Мифы о воде: Мифы о воде: ищем правду

Содержание

Мифы о воде: ищем правду

Человек не может существовать без воды. Это известный факт. Вода — основной компонент нашего организма, на неё приходится около 60% веса тела.
Вода содержится в каждой клеточке. Поэтому потеря всего 1–2% жидкости вызывает симптомы обезвоживания — жажду, чувство усталости и ухудшение самочувствия. Сильное обезвоживание может иметь необратимые последствия и даже угрожать жизни.
Вода действительно необходима для хорошего самочувствия и здоровья, но избыток воды так же вреден, как и её недостаток.
В интернете, газетах и журналах порой можно встретить самые противоречивые рекомендации о потреблении воды. Разберёмся, сколько же нужно пить воды на самом деле, и рассмотрим самые распространённые мифы о воде.

Миф № 1. Нужно пить 8 стаканов воды в день

Это самый популярный миф о воде. Причём не существует никаких научных подтверждений того, что именно такое количество воды благотворно влияет на здоровье. Тем не менее каждый год, особенно с наступлением лета, появляются публикации о том, что нужно пить именно 8 стаканов чистой воды и как заставлять
себя больше пить, если уже не хочется.

Создаётся впечатление, что все мы критически обезвожены, и волшебные
8 стаканов придадут бодрости, помогут похудеть, выглядеть моложе
и избавиться от токсинов.

Существуют даже приложения для смартфонов, напоминающие через определённый промежуток времени о том, что надо выпить воды.

Точное происхождение этого мифа неизвестно. Первые следы магических
8 стаканов можно найти в рекомендациях Медицинского института Национальной академии наук США, опубликованных в 1945 году. В них давался совет выпивать взрослым людям 2,5 л воды в сутки. Но все, кто позже растиражировал этот совет, упустили важное уточнение, которое приводилось в следующем предложении: «Большую часть этого количества мы получаем в составе пищи».

Затем в 1974 году эту рекомендацию повторил доктор Фредерик в книге «Питание для крепкого здоровья». А в следующей реинкарнации этот совет начал распространяться
во всевозможных женских журналах и интернет-публикациях, причём уже в виде непреложной истины и с уточнением, что пить нужно только чистую воду в дополнение
к другим напиткам.

На самом деле нормы потребления жидкости индивидуальны и зависят от множества факторов: вашего возраста, веса, степени активности, температуры воздуха.

В наше время норма получаемой жидкости рассчитывается по формуле 30–40 мл воды на 1 кг массы тела в сутки. Причём расчёт нужно вести, базируясь не на реальном весе, а на нормальном для вас ИМТ (индексе массы тела). То есть людям с избыточным весом не нужно пить больше воды.

А согласно последним рекомендациям американских медиков, мужчина со средним весом должен получать 2,9 л воды, а женщина — 2,2 л.

Впрочем, большинство специалистов сейчас сходятся во мнении, что у здоровых людей организм сам прекрасно регулирует потребность в воде, и сигналом о необходимости выпить воды является чувство жажды. Реальное обезвоживание — серьёзная проблема, но к большинству людей это не имеет никакого отношения.

Миф № 2. Считается только чистая вода

Это не так. Учитывается вся полученная за день жидкость, и не только в составе любых напитков (даже алкогольных), но и продуктов (особенно супов, сочных овощей и фруктов, и даже в мясе есть вода).

В виде свободной жидкости мы потребляем около 50–80% дневной нормы, остальное количество поступает из пищи.

Правда и мифы о воде💧.

Вода – основа биологической жизни на Земле. Если другие организмы просто удовлетворяют потребность в живительной влаге, человеку разумному нужны рекомендации по употреблению, объяснения ее действия. Правда и мифы о живой и мертвой воде существуют веками, создаются по сей день. Выберем узкий сектор – только практическое употреблении воды. Сколько и когда пить жидкости, учитывая тенденции и противопоказания.

