Содержание
Что такое сельтерская, содовая, газированная вода, Perrier, San Pellegrino и другие распространенные термины?
DigiCake/Shutterstock
В жаркий день нет ничего лучше, чем стакан ледяной газированной воды, может быть, с щепоткой лайма. Но когда я пытаюсь заказать его в ресторане или баре, часто возникает неуверенность. «Вы можете назвать это газированной водой , газированной водой , сельтерской , Perrier , газированной водой , или газировку , и кто-нибудь предложит альтернативу», — говорит коллега, который часто заказывает неароматизированные газированные напитки. Например, «Можно мне газированную воду?» «Вы имеете в виду газированную воду?» или «Можно мне газированную воду?» «Можно ли пить сельтерскую?»
Карбонированная вода , Сверчивая вода , Жирная вода и физливая вода — термины Умблелла. пузыри. Газированная вода может быть естественной, как в случае с водой из некоторых минеральных источников, или ее можно создать искусственно с помощью картриджей или резервуаров с углекислым газом. Процесс карбонизации придает воде слегка кислый pH.
com/_components/slate-paragraph/instances/cq-article-c5bd83d3ef34bee9396a691b091272d1-component-4@published»> Зельтерская вода или сельтерская вода представляет собой газированную воду, в которую не добавляются никакие другие ингредиенты. В составе только вода и углекислый газ. Если у вас есть SodaStream или другая домашняя система газирования и вы не используете никаких ароматизаторов, вы делаете сельтерскую воду. (Как ни странно, слово seltzer происходит от Selters , названия немецкого минерального источника, из которого добывают естественную газированную воду, но то, что современные англоговорящие люди называют сельтерская искусственно газированная и не содержит добавленных минералов.) Газированная вода — это искусственно газированная вода, в которую добавлены соли натрия и/или соли калия.
Они могут включать поваренную соль и бикарбонат натрия (также известный как пищевая сода). Эти щелочные вещества добавляются в газированную воду, чтобы нейтрализовать ее кислотность и имитировать вкус природной минеральной воды.
Минеральная вода — это общий термин, который может относиться как к чистой, так и к газированной воде из минерального источника. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определяет минеральную воду как воду, «содержащую не менее 250 частей на миллион растворенных твердых веществ, которая поступает из геологически и физически защищенного подземного источника воды». (Вода из подземного источника, но содержащая менее 250 частей на миллион растворенных минералов, может обозначаться как Родниковая вода .)
com/_components/slate-paragraph/instances/cq-article-c5bd83d3ef34bee9396a691b091272d1-component-7@published»> Perrier — популярная марка газированной минеральной воды, разлитой в бутылки в Вержезе, Франция. Хотя вода из источника в Верже газирована естественным образом, завод Perrier собирает воду и углекислый газ из источника отдельно, фильтрует газ, а затем рекомбинирует воду и газ; этот процесс приводит к более стабильному продукту. Perrier имеет кислую среду с pH около 6 и содержит кальций, хлорид, бикарбонат, фтор, магний, нитрат, калий, натрий и сульфаты. San Pellegrino , стилизованный под S. Pellegrino , — популярная торговая марка газированной минеральной воды, разлитой в бутылки в Сан-Пеллегрино-Терме, Италия. Вода из источника естественно не газирована; завод в Сан-Пеллегрино добавляет «карбонизацию природного происхождения».
Сан-Пеллегрино имеет кислую среду с pH 5,6 и содержит те же минералы, что и Perrier, а также литий, кремний и стронций.
Газированная вода — неоднозначный термин, вероятно, потому, что он существует уже давно: так называлась первая коммерчески доступная искусственно газированная вода в конце 18 -й век. Сегодня некоторые люди используют газированную воду как синоним сельтерской воды ; другие люди используют его как синоним содовой . Если вы заказываете в баре и придирчиво относитесь к содержанию соли в вашей газированной воде, используйте термин содовая вода на свой страх и риск.
