Содержание
“Сырая вода»: что стоит за странным интересом к ней?
- Тим Смэдли
- BBC Capital
Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.
Автор фото, Getty Images
Что на самом деле стоит за интересом к неочищенной, «сырой» воде и насколько этот интерес здоровый? Расследует корреспондент BBC Capital.
Этот вопрос прозвучал в январе 2018 года в комедийной программе американского телевидения: «Здесь есть кто-нибудь, кто пьет воду, но хотел бы платить за нее больше?»
«А теперь — хорошая новость, — продолжал ведущий. — Очередное модное поветрие в Кремниевой долине — сырая вода… Вода, которая нефильтрована, необработана и непродезинфицирована. Вот это да! Пить такую — ненормально!»
В последующей за этим статье в New York Times высмеивалось новое помешательство обитателей инновационного технологического кластера — необработанная ключевая вода, которую такие стартап-компании, как Live Water («Живая вода»), продают по $36,99 за бутылку.
Эти стартапы всячески превозносили преимущества употребления «настоящей воды».
Однако, как выяснилось, смешно было не всем. Кое-кто взял это на заметку. Питьевая вода — как правило, штука сильно зарегулированная, и рынок для покупки и продажи необработанной воды по-прежнему очень мал и неподтвержден.
Тем не менее, судя по интернет-сайту Findaspring.com («Найди источник»), «сырая вода» уже превратилась в глобальное движение людей, находящихся в поиске собственных природных водных ресурсов.
Жаждущие пользователи Findaspring.com составляют перечень и указывают на карте мира местонахождение тысяч источников, ключей и колодцев, из которых, по их мнению, можно напиться.
И хотя в дисклеймере сайта (письменном отказе от ответственности) людей призывают проверять воду, прежде чем ее пить, в разъясняющем видео Why Spring Water («Почему именно ключевая вода») создатель сайта Дэниэл Виталис выступает со смелыми утверждениями, например: «мы как животные биологически приспособлены к потреблению сырой воды» или «мы не более приспособлены к потреблению рафинированной h3O, чем к потреблению рафинированных углеводов».
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Производство питьевой воды в мире строго регулируется
Впрочем, минусы находятся легко. Даже в комментариях, прямо под видео Виталиса, кто-то написал: «Помните, некоторые источники могут быть заражены — например, кишечной палочкой E-Coli. Мы на протяжении многих лет пользовались ключевой водой из источника рядом с Миллерсбергом, штат Огайо, а потом местные жители построили на холме скотный двор… Трое из нас вскоре заболели».
Вэл Кертис, профессор гигиены и руководитель группы санитарного состояния окружающей среды в Лондонской школе гигиены и тропической медицины, высказывает серьезную обеспокоенность идеями «движения сырой воды».
- Живущим в вашей толстой кишке тоже нужно здоровое питание
- Космический туалет: мочу перерабатывают в питьевую воду
- Палеолитическая диета. Полезно ли первобытное питание?
- Почему все больше людей отказывается делать прививки?
Пропустить Подкаст и продолжить чтение.
Подкаст
Что это было?
Мы быстро, просто и понятно объясняем, что случилось, почему это важно и что будет дальше.
эпизоды
Конец истории Подкаст
«В моих глазах — это шаг назад, — говорит она. — Общество прошло такой долгий и непростой путь, чтобы решить проблему загрязненности питьевой воды, очищая ее, доводя до безопасной кондиции. Мы даже улучшили ее состав, добавляя хлор и фтор, чтобы убить бактерии и помочь вашим зубам… Это всё обсуждено и решено много-много лет назад».
Кертис задает во многом риторический вопрос: «Мы, что, действительно хотим вернуться в каменный век?»
Однако главная страница Live Water (на которой полно ссылок, ведущих на сайт Findaspring.com) показывает, что именно в этом и заключается цель движения: здесь утверждается, что люди «пили необработанную воду на протяжении 99% времени существования человечества».
Корреспондент BBC Capital попытался договориться с Live Water и Дэниэлом Виталисом об интервью, но их комментарий получить не удалось.
Впрочем, Виталис, судя по всему, действительно делает то, за что агитирует. В его «Инстаграм»-аккаунте (более 29 тыс. подписчиков) — множество фотографий, свидетельствующих о поисках чистых источников, а его онлайн-видеошоу WildFed пропагандирует «крепнущую современную культуру выживания».
