверждают диетологи, потребление лишь одного продукта питания, пусть и такого полезного как гречка, лишает организм изрядной доли питательных веществ, что при длительном соблюдении не может принести пользы. Поэтому специалисты советуют сидеть на такой диете лишь один-три дня – в качестве разгрузочных.

Также часто после столь жестких ограничений в еде человек попросту срывается по истечению срока диеты и набрасывается на вредную и высококалорийную пищу, что снова-таки приводит к набору дополнительного лишнего веса.

Соблюдение подобной программы похудения также имеет свои противопоказания, так сидеть на гречке категорически нельзя людям со сниженным гемоглобином и пониженным давлениям, еще она может сильно навредить женщинам, ожидающим рождения ребенка, либо осуществляющим грудное вскармливание.

Заключение

Мы говорили о том как может применяться гречневая каша для похудения, рецепт для сброса лишнего веса привели, рассказали какие польза и вред от этого могут быть для здоровья человека.

Специалисты рекомендуют всем желающим похудеть с помощью гречневой каши, использовать ее исключительно как один из компонентов суточного рациона. Также стоит потреблять нежирное мясо, овощи и фрукты, творог и пр. В этом случае организм не получит такого стресса, как при монодиете, и процесс похудения в общем будет куда более эффективным, так как не будет срывов.

rasteniya-lecarstvennie.ru⁪>

Смотрите также

polvr.ru

Польза и вред гречневой каши. Полезные свойства гречки

Гречневая каша один из наиболее любимых продуктов многих людей. Действительно, ее пользу сложно переоценить. Человечество познакомился с гречкой около пяти тысяч лет назад. А родной землей данной крупы является Индия. Очень часто гречку готовят с молоком и маслом. А в древние времена гречневая каша считалась едой богатырей. По полезным свойствам гречневая каша занимает первое место среди всех круп. Гречневая каша (польза и вред) исследованы давно. Поэтому предлагаем ознакомиться со всеми ее свойствами.

В чем заключается польза гречневой крупы?

В первую очередь хотелось бы сказать о ее богатом составе. Гречневая каша полезна такими своими компонентами:

Витамины группы В, Е, РР, Р.
Кальций;
Фосфор;
Железо;
Цинк;
Медь;
Кобальт.

Очень богата гречка на различные кислоты:

Фолиевая;
Щавелевая;
Лимонная;
Малеиновая.

Вот благодаря таким компонентам каша и славится на весь мир. Польза для организма колоссальная. Рутин, который также присутствует в гречихе, способствует укреплению стенок сосудов, что значительно улучшает кровообращение и налаживает работу сердца. Влияет на свертываемость крови. Этот же элемент нормализует функционирование щитовидной железы и участвует в процессе накопления аскорбиновой кислоты.

Витамин P очень важен при лечении таких заболеваний: сахарный диабет, гипертония, лучевая болезнь, токсикоз, ревматизм, вирусные заболевания. Достаточно малое количество углеводов содержится в каше. А вот белка более чем предостаточно. По своей структуре белок является уникальным и необходимым для организма человека. Поэтому именно гречневую кашу советуют вводить первой в прикорм маленьким деткам.

Крупа гречихи имеет антитоксические свойства, что позволяет нормализовать уровень холестерина в крови. Содержащиеся кислоты в гречневой каше налаживают работу пищеварительного тракта. Это позволяет всем полезным компонентам активно усваиваться организмом. Медь способствует усвоению кальция. Этот же минерал улучшает состояние кожи.

Очень полезна гречка людям, чья профессиональная деятельность связана с умственной нагрузкой. Ведь каша активизирует мозг и центральную нервную систему. Особое место отводится гречневой каше диетологами. Крупа содержит в себе так называемые «долгие» углеводы, который сохраняют надолго чувство насыщения. Польза ее при похудании просто незаменима. А все потому, что гречка является природным диуретиком, выводит лишнюю жидкость и шлаки.

Все специалисты в один голос твердят, что гречка способна избавить человека от склероза и геморроя. Некоторые гематологи назначают курс лечебной диеты при циррозе печени. Она значительно разгружает организм и восстанавливает некоторые важные функции печени. При циррозе или других заболеваниях печени важно регулярно употреблять данный продукт для поддержания ее работы.

Чтобы подытожить все полезные свойства гречки, стоит сказать следующее:

Гречневая каша повышает физическую выносливость и предотвращает пагубное воздействие стрессов.
Снижает риск образования метастаз и раковых образований в организме.
Очень полезна при сахарном диабете.
Полезна при проблемах с дыхательными путями.
Употребляется при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.
Очень полезна каша при беременности и для вегетарианцев.

Возможный вред от гречневой каши

Некоторые нежелательные реакции могут возникнуть лишь при чрезмерном потреблении продукта. Так, ежедневно употребляя данный продукт могут возникнуть апатия и усталость. Также может повыситься уровень витаминов в организме — гипервитаминоз. Что тоже не есть хорошо. Очень редко может проявиться индивидуальная непереносимость гречневой крупы. Поэтому вред наблюдается крайне редко в этом случае.

Большое содержание клетчатки в гречке может быть как полезным, так и вредным. При накоплении ее в большом количестве в организме могут возникнуть запоры или понос. Более вреда не наблюдалось от употребления такого продукта. Поэтому, если кушать гречку с умом, она принесет только огромную пользу для человека.

Полезный состав гречки

Витамины	В 100 г продукта	Микроэлементы	В 100 г продукта	Пищевая ценность	В 100 г продукта
В1	0,4 мг	Железо	6,7 мг	Вода	14 г
В2	0,2 мг	Кальций	20,7 мг	Жиры	3,3 г
В6	0,4 мг	Калий	380 мг	Белки	12,6 г
В9	31,8 мкг	Магний	200 мг	Углеводы	62,1 г
Е	6,7 мг	Фосфор	296 мг	Калорийность	310 ккал
РР	4,2 мг	Кремний	81 мг

healfoods.ru

Гречневая каша, польза и вред

Июн-2-2016 Автор: KoshechkaM

О гречке:

Уникальное по своему составу растение гречиха имеет индийские корни. На родине эта культура очень ценится.