Тоник не вода; это подслащенный безалкогольный напиток, содержащий газированную воду (как и большинство подслащенных безалкогольных напитков).
Хинин, противомалярийное соединение, обнаруженное в коре хинного дерева, первоначально добавлялось в тоник в больших количествах из-за его целебных свойств, но теперь его добавляют в тоник в следовых количествах из-за его уникального горького вкуса. Тоник наиболее известен как миксер с джином.
Что можно есть и чего избегать
Наличие диабета означает, что вы должны следить за тем, что вы едите или пьете. Знание количества углеводов, которые вы потребляете, и того, как они могут повлиять на уровень сахара в крови, имеет решающее значение.
Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует напитки с нулевой или низкой калорийностью. Основная причина заключается в том, чтобы предотвратить всплеск сахара в крови.
Правильный выбор напитков поможет вам:
- избежать неприятных побочных эффектов, таких как скачки сахара в крови
- manage your symptoms
- maintain a healthy weight
Better beverage choices:
- water
- seltzer water
- unsweetened tea
- herbal tea
- unsweetened coffee
- vegetable juice
- low fat milk
- milk альтернативы
- зеленые коктейли
- лимонад без сахара
- чайный гриб
Напитки с нулевой или низкой калорийностью, как правило, лучше всего подходят для утоления жажды.
Выдавите в напиток немного свежевыжатого сока лимона или лайма для освежающего низкокалорийного эффекта.
Имейте в виду, что даже продукты с низким содержанием сахара, такие как овощной сок, следует употреблять в умеренных количествах.
Молочные продукты с пониженным содержанием жира содержат естественный молочный сахар, лактозу, поэтому этот напиток должен учитываться в вашем общем дневном потреблении углеводов.
Молочные продукты также не считаются напитком с низким содержанием сахара.
Находитесь ли вы дома или в ресторане, здесь представлены напитки, наиболее безопасные для диабетиков.
1. Вода
Когда дело доходит до гидратации, вода является лучшим вариантом для людей с диабетом. Это потому, что он не повысит уровень сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови может вызвать обезвоживание.
Употребление достаточного количества воды поможет организму вывести избыток глюкозы с мочой. Институт медицины рекомендует взрослым мужчинам выпивать около 13 чашек (3,08 литра) в день, а женщинам – около 9 чашек (2,13 литра).
Если простая вода вам не нравится, сделайте ее разнообразнее:
- добавив ломтики лимона, лайма или апельсина
- добавив веточки ароматных трав, таких как мята, базилик или мелисса
- раздавив пару свежих или замороженных ягод малины в напиток
2. Зельтерская вода
Зельтерская вода — отличная газированная, не содержащая сахара альтернатива другим газированным напиткам, таким как содовая.
Как и обычная вода, сельтерская вода не содержит калорий, углеводов и сахара. Газированная вода — отличный способ избежать обезвоживания и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Есть много разных вкусов и сортов на выбор, или вы можете попробовать добавить свежие фрукты и травы, чтобы придать напитку восхитительный вкус.
3. Чай
Исследования показали, что зеленый чай положительно влияет на общее состояние здоровья.
Крупное когортное исследование 2021 года, в котором приняли участие более полумиллиона человек, предполагает, что ежедневное потребление зеленого чая может снизить риск развития диабета 2 типа.
Однако необходимы дополнительные исследования.
Выбираете ли вы зеленый, черный, белый чай или чай улун, избегайте тех, в которые добавлен сахар. Для освежающего вкуса приготовьте чай со льдом и добавьте несколько ломтиков лимона.
4. Травяной чай
Травяные чаи, такие как чай из ромашки, гибискуса, имбиря и мяты, отлично подходят для людей с диабетом.
Травяной чай не только не содержит углеводов, калорий и сахара, но и богат борющимися с болезнями антиоксидантными соединениями, включая каротиноиды, флавоноиды и фенольные кислоты.
