Перловка сколько воды: Сколько и как варить перловку правильно

как и сколько варить? – Еда – Домашний

Многие недооценивают перловую крупу, считая ее безвкусной. Такой она получается только при неправильной варке. Чтобы эта крупа получилась рассыпчатой и вкусной, ее необходимо долго варить – от одного до двух часов, а иногда и даже больше. Все зависит от качества крупы и способа приготовления. Степень готовности определяется по виду и консистенции перловки — готовая крупа получается мягкой, набухшей, зернышко к зернышку.

Чтобы уменьшить время приготовления перловки, необходимо предварительно вымочить ее в воде. Для начала хорошо промойте крупу до максимальной прозрачности воды. Залейте ее водой в пропорции: на стакан перловки – один литр воды. Время замачивания составляет 10-12 часов. Однако его можно и уменьшить до 3-4 часов.

Перловка получится значительно вкуснее, если замочить ее в молочной сыворотке или простокваше. Если вы варите ее для диетического питания, варите крупу только на воде.

Как варить перловку после замачивания

Варить перловку можно разными способами. Самый распространенный – приготовление в кастрюле. Для этого промойте разбухшую крупу и залейте ее водой из расчета 2 л жидкости на на стакан перловки. Важный нюанс – вода должна быть холодной, даже ледяной. Доведите крупу до кипения и варите на небольшом огне 45-60 минут. Снимите кастрюлю с плиты, хорошо укутайте ее теплым одеялом или полотенцем и оставьте в таком виде на полчаса. За это время крупа хорошо упреет и станет нежнее.

Не забывайте учитывать, что объем перловки во время варки увеличивается примерно в 5-6 раз. Именно поэтому готовьте крупу в просторной кастрюле. Сливочное масло и соль добавьте в самом конце приготовления.

Как варить сухую перловку

Можно сварить перловую крупу и без предварительного замачивания. Для этого тщательно промойте перловку, залейте водой из расчета 4 стакана жидкости на стакан крупы, поместите на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите крупу под закрытой крышкой на протяжении двух часов. Периодически проверяйте перловку, чтобы вся вода не выкипела. Готовой крупе дайте потомиться под крышкой в течение получаса.

Есть и другой способ приготовления перловки. Доведите крупу до кипения, как в предыдущем способе, а затем поставьте ее довариваться на водяную баню. При этом крышку кастрюли с перловкой всегда держите закрытой.

Рассыпчатая перловка станет отличным гарниром к рыбе или мясу. Кроме того, ее можно задействовать в закусках и салатах, а также в супах – грибных, рыбных, мясных. Самым популярным супом с перловкой является рассольник. Однако необходимо помнить, что в супы не стоит добавлять перловую крупу в сыром виде – блюдо может приобрести неаппетитный синеватый оттенок. Лучше предварительно сварите ее до полуготовности и добавьте в суп в середине варки.

Рекомендуется употреблять перловку в горячем виде. В этом случае оно не только вкусное, но и более полезное для организма. Диетологи утверждают, что остывшая перловка меньше приносит пользы и хуже усваивается организмом.

Как варить перловку: сколько по времени, нужно ли замачивать — Агро-Альянс

Как варить перловку: все секреты вкусной каши

Перловка — полезная и питательная крупа, которую получают из ячменя. 

Раньше перловка была неотъемлемой частью рациона детей, военнослужащих и больных, а сейчас незаслуженно забыта и практически исчезла из меню. А зря. Ведь из этой полезной крупы можно приготовить множество блюд на любой вкус. В статье рассмотрим, как варить перловку.

Нужно ли замачивать перловку 

Чтобы крупа не потеряла полезных свойств, а блюдо из нее получилось вкусным необходимо соблюдать правильный алгоритм действий. 

Изначально следует тщательно промыть крупу. Делать это лучше под проточной водой. Это необходимо, чтобы избавиться от пыли и мусора, которые накапливаются на зерне за время хранения, фасовки и транспортировки.

Многие хозяйки не любят перловку из-за того, что готовить ее приходится долго. Но время варки можно сократить, если заблаговременно замочить крупу. Зерно вберет в себя воду и времени на готовку потребуется меньше.

При замачивании перловая крупа набухает и увеличивается в объеме в два (если использовать холодную жидкость) и даже четыре раза (если запаривать крупу). Объем емкости для приготовления нужно подбирать с учетом этого.