Биологическая потребность

Человеческий организм изначально запрограммирован на выживание. Мозг даст сигнал, и все силы и мысли будут направлены на устранение угрозы. Так и с питьем. Слово жажда обозначает желание напиться. Организму не хватает воды, кровь становится гуще, сердце работает с большой нагрузкой.

Здесь нужно вспомнить, мы используем не Н2О, а раствор солей, газов, микроорганизмов. Коктейль ферментируется, делится на компоненты. В кровь всасывается чистейшая h3O. Все остальное усваивается в нужном количестве, или выводится из организма. Выходит, жажду можно устранить квасом, компотом, газировкой. Поэтому любая влага для нуждающегося в ней организма живительна.

В водном балансе учитываются первые и вторые блюда, перекусы на бегу, соки и кофе. Жажда наступает, если суммарное количество воды недостаточно. И тогда стакан прозрачной жидкости из-под крана кажется необыкновенно вкусным.

Потребность человека в воде меняется в зависимости от температурных условий, интенсивности труда или для вывода токсинов после обильного застолья. Дискомфорт убирается питьем. Вода самая низкокалорийная жидкость, утоляющая жажду, но не являющаяся пищей. Ее рекомендуют диетологи для восполнения водного голода.

Развенчиваем мифы, подтверждаем правду

1. Миф. Необходимость выпивать 8 стаканов или 2 литра чистой воды в день. Объем равноценный, но у этого постулата, вырванного из контекста, есть продолжение: с учетом жидкости, получаемой во время приема пищи.

Понятно, если в рационе много фруктов, традиционных напиток семьи чай, компот, квас – воды нужно намного меньше. Известны семьи, где воду не пьют вообще, но жажда людей не мучит, болезней, связанных с образованием камней нет.

Последние разработки международных диетологов определили норму жидкости в день как 30-40 мл в пересчете веса на индекс массы тела. В среднем вышло, ежесуточная потребность для мужчины 2,9 л, для женщины 2,2 литра, независимо от фактического веса.

2. Миф. Считается только количество выпитой чистой воды. Нет, считается количество жидкости поглощенное с продуктами и во время питья.

3. Миф. Нельзя пить во время еды. Его развенчивают сами диетологи. Поглощение сухой пищи в виде бутербродов в сопровождении теплого напитка несколько разбавит консистенцию, улучшит работу желудка. Холодный напиток вреден – пища не полностью переваривается.

Современные рекомендации диетологов подтверждают, прием воды с пищей помогает выпить нужное количество жидкости за день. Если наблюдается сильное газообразование – отказаться от газировки, хорошо пережевывать пищу и не разговаривать за столом.

4. Миф. Не бывает слишком много воды. Бывает. Выпивая 10 литров в день вы вызываете набухание клеток всех органов, в том числе мозга. Наступает гипергидратация, в тяжелых случаях издевательство над собой заканчивается смертью. Здоровый человек столько не выпьет. При психоневрологических нарушениях здоровья, употребление количества напитков нужно ограничить.

5. Правда. Стакан воды натощак с лимоном утром – панацея. Да, напиток полезен, бодрит и помогает выводить шлаки, запускает пищеварительную систему, но опасен для тех, у кого проблемы ЖКТ связаны с гастритом или язвой в стадии обострения.

6. Миф. Если у вас жажда – наступило обезвоживание. Нет, при недостатке жидкости в организме 0,5-2,0 % массы тела, наступает жажда. Необходимо попить, лучше мелкими глотками в несколько приемов. Использовать простую воду или газированную без сахара. Жажда говорит о том, что в организме нарушен водно-солевой баланс в сторону повышения концентрации соли.

7. Правда. Вода помогает похудеть. Зачастую мы путаем сигналы организма, требует он пищи или питья. Если после питья вам комфортно, значит вы не получите ненужные калории от перекуса. Заботясь о фигуре нужно пить простую воду, не соки и газировки. Но обмануть организм, принимая воду вместо пищи, не удается. Это проверено.

8. Миф. Нужно пить, даже если не хочется. Не нужно, если у вас нет температуры, вы не потеете интенсивно. Показатель, что в организме все в порядке – регулярное мочеиспускание через2-4 часа во время бодрствования.