5. Несладкий кофе
Употребление кофе может помочь снизить риск развития диабета 2 типа за счет улучшения метаболизма сахара, согласно обзору исследований 2019 года.
Как и в случае с чаем, важно, чтобы ваш кофе оставался несладким. Добавление молока, сливок или сахара в кофе увеличивает общее количество калорий и может повлиять на уровень сахара в крови.
Многие бескалорийные или низкокалорийные подсластители доступны, если вы решите их использовать.
6. Овощной сок
Хотя большинство 100-процентных фруктовых соков на 100 процентов состоят из сахара, вы можете попробовать томатный сок или альтернативу овощному соку.
Приготовьте собственную смесь зеленых листовых овощей, сельдерея или огурцов с горстью ягод, чтобы получить ароматный источник витаминов и минералов. Не забудьте считать ягоды частью общего количества углеводов в течение дня.
7. Молоко с низким содержанием жира
Молоко содержит важные витамины и минералы, но добавляет в ваш рацион углеводы. Всегда выбирайте несладкие, нежирные или обезжиренные варианты предпочитаемого вами молока и выпивайте не более двух-трех стаканов по 8 унций в день.
8. Заменители молока
Заменители молока, такие как миндальное, овсяное, рисовое, соевое, рисовое или кокосовое молоко, не содержат молочных продуктов и содержат мало углеводов.
Они также иногда обогащаются важными питательными веществами, такими как кальций и витамин D, оба из которых играют ключевую роль в здоровье костей.
Имейте в виду, что соевое и рисовое молоко содержат углеводы, а многие виды орехового молока содержат минимальное количество белка, поэтому внимательно проверяйте упаковку, чтобы выбрать подходящий продукт.
9. Зеленый смузи
Зеленые смузи могут стать отличным способом пополнить свой рацион клетчаткой и питательными веществами, сохраняя при этом водный баланс.
Попробуйте приготовить полезный домашний смузи из зеленых овощей, таких как шпинат, капуста или сельдерей, с протеиновым порошком и небольшим количеством фруктов.
Имейте в виду, что фрукты содержат углеводы, поэтому не забывайте учитывать их в своем ежедневном потреблении углеводов.
10. Лимонад без сахара
Вы можете легко приготовить дома лимонад без сахара, используя всего несколько простых ингредиентов для освежающего и вкусного напитка с низким содержанием углеводов.
Для начала смешайте газированную воду с небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока.
Добавьте немного льда и подсластитель без сахара на ваш выбор, например, стевию.
11. Комбуча
Чайный гриб представляет собой ферментированный напиток, обычно приготовленный из черного или зеленого чая.
Это отличный источник пробиотиков, полезных бактерий, обитающих в кишечнике, которые хорошо изучены на предмет их способности улучшать контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Хотя точное содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от конкретного типа, марки и вкуса, порция чайного гриба в 1 чашке обычно содержит около 7 граммов углеводов, что делает его отличным выбором при низкоуглеводной диете.
Напитки, которых следует избегать
- обычная газировка
- энергетические напитки, содержащие сахар
- фруктовые соки
По возможности избегайте сладких напитков. Они не только могут повысить уровень сахара в крови, но и могут составлять значительную часть рекомендуемого ежедневного потребления калорий.
Сладкие напитки практически не добавляют питательной ценности вашему рациону. Тем не менее, фруктовые соки содержат некоторые питательные вещества.
1. Обычная газировка
Газировка занимает первое место в списке напитков, которых следует избегать. В среднем в одной банке содержится колоссальные 40 граммов сахара и 150 калорий, отмечает ADA.
Этот сладкий напиток также вызывает увеличение веса и кариес, поэтому лучше оставить его на полке в магазине. Вместо этого пейте воду или чай без сахара, наполненные фруктами.
2. Энергетические напитки
Энергетические напитки могут содержать много кофеина и углеводов. Исследование 2018 года показало, что энергетические напитки могут вызывать скачок уровня сахара в крови.
