Какой должна быть питьевая вода. Идеальный состав питьевой воды
Какой должна быть питьевая вода | | Вода
Какой должна быть питьевая вода, чтобы быть полезной для здоровья?Питьевая вода должна быть природно-структурированной. Желательно, чтобы питьевая вода была природно-структурированной, поскольку живая клетка окружена структурированной водой.
Для того, чтобы «напоить» клетку, вода должна быть достаточно «жидкой» — иметь поверхностное натяжение порядка 43 дин/см2. Питьевая вода должна быть нейтральной или слабощелочной, потому что жидкие среды наших клеток имеют слабощелочную реакцию.
Химический минеральный состав воды
Питьевая вода Какую воду нужно пить
- Каким должен быть Химический и минеральный состав воды.
- Вода не должна быть дистиллированной! Дистиллированная вода нарушает минеральный обмен в организме.
Не предназначена дистиллированная вода для человека, не питьевая она. Она хороша лишь для «железного коня». Лучше, если вода минерализована, и обязательно без газов!
Газированная вода газируется углекислотой для того, чтобы дольше хранилась. Постепенно углекислота закисляет жидкие среды организма. При длительном использовании газированной воды закисляется кровь. Это создает условия развитию заболеваний.
- Не разрешайте себе пить даже диетическую газированную воду, лучше пить питьевую простую не газированную воду.
- Сладкие и шипучие напитки старайтесь исключать из своего рациона. Сахар обезвоживает клетки жизненно важных органов:печени, головного мозга, блокирует ферменты, подавляет деятельность полезных бактерий, усиливает рост грибков.
- Не могут заменить воду ароматизированные чаи. Вкусы спелых фруктов достигаются добавлением ароматических эссенций, которые вредны для здоровья.
Температура воды не должна быть очень высокой или очень низкой.Вода из под крана содержит большое количество хлора. Хлор убивает все живое, в том числе иммунные клетки и полезные бактерии.
При кипячении водопроводной воды хлор не уничтожается, а переходит в нерастворимое соединение, не менее токсичное для организма. К тому же, кипяченую воду организм не усваивает. Поэтому пейте сырую воду!
Вода в реках и озерах почти всегда содержит большое количество бактерий, простейших, грибков и др. микроорганизмов.
История обеззараживания воды
История обеззараживания воды на разных исторических этапах.
Пить воду из-под фильтра? В свое время получили большое распространение недешевые системы обратной осмозы.
- Но тонкопленочная мембрана отфильтровывает все соли и большинство минералов, полезных для организма.
- Фильтр типа Брита очищает воду лишь от наиболее грубых примесей, никак не влияя на микроорганизмы.
- К тому же эти простые фильтры быстро засоряются и требуют частой замены.
Современные системы очистки очищают воду посредством активированного угля и ультрафиолетовой лампы, которые удаляют специфический привкус водопровода, а также губительны для бактерий.
Фильтры имеют свой срок службы, по истечении которого, картридж становится источником загрязнения воды. Фильтры, как правило, не улавливают хлор.
А «тяжёлая вода»? Полезна она или вредна? Она является постоянной и повсеместной примесью природных вод. Давайте определимся с этим и перейдем к разделу Тяжелая вода
«Тяжёлая вода»
О том как сохранялась и распределялась питьевая вода на протяжении всего человеческого существования. Питьевая вода имеет свою историю.
История питьевой воды и водоснабжения
voda.molodostivivat.ru
5.2.3. Бактериологические показатели воды
При наличии в воде болезнетворных организмов возможна передача инфекционных заболеваний. С загрязненной речной водой в организм человека могут попасть яйца некоторых паразитических червей – гельминтов, которые в кишечнике превращаются во взрослых паразитов. Наконец, через воду может происходить заражение лямблиями, поражающими кишечник и печень. К возбудителям инфекционных заболеваний вирусной природы относится целый ряд кишечных заболеваний (брюшной тиф, холера, дизентерия, вирусный гепатит А) полиомиелит, некоторые гепатиты. Все вирусы – возбудители достаточно устойчивые в водной среде, поэтому водный путь передачи ряда инфекций является вполне очевидным.