По его мнению, природное — всегда самое лучшее, и поставленная цель — вернуться к корням, к привычкам предков.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Рынок необработанной воды для питья остается маленьким, однако все больше людей разыскивают свои источники и сообщают об этом в интернете
И хотя некоторые научные данные указывают на определенную пользу так называемой палеолитической диеты, отмечает Кертис, в случае с чистой водой надо расставить все точки над «i».
Наши предки «массово гибли от тифа, холеры, лямблий и диарейных заболеваний», подчеркивает Кертис.
Ожидаемая продолжительность жизни у первобытных людей была крайне низка.
Что касается «пробиотических» утверждений о том, что «сырая вода» содержит много полезных бактерий, нужных для правильной работы кишечника, то, по словам Кертис, может быть, и содержит, но содержит также и множество вредных.
В видео Виталиса утверждается, что «вода из-под крана загрязнена антибиотиками… хлором и фтором, которые, как нам известно, нейротоксичны». Кертис отрицает и это.
Нам «ничего не известно о вреде, который может нанести то количество фтора и хлора, которое содержится в питьевой воде», говорит она.
«Нет абсолютно никаких доказательств, что остаточные продукты лекарственных средств, например, антибиотиков, причиняют вред человеческому здоровью, даже если они и обнаруживаются в микроскопических количествах. Об этом спорят давным-давно, и люди никак не могут понять, что присутствие каких-то веществ в очень маленьких количествах не приносит никакого вреда!»
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
В мире еще сохранились чистые водоемы, но обычно — в местах, очень мало населенных
В 2018 году Гален Зинк бросил работу в Кремниевой долине и в поисках самообеспеченности и «пищевой самооптимизации» переехал на далекий остров на юге Аляски.
Он в курсе той озабоченности, о которой говорит Кертис, но, тем не менее, пьет воду практически только из местного природного источника. «Здесь так принято», — говорит Зинк, считающий, что для здоровья это полезно.
«В этой воде есть пробиотики… Неочищенная вода улучшает ваш микробиом». Кроме того, он заметил, что «когда пьешь такую воду каждый день, улучшается состояние кожи».
Впрочем, и Зинк, и Кертис сходятся в одном: безопасные водные ресурсы с большей долей вероятности можно найти там, где природа — в девственном состоянии и мало людей.
«Мне пришлось забраться на этот далекий остров, чтобы найти то, что выглядит, как чистый воздух и чистая вода», — признается Зинк, рассказывая об острове принца Уэльского у берегов Аляски.
Население острова — всего 3 тыс. человек, на площади 5776 кв. км нет никакой промышленности, только чуть-чуть сельского хозяйства.
«Но как только вы рядом с чем-то хоть немного цивилизованным, сразу возрастает вероятность того, что подземные источники загрязнены», — признает Зинк.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Вода, которую вы нашли у себя в холодильнике, как правило, безопасна
«Попытаться срезать углы и пить воду из источников, которые нашел в интернете, для большинства людей — не самый лучший вариант. Слишком высока вероятность того, что поначалу вам покажется — всё отлично, а потом, постепенно, ваш организм начнут отравлять гербициды».
Когда я кликнул на «найти источник» на сайте Findaspring.com, мне выдали координаты 56-ти мест в Англии (где я в настоящее время живу). Причем многие из них — в городской местности, в том числе пять — в Лондоне.
Единственный способ проверить качество такой воды, говорит Кертис, — «послать ее образцы на микробиологическое исследование, потратив на это деньги. Причем образцы вам придется брать в разное время года, чтобы быть до конца уверенным».
Гейл Тайтцел, редактор журнала Trends in Microbiology («Тенденции в микробиологии»), говорит: «Вам пришлось бы проверять такую воду на химическую и микробную загрязненность каждый раз [когда вы собираетесь ее пить].
Вода из городского водопровода или разлитая в бутылки уже проверена и безопасна…»
Когда я высказываю предположение, что вода многих брендов разливается в бутылки из природных источников, Тайтцел отвечает, что «качество бутилированной воды регулируется нормативами, так что она не содержит опасных микробов или химикатов».
