Содержание
Вопросы о минеральной и газированной воде
Вопросы о минеральной и газированной воде
Вся ли газированная вода – минеральная?
Минеральными водами считаются воды до определенной степени обогащенные солями. Простая газированная бутилированная вода минеральной считаться не будет.
Как вода становится газированной?
Процесс газирования в современном производстве может быть осуществлен двумя способами:
Механическим способом в результате аппаратного газирования в сифонах, акратофорах, сатураторах под высоким давлением насыщая воду газом от 5 до 10 г/л;
Химическим способом путем добавления в воду кислот и пищевой соды или методом брожения.
Какие бывают виды минеральных вод?
Минеральные воды делятся на столовые (с содержанием соли 1г/л) и лечебно-столовые (с содержанием соли от 1 до 10 г/л).
Что такое щелочные минеральные воды?
Это воды с повышенным содержанием солей гидрокарбонатной группы с рН>7.
Наиболее известная марка российских вод щелочного класса — Ессентуки 4 и 17.
Правда ли что минеральная вода лучше утоляет жажду?
Да, минеральные воды гораздо лучше утоляют жажду, так как в них содержится большое количество солей, которые в свою очередь удерживают воду в организме, позволяя на более длительный срок избавить организм от недостатка воды.
При каких заболеваниях рекомендуется пить минеральные воды?
Минеральные воды с лечебной целью следует употреблять только после консультации со специалистом, иначе можно усугубить течение болезни.
Наиболее часто минеральную воду рекомендуют при некоторых заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта .
Какие правила надо соблюдать при употреблении минеральной воды с профилактической целью?
С профилактической целью лучше всего употреблять минеральную воду за 30-40 минут до приема пищи в количестве равном 3мл/кг веса.
Есть ли ограничения при употреблении минеральной воды?
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта с повышенной секрецией желудочного сока не рекомендуется употреблять газированные минеральные воды, а также при заболеваниях мочеполовой системы, так как вследствие повышенного содержания солей возрастает нагрузка на почки.
Полезны ли сладкие газированные напитки?
Полезными являются газированные напитки содержащие экстракты лечебных трав, такие как байкал, тархун, саяны. Байкал и тархун обладают тонизирующим эффектом на организм. Но количество сахара в данных напитках практически нивелирует все полезные свойства данных напитков.
Как используются минеральные воды, помимо употребления в пищу?
Углекислые, азотные, сероводородные и кислородные минеральные воды применяются в так называемых бальнеологических процедурах в виде ванн и душей.
Также минеральные воды можно применять при полоскании рта, ингаляции, промывании желудка. Эти процедуры проводятся по назначению врача.
В чём польза и вред газированной воды
Многие дети и взрослые любят газировку. Но не все знают, какую пользу и вред для организма может приносить газированная вода. О составе и свойствах этого напитка пойдет речь в предлагаемом материале.
Состав и калорийность
Питьевую воду с газом получают, насыщая состав углекислотой, с применением механической или химической технологии. В первом случае жидкость насыщают двуокисью углерода, задействовав специальную технику – сифоны, акратофоры или сатураторы. Процедура предполагает создание повышенного давления, с предварительным выводом из состава воздуха.
Химический способ предусматривает процесс брожения, насыщающий воду углекислотой, по аналогии с производством игристых вин или пива. Для газирования инициируют реакцию взаимодействия пищевой соды и кислоты.
Применяемые технологии позволяют получить такую жидкость по степени насыщенности углекислотой (в процентах):
слабогазированную – не более 0,3;
среднегазированную – до 0,4;
сильногазированную – с превышением указанного выше значения.
Кроме углекислого газа, в дополнение к соединению водорода с кислородом вода содержит разнообразные минеральные компоненты, в зависимости от особенностей природного источника. Возможно присутствие натуральных фторных, бромных, йодных и других микроэлементов, определяющих группу классификации минеральной воды.
В сладких напитках содержатся сахар, красители и ароматизаторы, что дополнительно повышает степень калорийности продукта.
Чем полезна газировка
Вред или польза газированной воды различны, учитывая состав жидкости и категорию, к которой относится человек, ее потребляющий. Газировка может поддержать работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать кислотный баланс, или повредить стенки желудка, вызвать другой эффект, с положительными или отрицательными последствиями.
Общая польза
Полезна ли газированная вода – вряд ли люди задумываются об этом, когда нужно утолить жажду в жаркий день. Охлаждение и газирование жидкости улучшает ее жаждоутоляющие свойства. Вода освежает, выводит из организма вредные вещества, поддерживает структуру клеток, с омолаживающим и увлажняющим эффектом.