Холерные и брюшнотифозные эпидемии, протрясавшие Европу в конце прошлого и начала XX столетия, убедительно подтвердили этот вывод, но человечество оплатило доказательство этой истины ценой многих и многих тысяч жизней.
До 1954г.в мире ежегодно регистрировалось несколько сот тысяч случаев холеры. Начиная с 1957г. это количество закономерно снижается. Но еще в 1964г. от холеры пострадали более 600 тыс. человек (20 тыс. из них погибли). Последняя эпидемия холеры (возбудитель – вибрион Эль-Тор), начавшись в 1960г. в Индонезии, к 1962г. охватила все Филиппинские острова. В 1963г. от этой эпидемии пострадали Япония, Южная Корея, Индокитай, Индия. Позже она проникла в Афганистан, Иран, а в 1970г. – в СССР (южные районы).
Эпидемические вспышки среди населения наблюдаются и теперь. По данным ВОЗ в 1963г. было зарегистрировано до 100 тысяч случаев заболевания брюшным тифом, около 1 млн. случаев дизентерии. В целом, число людей, перенесших острые кишечные инфекционные заболевания, составляет 500 млн в год.
Американские исследователи считают, что в 65% случаев зарегистрированные вспышки желудочно-кишечных инфекционных заболеваний вызываются бактериальными загрязнениями питьевой воды, в 35% случаев загрязнением водоисточников и недостаточным обеззараживанием воды на насосно-фильтровальных станциях.
В 1892г. знаменитый бактериолог Роберт Кох сделал важное открытие. Если в 1мл воды можно насчитать не более 100 безвредных бактерий, она не опасна. При таком голодном пайке болезнетворным микробам-паразитам не выжить. Но если критическая сотня преодолена, надо срочно бить тревогу. Р. Кох впервые в мире дал объективный критерий оценки качества воды. Этим нормативом пользуются до настоящего времени. Показатель этот обычно определяют микробиологическими методами путем высева небольшого объема исследуемого образца воды на плотную питательную среду и последующего подсчета выросших микробных колоний. Подсчитанное число микроорганизмов в расчете на 1мл исследуемой воды называетсяобщим микробным числом.
Прямое определение болезнетворных микробов – дело весьма сложное и трудоемкое. Поэтому вопрос о доброкачественности воды в бактериальном отношении решают косвенным методом: путем определения количества кишечных палочек в 1л воды. Кишечная палочка – это микроб, постоянно обитающий в кишечнике человека и животных. Кишечная палочка не является возбудителем какого-либо заболевания, она безвредна для человека. Однако ее присутствие в воде свидетельствует о загрязнении воды болезнетворными бактериями.
Чем больше кишечных палочек находится в воде, тем больше вероятность одновременного присутствия в ней болезнетворных микробов. Если нет кишечных палочек или их очень мало, то в воде нет и других микробов, вызывающих инфекционные заболевания. Согласно ГОСТ в 1л питьевой воды допускается не более 3-х кишечных палочек, т.е. так называемыйколи-индексне должен превышать 3.
Коли-индекс – это количество кишечных палочек в единице объема исследуемой воды.
Коли-индекс определяют путем пропускания воды через мембранный ультрафильтр, последующего помещения фильтра на плотную питательную среду и инкубации в термостате. Выросшие колонии окрашивают и подсчитывают. Обратная величина называется коли-титром.
Коли-титр – это наименьшее количество материала (воды), в котором содержится, хотя бы одна кишечная палочка. Коли-титр выражают в безразмерных единицах. Безупречная в бактериальном отношении вода должна иметь коли-титр не менее 333.
Особенно важны эти показатели при оценке качества обеззараживания воды. Оказывается, что если коли-титр воды в процессе ее обеззараживания повышается до 333 и более, выживание патогенных (болезнетворных) бактерий исключено полностью.