В ходе недавних исследований обнаружилось, что в 90% воды в бутылках и в 83% образцов воды из-под крана в 12 странах содержатся микрочастицы пластика (самый высокий процент — в США, 94%).
Так что, хотя и поиски источников «сырой воды» представляются чем-то экстремальным, не реакция ли это на вполне обоснованные опасения по поводу качества современной питьевой воды?
«Меня это беспокоит, потому что из-за этого энтузиасты «сырой воды» могут недооценивать ее опасность», — подчеркивает Тайтцел.
«Загрязненность питьевой воды микрочастицами пластмассы, безусловно, надо изучать, но нам известно, что в тех районах, где дефицит обработанной питьевой воды, повышен процент детской смертности — в основном, из-за диарейных заболеваний, вызванных бактериями».
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Во многих городах мира вода из-под крана — вполне безопасный вариант
Но, в конце концов, если люди хотят пить необработанную воду, — не личный ли это выбор человека в свободном обществе?
И здесь Кертис проводит параллели с антипрививочным движением. «Одна из причин того, что я не слишком часто болею, — мои знакомые и близкие не пьют грязной воды. Но если они начнут пить и заболеют, они превратятся в фактор риска для меня и коллег».
Простой пример: человек выпил воды, заразился опаснейшей кишечной палочкой E-Сoli, воспользовался общественным туалетом или прикасался к продуктам в столовой на работе — и палочка начала передаваться другим людям.
«Если вы пьете сырую воду, вам придется отдавать себе отчет в том, что вы несете ответственность за возможное заражение других людей, что вы стали фактором риска для других, не только для себя самого».
Как сказал ведущий комедийного шоу, о котором мы упоминали в начале статьи, «в том, что вы пьете воду из луж, могут быть определенные минусы».
В отношении таких людей, как Зинк, это звучит не очень справедливо. Или в отношении целой страны, Исландии, где 98% питьевой воды поступает в водопровод прямо с ледников, ничем не обработанной.
Однако Аляска и Исландия — это исключения. Для городских жителей густонаселенных стран обработанная вода — по-прежнему гораздо более безопасный вариант.
—
Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Capital.
Что такое «сырая» вода и нужно ли ее пить?
Что такое «сырая» вода и нужно ли ее пить?
Почему так важно знать, откуда берется вода, что в ней, и как свести до минимума риски с потреблением воды
Фото: img.gfx.no
«Давайте я предложу вам два стакана воды», – говорит Брайан Пуллен, генеральный директор компании Summit Spring Water (Харрисон, США). – «Стакан с натуральной, неочищенной водой, и стакан речной воды из Нью-Йорка.
Первая соответствует всем государственным и федеральным стандартам безопасности питья. При этом в ней нет никакой промышленной химии.
Во вторую добавляли хлор, фторид, антикоррозийные средства, нитраты и фармацевтические препараты.
Что бы вы предпочли?»
Второй стакан – это та же вода из-под крана. Чтобы вода была безопасной для питья, она обрабатывается химическими веществами (хлор), для уничтожения вредных микроорганизмов.
Кроме того, ее смешивают с антикоррозийными средствами, чтоб вода не загрязнялась, пока течет по трубам в ваш дом.
Необработанная или нефильтрованная вода может кишеть опасными микроорганизмами. Это чревато серьезным проблемам со здоровьем, такими как диарея, сепсис, холера. Не исключен и летальный исход.
Но энтузиасты сырой воды, такие как Брайан Пуллен и его клиенты, годами потребляют ее и утверждают, что никогда не болели.
«За 150 лет истории Summit Spring я был поражен, узнав, что никто никогда не болел и не жаловался», – говорит Пуллен.
– «Вот насколько чиста вода».
Фото: www.healingspring.org
«Сырая вода» – это общий термин для нефильтрованной или нестерилизованной родниковой воды. Она содержит природные минералы, и в ней нет промышленных химических добавок.
«Фильтры удаляют из воды минералы, паразитов и бактерии – как доброкачественные, так и вредные», – говорит Пуллен. – «Иногда и трубы могут ее загрязнять, если они старые и железные, и если правительство пытается сэкономить на их качестве».