Коричневые зерна там прозвали «черным рисом».

Английское название гречихи, очевидно, связано с голландским boekweit или немецким Buchweizen (буквально: буковая пшеница), возможно, потому, что ее зерна напоминают плоды бука.

Из Индии гречиха попала в Китай, Среднюю Азию, Африку, на Кавказ и в Грецию. Скифы покупали гречиху именно у греков, чем и объясняется ее русское название «греческая крупа», хотя в Россию она была завезена в 13 веке татарами.

Гречиха очень теплолюбивое растение. Всходы очень чувствительны к заморозкам и появляются при температуре почвы минимум +7+8°,оптимальный температурный режим 20°-30°. Требовательна гречиха во время цветения и плодоношения. Температура воздуха не должна превышать 30°,а влажность 50%. В таких условиях ухудшается опыление, а завязи отмирают.

Гречка — пожалуй, единственное сельскохозяйственное растение, которое не только не боится сорняков, но и успешно борется с ними: она вытесняет сорняки, глушит, убивает их уже в первый год посева, а на втором вообще оставляет поле идеально чистым от сорняков, без всякого вмешательства человека. И, разумеется, без всяких пестицидов.

Зерна гречихи, в их природном виде, имеют трехгранную форму, темно- коричневый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3-4 мм в толщину, если считать их с той плодовой оболочкой, в которой их производит природа.

Известно, что гречка – отличный медонос. Эта культура преимущественно энтомофильная и на опыление 1 гектара необходимы минимум 2 пчелиные семьи. Такая команда может собрать до 80 кг меда.

Гречишный мед отличается от других сортов специфическим вкусом и запахом. Он имеет темно-красный, почти коричневый оттенок. Благодаря повышенному содержанию белков и железа гречишный мед очищает сосуды, обновляет кровь, повышает уровень гемоглобина. Полезен при малокровии и анемии. Также он хороший природный антисептик и превосходно лечит раны, язвы и кожные заболевания. А насыщенность минералами и витаминами дает возможность применять мед из гречки для терапии авитаминоза, гипертонии и ряда других недугов.

Гречневая крупа:

Гречневая крупа продается двух видов: ядрица и продел (сечка). Получают ядрицу отшелушиванием семян гречихи от плодовых оболочек. При ее дальнейшей обработке — раскалывании на части — получают продел, который может быть более крупным (в половину ядра) и мелким (менее половины ядра). При применении гидротермической обработки (операции пропаривания, сушки, охлаждения) получают быстроразваривающиеся ядрицу и продел.

Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников, а также для фаршировки. Продел покупают для приготовления вязких каш, биточков, крупеников, запеканок, а также жидких каш для детей.

Еще производится крупа гречневая Смоленская, которая является особым видом гречневой крупы. У нее мелкие, до 2 мм, с маково зерно, круглые крупинки белого цвета. В отличие от обычной гречневой крупы имеет минимальное количество клетчатки, но высокое содержание крахмала. Очень легко и быстроусвояемая. Покупают для приготовления биточков, запеканок, начинки для пирожков.

Полезные свойства гречневой каши:

Употребление гречневой каши в пищу обязательно абсолютно для всех. Этот продукт сможет заинтересовать вегетарианцев, ведь ценность белка, который содержится в крупе аналогичный тому, который входит в состав рыбы или мяса. Таким образом, вы можете смело придерживаться вегетарианской диеты, кушая блюда из гречки.

Пользу этой каши подтвердили ученые со всего мира, поэтому сегодня уже никто не берется оспаривать важность этого продукта в рационе человека.

Отличительной особенностью гречихи является высокое содержание незаменимых аминокислот и сбалансированность по аминокислотному составу.

Гречневая крупа — одна из самых полезных. В гречке содержатся незаменимые растительные белки, к тому же «черная каша» — чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.

Гречка, как правило, выращивается без удобрений и химикатов, поэтому это поистине здоровый продукт, который можно употреблять без опаски.

Введение в рацион гречневой каши стимулирует обменные процессы и улучшает очищение организма. Эта каша чрезвычайно полезна страдающим атеросклерозом и диабетом, при болезнях печени и сердца, так как помогает уменьшить содержание сахара и холестерина в крови.

Так что гречку нужно употреблять людям больным атеросклерозом, ведь она укрепляет стенки сосудов. Для лечебных целей нужно покупать не пропаренную гречку бледно коричневого цвета. В ней сохраняются все необходимые полезные вещества.

Гречка нормализует количество красных кровяных телец в крови человека, поэтому употребление гречки рекомендуется при анемии.

Гречка идеальное средство при ожирении и избыточном весе. Эта крупа содержит большое количество (86%) легкоусвояемых белков и сложных длительно перерабатываемых углеводов. Последние обеспечивают ощущение долгой и легкой сытости.

Она жиры и минералы, такие как, кальций, железо, медь, фосфор, йод, бор, цинк, кобальт, никель, калий, магний.

Калий приводит в норму кровяное давление, кальций восстанавливает кости, магний ведет борьбу с депрессиями и помогает избавиться от лишнего веса.

В ней много клетчатки, кроме того имеется в ее составе лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, а так же витамины РР, Р, В.

Особо нужно отметить рутин (витамин Р). Содержащийся в гречке рутин помогает укреплять сосуды и капилляры в тканях, стимулирует микроциркуляцию крови и является отличной профилактикой целлюлита. Помимо этого рутин улучшает работу сердца и щитовидной железы, стимулирует иммунитет, нормализует зрение и мозговое кровообращение.