Таким образом, питьевая вода должна иметь микробное число не более 100, коли-индекс не выше 3, коли-титр не менее 333.
Для перевода коли-титра в коли-индекс надо число 1000 разделить на величину коли-титра.
Однако в случае необходимости современная санитарная микробиология и вирусология располагают методами обнаружения в воде и патогенных микроорганизмов. Делается это в особых случаях, связанных с создавшейся эпидемической обстановкой.
Таблица 5.8 – Пригодность воды для использования по содержанию в ней бактерий группы кишечной палочки (БГКП)
| Водный объект | Сод. БГПК в 1л воды, коли-индекс | Использование воды | Примечание |
| Подземные воды | не >3 | Для централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения (без водоподготовки) | ГОСТ 2874-82 |
| Район водо- использования моря | не >1000 | Для купания людей | Правила санитарной охраны прибрежных вод морей |
| Поверхностные воды | не >1000 | Для купания людей | ГОСТ 1715.02-80 |
| То же | не >10000 | Для лодочно-парусного спорта | ГОСТ 1715.02-80 |
| То же | не >10000 | Для централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения (с водоподготовкой) | ГОСТ 1713.03-77 |
Как видно, на воду существует несколько стандартов, – и все они отличаются друг от друга.
ГОСТ на питьевую воду и ГОСТ 1715.02-80 «Гигиенические требования к зонам рекреации водных объектов» – разные документы. Именно поэтому «пляжный» стандарт не предусматривает возможность попадания внутрь организма воды при купании. Проще говоря, полоскать горло морской водой и тем более глотать ее на пляже по ГОСТу нельзя. Далее. Норма БГКП на 1л воды при купании одна, при занятиях парусным спортом - другая. Иными словами, если вы свалились с парусной доски – винглейдера, не открывайте рот: по ГОСТу микроорганизмов в воде может быть в 10 раз больше, чем на пляже.
По ГОСТу 1715.02-80 число лактозоположительных кишечных палочек (ЛКП),т.е. то же, что и БГКП, в 1л воды на пляже не должно превышать 1000.
Следует все же напомнить, что ЛКП – обычные обитатели нашей пищеварительной системы и наличие их в воде – просто свидетельство ее фекального загрязнения.
В 1г человеческих фекалий содержится примерно 107…108ЛКП. Отсюда легко оценить допустимое содержание фекалий в пляжной воде по ГОСТу. Это будет примерно 10г/м3воды. Расчет этот хотя и не очень эстетичен, но достаточно точен.
Вдвое против ГОСТа ужесточают норму ЛКП «Методические рекомендации…» Минздрава Украины 1985года, которые приведены ниже:
| Вода | Число ЛКП в 1л | Оценка |
| Чистая | | Купание безопасно |
| Условно чистая | 1001…5000 | Купание допустимо |
| Грязная | 5001…50000 | Есть риск инфицирования |
| Очень грязная | Более 50000 | Купание недопустимо |
Очищаются сточные воды в 3 этапа: механическая очистка, биологическая и обеззараживание.
Внешне и по органолептическим показателям сточные воды после биологической очистки кажутся совершенно чистыми. Тем не менее, они по-прежнему богаты микрофлорой. В 1 литре содержится около 106бактерий и вирусов. Словом, после биологической очистки стоки, несмотря на кристальную прозрачность, безусловно, эпидемически опасны.
Именно поэтому нужен 3-й этап очистки сточных вод – их обеззараживание. Обычно это – хлорирование. Хотя это и не лучший способ, но на сегодня самый дешевый. К сожалению, доза хлора для обеззараживания стоков подбирается эмпирически, часто с избытком. Каков будет букет химических соединений в сточных водах – никто не знает. Но точно известно: хлорпроизводные многих органических веществ на несколько порядков токсичнее исходных соединений, многие из них канцерогенны (в частности, некоторые хлоруглеводороды).