9. Правда. Вода очищает организм от токсинов. Почки выводят токсины в виде продуктов обмена в организме, растворенных в воде. Темная моча может говорить о недостатке воды, но не всегда. Лишняя жидкость заставит работать орган интенсивнее, повысит нагрузку на него. Это вредно.

10. Правда. Во время тренировки полезно пить воду.

Здесь по разному. Если тренировка силовая, с потом удаляется натрий, вода начинает застаиваться в организме. Нужно пить слегка подсоленную воду. Так же делают сталевары и металлурги в горячих цехах – у них стоят аппараты с газированной водой и соль рядом. В любом случае выпивать за один час больше 3 литров воды нельзя.

11. Миф. Спортивные напитки для спортсменов лучше, чем питьевая вода. Если вы марафонец, лыжник стайер, обойтись без дополнительного питания в форме спортивных напитков невозможно. Но для утоления жажды используется только обычная питьевая вода.

12. Спорное утверждение. Бутилированную воду пить лучше, чем из крана. Водопроводная вода прошла все стадии водоподготовки и соответствует ГОСТ. Однако в трубной разводке может быть обратное загрязнение. Получить кристально чистую воду в домашних условиях можно, установив компактную систему доочистки.

Бутилированная вода часто наливается из тех же сетей, в пластиковые бутылки. Вода – растворитель, значит, получает дополнительное загрязнение от пластика. Если купили бутилированную воду, убедитесь, что она свежего разлива и не используйте бутылки повторно.

Дополнительные сведения о безопасной питьевой воде

Нет ни живой, ни мертвой воды, есть пригодная к употреблению, или нет. По научному определению, живая субстанция имеет обмен веществ, размножается. Но у воды нет такого свойства. Вода участвует в биохимических процессах как хороший растворитель. Поэтому сырая и кипяченая вода одинаково полезны. Кипятить жидкость можно неоднократно. Вкус напитка меняется, но опасности не выявлено.

Про воду в пластиковой таре нужно знать следующее:

бутылки не должны храниться на солнце, в тепле;

пластиковую тару с узким горлом нельзя употреблять повторно, невозможно избавиться от бактерий внутри;

на бутылках стоит срок годности – вода не портится, но служит инкубатором для размножения микроорганизмов и растворяет бисфенол А из пластика;

воду выпивают быстро, или переливают в стеклянную посуду.

Интересное заключение сделали исследователи о хранении воды на ночном столике. Оказывается, за время стояния субстанция меняет кислотность и вкус. Она поглощает газы, пыль от постели. Если человек отпил глоток, провел пальцем по кромке, в стакане размножаются бактерии и микробы.

Если вода стоит закрытая, в бутылке, но вы уже отпили глоток, там за ночь разовьются колонии бактерий. Для вас они не страшны, вы с ними живете. Но никто другой не может воспользоваться емкостью с напитком, к которому прикасались ваши губы.

А теперь представьте, что содержится в офисном кулере, сосуды в котором меняют, но не обеззараживают. Желание пить отпадет.

Разрушение 5 распространенных мифов о воде и увлажнении: Life Kit: NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

Пейте восемь стаканов воды в день. Кофе вызывает обезвоживание. Употребление дополнительного количества воды может помочь вам похудеть.

Вы, наверное, уже слышали эти заявления о воде и увлажнении. Но так ли это?

Чтобы внести ясность, Life Kit беседует с Тамарой Хью-Батлер, адъюнкт-профессором физических упражнений и спортивных наук Университета штата Уэйн; Минди Миллард-Стаффорд, директор лаборатории физиологии физических упражнений Технологического института Джорджии; и Юки Ока, профессор биологии Калифорнийского технологического института, специализирующийся на жажде.

Они объясняют науку об увлажнении и развеивают 5 распространенных мифов о воде.

Миф №1: Вам нужно выпивать не менее восьми стаканов воды в день.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

Верен ли совет выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день, чтобы избежать обезвоживания? Исследователи в 2002 году пытались найти исследования, которые могли бы подтвердить это утверждение, просматривая несколько научных баз данных, но не смогли найти строгих доказательств, стоящих за ним.