Этой крупе нет равных при лечении и профилактике заболеваний сосудов, артрите и ревматизме. Ее употребление укрепляет стенки сосудов, значительно снижает риск появления тромбов, затрудняет образование и развитие отеков.

Блюда из гречки рекомендуют также людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Очень важно включать эту крупу в меню жителям мегаполисов и областей с плохой экологией. Так как ее употребление помогает выводить ионы тяжелых металлов из организма.

Гречневая каша должна стать обязательным компонентом детского рациона. Потому что витамины и минералы, которыми богата эта крупа, благотворно влияют на умственное и физическое развитие детей.

Вред:

Как и при чрезмерном употреблении любых продуктов, гречка может явиться причиной спазмов желудка и вспучивания живота. Она не подходит диабетикам с хронической почечной недостаточностью.

У некоторых людей встречается сильная аллергическая реакция на данный продукт. Иногда гречневую кашу плохо переносят дети. В таких случаях лучше уменьшить либо же совсем прекратить употребление данного продукта.

Кроме того, за многие годы массового употребления гречки, была отмечена ее способность провоцировать слабость, головную боль и апатию. Но такие свойства каши из гречки проявляются только лишь при очень частом употреблении. Для того чтоб избежать этих последствий гречку рекомендуют употреблять в комплексе с другими продуктами.

Как варить:

Наиболее проста в смысле варки каша, имеющая хорошее естественное защитное покрытие каждой зернинки и не выделяющая при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее сплошь и рядом готовят неумело, невкусно.

Почему?

Да потому, что кажущаяся простота ее приготовления заставляет действовать на авось, а не по правилам. Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма!

Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления.

Именно о них часто забывают, исполнив точно то, что касается соотношения крупы и воды. И поэтому каши превращаются в самые невкусные блюда. А ведь когда-то они были самыми лакомыми. Они были сами по себе вкусными, оттого что в них сохранялись витамины и особые ароматические вещества, оттого что структура зерна не нарушалась из-за неверного режима давления.

Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.

И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла. Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится.

Отсюда вывод: исправить ошибку в середине приготовления каш практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не вмешиваться в процесс приготовления.

В результате все приготовление, скажем, одного, полутора, двух стаканов гречневой крупы и соответствующего им количества воды (двух, трех, четырех стаканов) заканчивается в пределах 15 —16 минут, если нагрев ведется на газовой плите. Держать кашу на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться кляклым. Именно это происходит с гречневой кашей при приготовлении ее в общепите, и потому она не пахнет настоящей гречкой. Почему так нелепо происходит? А потому, что в кулинарии, особенно в народной, большинство сведений передается традиционно и устно. А по старой традиции эту кашу готовили от двух до четырех часов. Только в таких случаях приготовление шло не на непосредственном огне, а в русской печи, на так называемом «вольном духу», то есть при падающей температуре, когда печь остывала после окончания выпечки в ней хлебов. И шло такое медленное приготовление не в металлической кастрюльке, а в глиняной корчаге или в толстостенном чугунке.

Кое-кто «слышал звон», что кашу из гречки готовили долго, и бездумно, механически стал переносить это правило и для наплитного приготовления, считая, что подержать подольше гречку на огне — это как раз то, что надо. А поскольку за последние три-четыре десятилетия гречневая крупа из самой массовой превратилась в редкую в домашнем быту, то «умение» готовить ее мы как бы передоверили общепитовским работникам, которые, к сожалению, действуют по принципу «испорченного телефона».

Вот и приходится теперь писать о таких, казалось бы, элементарных вещах!

Но процесс приготовления каши как блюда не заканчивается на том, что она сварилась, хотя этот момент означает, что главное сделано. Остается еще важная и ответственная деталь — заправка каши, определение ее вкусового акцента. Для каждого сорта каш этот акцент строго индивидуален, о чем в нашем общепите постоянно забывают, сдабривая все каши одной и той же одинаковой подливкой. Именно это и наносит непоправимый вред каше, портит ценный продукт, превращает ее в невкусный балласт, дискредитирует каши как вид особого блюда, низводит их до уровня малоприятного гарнира. Вообще надо решительно покончить с тем, чтобы каши подавали как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Гарниры могут быть только овощными. Каши же — особый, совершенно самостоятельный вид блюд. И именно поэтому столь важна их правильная заправка.

Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка такой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!

Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а вносить мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши, не перемешивая ее. Точно так же засыпают вместе с закладкой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент). Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной готовности каши (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол. Холодная, остывшая каша — это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда.

Все сказанное относится к гречневой ядрице; из продельной гречневой крупы настоящую кашу делать нельзя. Продел может использоваться на другие кулинарные цели — в овощно-крупяные супы, как добавка к начинке зраз, для украинских гречаников, но только не для приготовления русской гречневой каши.

Из книги В.В. Похлебкина «Тайны хорошей кухни»

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

yazdorovee.ru

Гречневая каша — польза и вред знакомого с детства блюда

Гречневая каша — это любимое для многих блюдо. Из гречихи получается прекрасный гарнир, который гармонично подходит и к мясу, и к овощам. Кроме этого, гречневая каша показана для начала введения прикорма у маленьких детишек, а все благодаря идеальному и сбалансированному составу, которым обладает эта крупа. Польза и вред гречневой каши неоценимы, она показана и в качестве вкусного блюда, и как средство, помогающее наладить работу внутренних систем и избавить человека от некоторых серьезных заболеваний.

Содержание статьи:

В чем заключены полезные качества гречневой каши?

Полезная крупа известна своими удивительными свойствами. Ее благополучно используют в здоровом питании, она показана в качестве первого прикорма у маленьких детишек, а также как продукт, способствующий похудению. Всеми перечисленными качествами гречиха обладает благодаря собственному химическому составу.

