Содержание
новости, плов, приготовление еды, каша, вода, температура, кулинария
Новости Беларуси / Кулинария
Белновости
06.08.2021 21:30
Плов — достаточно сложное в приготовлении восточное блюдо.
Обращать внимание нужно буквально на каждый ингредиент, включая и такой простой компонент, как вода.
Дело в том, что жидкость должна быть определённой температуры.
В противном случае блюдо не получится рассыпчатым. Оно станет клейким и напоминающим, скорее, кашу, а не плов.
Фото: Pixabay
Какую воду нужно использовать
Опытные кулинары рекомендуют заливать рис горячей водой. Можно смело использовать и жидкость, доведённую до кипения.
Дело в том, что сама по себе рисовая крупа приводит к охлаждению всего блюда в ёмкости.
А при добавлении воды низкой температуры данный процесс усугубляется, чего нельзя допускать, ведь приготовление плова фактически приостанавливается.
Если была добавлена холодная жидкость, у хозяйки вряд ли получится сделать плов: всё разварится.
Как правильно вливать воду
Помнить нужно не только о температуре воды, но и о правильном способе добавления жидкости в казан.
Струя не должна быть прямой. Желательно, чтобы она «разбилась» о какую-нибудь столовую принадлежность и начала стекать. Для этого обычно используется шумовка или половник.
В противном случае можно «разворошить» мясную, овощную и рисовую составляющие блюда.
Автор: Курчев Антон
- плов
- приготовление еды
- каша
- вода
- температура
Последние новости
Сад и Огород
21.12.2022
Удобрения «с пеленок» или верный способ загубить рассаду петуний
Полезные советы
21.12.2022
Когда нужно ставить стакан с водой в микроволновку: мифы и реальность
Происшествия
21.
12.2022
Во всей Украине объявлена воздушная тревога
Сад и Огород
21.12.2022
Как укрывают виноград «прожженные» дачники: удобный способ с шифером
Главные новости
Праздники
21.12.2022
День зимнего солнцестояния: что нельзя делать 21 декабря
Общество
21.12.2022
Народные приметы на 21 декабря: будет ли эта зима с обильными снегами
Сад и Огород
21.12.2022
Какой однолетник стоит посеять всего один раз, чтобы он радовал каждый год: совет от ленивых цветоводов
Сад и Огород
21.12.2022
Когда сажали – вдаль не смотрели. 5 «нехороших» деревьев, которые не стоит сажать на своем участке
Новости сегодня
21.12.2022
Что положить на сковороду, чтобы избавиться от сильного запаха при жарке рыбы: лайфхак поваров
21.12.2022
Стильный новый год: в каких цветах встречать 2023
21.
12.2022
Военный аналитик предупреждает: Польша готовит удар по России с территории Украины
21.12.2022
Хитрости, которыми пользуются опытные дачники для хорошего урожая помидоров: будет полезно
Все новости
В какой воде лучше отваривать крупы: в холодной или горячей? | Мастер-классы | Кухня
Мария Тихменева
Примерное время чтения: 5 минут
35934
Категория:
Продукты
Как лучше всего получится каша: если ее засыпать в холодную или горячую воду? Чаще всего на этот вопрос отвечают однозначно: «Нужно отваривать крупу в кипящей воде». Но возможны варианты.
Горячая вода
Непременно нужна горячая вода для манной и других очень мелких круп, например кукурузной, которая ненамного крупнее манной. Если вы бросите манную крупу в холодную воду, то она собьется в комки, которые никакой ложкой не размешаешь.
Можно, конечно, воспользоваться миксером или венчиком и разбить комочки, но зачем такие сложности, если можно просто вскипятить воду?
Важно! Если вы варите манную или кукурузную кашу на молоке, то его тоже нужно предварительно довести до кипения. Можно также засыпать крупу в молоко, разбавленное пополам с водой.
Гречка и пшено
Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, то нужно ее залить кипящей подсоленной водой или же бросить крупу в такую воду. Оптимальная пропорция — 1 часть крупы и 2 части воды для гречневой каши, для пшенной можно немного увеличить количество воды и налить 2,5 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Кстати, не забудьте, что пшено нужно непременно хорошо промыть перед приготовлением. Это довольно грязная крупа, и она будет горчить без мытья. Также рекомендуют ошпарить гречку кипятком перед приготовлением.