Что мы знаем, говорит Хью-Батлер, так это то, что вода необходима нашему телу. Он составляет большую часть наших клеток и крови, вымывает отходы через мочу и помогает охлаждать наше тело через пот. Слишком мало воды, и наши клетки сморщиваются от обезвоживания. Слишком много воды, и наши клетки опухают от гипонатриемии.

Итак, сколько воды мы должны выпивать ежедневно? Это зависит, говорит Хью-Батлер, от размера вашего тела, уровня вашей активности, температуры и того, насколько сильно вы потеете.

Из-за этих факторов не существует жесткого правила относительно того, сколько воды вы должны потреблять. «Лучший совет — прислушиваться к своему телу», — говорит она. «Если вы испытываете жажду, пейте воду. Если вы не хотите пить, вам не нужно пить воду».

«Это защитит вас как от слишком большого, так и от слишком малого употребления алкоголя», — добавляет она. «И эта рекомендация распространяется на [людей] всех форм и размеров в любых температурных условиях».

Хью-Батлер говорит, что гидратация также связана с балансом воды и соли. Натрий необходим для работы наших нервов и мышц. И это то, что наш организм использует для регулирования количества жидкости, необходимой для обезвоживания.

Жажда играет центральную роль в тонкой настройке этого баланса, объясняет она. «В вашем мозгу расположены датчики, и они постоянно пробуют вашу кровь, чтобы определить, достаточно ли [в ней] соли. Если она слишком соленая, то [эти датчики] говорят: «Боже мой, мне нужно больше воды. ‘ Когда это происходит, вы испытываете жажду».

Затем, если вы пьете слишком много воды и датчики в вашем мозгу обнаруживают, что ваша кровь слишком водянистая, они сигнализируют гормону, который заставляет ваши почки выводить лишнюю воду из организма, говорит она.

Короче говоря: вам не нужно приложение, которое подскажет, сколько воды нужно пить или выпивать галлон воды в день — просто доверьтесь своему телу, чтобы оно сообщало вам, когда пить воду, — говорит Хью-Батлер.

Однако есть несколько исключений. Некоторые исследования показывают, что пожилые люди могут иметь пониженную чувствительность к жажде и меньшее количество воды в организме — и, следовательно, подвержены более высокому риску обезвоживания. Таким образом, им, возможно, придется быть более преднамеренными в отношении потребления воды. И другие исследования показали, что употребление большего количества воды может помочь при определенных заболеваниях, включая заболевания почек, камни в почках и инфекции мочевыводящих путей.

Миф № 2: Кофеин вызывает обезвоживание.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

Еще один устойчивый миф о гидратации гласит, что кофеин является мочегонным средством, которое заставляет вас мочиться, и поэтому напитки с кофеином, такие как кофе и чай, не увлажняют ваше тело. Идея основана на результатах исследования 1928 года, в котором приняли участие три человека. Мало того, что эта выборка невероятно мала по сегодняшним меркам, так еще и открытие не выдержало более поздних экспериментов. Так что считайте, что этот миф развеян.

Согласно многочисленным исследованиям, начиная от обзора исследований 2003 года, датируемых 1966 годом , и заканчивая клиническими испытаниями 2014 года, в которых сравнивали потребление кофе с водой у 50 мужчин, кофеин может быть мягким мочегонным средством в больших количествах для людей, которые не привык к этому. Но напитки с кофеином, потребляемые в умеренных количествах, обеспечивают такое же увлажнение, как и напитки без кофеина.

«Эти исследования показали, что употребление напитков с кофеином и некоторых напитков с низким содержанием алкоголя [например, пива] не сильно отличается от употребления воды», — говорит Миллард-Стаффорд из Технологического института Джорджии.

По существу, за исключением напитков с более высоким содержанием алкоголя, таких как крепкие напитки, все жидкости учитываются при гидратации. Как и еда. Эксперты, с которыми мы говорили, говорят, что около 20% потребляемой жидкости приходится на пищу, которую вы едите, от фруктов и овощей до макарон.