Различные витаминизированные вещества и минералы входят в химический состав гречихи. Крупа богата витаминами Р, С, РР, всем комплексом витаминов группы В. Среди минеральных компонентов можно отметить содержание таких веществ, как кальций, магний, фосфор, медь, цинк, кобальт и многие другие. Что же касается железа, то гречневая крупа находится на начальном месте среди злаковых по содержанию этого минерала. Богата гречиха и на содержание полезных для всего организма кислот — яблочная, щавелевая, лимонная.

Какими же полезными качества обладает гречневая каша?

Благодаря достаточному содержанию рутина, злаковая крупа помогает нормализовать работоспособность сердечной мышцы. Прием гречневой каши стабилизирует сокращение сердечной мышцы, придает прочность и крепость кровеносным сосудам, благоприятно влияет на способность свертываемости крови. Кроме этого, рутин оказывает положительное воздействие на состояние щитовидной железы.
Польза рутина (или витамина Р) значительна и при ревматизме, сахарном диабете, токсикозе у будущих мамочек, нефрите, многих заболеваниях кожи, вирусных болезнях и т. п.
Гречиха показана при сильной кровопотери, она назначается в качестве лечебного питания при геморрое, артрите, нервных заболеваниях, воспалительных процессах в печени.
Гречневая крупа обладает сильными антитоксичными свойствами, ее прием способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, также она стабилизирует уровень холестерина в крови, помогает человеку справиться с пищевыми или химическими отравлениями, устраняет тошноту.
Оказывает гречиха положительное воздействие и на внешность, если регулярно включать в рацион полезную крупу, то цвет кожи лица приобретет свежесть.
Доказаны полезные качества гречихи при лечении раковых заболеваний. Определено, что потребление каши помогает организму легче справляться с болезненными симптомами, более того, лечебное питание способствует приостановлению развития патологических опухолей.

Когда в рацион включается гречневая каша, польза и вред этого продукта зависят от индивидуальных характеристик организма человека. Негативные ощущения для организма потребление этого продукта могут быть вызваны, если каша употребляется в чрезмерно большом количестве или применяется в неправильном виде приготовления.

В чем вред гречневой каши?

Доказано многочисленными исследованиями, что гречневая каша не способна оказать отрицательного влияния на организм (при условии правильного приготовления и соответствующего использования). В редких случаях наблюдается индивидуальная непереносимость потребления крупы, что вызывает появление аллергической реакции.

Частое употребление гречневой каши может спровоцировать появление апатии, слабости или головной боли у человека.

Серьезную угрозу для организма представляет собой просроченная гречневая крупа или продукт, который длительное время содержался во вскрытой упаковке. Главная опасность крупы заключается в том, что она способна впитывать в себя вредоносные вещества, находящиеся рядом в соответствующих предметах или продуктах (средства бытовой химии и т.п.).

Гречневая каша в качестве прикорма для грудничков

Часто педиатрами рекомендована гречневая каша для грудничка. Этот продукт отличается своими положительными свойствами, воздействующими на организм малыша. Более того, гречиха относится к низкоаллергенным продуктам за счет минимального содержания глютена. Мамы грудничков, которые находятся на искусственном вскармливании, оценят продукт по достоинству, ведь гречневая каша исключает появление запоров, которые характерны для «искусственников». Благодаря богатому содержанию витаминизированных и минеральных веществ организм малыша получает все жизненно необходимые компоненты.

Гречневая каша для первого прикорма может использоваться в качестве сухих растворимых в воде или же молоке каш. Но большей пользой обладает каша, изготовленная самостоятельно, из качественной и чистой гречихи.

Как сварить гречневую кашу грудничку?

Тщательно перебрать гречиху, удалить из нее все неочищенные крупинки. Промыть крупу и обсушить ее естественным способом.
При помощи блендера или же кофемолки перемолоть обсохшую гречиху до состояния мельчайшей муки.
В толстостенную кастрюльку положить 1 ст. ложку подготовленной крупы, затем залить ее 100 мл. чистой питьевой воды.
Довести полученную смесь до кипения, после чего варить на медленном огне примерно 15 минут. Во время варки кашку необходимо периодически перемешивать.
Остудить приготовленную кашу. Впоследствии в кашу можно добавлять цельное или грудное молоко.

Гречневая каша на воде рекомендована к приему детишкам до полугодовалого возраста. Приготовленная по вышеописанному способу каши получается достаточно жидкой, поэтому ее можно поместить в бутылочку с соской и предложить малышу. Если требуется приготовить более вязкую кашу, то рекомендовано на 100 мл. воды брать 2 ч. ложки перемолотой гречихи.

Гречневая каша на молоке может быть введена в прикорм малышам после 7-ми месячного возраста. В данном случае важно следить, чтобы молоко у ребенка не вызывало аллергических реакций. Для придания готовому блюду вкусовых качеств можно добавлять сахар и сливочное масло в небольшом количестве. Если у малыша наблюдается аллергическая реакция на молочный белок, то готовую гречневую кашу можно смешивать с фруктовым пюре.

Худеем при помощи гречневой каши

Очень знаменита гречневая каша для похудения. У людей, которые стремятся к коррекции фигуры, гречиха является любимым продуктом. Готовая каша быстро и надолго насыщает организм и подавляет появление чувство голода. Богатый витаминизированный состав позволяет организму худеющего восполнить запас питательных и жизненно необходимых компонентов, которых, как правило, не хватает при придерживании диеты.

Особая польза гречихи для похудения заключена в том, что каша отлично способствует очищению организма от различных вредоносных и токсичных веществ, она эффективно устраняет зашлакованность и способствует естественному похудению.

Диета на гречневой каше любима многими, ведь она дает достаточно быстрые и надежные результаты. Важно отметить и то обстоятельство, что гречневая диета (при необходимости) может длится достаточно длительное время. Но в любом случае, питание на основе гречневой каши дает стойкие результаты, которые отличаются надежностью, длительностью и эффективностью.