Вместе с тем, даже хлорирование питьевой воды не гарантирует полное обеззараживание патогенной микрофлоры. Это связано с тем, что некоторые возбудители паразитарных заболеваний (например, цисты лямблии) устойчивы к воздействию дезинфицирующих воду веществ (хлор, озон, УФ-лучи). Кроме того, состояние водопроводных сетей Украины таково, что даже очищенная на станциях очистки питьевая вода, проходя по ним, неизбежно загрязняется снова бактериями, микробами и вредными веществами, которые находятся в водопроводной сети. В результате в системе централизованного водоснабжения страны общее количество проб воды с отклонениями от стандарта по санитарно-химическим (9...12%) и бактериологическим (4…5,5%) показателям (в том числе с коли-индексом 20 и более) в последние годы остается на одном и том же уровне. Поэтому в стране за последние 10 лет зарегистрированы многочисленные случаи заболеваний холерой, брюшным тифом, дизентерией, сальмонеллезом, вирусным гепатитом А, для которого водный фактор передачи является основным. Следует добавить, что на Украину приходится до 30% заболеваний вирусным гепатитом в Европе.
Вопрос обеззараживания, пожалуй, единственный во всем комплексе проблемы очистки стоков, который не решен не только практически, но даже и теоретически. Поэтому все надежды пока возлагаются на бактерицидное действие морской воды. Сточные воды стараются сбрасывать как можно дальше от берега, для чего строят глубоководные выпуски.
В Украине только один настоящий глубоководный выпуск – в Ялте. Он заканчивается на глубине 86м в 6,25км от берега на траверзе пляжа гостиницы «Ялта». Над глубоководным выпуском находится «условно грязная» точка ялтинской акватории. «Условно чистая» точка – в 2-х километрах от берега на траверзе Ливадии. При крупных аварийных сбросах (они изредка случаются) от Ливадийского дворца можно наблюдать светлую полосу сточных вод, неспешно дрейфующую по направлению к городским пляжам.
Следует заметить, что по нормативным документам «Строительные нормы и правила» (СНИП) очистные сооружения строятся из расчета числа жителей, прописанных постоянно в данном населенном пункте с перспективой роста этого числа за 20 лет. СНИП не учитывают летний наплыв отдыхающих в южные города-курорты. В итоге даже идеальные очистные сооружения приморских городов-курортов заведомо обречены на аварийные выбросы в летний сезон.
Непростую санитарно-эпидемиологическую обстановку на морских пляжах осложняет практика их разделения на коммунальные (общего пользования) и ведомственные. Например, ялтинские городские пляжи перегружены примерно в 10 раз, т.е. на каждого купающегося приходится около 0,5м2. Рядом же, за загородкой, нагрузка на ведомственные пляжи в среднем 0,8м2при несравненно большей протяженности берега на них. Перегораживание моря характерно для всех наших курортов и создает опасную эпидемическую обстановку на коммунальных пляжах.
Приведенный ГОСТ распространяется также на воду, применяемую в пищевой и бродильной промышленности, причем отделение отрасли пищевой промышленности могут предъявлять специфические требования.
Например, вода, используемая в винокуренном производстве, не должна содержать хлоридов кальция и магния, т.к. присутствие этих солей вредно отражается на жизнедеятельности дрожжей.
В пивоваренном производстве используемая вода должна быть полностью освобождена от сернокислого кальция, препятствующего брожению солода.
В воде, применяемой при производстве сахара, не должно быть легко разлагающихся органических соединений, которые могут вызвать брожение в диффузорах, а содержание солей должно быть минимальны, так как их присутствие затрудняет варку и кристаллизацию сахара.
Жесткость воды, используемой в паросиловых установках, должна быть минимальной. Присутствие в воде солей кальция и магния способствует отложению накипи на поверхности теплообменных аппаратов (радиаторов, холодильников, паровых котлов) и тем самым снижает экономичность работы этих установок.