Но о серьезной пользе газированной воды можно говорить только в отношении минеральных составов. Если пациент придерживается рекомендаций врача по объемам жидкости, которую нужно выпить, группам минералов, содержащимся в таком напитке, можно нормализовать пищеварение, насытить организм полезными веществами, укрепить костные ткани, улучшить состояние зубов, кожного покрова, поддержать функционирование сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Доказано, что регулярное употребление газировки снижает содержание холестерина, повышает концентрацию красных кровяных телец, с улучшением снабжения клеток кислородом и питательными компонентами.
В этом основная польза газированной воды.
Для женщин
Необходимо представлять, чем полезна газированная вода для женщин. Такие напитки обладают омолаживающим эффектом. Насыщение клеток жидкостью тормозит процессы старения. Дополнительная польза в стимулировании метаболизма, с улучшением кровообращения.
Минералы необходимы для формирования волос, ногтей. Жидкость ускоряет вывод жиров, что благоприятно сказывается на фигуре.
Для мужчин
По сравнению с женщинами, у мужчин чаще присутствует пристрастие к вредным привычкам – курению, злоупотреблению спиртным, включение в рацион жирных блюд. Регулярное употребление газированной воды способствует очищению крови, снижает нагрузку на печень, улучшает работу сердца, что уменьшает риски инфаркта.
Для детей
Многие родители сомневаются, можно ли пить детям газированную минеральную воду в большом количестве, с учетом рисков для здоровья.
Неблагоприятный эффект возможен только при излишнем пристрастии к сладким напиткам, что грозит лишним весом, повышенной возбудимостью нервной системы, испорченными зубами.
Но этого нельзя сказать об обычной минералке. Этот напиток поставляет жизненно важные вещества, насыщает клетки влагой, создавая благоприятные условия для развития, улучшает аппетит.
Минеральная вода полезна при респираторных инфекциях, облегчая отход мокроты при больном горле. Но лучше воздержаться от большого количества сильногазированной жидкости, поскольку углекислота агрессивно воздействует на стенки желудка. Газированные напитки рекомендуется давать детям не ранее, чем по достижении трехлетнего возраста.
Вред и противопоказания
Размышляя о том, можно ли пить газированную воду, не стоит забывать о вероятных противопоказаниях. Углекислота повышает кислотность желудка, с повышением газообразования в системе пищеварительного тракта.
Если пациенту диагностирована язва желудка или гастрит, стоит ограничиться слабогазированными или негазированными минеральными составами.
Серьезный вред от употребления газированной воды людям, страдающим от туберкулеза, заболеваний мочеполовой системы, онкологии и других болезней, может нанести газировка с повышенным содержанием радона или сероводорода.
Излишнее увлечение газированными напитками даже для здоровых людей может стать причиной повышенного отложения солей в суставах, различных внутренних органах.
Как выбрать и хранить
Учитывая ассортимент напитков на полках магазинов, не исключены сложности с выбором подходящего состава. Лучше покупать марки, содержащие упоминание о столовой или питьевой воде, убедившись в отсутствии осадка на дне бутылки.
Если покупатель не знает степени кислотности желудка, не стоит брать минералку, ограничившись обычной газировкой. Минеральные составы лучше применять с учетом назначения врача.
Дома напиток хранят в холодильнике, плотно закрывая емкость после употребления части содержимого, чтобы исключить доступ внутрь микробов и бактерий во время хранения. Также для хранения подойдёт кулер с холодильником.
Газированные напитки могут принести пользу или вред, в зависимости от особенностей их использования. Главное – не злоупотреблять сильногазированными сладкими напитками, а при выборе минералки учитывать состояние здоровья.
В чем разница между содовой, сельтерской и газированной водой? (И тоник тоже)
Газированная вода во многих ее вариантах может сбивать с толку. Есть сельтерская вода, также известная как газированная вода (не путать с ее пьяным родным братом, хард-зельтером) и целый ряд ароматизированных ответвлений сельтерской воды. Тогда есть содовая. А еще есть газированная вода или газированная минеральная вода с ее тонкими вкусами, которые варьируются от соленого до металлического. Но все ли эти освежающие газированные напитки одинаковы? И при чем тут тоник?
Хотя все эти шипучие напитки кажутся идентичными, каждый из них имеет разные вкусовые характеристики и производится с использованием разных процессов.
Чтобы помочь понять различия между ними, мы составили это полное руководство по газированной воде, чтобы вы могли раз и навсегда узнать разницу между газированной водой, сельтерской водой и газированной водой, а также тоником.
Путеводитель по газированной воде
- Что такое сельтерская вода?
- Что такое содовая?
- Что такое газированная вода?
- Что такое тонизирующая вода?
Что такое сельтерская вода?
Также известная как газированная вода, сельтерская вода является простейшей из этих вод, получаемой путем газирования простой воды двуокисью углерода (CO2). Из-за своего нейтрального профиля сельтерская вода иногда ароматизируется натуральными фруктовыми эссенциями и маслами, как в популярных брендах, таких как La Croix и Spindrift.