Миф №3: Нам нужны спортивные напитки, чтобы заменить соль и другие электролиты.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

Возможно, вы слышали, что вам нужны спортивные напитки, чтобы заменить соль и другие минералы, известные как электролиты (например, калий и хлорид, которые также необходимы нашему организму), когда вы физически активны.

Если вы тренируетесь больше часа или около того, вероятно, вам придется заменить соль, которую вы потеете, вместе с водой, говорят эксперты. Но вам не обязательно делать это, выпивая спортивные напитки, такие как Gatorade. Хотя они могут быть эффективным способом замены соли в организме, вы можете получить эту соль из других продуктов и напитков. И, как и в случае с жаждой, вы можете доверять своему телу, которое скажет вам, сколько вам нужно.

Исследователи обнаружили, что наряду с жаждой воды у людей развилась жажда соли и других минералов. «Мозг отслеживает [сколько вы теряете], а затем вызывает точный аппетит» к чему-то соленому, — говорит Ока, профессор биологии Калифорнийского технологического института. Это могут быть спортивные напитки или соленые закуски, такие как арахис.

Хью-Батлер и группа его коллег провели исследование, чтобы выяснить, насколько хорошо работает механизм жажды соли в организме. Они проанализировали пятилетнее исследование ультрамарафонцев в северной Калифорнии. Организаторы забегов расставили столы с солеными закусками, такими как арахис, соленые огурцы, соленый арбуз и даже пакеты с солью в дополнение к воде, газировке и спортивным напиткам, и призвали бегунов потреблять только чего они жаждали. Исследователи обнаружили, что бегуны могли контролировать свой уровень солевого баланса, просто следя за своей жаждой и аппетитом.

Итог? Ваше тело сообщит вам, когда ему захочется соли, так что пусть ваша тяга будет вашим проводником.

Миф № 4. Питьевая вода помогает похудеть.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

Некоторые небольшие исследования показали, что употребление воды перед едой может помочь определенным группам людей похудеть. Идея состоит в том, что вода заставляет ваш желудок чувствовать себя сытым, и, следовательно, вы едите меньше.

Однако существует множество противоречивых исследований по этой теме. Например, в одном исследовании было обнаружено, что употребление до 500 мл воды за 30 минут до еды привело к потере веса в группе молодых мужчин, но в другом исследовании было обнаружено, что эта тактика не сработала для молодых людей в исследовании — только для пожилых людей. те.

И когда ученые просмотрели статьи по этому вопросу в систематическом обзоре, они пришли к выводу, что для широкой публики просто недостаточно доказательств. В исследовании 2013 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания , исследователи изучили четыре электронные базы данных и обнаружили, что только три исследования показали, что повышенное потребление воды может привести к потере веса, если оно является частью диетической программы. Но результаты были противоречивыми для людей, которые не сидели на диете. В конечном итоге исследователи пришли к выводу: «Доказательств этой связи все еще мало, в основном из-за отсутствия качественных исследований».

Исследования показали, что питьевая вода может помочь с потерей веса, если она заменяет сладкие напитки, такие как газированные напитки, сладкие соки и спортивные напитки. В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания , исследователи попросили группу из более чем 300 человек с избыточным весом и ожирением заменить такие напитки водой в течение 6 месяцев и обнаружили, что это помогло снизить вес испытуемых в среднем в 2–2 раза. 2,5%.

Миф № 5: моча темного цвета означает, что вы обезвожены.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

Ученые обычно измеряют обезвоживание, наблюдая за концентрацией натрия и других твердых веществ в моче, что делает мочу более темной. Но это не самый точный способ определить, нужно ли кому-то больше воды, говорит Хью-Батлер.

В 2017 году она провела исследование, опубликованное в журнале BMJ Open Sport & Exercise Medicine , чтобы увидеть, является ли измерение концентрации соли в моче точным отражением концентрации соли в крови. Она попросила 318 спортсменов «пописать в чашку, а затем мы взяли у них кровь», — говорит она. Более половины спортсменов были обезвожены, когда она измерила их мочу, но когда она посмотрела на их кровь, ни у одного из не было обезвоживания.