Но независимо от того, выбираете ли вы воду из-под крана или бутылочки с родниковой водой – всегда важно знать, откуда берется вода, что в ней, как ее доставляют и безопасно ли ее пить.
Опасности сырой воды
Даже если неочищенная вода где-нибудь в горах кажется чистой, употребление ее может быть чрезвычайно опасно для здоровья.
«В горах обитают самые разные дикие животные. И когда идет дождь или тает снег, их испражнения с разными патогенами попадают в воду», – говорит Алан Роберсон, директор Ассоциации государственных органов питьевого водоснабжения США.
Среди патогенов стоит упомянуть:
Giardia lamblia – это паразиты, которые колонизируют тонкую кишку. Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Society for Biology, они являются наиболее частой причиной вспышек диареи во всем мире.
Cryptosporidium – это микроорганизм из фекалий, который вызывает диарею, спазмы в животе, тошноту и потенциальную смерть.
Vibrio cholerae – еще один водный микроорганизм, который может привести к холере, острой диарейной кишечной инфекции.
Симптомы холеры варьируются от тошноты, спазмов в животе и летаргии до сильного обезвоживания, септического шока и даже смерти.
Убедитесь, что ваша вода безопасна
Фото: img.staticbg.com
«Основное преимущество питьевой воды – это гидратация», – говорит Кэти Бенедикт, эпидемиолог из отделения по профилактике заболеваний, передаваемых через воду (США). – «Нет необходимости фильтровать воду из-под крана в 99% случаев.
Но многие люди думают, что она после этого вкуснее».
Вот несколько простых правил, чтобы свести до минимума риски с потреблением воды:
– Закажите лабораторный анализ на вашу воду.
– Прочтите Отчет о потребительском доверии в отношении питьевой воды в вашем районе.
– Приобретите и пользуйтесь фильтрами для водопроводной воды.
– Берите воду в бутылках, соответствующую федеральным стандартам и требованиям Роспотребнадзора.
– Всегда кипятите воду.
__________
Информация на сайте не является руководством по лечению. Команда сайта настоятельно рекомендует обратиться к профильному специалисту при подозрении на какое-либо заболевание. Информация на сайте представлена для ознакомления.
безопасность вода вода из родника Здоровье
Что нужно знать о тренде на «сырую воду»
Неочищенная, нефильтрованная «сырая вода», по-видимому, является новой горячей модой в Силиконовой долине, по крайней мере, так говорится в недавней статье о тенденциях в New York Times.
Люди отказываются от водопроводной и бутилированной воды в пользу ледяного стакана неочищенной родниковой воды — так называемой «сырой» или «необработанной» воды, сторонники которой говорят, что она содержит полезные минералы, удаленные из очищенной или фильтрованной воды, и не содержит Не добавляйте химические вещества в водопроводную воду, такие как фторид, и не перемещайте ее по инфраструктуре, такой как свинцовые трубы.
Некоторые платят намного больше за роскошь питьевой воды, которая может не содержать фтора, но все еще может содержать пестициды и опасные бактерии. А также фекалии животных.
Тенденция «сырой воды» — такая, какая она есть — вписывается в более широкое движение, которое, во-первых, считает все «натуральное» полезным для здоровья, а во-вторых, создает сообразительных предпринимателей, которые находят способы заработать на этом много денег. Статья в «Таймс» не дает подробностей о том, сколько людей подхватили эту причуду и на самом деле покупают и пьют неочищенную родниковую воду по завышенной цене.
Но недоказанные, ненаучные «лекарства» — это растущий рынок, и разоблачения часто малоэффективны.
Истинно верящих в «сырую воду», вероятно, это не убедит. Одна из компаний, упомянутых в статье Times, заявила, что спрос уже вырос. Но, рискуя закричать в пустоту, скажем еще раз: пить неочищенную родниковую воду — очень и очень плохая идея.
Что такое «сырая вода»?
Движение за «сырую воду» существует уже несколько лет — оно уходит своими корнями в движение за сыроедение — но в последнее время оно привлекло к себе внимание после того, как компании начали разливать и продавать необработанную родниковую воду. В сентябре Дуг Эванс, основатель Juicero, стартапа, создавшего «умную соковыжималку», над которой так любили смеяться в Интернете, объявил о пятидневном «водном голодании», во время которого он будет пить только сырую воду.