Еще мы советуем прокаливать крупы (за исключением манной и овсяных хлопьев) перед варкой на сухой сковороде.
Совет: если варите молочную пшенную кашу, то лучше всего сначала залить ее одним стаканом горячей воды, поварить, а уже в полуготовую кашу налить горячего молока и довести до готовности.
Так вы получите наиболее вкусную и рассыпчатую кашу, насколько это возможно с пшеном.
Рис
Если вы берете пропаренный или круглый рис, то его точно нужно заливать горячей водой, он может развариться. А вот нешлифованный бурый рис варится достаточно долго, и его можно залить также холодной водой. Только обязательно помыть перед приготовлением, несколько раз сменив воду.
Холодная вода
Если вы хотите получить вязкую кашу, то можно крупу залить холодной водой. К примеру, для гречневой каши можно взять один стакан крупы и три стакана холодной воды, все поместить в кастрюлю, подсолить, варить до готовности. Можно также добавить сахар, если готовите сладкую кашу.
Также можно использовать холодную воду для приготовления круп, которые очень долго варятся и которые нужно предварительно замачивать. Например, для перловой. Просто замачиваете ее (предварительно промыв, можно также обжарить), заливаете парой стаканов воды и оставляете не меньше чем на 2 часа, а можно поставить на ночь.
После этого просто ставите кастрюлю на огонь, варите на среднем и ниже среднего огне, пробуете. Если вода уже вся впиталась, а крупа до сих пор жестковата, добавляете еще воды. Эта крупа очень плохо разваривается, так что можно пользоваться холодной водой.
Так же можно поступить и с полбой, только она варится быстрее, чем перловая каша, и ее не нужно замачивать на такое длительное время. Строго говоря, можно вовсе обойтись без замачивания, а варить уже в холодной воде, она не разварится.
Еще холодной водой можно воспользоваться, если готовите овсяные хлопья, которые нужно варить 15-20 минут. Они не будут слипаться, а каша получится более вязкой и плотной за более короткое время, чем если бы вы засыпали хлопья в кипяток. Просто при нагревании воды вместе с хлопьями они чуть быстрее разварятся. Это даст небольшой выигрыш во времени, который может быть важен, когда вы собираетесь на работу. Хлопья категории экстра нужно засыпать в кипящую воду или молоко.
Гречка с сушеными грибами и луком
Фото: Shutterstock.
com
- 1 стакан гречневой крупы
- 1 большая луковица
- 2-3 сушеных гриба (это могут быть белые или другие лесные грибы)
- Соль и черный перец
- Растительное масло для жарки
Шаг 1. Грибы размолоть в кофемолке или потолочь в ступке.
Шаг 2. Залить 2,5 стаканами воды и довести до кипения. Поварить 5 минут.
Шаг 3. Гречку положить в сотейник, поставить на средний огонь, добавить немного масла, соли и перца, обжарить в течение 2-3 минут.
Шаг 4. Залить гречку грибным бульоном, закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и варить в течение 15 минут.
Шаг 5. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 6. Когда каша будет почти готова, выложить на нее поджаренный лук. Закрыть крышкой и оставить на 2 минуты на небольшом огне. Потом плиту выключить, дать постоять еще 5-7 минут, после чего можно раскладывать по тарелкам.
Совет: во время варки гречки старайтесь как можно реже открывать крышку, кашу лучше не перемешивать, так она получится наиболее вкусной и рассыпчатой.
как приготовитькашакрупымастер-класс
Следующий материал
Новости СМИ2
Правильный выбор воды для фонтана на открытом воздухе
Вода для фонтана — это то же самое, что бензин для автомобиля. Это поддерживает установку и гарантирует, что остальные функции находятся в надлежащем порядке. Он обеспечивает красивое, брызгающее движение, помогая вам расслабиться. Это также предотвращает перегорание насосов. Однако со временем вы столкнетесь с проблемами, связанными с водой. Несвежая вода скапливается над бассейном. Большие дозы воды испаряются во время жаркого и сухого климата. Вот почему важно выбрать правильное количество и тип воды, которую вы используете для своего фонтана.