Слишком много кофеина может:
- вызвать нервозность
- повысить кровяное давление
- привести к бессоннице
Все это может повлиять на ваше общее состояние здоровья.
3.
Подслащенные или несладкие фруктовые соки
Хотя 100-процентный фруктовый сок хорош в умеренных количествах и является источником питательных веществ, таких как витамин С, все фруктовые соки могут добавить в ваш рацион большое количество углеводов и являются чистыми (натуральными) сахар. Эта комбинация может нанести ущерб вашему уровню сахара в крови и увеличить риск увеличения веса.
Если у вас непрекращающаяся тяга к фруктовым сокам, убедитесь, что вы выбрали стопроцентно чистый сок и не содержит добавленных сахаров.
Кроме того, ограничьте размер порции до 4 унций (0,12 литра), что сократит потребление сахара до 3,6 чайных ложек (15 граммов).
Вместо этого вы можете добавить пару капель своего любимого сока в газированную воду.
Напитки, о которых следует знать
- Диетическая газировка
- Алкогольные напитки
1. Диетическая газировка
Исследование, проведенное в 2015 году, связало повышенное потребление диетической газировки с риском развития метаболического синдрома.
Этот синдром относится к группе состояний, в том числе:
- высокое кровяное давление
- высокий уровень холестерина
- высокий уровень триглицеридов
- повышенная прибавка в весе
- высокий уровень сахара в крови
метаболический синдром, вероятно, заменяли безкалорийную газировку версиями с полным содержанием сахара.
Вероятно, они пошли на этот шаг, чтобы сократить потребление калорий. Это была ассоциация, но она не считалась причиной и следствием.
Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что у тех, кто пьет диетические газированные напитки, повышается уровень сахара в крови и окружность талии.
Однако в этом исследовании не учитывались приемы пищи, физическая активность или другие переменные перед каждым раундом тестирования.
Кроме того, авторы заявили, что люди с более высоким уровнем инсулина в начале исследования, возможно, уже имели метаболические проблемы, не связанные с потреблением газированных напитков без сахара.
Для большинства людей, живущих с диабетом, газированные напитки без сахара безопасны в умеренных количествах.
Не поддавайтесь желанию соединить что-нибудь сладкое или высококалорийное с бескалорийным напитком. Нет, диетический напиток не компенсирует калории шоколадного батончика!
2. Алкогольные напитки
Если у вас высокое кровяное давление или повреждение нервов в результате диабета, употребление алкоголя может ухудшить эти состояния.
Вам следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы определить, безопасны ли для вас алкогольные напитки.
Алкоголь может вызвать падение уровня сахара в крови в течение следующих нескольких часов после приема внутрь. Это особенно важно для тех, кто принимает инсулин или другие лекарства, которые могут вызвать гипогликемию или низкий уровень сахара в крови.
Некоторые спиртные напитки обычно смешивают с сахаросодержащими газированными напитками или соками, которые могут повышать уровень сахара в крови.
Одно исследование, проведенное в 2016 году с участием более 383 000 человек, показало, что употребление алкоголя связано с повышенным риском развития преддиабета. Тем не менее, умеренное потребление алкоголя на самом деле было связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
В некоторых исследованиях было показано благотворное влияние красного вина на диабет, хотя данные остаются неопределенными.
Если вы планируете выпить алкогольный напиток, хорошим выбором может стать красное вино, так как оно обладает некоторыми антиоксидантными свойствами и может содержать меньше углеводов. Более сладкие на вкус вина содержат больше сахара.
Рекомендации ADA рекомендуют людям с диабетом ограничивать потребление до одной порции или менее в день для женщин и двух порций или менее в день для мужчин. Одним напитком считается 5 унций (0,15 литра) вина, 1 1/2 унции (0,04 литра) крепких спиртных напитков или 12 унций пива.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять потенциальную связь между риском диабета и потреблением алкоголя.