Крупу заваривают в кипятке, замачивают в холодной воде, а для молочных блюд можно замочить ее в кефире.

Обычно крупу замачивают 2-3 часа, но для некоторых рецептов необходимо до 12 часов. 

Оставшуюся жидкость нужно слить и можно приступать к приготовлению каши.

Сколько по времени варить перловку

Все зависит от способа приготовления и доступной кухонной техники.  

Если перловку замачивали заранее, то в мультиварке, пароварке или рисоварке она приготовится за час, в кастрюле на открытом огне — за пятьдесят минут и за полчаса в микроволновке. Скороварка справится за четверть часа.

Сколько варить перловку без замачивания

Если нет времени замачивать перловку, ее можно приготовить сразу. Но времени на это уйдет больше: в кастрюле, к примеру, каша будет готовиться около полутора часов. В целом время приготовления для каждого из вышеописанных способов увеличивается примерно на полчаса.

Как приготовить перловку с овощами в «рукаве» ― видеорецепт

Как варить перловку

Вариантов, как приготовить перловку вкусно и быстро, множество: ее можно сделать сладкой, соленой, добавлять в супы. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. 

В кастрюле

Проще всего приготовить перловку в кастрюле — на газу, электрической плите или на открытом огне.

Для приготовления используют промытую крупу. Соотношение для приготовления каши в этом случае — один стакан перловки на три стакана воды. 

Главное правило при варке перловой каши в кастрюле — это накрывать ее плотно крышкой после закипания. Это поможет избежать «побега» каши. Кроме того, важно в процессе приготовления периодически помешивать перловку — тогда она получится рассыпчатой.

В микроволновке

В микроволновой печи можно приготовить кашу на любой основе (воде, молоке, бульоне), с различными добавками. Главное не забывать правила использования бытового прибора: выбирать жаропрочную посуду и контролировать процесс приготовления (лучше всего — с десятиминутным интервалом).

Последовательность действий:

1. 
   Промыть крупу и замочить в воде на 60 минут.  

2. 
   Повторно промыть перловку и переложить в емкость для приготовления.

3. 
   Залить холодной водой, бульоном или молоком. Соотношение крупы и жидкости будет 1:3.

4. 
   Готовить в СВЧ на полной мощности в течение десяти минут, после чего добавить соль и тщательно перемешать. На этом же этапе приготовления можно добавить и другие специи или ингредиенты.

5. 
   Варить до готовности, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить фрукты или орехи, а также заправить его маслом или соусом.

В мультиварке

Можно готовить кашу по-разному, в этом рецепте мы предлагаем такое вкусное блюдо, как перловка с мясом. Проще всего это сделать в режиме «молочная каша». Также можно подобрать другую программу с температурой 90-98 градусов.

Дальнейшие действия:

1. 
   Перед приготовлением обязательно промойте крупу и вымочите ее в воде в течение трех часов.

2. 
   Еще раз промойте крупу в чистой воде и переложите в чашу мультиварки.

3. 
   Мелко нарежьте мясо и добавьте его к крупе.

4. 
   Влейте воду. На один стакан крупы вам понадобится три стакана воды.

Когда блюдо будет готово, можно полить его соусом и добавить другие специи, травы или овощи.

На воде

За основу большинства блюд берется рассыпчатая перловая каша на воде. Готовится она очень просто:

1. 
   Промойте крупу под проточной водой.

2. 
   Замочите необходимое вам количество перловки в холодной воде на несколько часов.

3. 
   Переложите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Соотношение крупы и воды будет 1:3.

4. 
   Перловку на воде готовят в течение пятидесяти минут, периодически помешивая.

Солят кашу когда крупа будет сварена. Тогда же добавляют и заправку, для нее подходит как сливочное масло, так и растительное (подсолнечное, оливковое, кокосовое и т.д.).

На молоке

На молоке получается очень нежная перловка; она подходит для тех, кто любит не рассыпчатые каши. Благодаря такой текстуре готовое блюдо можно не заправлять. Данный способ приготовления идеально подходит для маленьких детей или людей, которые соблюдают строгую диету и избегают высококалорийных продуктов.