Для наполнения фонтана в основном рекомендуется использовать дистиллированную воду. Причина: дистиллированная вода чистая и не содержит осадка, что продлевает срок службы насоса. Водопроводная вода может содержать мусор, который попадает в вашу водопроводную систему, и это может вызвать раздражение вашего насоса, а также поверхности вашего фонтана.
Дистиллированная вода может быть дорогой, особенно при использовании для водных объектов. Если это не вариант, вам лучше всего подойдет хорошо отфильтрованная вода. Пропустите воду из-под крана через простой встроенный фильтр, который удержит излишки минералов и химикатов. Это помогает избежать накопления остатков на вашем фонтане.
Водопроводная вода — самое дешевое решение, но это ставит под угрозу ваш фонтан. Минеральные отложения могут вызвать множество проблем с вашим водным объектом. Ваш насос быстро изнашивается из-за мусора, который попадает вместе с водой. Вы также увидите обесцвечивание воды, а также на поверхности вашей базы.
Но вы не просто хотите следить за водой из фонтана. Вы должны знать, как часто вам нужно будет наполнять фонтан. Есть много аспектов, которые влияют на испарение воды и обесцвечивание – два явных признака того, что воды в вашем открытом фонтане недостаточно. Одна из них — влажность и жара. Чем выше температура, тем быстрее испаряется вода.
Чтобы проверить это, измерьте количество воды, которой вы заполняете насос. Каждую неделю осматривайте свой резервуар для воды и узнавайте, сколько воды теряется из-за испарения. Отсюда вы можете определить, когда нужно будет долить необходимую порцию воды.
Также нужно учитывать размер бассейна. Чем больше емкость, покрытая водой, тем больше вам нужно ее наполнить. Одна вещь, на которую вы должны обратить внимание, — это воздействие солнца на фонтан — это увеличивает тепловое излучение и, в свою очередь, влияет на скорость испарения. Наконец, вам также необходимо учитывать время включения вашего фонтана. Поскольку вода циркулирует и подвергается воздействию, тем быстрее она испаряется. Обратите внимание, что он также имеет тенденцию разбрызгиваться на землю и кожу.
Быть внимательным — лучшее решение для поддержания фонтана на открытом воздухе в лучшем виде. Регулярное техническое обслуживание поможет избежать проблем в насосе и на поверхности в будущем. Это также поможет вам понять, как работают различные уличные фонтаны.
Каждый дизайн требует различных потребностей.
Чтобы узнать больше об уличных фонтанах, послушайте профессионалов. Оставайтесь с нами в этом блоге и узнайте, как максимально эффективно использовать водные объекты.
← Предыдущий пост
Следующее сообщение →
- Теги:
наружный декор
Открытыйфонтан
подсказки
- Карис Круз
Лучшая вода для детского питания
Фото предоставлено: iStock.com / nicoletaionescu
Чистая водопроводная вода — лучшая вода для приготовления детского питания, хотя есть и другие варианты. Если ваша вода небезопасна, у вас есть доступ только к колодезной воде, которая может содержать загрязняющие вещества, или ваш ребенок восприимчив к инфекциям, лучше сначала вскипятить воду перед приготовлением смеси.
Наряду с использованием чистой воды обязательно приготовьте смесь безопасно, чтобы избежать загрязнения.
Одним из важных соображений является фторид. Фтор полезен для вашего ребенка, так как помогает предотвратить кариес. Вы захотите использовать воду, чтобы приготовить смесь, содержащую некоторое количество фтора. Но слишком много может вызвать флюороз, который выглядит как слабые белые линии или полосы на зубах. Однако это не влияет на здоровье зубов и может развиться только до того, как у вашего ребенка прорежутся зубы.
Если вы подключены к системе общественного водоснабжения, обратитесь в местное водоснабжение. Если ваша водопроводная вода фторирована или содержит значительное количество природного фтора (0,7 мг/л или выше), подумайте также об использовании альтернативного источника воды с низким содержанием фтора для изготовления бутылок.