Чтобы свести образование накипи к минимуму, каждая паросиловая установка оборудуется системой для умягчения воды. По тем же причинам в воде для паросилового хозяйства должно содержаться как можно меньше кремниевой кислоты.
studfiles.net
Какой должна быть питьевая вода? - Экология - Каталог статей
КАКОЙ ДОЛЖНА БЫТЬ ПИТЬЕВАЯ ВОДА - Рекомендации врачей
1. Человек для нормальной жизнедеятельности должен каждый день употреблять не меньше 2,5 - 3 л воды в виде напитков и в составе разнообразной пищи.
2. Наиболее полезной, для постоянного употребления, является сырая вода питьевого качества, в которой оптимально сбалансировано содержание природных химических элементов и соединений.
3. Мягкая вода, в том числе кипяченная, жесткая вода, дистиллированная и высокоминерализированная вода не пригодны для постоянного употребления, а могут использоваться только кратковременно, при условии согласования с врачом.
4. С древних времен известно, что 999 болезней из 1000 связаны с качеством питьевой воды. Питьевая вода, которая не соответствует установленному стандарту, может содействовать зарождению и развитию хронических заболеваний внутренних органов, ускорять старение организма, вызывать неприятные ощущения и внутренний дискомфорт. Некачественная питьевая вода, по мнению геронтологов, сокращает продолжительность жизни от 3 до 7 лет. 5. Не рекомендуется употреблять несбалансированную по химическому составу воду детям, хронически больным людям, кроме случаев кратковременного лечения водой, людям преклонных лет и всем остальным, кто хочет стать долгожителем.
6. Оптимальная по составу питьевая вода имеет такие показатели: кальций и магний - 30 - 50 мг в 1 л воды (кальция должно быть больше магния), натрий и калий - до 80 мг, сульфаты - до 50 мг, хлориды - до 50 мг, бикарбонаты - до 200 мг. Вода подобного состава может без каких-либо ограничений постоянно использоваться в сыром виде при условии ее санитарной безопасности.
7. Питьевая вода может быть санитарно опасной, другими словами, содержать болезнетворные бактерии в случаях недостаточного ее обеззараживания на сооружениях водоподготовки, загрязнения микроорганизмами во внешних и внутренних водопроводных сетях, использования грязной или использованной больными посуды.
8. Питьевая вода особенно опасна в том случае, когда в водопроводную сеть каким-либо путем попадает сточная вода из канализационной сети. Возможными последствиями этого могут быть заражения воды бактериями брюшного тифа, холеры, паратифа, дизентерии, а также вирусами гепатита.
9. Не рекомендуется употреблять питьевую воду в сыром виде из водопроводной сети, так как отсутствует полная гарантия ее санитарной безопасности в связи с неудовлетворительным состоянием водопроводных и канализационных сетей и периодическими на них авариями.
10. Питьевая вода из водопроводной сети может содержать разные неорганические и органические примеси в количествах, которые превышают нормы действующего стандарта на питьевую воду. К загрязнению питьевой воды чаще всего приводит неудовлетворительное состояние внешней и внутренней водопроводной сети, в результате чего вода загрязняется примесями, присутствующими в трубопроводах (продуктами коррозии материала труб и органическими соединениями, которые постепенно возникают и накапливаются в водопроводной сети).
11. В питьевой воде из водопроводной сети преимущественно находятся продукты коррозии материала труб в виде разных форм железа. Долговременное постоянное употребление питьевой воды с избытком железа приводит к накоплению этого металла в организме и образованию твердых отложений на стенках кровеносных сосудов, что затрудняет кровообращение и намного увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
12. Питьевая вода из водопроводной сети почти всегда содержит остаточный активный хлор, который используется на станциях водоподготовки для обеззараживания воды. Долговременное употребление хлорированной воды на 21 % повышает риск заболевания раком мочевого пузыря и на 38 % - раком кишечника. Активный хлор может вызвать образование канцерогенных хлорорганических соединений в процессе использования воды, например, при приготовлении пищи.