На молоке каша получится вкусной, если:

1. 
   Предварительно замочить хорошо промытую перловку на 3 часа.

2. 
   Положить ее в кастрюлю или другую подходящую емкость и залить горячей водой (так, чтобы она полностью покрывала крупинки).

3. 
   Отварить в течение четверти часа.

4. 
   Снять кастрюлю с огня, слить лишнюю воду и залить крупу подогретым молоком (соотношение — 1:4).

5. 
   Посолить кашу и готовить в течение 20 минут, постоянно помешивая.

В готовую перловку можно добавить сахар, масло, джем, бананы, ягоды или цукаты по вкусу.

Для перловой каши

Классическая перловая каша должна быть рассыпчатой. Ее можно приготовить как на плите, так и в духовке. Во втором случае нужно сразу добавить в крупу соль, специи, овощи или мясо (если готовите кашу с добавками). Поскольку в духовке каша готовится в плотно закрытой посуде, ее важно «не тревожить» в процессе приготовления. Так все ингредиенты сохранят свои полезные свойства, а перловка приобретет насыщенный вкус и аромат. Готовится такая каша около часа при температуре в 100 градусов (при условии, что крупу предварительно замачивали).

На плите есть два способа приготовления каши:

1. 
   Рассыпчатый вариант. Соотношение жидкости (воды, бульона) к крупе составляет 1:3. Каша готовится без добавок, на среднем огне, 40-50 минут. Солить кашу лучше в конце, и регулярно помешивать. 

2. 
   Нежная текстура. Обычно такую кашу готовят на молоке, либо же предварительно замачивают крупу в простокваше и готовят на воде. На 1 стакан крупы берут 4 стакана жидкости. В такую кашу обычно добавляют мед, джем или сахар, а также различные ягоды (свежие или сушеные).

Любое из этих блюд будет одинаково полезно, разница только в калорийности и вкусовых предпочтениях.

Для супа

Эту крупу часто добавляют в первые блюда. Однако поскольку сама по себе она готовится долго, ее лучше предварительно отварить до полной или частичной готовности без добавления соли.

Для этого предварительно перебранную и замоченную в воде крупу еще раз промывают, заливают холодной водой и готовят от двадцати до сорока минут. После чего воду сливают, а перловку добавляют в суп.

В самом супе перловку варят около десяти минут.

Самый распространенный рецепт супа с перловкой — это рассольник, однако ее можно добавлять и в другие супы: овощные, рыбные, мясные.

Постный суп с перловкой будет очень сытным и насыщенным.

На гарнир

Чтобы вкусно приготовить перловую крупу на гарнир, к базовому рецепту можно добавить любые ингредиенты: помидоры, кабачки, баклажаны, и другие овощи. Главный секрет такого блюда — специи. Вкус перловки можно подчеркнуть с помощью куркумы, черного перца, лаврового листа и других пряностей.

Простой, но вкусный рецепт перловки на гарнир требует всего нескольких ингредиентов: предварительно отваренной любым удобным вам методом перловой крупы (полстакана), растительного масла (2 столовых ложки), моркови, помидора и репчатого лука (по одной штучке).

Пошаговая инструкция:

1. 
   Разогреть сковороду, влить растительное масло.

2. 
   Мелко нашинковать лук, морковь, помидор.

3. 
   Обжарить лук до золотистого цвета.

4. 
   Добавить морковь и лук, протушить под крышкой примерно десять минут (на небольшом огне).

5. 
   Добавить перловку, перемешать, посолить и тушить пять минут до готовности.

Такой гарнир прекрасно подойдет к мясу, рыбе, котлетам или салату.

Как видите, готовить перловку — очень просто! Этот полезный и вкусный продукт внесет разнообразие в любой рацион и прекрасно дополнит как здоровое питание, так и лечебную диету.

Как приготовить ячмень (простой рецепт на плите)

Рецепты

легко

Как

Хорошо хранится

Дана Велден

обновлено 10 августа 2022 г.

по одной из наших ссылок, мы можем заработать комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Ячмень — одно из тех замечательных злаков, которым не уделяется того внимания, которого они заслуживают. Ячмень с жевательной текстурой и ореховым вкусом — это восхитительное цельное зерно, которое можно использовать по-разному, помимо классического супа из говядины и ячменя. Это также очень питательная и здоровая пища с большим количеством клетчатки и ряда микроэлементов, таких как селен, марганец и фосфор.