Сторонники «сырой» воды говорят, что она содержит полезные и натуральные минералы, которые удаляются при фильтрации и очистке водопроводной или бутилированной воды.
Одна приверженка «сырой воды» рассказала Times, что после перехода на нее она заметила, что ее «кожа стала более пухлой», и она чувствует, что «получает больше питательных веществ от пищи, которую я ем».
Теперь стартапы извлекают выгоду из этой тенденции и продают «сырую воду». Live Water разливает воду по бутылкам из источника в Орегоне, и Times отмечает несколько других стартапов, в том числе Tourmaline Spring из штата Мэн. Другой, Zero Mass Water, предназначен для людей, которые хотят собирать богатую минералами воду из «атмосферы вокруг своих домов», которая, по словам представителя компании, является не «сырой водой», а «альтернативой воды из-под крана». ”
«У нее слегка слабая сладость, приятное гладкое ощущение во рту, ничего, что перевешивало бы вкусовые характеристики», — Кевин Фриман, начальник смены в магазине, который продает 2,5-галлонную бутылку «сырой воды», разлитой в бутылки Live Water для 36,99 долларов, сообщила New York Times. «Бутилированная вода вызывает споры.
Мы сократили выбор воды. Но это совершенно за пределами всего этого царства».
Мне нужно, чтобы вы поняли, что в этой статье люди, занимающиеся сырой водой, говорят о вкусовых качествах и «ощущении во рту» необработанной, нефильтрованной воды, которую они где-то нашли, за которую они берут 36,9 долларов США.9 на 2,5 галлона.
Спойлер: на вкус — лямблии, на вкус — дизентерия.
— Кэтрин Валенте (@catvalente) 31 декабря 2017 г.
Итак, для поклонников «сырой воды» идея состоит в том, что водопроводная или бутилированная вода — это своего рода переработанная пища — Twinkies — воды, тогда как «сырая вода» полностью натуральна, хотя и несовершенна, и предлагает уникальный вкус и преимущества. . (Также не совсем верно, что «сырая вода» — это какое-то вожделенное природное лекарство — все, что уничтожила современность. Как отмечает Рэйчел Беккер из The Verge, общества веками пытались очищать воду.)
«Водопроводная вода? Вы пьете туалетную воду с противозачаточными препаратами», — сказал Times Муканде Сингх, основатель стартапа Live Water.
«Хлорамин, а вдобавок ко всему добавляют фтор. Назовите меня теоретиком заговора, но это наркотик для контроля над разумом, который не приносит пользы нашему здоровью зубов».
Это правда, что следовые количества лекарств, отпускаемых по рецепту и без рецепта, а также добавки из шампуней и мыла могут попадать в воду в низких концентрациях, но исследования показали, что они не вредны для людей в таких малых количествах.
Идея о том, что фторид является наркотиком, контролирующим разум, является теорией заговора с долгой историей. Прежде чем он стал «лекарством для контроля над разумом», фторид подозревали в коммунистическом заговоре. (Это ни то, ни другое. Центры по контролю и профилактике заболеваний считают фторирование одним из 10 главных достижений общественного здравоохранения прошлого века из-за его способности предотвращать кариес, особенно у детей и американцев с низким доходом, которые, возможно, не были готовы к этому. доступ к стоматологической помощи.)
Пить неочищенную воду — очень плохая идея
Давайте сформулируем очевидное: очистка воды удаляет бактерии, паразитов, пестициды и другие загрязняющие вещества, а употребление неочищенной воды сопряжено с серьезными рисками.
В Соединенных Штатах Агентство по охране окружающей среды с помощью Закона о безопасной питьевой воде, первоначально принятого в 1974 году (и обновленного с тех пор), устанавливает санитарные нормы для общественных колодцев, резервуаров и родников, на которые полагаются многие американцы. В целом в США вспышки болезней, связанных с водой, невелики. В отчете CDC, опубликованном в этом году, подсчитано 42 вспышки, связанные с употреблением питьевой воды в 2013-14 годах, которые привели к 1006 случаям заболевания, 124 госпитализациям и 13 смертельным исходам. (Большинство случаев и все смерти были связаны с Legionella 9.0041 , , который вызывает болезнь легионеров — распространяется через вдыхание бактерий.)