Уникальность потребления данного продукта обусловлена его энергетической ценностью. Сколько калорий в гречневой каше на воде? В сухой крупе на 100 грамм продукта определено 330 калорий, но при приготовлении готового блюда (с добавлением воды) крупа разбухает, поэтому калорийность гречневой каши на 100 грамм становится примерно 90-130 калорий.

Если гречневая каша готовится на молоке, то калорийность гречневой каши с молоком зависит от того, какой жирностью обладает молочный продукт. При использовании молока 2, 5% жирности на 100 грамм готовой каши насчитывается около 350 калорий. Соответствующим образом видоизменяется энергетическая ценность готового блюда, если при приготовлении используется молоко с более высоким процентом жирности.

Как приготовить вкусную гречневую кашу?

Если готовить гречиху для похудения, то рецепт гречневой каши выглядит следующим образом:

В термос поместить 1 стакан очищенной и промытой гречихи;
Залить содержимое термоса 3, 5 стаканами кипятка;
Плотно закрыть крышкой и оставить на 8 или более часов для запаривания;
В данном случае использование соли или сахара не рекомендовано.

Как приготовить гречневую кашу в духовке?

1 стакан крупы тщательно перебрать и обжарить на сковороде;
Высыпать гречиху в горшочек и залить ее 2-мя стаканами чистой воды, посолить по собственному вкусу;
Поставить горшочек в духовку на 45 минут;
После приготовления добавить сливочное масло.

Как приготовить гречневую кашу в мультиварке?

В чашу для мультиварки положить 80 гр. промытой и очищенной гречихи;
Залить ее 500 мл. цельного молока;
По вкусу добавить сливочное масло, а также соль;
Все подготовленное тщательно перемещать;
Крышку чаши плотно закрыть;
Поставить мультиварку в режим приготовления «Молочных каш»;
Дождаться сигнального звонка, а затем довести кашу в режиме «Подогрев» в течение 15-ти минут.
Вкусный и полезный рецепт гречки с овощами

polza-vred.su

Польза гречневой каши

Гречневая каша - польза и вред

Польза и вред гречневой каши

Вред гречневой каши

Пищевая ценность гречневой каши

Диета на гречневой каше

WomanAdvice.ru‏>

Гречневая каша - польза и вред, калорийность. Чем полезна гречневая каша

Гречка является необычайно полезным для человека продуктом. Еще в древние времена среди славян было известно о пользе гречневой каши. Там ее считали богатырской пищей. Попала на Русь гречневая каша из Греции, что и обусловило такое ее название.

В других странах эта крупа известна также как сарацинское, языческое, турецкое зерно, черный рис, черная или оленья пшеница. Во Франции гречневая крупа используется только для получения гречишного мёда, который обладает таким же арсеналом полезных свойств, как и сама каша.

Уже в былые времена было известно, что гречка имеет очень богатый состав, поэтому монахи умело применяли ее для восстановления сил после моральных и физических нагрузок. Они утверждали, что употребление гречки в пищу поможет насытиться, а также восстановить энергию. И это на самом деле так. На сегодняшний день ученными доказана неоспоримая польза, которую человеческий организм получает с гречкой.

Состав и калорийность гречневой каши

Польза и вред гречневой каши

Вред гречневой каши

Чем полезна гречневая каша (видео)

yourlifestyle.ru‏>

Польза гречки для организма. Гречка: польза и вред

История появления

syl.ru‏>

Пищевая ценность и состав

Показания

Польза продукта

Гречиха в народной медицине

Как похудеть на гречке и кефире?

Противопоказания такой диеты

Эффективные рецепты для стройности

В чем заключается вред?

Противопоказаний у злака мало, но все же они имеются. Из-за содержания витамина K ее нельзя потреблять лицам с мигренями, варикозом и слишком густой кровью. Свежие, а точнее неотваренные зерна лучше вообще исключить с болезнями ЖКТ. Больше ограничений не имеет гречка. Польза и вред – два противоречивых качества, которые в той или иной степени присущи злаковой культуре. Безусловно, достоинств и плюсов в ней гораздо больше, поэтому наслаждайтесь вкусом здорового продукта и заряжайтесь хорошим настроением.

Гречка — польза и вред царицы круп

Гречневая каша — польза ваша

Гречка основа рационального питания

polzovred.ru‏>

Польза и вред гречки

Гречка, её польза и вред

Источник: http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/grechka-polza-i-vred.html

Гречка известна человечеству более 6 тысяч лет. Впервые она появилась в Гималаях. Оттуда она постепенно распространилась по всему миру. В Индии гречиху называют коричневым рисом, в странах Востока и Запада она носит название черной пшеницы. Около 2 тысяч лет назад гречка попала на стол к древним славянам от греков. Отсюда и ее название «гречиха». В Италии гречка считается исключительно лечебной крупой и продается только в аптеках! Чем же она заслужила к себе такую любовь?

Содержание:

Химический состав или чем богата гречка
Калорийность гречки
Польза и вред гречневой крупы
Вся правда о гречке с молоком и с кефиром
Всё о зеленой гречке, ее полезные свойства
Как правильно проращивать зелёную гречку
Советы по проращиванию
Борец невидимого фронта или чем полезна гречка для организма

Гречиха посевная — однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству гречишных. Листья сердцевидные, цветки мелкие беловато-розовые или зеленовато-желтые очень приятного аромата. Плод — трехгранная семянка. Гречиха – прекрасный медонос. Химический состав Плод и вся надземная часть гречихи посевной богаты минералами и витаминами. В зернах гречихи содержится богатый витаминно-минеральный комплекс: незаменимые аминокислоты лизин и аргинин; минеральные вещества такие как, кальций, фосфор, цинк, медь, железо, кобальт, йод, бор; лимонная, яблочная и щавелевая кислоты; витамин С; витамины группы В, РР и Р.