Шелушеный ячмень против перловой крупы

Самое важное, что нужно знать о ячмене, это то, что он бывает двух основных видов: очищенный и перловый. У лущеного ячменя удалена жесткая, несъедобная внешняя оболочка, но все еще сохраняются его отруби и слой эндосперма. Он самый питательный из двух и может считаться цельным зерном. Светло-золотисто-коричневого цвета, это более ореховая и жевательная версия.

Перловая крупа полируется для удаления отрубей и, возможно, даже слоев эндосперма, в результате чего получается бледное зерно кремового цвета. Он менее жевательный и готовится быстрее, чем лущеный, но содержит меньше клетчатки, менее питателен и не считается цельным зерном. Перловая крупа знакома большинству людей, особенно как ингредиент супа из говяжьей крупы.

Оба вида ячменя традиционно варят на медленном огне в воде или бульоне для большего вкуса. Одна чашка очищенного ячменя дает три чашки приготовленного. Очищенный ячмень готовится на 20–25 минут дольше, чем перловка, и впитывает меньше жидкости. Он сохранит свою форму и разбухнет при варке, в результате чего получатся отдельные, отдельные зерна. Он вкусен как плов или как альтернатива ягодам пшеницы в цельнозерновых салатах.

Перловая крупа мягче и выделяет крахмал в жидкость при варке, что делает ее хорошим загустителем для супов. (Если вы не хотите, чтобы перловая крупа загущала блюдо, приготовьте ее отдельно и промойте перед добавлением.) По той же причине ее также можно приготовить в стиле ризотто, в результате чего получится сливочное, жевательное блюдо.

Лучший способ купить ячмень

Лучший способ купить ячмень – это купить его в магазинах, таких как Whole Foods, чтобы вы могли быть уверены, что он свежий. Как и все сыпучие зерна, ячмень лучше всего быстро промыть под проточной водой перед приготовлением, чтобы смыть пыль и мусор. Ячмень также можно купить расфасованным в коробки или полиэтиленовые пакеты в любом продуктовом магазине с приличным ассортиментом.

Рецепты с ячменем

Перловая крупа, отмеренная и готовая к приготовлению. (Image credit: Dana Velden)

5

Ratings

Ingredients

Equipment

Instructions

1. Combine the barley and water: Combine the barley and вода в кастрюле. При желании добавьте щедрую щепотку соли.

2. Довести до кипения: Довести воду и ячмень до кипения на сильном огне. Следите за кастрюлей, так как ячмень сначала будет выделять много пены, и кастрюля может закипеть.

3. Варить ячмень: Когда ячмень закипит, уменьшить огонь до слабого кипения, накрыть крышкой и продолжать варить, пока ячмень не будет готов. Перловую крупу начинайте проверять через 25 минут. Для очищенного ячменя начните проверку через 40 минут. Ячмень готов, когда он увеличился в объеме втрое и стал мягким, но при этом жевательным. Добавьте больше воды, если сковорода станет сухой до того, как ячмень приготовится; проверяйте каждые 5 минут, пока не будет достигнута желаемая жевательная способность.

4. Слейте воду из ячменя (при необходимости) : Когда ячмень будет готов, он впитает большую часть воды. Если в кастрюле осталось немного воды, просто оставьте ячмень на 10 минут под крышкой, пока он полностью не впитается. Если осталось много воды, слейте ячмень через сито над раковиной.

5. Взрыхлить ячмень: Вилкой взрыхлить ячмень, чтобы отделить зерна. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Чтобы приготовить больше или меньше ячменя, используйте соотношение 1 чашка ячменя на 3 чашки воды.

Рецепт ячменной воды (варочная панель и кастрюля быстрого приготовления) » Овощные рецепты Dassana

Ячменная вода — полезный охлаждающий напиток, богатый питательными веществами. Отлично подходит для тела летом, этот напиток увлажняет, питает, выводит токсины и охлаждает. Я покажу вам, как легко приготовить этот древний целебный эликсир в домашних условиях! Научитесь делать рецепт ячменной воды тремя способами.