Между тем, в развивающихся странах доступ к чистой и санитарно-гигиенической воде является серьезной проблемой общественного здравоохранения и прав человека. Болезни, связанные с водой, такие как холера, по-прежнему представляют глобальную угрозу. В 2017 году вспышка холеры, которая распространяется через питьевую воду или пищу, зараженную определенными бактериями, достигла 1 миллиона предполагаемых случаев в Йемене, где из-за разрушительного голода доступ к чистой воде был закрыт.
Это правда, что в Соединенных Штатах есть проблемы с общественными системами водоснабжения из-за устаревающей инфраструктуры. По оценкам EPA, в ближайшие годы стране потребуются инвестиции в местные системы водоснабжения в размере 384 миллиардов долларов для поддержания стандартов чистой воды. По данным New York Times, до 10 миллионов свинцовых труб все еще могут использоваться, хотя Конгресс запретил их три десятилетия назад. Риск выщелачивания свинца в воду вполне реален — как показал кризис во Флинте, штат Мичиган, в душераздирающих подробностях. Эксперты указывают на разрушающуюся инфраструктуру и нехватку ресурсов для ее ремонта, что способствует вспышкам заболеваний, связанных с водой, которые действительно случаются в США.
Но это не относится к «сырой воде». Это аргумент в пользу реинвестирования и улучшения инфраструктуры водоснабжения, которая уже существует в Соединенных Штатах, особенно в сельских районах и районах с низким доходом, у которых не всегда есть ресурсы для замены стареющих труб или очистки воды настолько надежно, насколько это необходимо.
Тенденция «сырой воды» может быть недолговечной, но она имеет кое-что общее с другими псевдонаучными верованиями что-то общее с другими псевдонаучными теориями, которые считают «естественное» хорошим, а «химическое» плохим.
Мотив, побуждающий людей искать, возможно, загрязненную родниковую воду, является более экстремальной версией тех же убеждений, которые движут всем, от страха перед ГМО-продуктами до более опасных практик, таких как движение против вакцинации. Участие в этих фиктивных практиках иногда не приводит ни к чему, кроме ненужного опустошения вашего кошелька, но другие могут иметь последствия для здоровья. Например, те, кто предпочитает не вакцинироваться, несмотря на достаточное количество научных данных, подтверждающих ценность вакцин, подвергают риску наиболее уязвимых, жертвуя коллективным иммунитетом.
Как пишет в The Atlantic Джеймс Хэмблин о «святости» естественного, «люди используют биологические аргументы, чтобы оправдать одно и то же убеждение, существовавшее с незапамятных времен: новые вещи неестественны и опасны.
Раньше было лучше».
Реальность такова, что современная медицина не всегда выполняет свои обещания. Как написала Джулия Беллуз из Vox о способности Goop воодушевлять своих поклонников, несмотря на критическое и научное опровержение, привлекательность природного панацеи глубоко привлекает людей:
Традиционная медицина во многих случаях подводила людей и часто не может решить самые распространенные проблемы со здоровьем — хроническую боль, ожирение, болезнь Альцгеймера. Вам не нужно смотреть дальше бушующей опиоидной эпидемии, чтобы найти случаи, когда медицина также принесла больше вреда, чем пользы.
И трудно убедить людей в том, что они не правы, если они уверены, что фтор — это попытка правительства контролировать разум. Люди, как правило, сплачиваются вокруг своих убеждений, как только убеждаются в их подлинности, независимо от фактов. Иногда эти ложные убеждения становятся глубоко укоренившимися, потому что они предлагают удовлетворительное объяснение, которое в противном случае не существовало бы (например, вакцины вызывают аутизм), а иногда это происходит потому, что они совпадают с такими ценностями, как личная свобода.
Большая проблема не в том, чтобы убедить энтузиастов сырой воды или тех, кто беспокоится о ГМО, что они не правы. Дело в том, что эти идеи имеют тенденцию мигрировать с периферии и вызывать сомнения у широкой публики. Примером этого может служить антипрививочное движение: ярые противники прививок, вероятно, представляют собой меньшую группу по сравнению с людьми, на которых повлияли эти взгляды. В целом они по-прежнему верят в преимущества вакцин, но могут откладывать или пропускать определенные прививки из-за опасений, что их слишком много или они не нужны.