Калорийность и химический состав гречневой крупы

Гречка – чемпион по содержанию железа (в этом она намного полезней риса). Из уроков биологии мы знаем, что без железа невозможно образование эритроцитов (красных кровяных телец). Употребление гречки приводит показатель гемоглобина в норму. Врачи рекомендуют пациентам есть гречневую крупу при анемии. Калий помогает поддерживать оптимальное кровяное давление. Кальций – верный союзник в борьбе против хрупких костей, ломких ногтей и кариеса. Магний помогает справиться с лишним весом и спасает от бича современности – депрессии. Существует большое множество полезных продуктов. Читай про полезные свойства помидоров в нашей статье. Голодать нужно с умом, тогда это сможет принести и лечебный эффект. Здесь вы можете прочитать об этом подробней. Витамин Р объединяет в себе группу из 120 активных веществ, называемых флавоноидами. К ним относятся: рутин, кверцетин, витексин, ориентин, изовитексин, изоориентин и другие. Но наиболее важными являются первые два. Рассмотрим их влияние на организм более подробно. Рутин снижает хрупкость кровеносных сосудов и предотвращает кровотечение в послеоперационный период. Особенно это важно для пожилых людей и беременных женщин. Рутин снижает риск кровотечения в послеродовой период, внутриутробной асфиксии плода, кровоизлияния в мозг новорожденного. А как же витамин С? Доказано, что сам по себе витамин С не повышает прочность стенок сосудов. Только в совокупности с рутином достигается желаемый эффект. Кверцетин нормализует тонус сосудов, способствует выведению из организма вредных веществ. Последние исследования показали, что кверцетин используется для эффективной борьбы с раковыми клетками. По мнению врачей, гречневую крупу полезно есть людям, страдающим сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы, ожирением. Гречку используют для мягкой чистки печени и нормализации работы ЖКТ. Человек, регулярно потребляющий гречневую крупу в пищу, отличается здоровым цветом лица и спокойным нравом. Калорийность гречки В зернах гречихи содержится до 16% легко усваиваемых белков, до 30% углеводов и 3% жиров. 100 г гречневой ядрицы содержит 14 г воды, 12,5 г белков, 2,6 г жиров и 68,0 г углеводов. Калорийность 100 г продукта: гречневая ядрица — 329 Ккал; гречневая мука светлая — 347 Ккал; гречневая мука темная – 333 Ккал; гречка отварная – 103 Ккал; гречка запаренная – 298 Ккал. Несмотря на сравнительно высокую калорийность, это один из видов круп идеально подходящий для обычного и диетического питания. В диетическом питании гречка считается прекрасным заменителем мяса. Белок гречихи по содержанию незаменимых аминокислот практически не уступает продуктам животного происхождения. В зернах гречки зеленой содержится до 13-15% белков, до 75% углеводов и 3% жира. Калорийность 100 г «живой» гречки составляет 290-310 Ккал. Калорийность пророщенной гречки из-за расщепления сложных веществ на простые снижается до 127,5 Ккал.

Гречка: польза и вред

В зависимости от способа обработки гречку делят на два вида — ядрицу и продел. Ядрица представляет собой цельные ядра гречихи, отшелушенные от жесткой плодовой оболочки. Проделом называют отдельные расколотые частички. Ядрица считается более полезным продуктом, так как в нем больше сохраняется полезных веществ. Из нее готовят рассыпчатые каши. Продел подходит для приготовления каши-размазни для детей и супов. Сравнительно недавно появилась еще одна разновидность крупы – гречневые хлопья. Их получают путем расплющивания зерен. В процессе обработки ядрицу и продел пропаривают или подвергают обжариванию. Из гречневой крупы готовят вкусные каши, супы. Из гречневой муки получаются очень нежные блинчики. Мука также идет в котлетный фарш.

Вся правда о гречке с молоком

Всем нам с детства знакома каша с молоком. Но так ли она полезна? Диетологи утверждают, что лучше эти продукты использовать отдельно друг от друга. Гречка с молоком не совместима. Гречневая каша представляет собой сложный углевод, на усвоение которого организм вынужден тратить много энергии. Для переваривания молока требуются иные ферменты. Гречка, попав в организм вместе с молоком, будет «заниматься» выведением жира, а не вашим здоровьем. Гречневая каша очень хорошо сочетается со сливочным и растительным маслом, сливками и овощами. Овощи содержат грубые волокна, как и гречка. Вместе они улучшают перистальтику (работу) кишечника и лечат запоры.

Какие блюда готовятся при язве двенадцатиперстной кишки ты можешь прочить здесь http://ialive.ru/pitanie/diety/pri-boleznyakh/yazva-dvenadtsatiperstnoy-kishki.html. Советы к питанию при данном заболевании. Гречка с кефиром против панкреатита и лишних килограммов Какая гречка полезнее? Гречку полезно есть с кефиром. Если вам поставили диагноз «панкреатит» или возникла потребность избавиться от парочки лишних килограммов, есть смысл попробовать действие рецепта на себе. Стакан цельной гречневой крупы перебирают, промывают и заливают на ночь 500 мл кефира. Зерна за ночь становятся мягкими. Утром съедают половину на завтрак. Вторую половину оставляют на ужин. Курс длится 10 дней. Потом делают перерыв на 10 дней и опять повторяют лечение. Дробить гречневую крупу не рекомендуется. Вся польза в цельном зерне. Для любителей зеленой гречки пророщенное зерно можно смешивать с кефиром и кушать на здоровье. Вредна не гречка, а ее количество Сегодня аллергия на гречку встречается довольно часто. Индивидуальная непереносимость связана с большим содержанием белка, который полностью не усваивается современным человеком. Часто от аллергии страдают те дети младшего возраста, которых матери начали прикармливать гречкой с младенчества в избыточном количестве. Первыми признаками аллергии являются высыпания на коже и опухшие губы. Желательно сразу обратиться к врачу и исключить гречневую крупу из рациона. Девушки и женщины страдают от переедания гречкой, садясь на гречневую диету. Попытка есть только гречневую крупу, игнорируя здоровые потребности организма в белках и углеводах, противоречит нормальному здоровому питанию. Может вреда здоровью такая диета и не принесет, но и пользы тоже не будет. Особенно бесполезно есть в больших количествах каши из продела. Из-за отсутствия грубых волокон он ослабляет работу кишечника. Можно отравиться гречкой, которая долгое время хранилась рядом с бытовой химией. Крупа отлично впитывает запахи и вбирает в себя соли тяжелых металлов, это может принести большой вред организму. Относитесь к покупке гречки внимательно. Зеленая гречка и ее проращивание Казалось бы, все просто – ешь гречку и будь вечно молодым. Но почему же число больных увеличивается с каждым годом? Или в России дефицит гречки? Здесь важно разобраться, а какая гречка наиболее полезна.

