Кан минеральные воды: Салон-магазин «КАН», Минеральные воды

Наше агентство основано на нашей страсти к Интернету, цифровому маркетингу и бизнесу в Китае. Маркетинговое агентство Gentlemen, расположенное в Шанхае, ориентировано на китайский рынок (продукты питания и напитки)

Обладая опытом работы во многих различных отраслях, мы понимаем проблемы и возможности, с которыми сталкиваются иностранные бренды при выходе на китайский рынок. Мы можем помочь вам достичь вашей цели и начать работу на китайском рынке, а также помочь вам использовать правильные методы, чтобы заботиться о ваших китайских клиентах.

Новое: у нас есть новое решение для связи с 80 000 дистрибьюторов в Китае. (Для средних и крупных брендов)

Свяжитесь с нами, чтобы получить это решение.

Читайте также:

• Рынок меда в Китае: отличная возможность

• Продажа воды в Китае

Вы также можете прочитать наше Стратегическое руководство по экспорту продуктов питания в Китае

Японская вода: источник жизни, источник мудрости | ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО РЕСТОРАНАМ ТОКИО

Японская вода: источник жизни, источник мудрости

Специальное летнее угощение для жителей Эдо

В период Эдо жители Эдо (современный Токио) любили прогулки по рекам, полям и горам, катание на прогулочных лодках, фейерверки и цветение сакуры. Во время прогулок им нравилось есть специально приготовленные упакованные ланчи, наполненные вкусными лакомствами, которые в основном состояли из этих трех блюд: омлета, камабоко (рыбных котлет) и тушеных овощей; плюс что-то сладкое в сезон.

Как вы думаете, какое особенное, но недорогое лакомство пользовалось популярностью, особенно летом?

Это была холодная вода!

Холодная вода была незаменима и ценна жарким летом. Хотя в городе Эдо была развитая система водоснабжения (и части акведука Тамагава все еще используются в Токио!), люди иногда страдали от нехватки питьевой воды в районах в центре Эдо. К тому же колодезная вода часто мутнела после дождя, а хранившаяся дома колодезная вода прогревалась. Поэтому появились торговцы водой, которые продавали холодную воду из артезианских скважин по четыре месяца за чашку (примерно 100 иен сегодня), обычно с добавлением сахара и соли. Воду иногда продавали с начинкой из клецок ширатама по восемь мон за чашку.

Водопроводная вода в Японии

Водопроводная вода безопасна для питья в Японии. Коммунальные водоканалы сегодня обслуживают 97% всего населения (остальные 3% получают воду из собственных колодцев или других нерегулируемых водопроводных сетей), а качество воды регулярно проверяется на соответствие Стандартам качества питьевой воды (50 пунктов), которые постоянно пересматриваются, чтобы отражать последние научные знания.

Возможно, вы заметили запах водопроводной воды. В Японии водопроводная вода должна быть хлорирована, и ее минимальный уровень содержания, установленный Законом о водопроводных сооружениях на уровне 0,1 мг/л, на самом деле ниже рекомендованного ВОЗ значения в 5 мг/л.

Уровни жесткости питьевой воды определяются несколькими стандартами, и большая часть питьевой воды в Японии классифицируется как мягкая или умеренно мягкая (120 мг/л карбоната кальция) в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. Две трети страны покрыты лесами и горами, подходящими близко к берегу, а земля настолько крутая, что вода быстро спускается с гор к морю. Поэтому у воды мало времени, чтобы поглотить минералы из камней и горных пород. Кроме того, почва Японии в основном состоит из магматических пород, которые содержат меньше минералов, чем другие типы, такие как известняк, поэтому дождевая вода, просачивающаяся через эти породы, собирает ограниченное количество минералов. Таким образом, вода из-под крана в Японии, как правило, мягкая.

«Минеральная вода» в Японии

Потребление «минеральной воды», которую на английском языке обычно называют водой в бутылках, утроилось в Японии с 2000 г. и составило примерно 3,5 млн кулонов, включая произведенную в Японии минеральную воду – около 3,2 млн кулонов и импорт – около 0,3 миллионов KL в 2016 году. В настоящее время на рынке представлено в общей сложности 1000 брендов, в том числе около 800 отечественных продуктов и 200 импортных брендов. Однако годовое потребление минеральной воды на душу населения в Японии в 2016 году составляло всего 28 литров, что значительно меньше по сравнению с другими странами, такими как США (120 литров), Франция (137 литров) и страной с наибольшим потреблением минеральной воды. Италия (190л).