То, что ваша моча цвета темного золота, говорит Хью-Батлер, не означает, что ваше тело обезвожено. Это просто означает, что ваши почки не выделяют столько воды, чтобы поддерживать баланс воды и натрия в крови. По ее словам, было бы более точным смотреть на концентрацию натрия в нашей крови, потому что датчики нашего мозга используют это, чтобы решить, сколько воды нужно нашему телу.

Тем не менее, если вы плохо обращаете внимание на жажду, некоторые эксперты по гидратации рекомендуют пить достаточное количество воды, чтобы ваша моча была светлого соломенно-желтого цвета — простой способ оценить гидратацию.

Увлажнение, как и многое другое, зависит от баланса.

«Это золотая середина, верно?» говорит Миллард-Стаффорд. «Не слишком много. Не слишком мало. Как раз то, что нужно — подход Златовласки».

Звуковая часть этого эпизода была создана Саммером Томадом с помощью Сильви Дуглис. Цифровую историю редактировал Малака Гариб. Мы хотели бы услышать от вас. Оставьте нам голосовое сообщение в 202-216-9823 или напишите нам по телефону [email protected] .

Пять мифов о питьевой воде: NPR

3 апреля 2008 г., 12:26 по восточноевропейскому времени.

Утренний выпуск

iStockPhoto.com

Вода в бутылках полезнее водопроводной? Или вы должны предпочесть обогащенную витаминами воду газированной? Эксперты говорят, пропустить все это. Ни один из этих продуктов вряд ли сделает вас здоровее. Ниже мы рассмотрим пять основных мифов о пользе питьевой воды.

Но прежде всего, как узнать, достаточно ли вы пьете воды? Эксперты говорят, что есть простой способ судить. Если вы не испытываете жажды, потребление жидкости, скорее всего, «в самый раз».

Миф № 1: Выпивайте восемь стаканов каждый день

Ученые говорят, что нет никакой явной пользы для здоровья от пыхтения или даже от глотка воды в течение всего дня. Так откуда взялся стандартный совет выпивать восемь стаканов в день? «Никто на самом деле не знает», — говорит доктор Стэнли Голдфарб, эксперт по почкам из Пенсильванского университета.

Миф № 2: Обильное питье помогает вывести токсины

Почки фильтруют токсины из крови. Затем токсины выводятся с мочой. Вопрос в том, улучшает ли ежедневное употребление дополнительной воды функцию почек?

«Нет, — говорит Гольдфарб. «На самом деле, употребление большого количества воды, как ни странно, снижает способность почек функционировать в качестве фильтра. Это незначительное снижение, но определенное».

Миф № 3: Много воды — залог здоровья кожи

Тело уже на 60 процентов состоит из воды. Итак, если вы возьмете 200-фунтового человека, он будет 120-фунтовой водой.

Добавление нескольких дополнительных стаканов воды каждый день имеет ограниченный эффект. «Это такая крошечная часть того, что находится в организме», — говорит Гольдфарб. «Очень маловероятно, что кто-то получит какую-либо выгоду». Его полная редакционная статья опубликована в текущем выпуске журнала Американского общества нефрологов .

Одно из опубликованных в 2007 году исследований косметических свойств питьевой воды показало, что 500 мл воды увеличивают капиллярный кровоток в коже. «Но неясно, являются ли эти изменения клинически значимыми», — говорит Гольдфарб.

Миф № 4: Потребление большего количества воды приводит к потере веса

Более точным утверждением может быть: Питьевая вода — полезный инструмент для людей, сидящих на диете.

«Вода — отличная стратегия для людей, сидящих на диете, потому что она не содержит калорий», — говорит Мадлен Фернстром из Университета Питтсбурга. «Таким образом, вы можете занять свой рот без еды и получить чувство удовлетворения».

Но вода не волшебная, добавляет она. Другие варианты с нулевой калорийностью, такие как диетические газированные напитки, тоже подойдут.