1. Что такое ячменная вода?
2. Почему домашнее
3. Виды ячменя
4. Польза для здоровья
5. Как приготовить ячменный отвар (поэтапные фотографии)
6. Часто задаваемые вопросы
7. Карта рецептов

Что такое ячменный отвар?

Ячменная вода — это напиток, который пьют во всем мире на протяжении тысячелетий. Хотя это может показаться странным, тот факт, что он может сохраняться в течение нескольких тысяч лет, должен указывать на то, насколько он действительно вкусный!

Ячмень просто кипятят в воде, затем воду для варки приправляют цитрусовыми (предпочтительно лимоном) и небольшим количеством сахара или соли.

Питательные вещества из цельного зерна попадают в воду, обеспечивая витамины и питательные вещества, необходимые для функций организма.

Вода с лимоном и ячменем может рассматриваться как оригинальный спортивный напиток , предназначенный для естественного восстановления организма после физической активности, болезни или воздействия внешних факторов.

Как только вы попробуете, насколько освежающим и вкусным является этот напиток, я уверен, вам будет трудно добраться до любого из насыщенных красителями и HFCS «функциональных напитков», которые крупные корпорации газированных напитков продвигают для получения прибыли.

Почему домашний

Ячменный отвар с детства был одним из моих любимых напитков. Это идеальный способ освежить и оживить тело жарким индийским летом.

Раньше я покупал бутылки и бутылки этого вкусного напитка, но позже я начал делать свою собственную лимонно-ячменную воду.

Конечно, вы можете купить расфасованную ячменную воду, но ее очень легко (и намного дешевле и полезнее!) приготовить самостоятельно. Давно хотела поделиться рецептом полезного напитка со вкусом лимона.

Концепция этого целебного напитка проста: просто промойте, замочите и варите ячмень в воде, пока ячмень не выделит в воду все питательные вещества и антиоксиданты.

Вы можете использовать кастрюлю, кастрюлю быстрого приготовления или скороварку на плите. В этом посте с рецептом ячменной воды я делюсь всеми тремя способами приготовления этого легкого тоника в домашних условиях.

Типы ячменя

Когда дело доходит до приготовления ячменного отвара, вам нужно выяснить, какой тип ячменя купить.

Существует три основных типа этого цельного зерна:

1. Нелущеный ячмень
2. Шелушеный ячмень
3. Перловая крупа

Для этого рецепта ячменной воды вам понадобится очищенный ячмень или перловая крупа. Шелушеный ячмень был слегка обработан для удаления волокнистой оболочки зерна, в то время как перловый ячмень идет еще дальше и полирует зерно. В процессе полировки ячменя удаляется часть или большая часть отрубей.

Если вы разрываетесь между этими двумя видами ячменя, у каждого из них есть свои плюсы и минусы. Перловая крупа менее питательна из-за удаления отрубей, но готовится намного быстрее. Очищенный ячмень — более полезный выбор, но его приготовление займет больше времени.

Польза для здоровья

Помимо того, что он вкусный и освежающий, этот насыщенный питательными веществами напиток обладает рядом серьезных преимуществ для здоровья.

Ячмень — это цельное зерно, богатое антиоксидантами и витаминами, а чайный тонизирующий напиток, получаемый в результате его приготовления, имеет множество применений.

В аюрведической практике ячмень считается охлаждающим элементом. Поэтому ячменную воду можно использовать, чтобы сделать кишечник более щелочным и снизить кислотность в организме.

Это мой предпочтительный метод лечения кислотного рефлюкса, потому что он не только работает, но и приносит удовольствие!

Он также часто используется в качестве гомеопатического лекарства от различных бактериальных инфекций, таких как ИМП или гастроэнтерит. Высокий уровень бета-глюканов в нем повышает иммунитет и помогает сбросить вес.

Ячменная вода также относительно богата водорастворимой клетчаткой. Таким образом, это может быть эффективным средством для снижения всасывания «плохого» холестерина ЛПНП, а также для повышения резистентности к инсулину.

Если вы решите выпить этот охлаждающий напиток, чтобы регулировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина или просто освежиться после долгого дня на солнце, этот восхитительный напиток обязательно принесет пользу вашему телу.

Примечание: Ячмень является известным источником глютена, поэтому читатели, страдающие непереносимостью глютена или глютеновой болезнью, не должны употреблять этот напиток.