13. Питьевая вода из водопроводной сети может содержать избыток алюминия, соли которого используются в технологии очистки воды из поверхностных источников (реки, водохранилища, каналы). Повышенная концентрация алюминия в питьевой воде при постоянном ее употреблении может вызвать нарушения деятельности нервной системы.
14. Питьевую воду из водопроводной сети можно употреблять в сыром виде без ограничений после удаления из нее присутствующих примесей до действующих нормативных показателей и остаточного активного хлора, при условии сбалансированности ее химического состава.
15. Не рекомендуется без консультаций со специалистами и без контроля качества питьевой воды использовать в домашних условиях какие-либо устройства для ее очистки, кроме отстаивания водопроводной воды перед употреблением на протяжении не меньше 3 часов в санитарно безопасных условиях и в чистой посуде.
16. При употреблении бутилированной питьевой воды следует обратить внимание на ее химический состав и требовать у Продавца гигиенический сертификат. При употреблении бутилированной воды необходимо контролировать ее органолептические показатели: запах, вкус, прозрачность, цветность. Качественная питьевая вода должна быть абсолютно прозрачной, бесцветной, не должна иметь никаких запахов, в том числе хлора, озона и других газов, не иметь кислого, сладкого, горького или соленого привкуса. Не соответствие питьевой воды одному из перечисленных критериев свидетельствует о повышенном содержании в ней неорганических или органических примесей. Употреблять такую воду в сыром виде не рекомендуется.
17. Следует осторожно употреблять воду из колодцев и источников, даже при удовлетворительных органолептических показателях. Часто такая вода содержит значительные концентрации нитратов, которые при постоянном употреблении приводят к нарушению окислительной функции крови - метагемоглобинемии, в результате чего возникает кислородное голодание (гипоксия).
18. Рекомендуется снизить употребление газированных напитков и напитков, которые содержат разные консерванты и вкусовые добавки. Каждый день такие напитки могут составлять не больше 20 % воды, которая употребляется для питьевых целей. Газированные и "сладкие” напитки могут вызывать физиологические расстройства, а также способствовать возникновению и развитию заболеваний органов пищеварения.
19. При употреблении сырой питьевой воды рекомендуется учитывать следующее:
- у каждого человека количество выделяемой жидкости индивидуально, поэтому для нормального обмена веществ каждый должен употреблять индивидуальное количество питьевой воды, но не меньше, чем выделилось из организма. Тот, кто не употребляет качественную питьевую воду, позволяет отходам накапливаться в клетках и сосудах, что повышает риск развития различных болезней и ускоряет старение организма;
- питьевая вода, сбалансированная по химическому составу, обогащает организм необходимыми для нормальной жизнедеятельности элементами, такими, как кальций и магний. Кальций в первую очередь необходим детям и подросткам, поскольку содействует формированию костных тканей. У взрослых людей стандартное количество кальция в воде уменьшает риск сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Умеренная концентрация магния в питьевой воде оказывает благотворное влияние на нервную, мускульную, эндокринную, сосудистую и другие системы организма, уменьшает вероятность возникновения онкологических заболеваний;
- потребление питьевой воды способствует регулированию температуры тела в соответствии с температурой окружающей среды, она играет активную роль в обмене жиров. Употребление в достаточном количестве питьевой воды способствует нормальному функционированию флоры кишечника. Без воды система пищеварения всасывает вредные вещества, которые образуются в результате обменных процессов, и происходит сужение сосудов, повышение давления;
- употреблять питьевую воду нужно не только тогда, когда ощущается жажда. Без регулярного употребления питьевой воды, сбалансированной по химическому составу, существует риск возникновения мочекаменной болезни, появления камней в почках. Без достаточного количества воды ускоряется появление морщин, высыхает кожа, лицо обретает сероватый оттенок, что ассоциируется со старостью. У людей зрелого возраста, недостаточное употребление питьевой воды повышает риск возникновения и тяжесть протекания сердечно-сосудистых заболеваний, вызывает чувство усталости и недомогания.
20. Рекомендуется при употреблении питьевой воды придерживаться следующих правил:
filtri.at.ua