Полезные свойства зеленой гречки

Обычная гречка, которая лежит на прилавках магазинов, имеет светло- или темно-коричневый цвет. Цвет зависит от интенсивности термической обработки. Исследования, проведенные в Польше и Корее, показали и доказали разрушительный вред тепловой обработки на состав сырой гречки. Многие не знают, что сырая (непропаренная) гречка максимально полезна для нашего организма и подходит для домашнего проращивания. Ее вполне заслуженно называют «живой» гречкой. Ее ореховый привкус мало кого оставляет равнодушным. Узнаем, что же в ней так притягивает людей.

Современный мир столкнулся с угрозой бесконтрольного распространения продуктов ГМО. Человек невольно употребляет в пищу все больше генно-модифицированных продукты. Последствия такого питания наукой до конца не изучены. Гречку генетическая модификация не коснулась. Не тронула ее и химия. Уникальным свойством гречихи является способность «постоять за себя». Минимальное содержание химии во многом определяет ее пользу. Зеленая гречка в процессе шелушения не утрачивает естественных свойств и способна к прорастанию. Шелуху снимают осторожно, не повреждая зародыш. Зерно, прошедшее термическую обработку, безвозвратно утрачивает способность к проращиванию. Уникальный состав зеленой гречки оказывается лечебное действие на весь организм. Это настоящий экологически чистый и натуральный продукт, живая еда. Регулярное каждодневное употребление проростков зеленой гречки в пищу несет огромную пользу для человека и помогает избавиться от многих тяжелых заболеваний. Репейник является великолепным целителем природного происхождения. Читай про применение репейного масла для волос и их роста.

При холецистите и панкреатите, требуется специальное питание для их лечения.Читай тут http://ialive.ru/pitanie/diety/pri-boleznyakh/diet...pankreatite-i-holecistite.html об этом, чтобы восстановить своё здоровье.

Пророщенная гречка

Из необработанной гречки нельзя сварить кашу и суп. Ее замачивают и едят сырой, или проращивают. В процессе проращивания в зерне активизируется деятельность ферментов. Ферменты способствуют более быстрому расщеплению питательных веществ (белков, жиров и углеводов), содержащихся в цельном зерне, на простые органические компоненты, легко усваиваемые человеческим организмом. Гречневая каша из пропаренной крупы долго усваивается из-за большого содержания углеводов. Сложные сахара (углеводы) под действием ферментов-энзимов в пророщенной гречке превращаются в простейшие сахара. Белки расщепляются до аминокислот, жиры – до жирных кислот. На усвоение питательных веществ, содержащихся в пророщенных зернах зеленой гречки, организм тратит гораздо меньше энергии. Кстати, аллергия на пророщенную гречку практически не встречается. При проращивании в зерне резко возрастает количество витаминов группы В и Р. В несколько раз увеличивается суммарное содержание антиоксидантов. Количество витамина С, который практически отсутствует в обычном зерне, увеличивается в 11 раз!

Как правильно прорастить зелёную гречку

Польза пророщенной зелёной гречки Постепенно мы подошли к самому процессу проращивания гречки. Существует несколько способов. Сложно сказать, какой метод правильнее, но в любом случае организм получит весь необходимый для здоровья комплекс питательных веществ.

Способ №1 Для начала нужно подготовить пластиковую или стеклянную емкость с крышкой. Зерна зеленой гречихи перебирают и тщательно промывают в холодной проточной воде под краном. Промытую крупу выкладывают в контейнер и заливают питьевой водой комнатной температуры так, чтобы она прикрывала зерна на 1-2 см. Уже через полчаса гречка становится мягкой и ее, в принципе, можно начинать есть. Но желательно дать ей наклюнуться. Через 6-7 часов воду сливают, еще раз тщательно промывают в холодной, а затем в теплой (комнатной температуры) воде. Оставшуюся в контейнере воду сливают, набухшее зерно сверху прикрывают марлей. Емкость накрывают крышкой с отверстиями или так, чтобы к зерну был доступ воздуха. Прорастающую гречку промывают каждые 5-6 часов и аккуратно перемешивают для предотвращения повреждения наклюнувшихся росточков. Примерно через сутки пророщенное зерно можно начинать кушать.

Способ №2 Стакан зеленой гречки перебирают, промывают в холодной проточной воде, раскладывают ровным слоем в объемной миске и заливают 2-3 стаканами питьевой сырой воды. Воду можно предварительно пропустить через бытовой фильтр. Через 2 часа воду сливают, зерно слегка распределяют по стенкам посуды. Гречку больше не промывают, только изредка перемешивают, чтобы лучше подсыхала. Впрочем, она и так хорошо просыхает. Для предотвращения пересыхания зерно прикрывают влажной марлей, а посуду накрывают крышкой, оставляя щелку для доступа воздуха. Если щель не оставить, зерно забродит и испортится. Через сутки пророщенное зерно можно есть. Через 2 суток ростки достигают оптимальной самой длины для употребления.