Что такое содовая?
Газированная вода похожа на сельтерскую воду, но помимо CO2 в нее добавляются различные минералы, в том числе бикарбонат натрия, цитрат натрия, динатрийфосфат и иногда хлорид натрия.
Если рецепт коктейля требует сельтерской воды, но у вас под рукой есть только содовая, разница между ними незначительна, и один можно легко заменить другим.
Популярные бренды газированных напитков включают Canada Dry, Seagram’s и Schweppes.
Что такое газированная вода?
Газированная вода, или газированная минеральная вода, богата растворенными твердыми веществами, такими как калий, натрий и магний, отсюда и слово «минерал» в ее названии. В отличие от содовой, эти минералы встречаются в природе и улавливаются фильтрами воды через несколько слоев подземных пород и отложений. Между тем, пузырьки воды могут быть естественными или искусственно добавленными.
Каждая марка газированной минеральной воды содержит определенную дозу ароматизирующих минералов, поэтому все они немного отличаются на вкус. Газированные минеральные воды плохо сочетаются с коктейлями, но в сочетании с вином они производят замечательные эффекты.
Популярные бренды газированной минеральной воды включают Perrier, San Pellegrino и Topo Chico.
Что такое тоник?
Тонизирующая вода представляет собой сельтерскую или содовую воду с добавлением хинина и сахара или другого подсластителя. На протяжении веков порошок хинина использовался для профилактики малярии. Однако его горький вкус был настолько неприятен британским офицерам, базировавшимся в Индии 19-го века, что они начали смешивать его с содовой и сахаром. Так родилась первая тонизирующая вода. Это было незадолго до того, как официальные лица Великобритании начали смешивать недавно изобретенный тоник со своим любимым спиртом, джином, создавая столь любимый напиток G&T.
Тоник — единственный стиль в этом списке, который содержит калории из-за содержания сахара, но «легкие» версии становятся все более популярными. В этих стилях сладость обеспечивается менее калорийными натуральными фруктовыми сахарами.
В то время как популярные бренды, такие как Canada Dry, Schweppes и Seagram’s, также производят тоник, вы, скорее всего, найдете Fever-Tree в лучших барах мира.
Опубликовано: 28 января 2022 г.
Газированная (газированная) вода: хорошо или плохо?
Газированная вода — освежающий напиток и хорошая альтернатива сладким безалкогольным напиткам.
Однако некоторые опасаются, что это может быть вредно для здоровья.
В этой статье подробно рассматривается влияние газированной воды на здоровье.
Газированная вода – это вода, насыщенная углекислым газом под давлением.
При этом производится газированный напиток, также известный как газированная вода, газированная вода, газированная вода, сельтерская вода и газированная вода.
Помимо сельтерской воды, в газированные воды обычно добавляют соль для улучшения их вкуса. Иногда включают небольшое количество других минералов.
Натуральные газированные минеральные воды, такие как Perrier и San Pellegrino, отличаются друг от друга.
Эти воды забираются из минерального источника и, как правило, содержат минералы и соединения серы. Они также часто газируются.
Тонизирующая вода представляет собой газированную воду, содержащую горькое соединение, называемое хинином, а также сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Краткое описание
Газированная вода представляет собой смесь воды и двуокиси углерода под давлением. Часто добавляют натрий и другие минералы.
Углекислый газ и вода вступают в химическую реакцию с образованием угольной кислоты, слабой кислоты, которая, как было доказано, стимулирует те же нервные рецепторы во рту, что и горчица.
Вызывает ощущение жжения, покалывания, которое может быть как раздражающим, так и приятным (1, 2).
pH газированной воды составляет 3–4, что означает, что она слабокислая.
Однако употребление кислых напитков, таких как газированная вода, не делает ваш организм более кислотным.
Ваши почки и легкие удаляют избыток углекислого газа. Это поддерживает кислотность крови в слегка щелочном диапазоне 7,35–7,45 независимо от того, что вы едите или пьете.
Резюме
Газированная вода кислая, но ваш организм должен поддерживать стабильный, слегка щелочной рН независимо от того, что вы пьете.
Одной из самых больших проблем с газированной водой является ее воздействие на зубы, так как ваша эмаль подвергается прямому воздействию кислоты.
На эту тему проведено очень мало исследований, но одно исследование показало, что газированная минеральная вода повреждает эмаль лишь немного больше, чем негазированная вода. Кроме того, минеральная вода была в 100 раз менее вредной, чем сладкий безалкогольный напиток (3).
Одно исследование показало, что газированные напитки способны разрушать эмаль зубов, но только если они содержат сахар.
Фактически, негазированный сладкий напиток (Gatorade) был более вредным, чем газированный напиток без сахара (Diet Coke) (4).