В следующем рецепте я использовала перловую крупу, потому что она, кажется, самая доступная крупа там, где я живу. Тем не менее, вы, безусловно, можете использовать очищенный ячмень для моего рецепта.

Just обратите внимание, что вам нужно будет увеличить время приготовления для всех методов, и обязательно замочите зерна, если вы это сделаете .

Пошаговое руководство

Как приготовить ячменный отвар

Приготовление ячменя

1. Сначала возьмите ячменные зерна в тарелку и соберите, если в них есть косточки, выбросьте их. Промойте зерна в сите пару раз. Далее есть возможность замочить зерна на 4-5 часов или на ночь.

Как вы видите на фотографии ниже, судя по цвету, зерна ячменя, которые я использовала, были жемчужными. Они сохранили часть отрубей, что можно определить по светло-коричневому цвету. Когда отруби полностью удалены, зерна кажутся белыми.

СОВЕТ: Если вы используете очищенный ячмень, замачивание на ночь сократит необходимое время приготовления. Замачивание также снижает содержание фитиновой кислоты в ячмене (зерновом или лущеном), что снижает частоту метеоризма у многих людей. Скажем так, я всегда предпочитаю замачивать ячмень.

2. С помощью сита слейте воду с замоченных зерен ячменя и пару раз промойте их свежей чистой водой. Далее действуйте в зависимости от вашего способа приготовления.

• Мгновенный горшок: Добавьте подготовленные зерна в стальной горшок IP. Обратите внимание, что я использовал 6-квартовый IP.
• Stove Top: Добавьте зерна в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
• Скороварка: Используйте как минимум 3-4-литровую скороварку, так как во время приготовления вода будет пузыриться и пениться.

3. Добавьте воды.

• Горшок быстрого приготовления: Налейте 5 чашек питьевой воды. Зерна ячменя увеличиваются в объеме много , так что вам может понадобиться добавить больше воды во время приготовления. Если вы предпочитаете более концентрированную ячменную воду, добавьте только 4 стакана.
• Кастрюля на плите: Добавьте 4 стакана воды.
• Скороварка с плитой: Добавьте от 4 до 4,5 стаканов воды.

Перловая крупа

4. Отварить замоченную перловую крупу.

Кастрюля быстрого приготовления: Закройте крышку и установите клапан сброса давления в закрытое положение. Нажмите кнопку скороварки/ручной режим и готовьте под высоким давлением в течение 20 минут. Когда вы услышите звуковой сигнал после завершения приготовления, подождите 10 минут, а затем быстро сбросьте давление, повернув клапан в положение для выпуска воздуха. После сброса давления и пара снимите крышку.

Кастрюля на плите : Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30-35 минут на среднем или средне-сильном огне. Если вода слишком сильно пенится и пузырится, снимите крышку или частично накройте крышкой во время кипячения.

Скороварка на плите: Готовьте от 12 до 15 минут (или от 8 до 9 свистков) на среднем огне. Когда давление в скороварке упадет естественным образом, тогда только открывайте крышку.

Примечание – Для вымоченного лущеного ячменя соблюдайте следующую продолжительность приготовления:
– готовка под высоким давлением в течение 30–35 минут в скороварке
– 40–45 минут в кастрюле на плите
– 25 минут в скороварке на плите на среднем огне

5. Вы будете видеть мутную, непрозрачную воду и зерна ячменя, все разбухшие и размягченные.

Процеживание вареного ячменя

6. Дайте воде остыть настолько, чтобы можно было с ней обращаться. Процедить зерна от воды с помощью сетчатого сита. Слегка прижмите зерна тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше воды.

СОВЕТ: Снимите стальной бак с IP, если вы хотите быстрее охладить воду.

ПРИМЕЧАНИЕ. Хотя некоторым людям нравится оставлять приготовленный ячмень в виде каши с водой или молоком, лично мне не нравится его консистенция. После варки и прессования зерна становятся слишком мягкими, на мой вкус. Так как я не люблю выбрасывать еду, то скармливаю ее птицам. Он также полностью компостируется.

Ароматизированная ячменная вода

7. Добавьте лимонный сок в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Этот рецепт ячменной воды с использованием метода Instant Pot дает около 3 порций (примерно 4,25 чашки в имперской системе) воды. Я рекомендую добавить около 1 чайной ложки лимонного сока на 1 стакан ячменной воды.