Движение «сырой воды» может быть мимолетным увлечением. Но сеять скептицизм в отношении водной инфраструктуры или важности очищенной воды вызывает беспокойство и может иметь реальные последствия. По данным Business Insider, цена одной марки сырой воды уже удвоилась. Сейчас он стоит 60 долларов.
Обновление: Этот пост был дополнен заявлением Zero Mass Water.
Помогите сделать такие статьи бесплатными
Понимание политической сферы Америки может быть ошеломляющим.
Вот где Vox приходит на помощь. Мы стремимся предоставить основанную на исследованиях, интеллектуальную и доступную информацию всем, кто в ней нуждается.
Подарки для читателей поддерживают эту миссию, помогая сохранить нашу работу бесплатной — независимо от того, добавляем ли мы детализированный контекст к неожиданным событиям или объясняем, как наша демократия дошла до такого состояния. Несмотря на то, что мы стремимся сохранить Vox бесплатным, наш отличительный стиль объяснительной журналистики требует много ресурсов. Одной рекламы недостаточно для ее поддержки. Помогите сделать такую работу бесплатной для всех, сделав подарок компании Vox сегодня.
Один раз
Ежемесячно
Ежегодный
95 долларов в год
120 долларов в год
250 долларов в год
Другой
Да, дам 250 долларов в год
Да, дам 250 долларов в год
Мы принимаем кредитные карты, Apple Pay и
Google Pay.
Вы также можете внести свой вклад через
Встречайте «сырую» воду — нефильтрованную воду со случайными бактериями по смехотворной цене
Кому вообще нужен контроль качества воды? —
При цене до 6 долларов за галлон компания заявляет о пользе для здоровья без данных.
Бет Моул
—
Увеличить
Живая вода
Отойди, Джуисеро, и подержи мою «сырую» воду.
В прошлом году предприниматель из Силиконовой долины Дуг Эванс привез нам машину Juicero, устройство за 400 долларов, предназначенное исключительно для выжимания восьми унций жидкости из фирменных пакетов с фруктами и овощами, которые стоили от 5 до 8 долларов за штуку. Хотя компания по производству соков холодного отжима изначально выжимала миллионы у инвесторов, ее прибыль иссякла прошлой осенью после того, как журналисты Bloomberg сообщили, что дорогая машина для прессования пакетов на самом деле была ненужной.
Журналисты просто руками выжимали сок из пакетов.
Но Эванса это не сломило. Он тут же окунулся в новый — и все же как-то еще более сомнительный — тренд напитков: «сырую» воду.
Термин относится к нефильтрованной, необработанной, нестерилизованной воде, собранной из природных источников. Согласно The New York Times , в течение десяти дней после краха Juicero Эванс прошел очистку, пил только сырую воду от компании под названием Live Water. «Я давно не пробовал воду из-под крана», — сказал он Times 9.0042 . И Эванс не одинок; он видный участник растущего движения за «отключение водопровода», сообщает газета.
Участники выбирают нерафинированные напитки как из соображений качества водопроводной воды, так и из-за предполагаемых преимуществ питьевой воды в естественном состоянии. Любители сырой воды опасаются возможного наличия в муниципальной воде загрязняющих веществ, таких как следы нефильтруемых фармацевтических препаратов и свинец из сантехники.
Некоторых беспокоят безвредные добавки в водопроводную воду, такие как дезинфицирующие средства и фтор, которые эффективно уменьшают кариес. Более того, многие считают, что употребление «живой» воды, органически насыщенной минералами, бактериями и другими «природными» соединениями, полезно для здоровья, например, повышает «энергию» и «спокойствие».
Муканде Сингх (в девичестве Кристофер Санборн), основатель Live Water, сказал Times , что водопроводная вода — это «мертвая» вода. «Водопроводная вода? Вы пьете туалетную воду с противозачаточными средствами», — сказал он. «Хлорамин, а вдобавок ко всему добавляют фтор. Назовите меня теоретиком заговора, но это наркотик для контроля над разумом, который не приносит пользы нашему здоровью зубов». (Примечание: существует множество данных, свидетельствующих о том, что фторид улучшает здоровье зубов, но ни одно из них не свидетельствует о контроле над разумом на основе воды.)