В другом исследовании образцы зубной эмали помещались в различные напитки на срок до 24 часов. Подслащенные сахаром газированные и негазированные напитки приводили к значительно большей потере эмали, чем их диетические аналоги (5).
Обзор нескольких исследований показал, что сочетание сахара и газирования может привести к серьезному разрушению зубов (6).
Однако обычная газированная вода не представляет большого риска для здоровья зубов. Только сладкие типы вредны (7).
Если вы беспокоитесь о здоровье зубов, попробуйте пить газированную воду во время еды или полоскать рот обычной водой после ее употребления.
Резюме
Подслащенные сахаром газированные напитки могут разрушить зубную эмаль, но обычная газированная вода кажется относительно безвредной.
Газированная вода может улучшить пищеварение несколькими способами.
Может улучшить глотательную способность
Исследования показывают, что газированная вода может улучшить глотательную способность как у молодых, так и у пожилых людей (8, 9, 10).
В одном исследовании 16 здоровых людей попросили несколько раз проглотить разные жидкости. Газированная вода показала самую сильную способность стимулировать нервы, ответственные за глотание (9).
Другое исследование показало, что сочетание низкой температуры и карбонизации усиливает эти положительные эффекты (10).
В исследовании с участием 72 человек, которые испытывали постоянную потребность откашляться, питье ледяной газированной воды привело к улучшению у 63% участников. Те, у кого были наиболее частые и тяжелые симптомы, испытали наибольшее облегчение (11).
Может усиливать чувство сытости
Газированная вода также может усиливать чувство сытости после еды в большей степени, чем обычная вода.
Газированная вода может помочь пище дольше оставаться в желудке, что может вызвать большее ощущение сытости (12).
В контролируемом исследовании с участием 19 здоровых молодых женщин показатели сытости были выше после того, как участники выпили 8 унций (250 мл) содовой воды, по сравнению с после употребления негазированной воды (13).
Однако для подтверждения этих результатов необходимы более масштабные исследования.
Может помочь при запорах
Люди, страдающие запорами, могут обнаружить, что питье газированной воды помогает облегчить их симптомы.
В двухнедельном исследовании с участием 40 пожилых людей, перенесших инсульт, средняя частота дефекации почти удвоилась в группе, которая пила газированную воду, по сравнению с группой, которая пила воду из-под крана.
Более того, участники сообщили об уменьшении симптомов запора на 58% (14).
Есть также доказательства того, что газированная вода может облегчить другие симптомы расстройства желудка, включая боль в животе.
В одном контролируемом исследовании приняли участие 21 человек с хроническими проблемами пищеварения. Через 15 дней у тех, кто пил газированную воду, наблюдалось значительное улучшение пищеварительных симптомов, запоров и опорожнения желчного пузыря (15).
Резюме
Газированная вода полезна для пищеварения. Это может улучшить глотание, усилить чувство сытости и уменьшить запор.
Многие считают, что газированные напитки вредны для костей из-за высокого содержания кислоты. Однако исследования показывают, что карбонизация не виновата.
Большое обсервационное исследование с участием более 2500 человек показало, что кола была единственным напитком, который вызывал значительно более низкую минеральную плотность костей. Оказалось, что газированная вода не влияет на здоровье костей (16).
В отличие от газированной воды и чистой газировки, напитки колы содержат много фосфора.
Исследователи предположили, что любители колы могли потреблять слишком много фосфора и недостаточно кальция, что является потенциальным фактором риска потери костной массы.
В другом исследовании у девочек-подростков, которые употребляли газированные напитки, была обнаружена более низкая минеральная плотность костей. Это было связано с напитками, которые заменяли молоко в их рационе, что приводило к недостаточному потреблению кальция (17).
В контролируемом исследовании с участием 18 женщин в постменопаузе ежедневное употребление 34 унций (1 литр) газированной воды с высоким содержанием натрия в течение 8 недель приводило к лучшему удержанию кальция, чем употребление простой минеральной воды (18).
Кроме того, в группе газированной воды не наблюдалось отрицательного воздействия на здоровье костей.
Исследования на животных показывают, что газированная вода может даже улучшить здоровье костей.
Добавление в рацион кур газированной воды в течение 6 недель привело к увеличению прочности костей ног по сравнению с водопроводной водой (19).
Резюме
Употребление газированных напитков на основе колы может нанести вред здоровью костей, но обычная газированная вода оказывает нейтральное или положительное воздействие.
Исследования показывают, что газированная вода может улучшить здоровье сердца, хотя фактических данных очень мало.
Одно исследование с участием 18 женщин в постменопаузе показало, что употребление богатой натрием газированной воды снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого), маркеры воспаления и уровень сахара в крови.
Более того, у них также наблюдалось повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (20).