Какую воду использовать со смесью
Водопроводная вода
По возможности используйте чистую фторированную водопроводную воду для приготовления смеси для вашего ребенка.
В Соединенных Штатах Агентство по охране окружающей среды регулирует водопроводную воду и устанавливает юридические ограничения для определенных загрязняющих веществ. Водопроводная вода почти всегда является самым безопасным вариантом для вашего ребенка, если нет известных местных загрязнений. Если вы беспокоитесь о безопасности водопроводной воды, обратитесь в местный отдел водоснабжения. Вы также можете попросить местный отдел водоснабжения проверить вашу воду
Если вы живете в старом доме, в котором могут быть свинцовые трубы, открывайте кран на две минуты каждое утро, прежде чем использовать воду для приготовления пищи или питья. Это снижает вероятность загрязнения свинцом и другими минералами. Также проверьте воду на наличие свинца, так как воздействие свинца может быть вредным для роста и развития ребенка. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу воздействия свинца, поговорите со своим педиатром о проведении анализа крови вашего ребенка на содержание свинца.
Если вода из-под крана грязная, вскипятите ее, прежде чем использовать ее для приготовления детской смеси.
Не забудьте довести воду до кипения в течение одной минуты, чтобы убить все бактерии. Затем дайте ему остыть в течение пяти минут, прежде чем разливать его по бутылкам или другой емкости и добавлять нужное количество порошкообразной смеси. (Вы всегда хотите сначала отмерить воду, а затем добавить порошок для смеси.) Измеряйте воду для смеси после кипячения, а не до, так как часть воды может испариться и изменить измерение.
Еще одна причина, по которой вам может понадобиться кипятить воду, даже если она чистая, заключается в том, что ваш ребенок особенно восприимчив к инфекциям. Младенцы в возрасте до 3 месяцев, рожденные раньше срока или с ослабленной иммунной системой, более восприимчивы к бактериальной инфекции. Для любого ребенка, подпадающего под одну из этих категорий, рекомендуется кипятить воду, которую вы используете для приготовления порошковой смеси, и смешивать ее, пока вода еще горячая (не менее 158 градусов по Фаренгейту или 70 по Цельсию), чтобы убить любые микробы.
Фильтры для воды
Хотя вам не нужно использовать фильтр для воды (например, фильтр Brita или фильтр на дозаторе воды вашего холодильника) для воды, используемой в детской смеси, это нормально. Различные фильтры для воды удаляют различные типы потенциальных загрязнителей, таких как твердые минералы, нитраты и химические вещества. Прочтите этикетку вашего фильтра для воды, чтобы точно знать, для чего он предназначен.
Следует помнить, что некоторые фильтры для воды могут удалять из воды фтор. Если это так, возможно, ваш ребенок не получает достаточного количества фтора. Если вы считаете, что ваш ребенок не получает достаточного количества фтора, поговорите с врачом — он может порекомендовать добавки фтора, когда вашему ребенку исполнится 6 месяцев.
Реклама | продолжение страницы ниже
Как смешивать и хранить смесь
Посмотрите, как педиатр демонстрирует, как приготовить детскую смесь и безопасно ее хранить.
Колодезная вода
Если вода поступает из колодца, проверьте воду, чтобы убедиться, что она безопасна, прежде чем использовать ее для детского питания.
Если вода из вашего колодца не считается безопасной для использования в смеси (или вы не уверены в ее безопасности), вы, скорее всего, можете вскипятить ее для безопасного использования в смеси для вашего ребенка. Рекомендуется проконсультироваться с врачом вашего ребенка о любых конкретных проблемах, связанных с водой, которую вы используете.
Вода в бутылках
Вода в бутылках подходит для использования в детских смесях, но, поскольку она дороже водопроводной, эксперты обычно ее не рекомендуют. Один из случаев, когда вы можете использовать бутилированную воду в дополнение к водопроводной, — это уменьшить количество фторированной воды, которую получает ваш ребенок.
Любая бутилированная вода, которую вы покупаете в США, должна соответствовать стандартам качества воды Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которые не менее строги, чем стандарты EPA для водопроводной воды. Бутилированная вода также может быть полезна, когда вы путешествуете и не уверены в качестве воды, к которой у вас есть доступ.