Бутилированная вода в Японии делится на четыре категории Министерством сельского, лесного и рыбного хозяйства в зависимости от методов стерилизации. Минеральная вода в Японии в принципе должна быть стерилизована перед розливом, а в Европе воду разливают свежей из источника, как есть, и стерилизация запрещена (разумеется, источник охраняется и за содержанием воды строго следят).

・Природная вода
Природная вода определяется как подземная вода, взятая из определенного источника, которая не обрабатывается каким-либо химическим или физическим способом, кроме фильтрации, осаждения или тепловой стерилизации.

・Природная минеральная вода
Природная минеральная вода добывается из подземных вод, содержащих минералы, и не подвергается никакой обработке, кроме фильтрации, осаждения или тепловой стерилизации. Когда вы говорите «минеральная вода» в Японии, это указывает на воду из этой категории.
Примеры: Minami Alps Tennensui, I LOHAS, Oishii Mizu Rokko/Mt. Fuji, Mori no Mizu Dayori, Evian, Vittel, Volvic и Perrier

・Минеральная вода
Минеральная вода использует ту же воду, что и природная минеральная вода, но обрабатывается различными способами в дополнение к базовой фильтрации, осаждению и тепловой стерилизации, такие как озонирование, корректировка содержания минералов, смешивание и т.д. Например, Хрустальный Гейзер

・Бутилированная вода
Бутилированная вода – это любая другая питьевая вода, включая воду из-под крана (многие местные власти в Японии продают воду из-под крана в бутылках, чтобы распространять информацию о безопасности и качестве своей воды). Arukari Ion no Mizu и Deep Sea Water являются примерами.

Что делает воду вкусной?

Вода имеет исключительный вкус, когда вы испытываете сильную жажду, поэтому жажда, вероятно, является наиболее важным компонентом вкусной воды, но что еще делает воду вкусной?

По данным Исследовательской группы «Вкусная вода», организованной в 1984 году Министерством здравоохранения и социального обеспечения (нынешнее Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения), вкус воды различается в зависимости от количества и баланса ее содержания.

・Температура
Оптимальная температура 10-15℃. Если температура находится в этом диапазоне, вы вряд ли почувствуете запах хлора, даже если будете пить воду из-под крана.

・Хороший баланс минералов и CO2
Минералы включают кальций, магний, калий, натрий, железо, марганец и другие. Вода с достаточным содержанием CO2 (от 3 до 30 мг/л) обладает освежающим вкусом.

Советы по улучшению вкуса водопроводной воды

・Налейте воду из-под крана в пластиковую бутылку и, оставив ее на солнце на 30–10 минут, охладите в холодильнике. УФ-свет может разлагать хлор, и вода производит меньше

・Добавьте в воду ломтики фруктов, содержащих витамин С, таких как лимон. Витамин С может нейтрализовать затяжной хлор.

・Вы можете вскипятить воду и охладить ее. Однако, как только вода закипит, CO2, который является важным компонентом вкуса, испарится вместе с хлором, и вода станет безвкусной. Когда вы кипятите воду, кипятите ее около 15 минут без крышки и охлаждайте до желаемой температуры. Эта вода идеально подходит для чая, потому что она может максимизировать вкус.

・Насыпьте активированный уголь в водопроводную воду и оставьте на ночь, чтобы он впитал пыль, запах хлора и загрязнения. Чтобы стерилизовать уголь, выньте его из воды и кипятите в течение примерно 10 минут один раз в неделю. Уровень активности всасывания постепенно ослабевает, поэтому раз в месяц поджаривайте уголь на сковороде, чтобы вернуть уровень активности.

Лучшее сочетание воды и пищи

Кофе, чай и виски

Вода, как и спирт, может усиливать запахи и вкусы. По этой причине мягкая вода является лучшим выбором для кофе, чая, зеленого чая и в качестве смеси для виски, если аромат является главным приоритетом. Когда вы пьете зеленый чай и используете мягкую воду, вы можете наслаждаться терпкостью наряду с тонким ароматом и вкусом чая, жесткая же вода создает более мягкий вкус.
Для слегка обжаренного кофе мягкая вода может усилить первоначальный аромат зерен и создать освежающий вкус, тогда как для глубокой обжарки жесткая вода может дать кофе с мягким и насыщенным вкусом, поскольку присутствующие минералы нейтрализуют горечь и терпкость.