8. Наконец, добавьте подсластитель по своему выбору или полностью откажитесь от него. Я люблю добавлять сахар-сырец, но вместо этого вы можете добавить каменный сахар, мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, пальмовый сахар, финиковый сироп или пальмовый сахар.

СОВЕТ: Если вам необходимо повысить уровень электролита, вы также можете добавить немного черной соли или пищевой каменной соли.

Хорошо перемешайте, пока подсластитель или соль не растворятся.

СОВЕТ: Если вы хотите добавить больше вкуса, смело экспериментируйте! Вы можете добавить немного молотого кардамона, тмина, корицы или любых ваших любимых трав или специй. Вы также можете добавить имбирный, апельсиновый или мятный сок. Ням!

Рекомендации по сервировке

9. Разлейте по стаканам и подавайте. Вы можете подавать ячменную воду теплой или прохладной в зависимости от ваших предпочтений.

Не стесняйтесь украсить листиками мяты, чтобы сделать его по-настоящему праздничным. Охладите любые остатки только в течение дня.

Советы

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить ячменный отвар каждый день?

В то время как некоторые версии ячменной воды в бутылках могут похвастаться более чем 700 калориями на порцию, мой рецепт содержит только около 108 калорий на порцию. Пока вы пьете его в умеренных количествах, это напиток, который может вписаться в обычную здоровую диету. Просто обратите внимание, что людям с чувствительностью к глютену или целиакией не следует пить этот тоник.
Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или специалистом по питанию для получения рекомендаций по диете.

Когда лучше пить ячменный отвар?

В детстве мы пили ячменный отвар все лето. По сей день это мой любимый освежающий напиток! Тем не менее, некоторые люди предпочитают пить его скорее как горячий чай, и в этом случае им можно наслаждаться круглый год. Но проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Как лучше всего ароматизировать ячменную воду?

Мой любимый способ пить этот эликсир — слегка подсластить его лимоном. Если вы предпочитаете персонализировать свой напиток, вы можете легко добавить в воду свои любимые травы и специи, такие как имбирь, кардамон или звездчатый анис, или добавить различные фруктовые соки, чтобы изменить профиль вкуса.

Какие болезни лечит ячменная вода?

Ячменная вода использовалась для комплексного лечения буквально тысячи лет. Это может помочь в:
— пищеварении (особенно хорошо подходит для кислотного рефлюкса!
-восполнение электролитов после физических нагрузок или заболеваний желудка
-снижение уровня холестерина
-стабилизация уровня сахара в крови
-борьба с инфекциями
Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы обсудить, как лучше всего включить ячменный отвар в свой рацион.

. Напитки!

Пожалуйста, оцените рецепт в карточке рецепта или оставьте комментарий ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.

Рецепт ячменной воды (для приготовления на плите и в горшке быстрого приготовления)

Дассана Амит

Ячменная вода — полезный охлаждающий напиток, насыщенный питательными веществами. Отлично подходит для тела летом, этот напиток увлажняет, питает, выводит токсины и охлаждает. Я покажу вам, как легко приготовить этот древний целебный эликсир в домашних условиях!

5 Из 17 голосов

Время подготовки 4 часа 5 минут

Время приготовления 20 мин

Всего времени 4 часа 25 минут

Мировой мировой чашка перловой или очищенной ячменной крупы – 50 грамм

Ячмень для приготовления

• Сначала возьмите ячменные зерна в тарелку и переберите, если в них есть косточки, выбросьте их.

• Несколько раз промойте зерна в сите. Далее есть возможность замочить зерна на 4-5 часов или на ночь. ( См. примечания )

Вареный ячмень

• Далее действуйте в соответствии с вашим способом приготовления:

  1. Мгновенный горшок: Добавьте подготовленные зерна в стальной горшок IP. Залить 5 стаканами питьевой воды. Зерна ячменя увеличиваются в объеме на много , поэтому при варке может потребоваться добавить больше воды. Если вы предпочитаете более концентрированную ячменную воду, добавьте только 4 стакана.

  2. Кастрюля на плите: Добавьте зерна ячменя в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 4 стакана воды.

  3. Скороварка с плитой: Используйте как минимум 3-4-литровую скороварку, так как во время приготовления вода будет пузыриться и пениться. Добавьте от 4 до 4,5 стаканов воды.