Пять полезных советов для проращивания зеленой гречи Проращивать гречку нужно при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. Можно замочить зерно на 6-12 часов. Зерно нельзя оставлять в воде более 12 часов. Оно забродит и сгниет. Во время замачивания сырая гречка выделяет много слизи. Именно поэтому ее и рекомендуется так часто промывать. Многие ее не «понимают». Некоторые сыроеды находят эту слизь аппетитной и очень любят есть гречку «в собственном соку». Во-первых, это полезно. Во-вторых, слизь имеет приятный вкус и аромат. Если в помещении повышенная влажность, то на вторые сутки гречку переставляют в холодильник. Холод не мешает прорастать ей дальше. Чтобы всегда иметь под рукой запас пророщенной гречки, надо одновременно иметь как минимум 3 миски с зерном в разной степени прорастания. Пророщенные зерна едят как в чистом виде, так и вприкуску с овощным салатом. Ее можно использовать для приготовления супов-пюре и загустения соусов. Пророщенное зерно можно подсолить по вкусу и добавить немного растительного масла. Пророщенная гречка в сочетании с пророщенными зернами пшеницы, овса, ячменя, тыквы является отличной витаминной добавкой к кашам, овощным салатам, тушеным овощам и кисломолочным продуктам.

Вместо заключения

Гречка содержит огромный запас питательных веществ и витаминов. Человеку остается только правильно извлечь эти полезные вещества из зерна. Гречиха – одно из самых удивительных растений, которое само эффективно защищает себя от насекомых и не поддается мутации. Пропаривание и обжаривание гречневой крупы снижают ее питательную ценность и разрушают флавоноиды. Гречка, прошедшая термическую обработку, тяжело переваривается организмом. Будьте внимательны, не увлекайтесь гречневыми диетами. Покупая крупу, обратите внимание на посторонний запах. Если гречка хранилась рядом с токсичными веществами, то она может вызвать отравление. Зеленая гречка – натуральный полезный универсальный продукт для поддержания здоровья и долголетия. Надеемся, что наши советы помогут вам в нелегкой борьбе за здоровье.

liveinternet.ru‏>

Гречневая каша: польза и вред. Видео

Гречневая каша – «суперзвезда» в мире здоровых и полезных продуктов. Многие удивляются, узнав, что родина гречки – Китай, тем не менее, именно оттуда эта крупа и попала в Европу и Россию.

Польза гречки

Фото: Shutterstock

Польза гречневой каши

Гречневая каша уникальна по содержанию полезных веществ. Она, единственная из всех каш, содержит все восемь незаменимых аминокислот (восемь белков, которые организм не может воспроизводить сам), в том числе лизин, который играет ключевую роль в выработке коллагена. Одна чашка каши ( около 200 грамм) содержит более 4 граммов пищевых волокон, способствующих здоровью пищеварительной системы, 154 калории, две трети которых - сложные углеводы, дающие много энергии и позволяют вам долго чувствовать себя сытым. Также в той же порции гречневой каши содержатся:- 0,7 мг марганца;- 0, 85 мг магния;- 0,25 мг меди;- о, 08 мг триптофана.

Есть в этой каше и щедрая порция витаминов, это витамины группы В, а также витамины А, С, D и E.

Триптофан влияет на настроение, повышая его и предотвращая депрессии

В связи с высоким содержанием магния гречневая каша может оказывать релаксирующее действие на кровеносные сосуды, помогая улучшить кровообращение, снизить кровяное давление и уровень «плохого» холестерина. Поскольку гречка содержит большое количество витаминов группы В, она рекомендована людям с заболеваниями печени и болезнями, при которых целесообразно ограничить количество сахаристых веществ, потребляемых каждый день. В связи с насыщенностью минеральными веществами и высоким содержанием флавоноидов, гречневую кашу традиционно предлагают употреблять, чтобы повысить низкий гемоглобин и справиться с частыми простудами и гриппом.

Гречка содержит рутин, лекарственное химическое вещество, которое укрепляет стенки капилляров, предотвращает сердечные приступы и повышает микроциркуляцию крови у людей с хронической венозной недостаточностью

Гречневая каша рекомендована для детского питания, так как она гипоаллергенна (она не содержит глютена), богата необходимыми для развития растущего организма веществами. Благодаря высокому содержанию магния и витамина Е, гречка может помочь в снижении заболеваемостью детей астмой. Марганец в гречневой каше обеспечивает здоровую структуру костей, образуя необходимые ферменты для их построения, он активно участвует в формировании соединительной ткани, усвоения кальция и метаболизма жиров и сахара. Магний полезен для костей и зубов.

Вред от гречневой каши не смог сформулировать ни один диетолог, единственное, что они не рекомендуют - длительные монодиеты на гречневой крупе, потому что какой бы она не была полезной, но в ней нет абсолютно всех необходимых организму веществ.

Как приготовить гречневую кашу

Возьмите одну чашку гречневой крупы и промойте ее под струей проточной воды. Выложите гречку в кастрюлю, залейте двумя чашками холодной воды, накройте крышкой и варите на среднем огне около 15-20 минут. Посолите и подавайте с маслом или с подогретым молоком.

На завтрак детям можно приготовить сладкую гречневую кашу. Вам понадобится:- 2 чашки гречневой крупы;- 3 чашки фильтрованной воды;- ½ чашки сливок 10% жирности или жирного молока;- ½ стакана мелкого золотистого изюма;- щепотка соли;- 2 чайные ложки молотой корицы;- 2 столовые ложки меда.

Гречку замочите в холодной воде на ночь, затем промойте и залейте фильтрованной водой. Готовьте кашу на среднем огне, пока она не станет мягкой, посолите, смешайте мед с корицей и изюмом, добавьте в кашу, снова смешайте и готовьте под крышкой еще минуту. Снимите с огня, добавьте подогретые сливки и подавайте.

www.wday.ru