Бульон даши

Если вы хотите хорошего даси, используйте мягкую воду. Мягкая вода в диапазоне от 0 до 30 мг/л может извлекать ароматизаторы умами, такие как инозиновая и глутаминовая кислоты. Кстати, бульон комбу даси больше употребляется в регионе Кансай, чем в регионе Канто. Говорят, что это из-за разницы в воде двух регионов. Почва из вулканического пепла в регионе Канто производит более жесткую воду по сравнению с почвой в регионе Кансай, и вода не подходит для комбу даси. Вот почему даси из хлопьев скумбрии и темного соевого соуса стало обычным явлением в Канто. При этом качеством воды сегодня управляют коммунальные службы, так что большой разницы между водой в Канто и Кансае больше нет.

Рис

Лучшей водой для варки риса является вода, взятая из района, где выращивается рис. Поэтому, если вы готовите японский рис, лучшая вода — это мягкая вода с содержанием менее 70 мг/л.

Мясо / Мясной суп

При тушении мяса или приготовлении супа из мяса лучше всего подходит жесткая вода с концентрацией от 200 до 300 мг/л. Мягкая вода устраняет неприятные запахи, а жесткая вода улучшает вкус мяса, потому что минералы вступают в реакцию с белком, образуя слой пены, который можно снять сверху.

Традиции и обычаи, связанные с водой

・Мисоги
Мисоги — это погружение в реку или море, чтобы очиститься и смыть грехи. Перед поклонением в храме вы очищаете рот и руки водой, и это упрощенная версия мисоги. Вода используется для очищения, аналогичного богослужению в мечетях или христианскому крещению.

・Учимидзу
Учимидзу — это брызги воды перед вашим домом в жаркие дни ранним утром или вечером после подметания, чтобы не допустить пыли и температуры.

・Мизусакадзуки
Мизусакадзуки вместо саке наливает воду в плоскую чашку для саке и пьет ее. При прощании с кем-то, кого вы, возможно, никогда больше не увидите, происходит обмен мидзусакадзуки.

・Вакамидзу
Вакамидзу (буквально: молодая вода) — это вода, набираемая в Новый год для подношения божеству года и для приготовления пищи. Считается, что если выпить вакамидзу, то можно избежать злых духов, поэтому в этот день семьи вместе пьют фукутя, «счастливый» чай, приготовленный из вакамидзу.

・Кан но Мидзу
Период в 30 дней от Шокана (примерно 5 января) до Рисшуна (примерно 4 февраля) называется Кан-но-учи (буквально: холод внутри), а Кан-но-Мизу означает воду, набранную в этот период. Вода в это время года считается мягкой и хорошего качества, что означает, что она может храниться долго, не портясь. Кан но Мизу также считается полезным для здоровья, поэтому его пили как лекарство. Кан но Мидзу используется для приготовления сакэ и моти (рисовых лепешек).

Японские поговорки и фразы со словом «мидзу» (вода)

В японском языке вода называется мидзу (水/みず).
Здесь собраны общие высказывания и фразы со словом «мидзу».
Угадай, что они означают!

・Мизу ни нагасу
Буквально: «пусть течет в воде», мидзу ни нагасу означает не обвинять и не держать зла за то, что произошло в прошлом, а прощать. Это происходит от обычаев смывать злых духов и грехи в реках или море.

・Mizu no awa
Значение mizu no awa означает «пузырьки на воде». Слово mizu no awa используется для описания чего-то, что остается лишь на мгновение, а затем исчезает.

・Mizu to abura
Mizu to abura означает «вода и масло». Легкий? Это относится к вещам, которые настолько различны, что их нельзя смешивать, или которые имеют противоположные характеристики.

・Mizu Irazu
Значение «вода не проникает», mizu irazu означает избирательность, отсутствие посторонних и используется для описания тесных, эксклюзивных отношений.

・Mizukusai
Mizukusai (буквально: запах воды) использовался для описания чего-то водянистого и стал тем, что было сказано хорошему другу, который ведет себя холодно и отстраненно.

・Мизу га аванай
Мидзу га аванай буквально означает «вода не подходит» и используется для описания состояния, когда человек не ладит с культурой и обычаями чужой страны.

・Mizukakeron
Mizukakeron (буквально: обсуждение брызг воды) — это бесконечный спор, в котором каждая сторона придерживается своего мнения и плохо общается.

・Мидзумоно
Буквально: «водная материя». Мидзумоно означает случайные вещи, непредсказуемые и ненадежные, а также жидкую и водянистую пищу, такую ​​как фрукты.

・Mizushobai
Буквально: «торговля водой», mizushobai относится к нестабильным предприятиям, доходы которых зависят от популярности и вкусов людей, таких как рестораны, ночные развлечения (включая бары) и ночные клубы.