• Отварить замоченную перловую крупу.

  1. Кастрюля быстрого приготовления: Закройте крышку и установите клапан сброса давления в закрытое положение. Нажмите кнопку скороварки/ручной режим и готовьте под высоким давлением в течение 20 минут. Когда вы услышите звуковой сигнал после завершения приготовления, подождите 10 минут, а затем быстро сбросьте давление. После того, как все давление и пар сброшены, снимите крышку.

  2. Кастрюля на плите: Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30–35 минут.

  3. Скороварка на плите: Готовьте от 12 до 15 минут (или от 8 до 9 свистков) на среднем огне. После завершения приготовления, когда давление в скороварке естественным образом упадет, только открывайте крышку.

• Вы увидите мутную, непрозрачную воду и зёрна ячменя, распухшие и размякшие.

Процедить и ароматизировать

• Дать воде остыть, чтобы можно было с ней обращаться. Процедить зерна от воды с помощью сетчатого сита. Слегка прижмите зерна тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше воды.

• Добавьте лимонный сок по своему вкусу. Наконец, добавьте подсластитель по своему выбору или не добавляйте подсластитель. Перемешайте. ( Чтобы узнать больше об ароматизаторах, читайте примечания ниже )

Варианты сервировки

• Разлейте по бокалам и подавайте. Вы можете подавать ячменную воду теплой или прохладной в зависимости от ваших предпочтений. По желанию можно украсить листьями мяты. Охладите любые остатки только в течение дня.

• Замачивание: Если вы используете очищенный ячмень, замачивание на ночь сократит необходимое время приготовления. Замачивание также снижает содержание фитиновой кислоты в ячмене (зерновом или лущеном), что снижает частоту метеоризма у многих людей.
• Приготовление очищенного ячменя: При использовании замоченного очищенного ячменя готовьте под высоким давлением в течение 30–35 минут в скороварке, 40–45 минут в кастрюле на плите и 25 минут в скороварке на плите. на среднем огне.
• Охлаждение быстрее: Удалите стальную кастрюлю из IP после приготовления, если вы хотите быстрее охладить воду.
• Порции: Этот рецепт с использованием метода Instant Pot дает примерно 3 порции (примерно 4,25 чашки в имперской системе) воды. Я рекомендую добавить около 1 чайной ложки лимонного сока на 1 стакан ячменной воды. Я также люблю добавлять сахар-сырец, но вместо этого вы можете добавить каменный сахар, мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, пальмовый сахар, финиковый сироп или пальмовый сахар.
• Дополнительные ароматизаторы и приправы : Если вам нужно повысить уровень электролита, вы также можете добавить немного черной соли или пищевой каменной соли. Только обязательно перемешивайте, пока соль не растворится.
    Если вы хотите добавить больше вкуса, смело экспериментируйте! Вы можете добавить немного молотого кардамона, тмина, корицы или любых ваших любимых трав или специй. Вы также можете добавить имбирный, апельсиновый или мятный сок.
  ПРИМЕЧАНИЕ. Хотя некоторым людям нравится оставлять приготовленный ячмень в виде каши с водой или молоком, лично мне не нравится его консистенция. После варки и прессования зерна становятся слишком мягкими, на мой вкус. Так как я не люблю выбрасывать еду, то скармливаю ее птицам. Он также полностью компостируется.

Пищевая ценность

Рецепт ячменной воды (для приготовления на плите и быстрого приготовления)

Количество на порцию

Калории 108
Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 6%

Sodium 22mg 1%

Potassium 55mg 2%

Углеводы 25 г 8%

Fiber 3g 13%

Sugar 12g 13%

Protein 2g 4%

Vitamin A 4IU 0%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg 67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg 59%

Vitamin B3 (Niacin) 1mg 5%

Vitamin B6 1mg 50%

Vitamin C 2mg 2%

Vitamin E 1mg 7%

Vitamin K 1µg 1%

Calcium 18mg 2%

Vitamin B9 (Folate) 5µg 1%

Iron 1mg 6%

Magnesium 18mg 5%

Phosphorus 37mg 4%

Zinc 1mg 7%

* Percent Daily Values ​​are based on a Диета на 2000 калорий.