Рекламное объявление
Грязная вода
Три года назад Сингх начал продавать сырую воду из Опал-Спрингс в Калвере, штат Орегон, которая, как он утверждает, содержит уникальные пробиотики.
Потребители в некоторых районах Калифорнии теперь могут подписаться на доставку сырой воды по цене до 6,40 долларов за галлон.
Некоторые опасения, которые разделяет Сингх и другие любители сырой воды, вполне обоснованы. Многие города и районы США борются со свинцом в питьевой воде. (Тем не менее, сертифицированные фильтры могут значительно уменьшить содержание свинца в загрязненной питьевой воде, а краска на основе свинца и загрязненная свинцом пыль являются наиболее опасными источниками свинца в стране, а не вода.) Кроме того, наши нынешние водоочистные сооружения действительно в значительной степени не способен отфильтровывать следовые количества фармацевтических препаратов из воды. Но уровни этих загрязнителей в водопроводной воде чрезвычайно низки, и неясно, представляют ли они какой-либо риск.
С другой стороны, сырая вода явно представляет опасность, а ее польза не доказана.
Природные источники воды уязвимы для всех видов естественных патогенов.
К ним относятся любые бактерии, вирусы и паразиты, обычно встречающиеся в воде или выделяемые близлежащей флорой и фауной, такие как Legionella и Giardia lamblia . Они также могут легко улавливать загрязняющие вещества из окружающей среды и естественные опасности, такие как радиация от некоторых месторождений полезных ископаемых. В соответствии с Законом о безопасной питьевой воде Агентство по охране окружающей среды установило стандарты и правила для 90 различных загрязняющих веществ в водопроводной воде, включая микроорганизмы, дезинфицирующие средства и радионуклиды. Что касается бутилированной воды, то Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов установило стандарты и может инспектировать предприятия по розливу. Но такие гарантии не подходят для разведанной родниковой воды.
Со своей стороны, компания Live Water разместила на своем веб-сайте отчет о качестве воды по результатам анализа, проведенного в 2015 году. В ходе анализа было изучено множество загрязняющих веществ, но, похоже, он не охватывает все, что отслеживает Агентство по охране окружающей среды.
Например, нет упоминания о тестировании на такие патогены, как Легионелла и Лямблии.
Неочищенная микробиология
Живая вода все же пыталась идентифицировать некоторые присутствующие бактерии. В ходе стороннего тестирования Live Water выявила бактерии, которые, по ее утверждению, являются пробиотиками, полезными для здоровья. На своем веб-сайте Live Water пытается подтвердить это утверждение, ссылаясь на исследование, согласно которому, по данным компании по производству сырой воды, «сырая родниковая вода обладает огромными целебными свойствами». Однако связанное исследование не делает этого. По словам самих авторов, исследование «предоставило только предварительные данные» о наличии некоторых непатогенных бактерий в воде источника в Италии. Авторы просто предполагают, что эти бактерии могут производить полезные «молекулярные медиаторы», которые «пока остаются неизвестными».0003
Рекламное объявление
Увеличить / Результаты стороннего микробиологического тестирования воды Живой Воды.
Живая вода
Кроме того, набор бактерий, выделенных из итальянской родниковой воды, отличается от бактерий, обнаруженных в воде Живой воды. Два образца воды имеют только одну общую бактерию, Pseudomonas putida, , которая не имеет доказанной пользы для здоровья. P. putida – вид почвенных бактерий, хорошо известных своей способностью разлагать органические растворители, такие как толуол, который содержится в каменноугольной смоле и нефти. Таким образом, этот вид рассматривается как потенциальный инструмент для очистки загрязненных почв (также известного как биоремедиация).
Живая вода также обнаружила в воде Pseudomonas oleovorans . Это экологическая бактерия и условно-патогенный микроорганизм. Наконец, компания сообщает о неопознанных видах Pseudomonas и неопознанных видах рода Acidovorax . Без идентификации на уровне видов невозможно узнать, что эти бактерии могут делать в воде. Оба рода содержат хорошо известные бактерии, ассоциированные с растениями, но Pseudomonas также содержит хорошо изученные патогены человека, такие как P.