Содержание
«Лагидзские воды» — Легендарная грузинская лимонада.
Жил-был один человек, который глубоко верил в свои мечты. Этот человек никогда не отказывался от своей идеи, и в результате ему удалось создать уникальный природный лимонад. Я говорю о «Водах Лагидзе». Сегодня его лимонад очень известен не только в Грузии, но и во многих других странах.
Великий основатель…
Митрофан Лагидзе родился в 1896 году в простом, маленьком селе Кутаиси. Митрофану было всего 14 лет, когда он начал работать в аптеке в Кутаиси. Однако он не собирался оставаться фармацевтом до конца своей жизни. Митрофан всегда мечтал о чем-то гораздо большем, так что это было время, когда началась история знаменитого грузинского лимонада. Он был полон решимости воплотить свою идею в жизнь, поэтому он продолжал изучать процесс производства безалкогольных напитков. Он решил использовать в своем производстве только натуральные фрукты.
В 1887 году он создал уникальный рецепт лимонада, который до сих пор остается тайной. Этот лимонад стал очень популярен во всей Западной Грузии с 1900 года, когда Лагидзе самостоятельно построил завод и начал производство натуральных лимонадов.
Создание бренда…
Митрофан хотел создать свой собственный бренд и добиться большего успеха в любимой работе. В 1902 году он побывал в Германии и Франции, где изучал новые технологии и механизмы.
Сразу после того, как Митрофан начал импортировать стеклянные бутылки из Франции, он также создал очень вдохновляющую этикетку для своей собственной марки. Он приказал раскрасить на этикетке свою мать в традиционный грузинский головной убор. Следующие слова, которые были написаны на этикетке, привлекали много клиентов: «Требуйте этого повсюду. У него уникальный вкус и запах.» Вы поверите в эти слова сразу после того, как попробуете лимонад Лагидзе, потому что он действительно очень вкусный и качественный.
Только 100% натуральных сиропов (лимон, эстрагон, груша) используются в «Лимонадзе» и продавцы всегда говорят покупателям, что если они хотят быть красивыми и привлекательными, они должны пить «Воды Лагидзе».
Первый фирменный магазин открылся в 1906 году в Тбилиси. Магазин располагался на проспекте Руставели и стал самым замечательным местом для людей.
Успех «Лагидзских вод»…
В 1952 году «Лагидзе Уотерс» прославился и в США, и здесь рассказывается история президента США Гарри Трумэна и Сталина: Президент подарил Сталину 1000 бутылок кока-колы. В ответ Сталин решил удивить президента, послав ему искру воды, которая была бы лучше, чем Кока-Кола. «Воды Лагидзе» произвели на американцев такое впечатление, что президент Гарри Трумэн приказал импортировать лимонад лагидзе в США. Мы гордимся этой историей, так как можем служить нашим гостям лимонадом, который захватил так много сердец, включая президента США.
Митрофан Лагидзе умер в 91 год, но его лимонад так и не умер. Его потомки продолжают свой семейный бизнес.
В 2013 году во дворе Самебского собора было открыто кафе «Воды Лагидзе», получившее статус нематериального культурного наследия Грузии. История основателя этого бренда — прекрасный пример неограниченных возможностей человека. Нет ничего невозможного, и если вы верите в себя, вы можете оставить свой след в этом прекрасном мире!
Sameba church in Tbilisi
Tbilissi, Géorgie
Freedom square in Tbilisi
Tbilissi, Géorgie
Cafe «Lagidze Water»
Samreklo St, Tbilisi, Georgia
Меня зовут Анано. Мне нравятся путешествия, история и знакомство с людьми из разных стран мира. Я пишу о Грузии, своей стране, и я уверена, что в нее невозможно не влюбиться.
В ресторане Lagidze Water в Тбилиси попробуйте фастфуд и натуральные лимонады: тархун, сливочный лимонад, шоколадный
Показать ещё 9 фотографий
Описание
Воды Лагидзе, основанные Митрофаном Лагидзе в 1887 году, с тех пор стали неотъемлемой частью истории Грузии. Их любили поколения и все скучали, когда закрыли знаменитое кафе-магазин «Лагидзе» на проспекте Руставели.
Но теперь Воды Лагидзе вернулась! У вас есть возможность попробовать все аутентичные вкусы — сливки, шоколад, эстрагон, виноград и лимон — по отдельности или смешав любой из них вместе. Все ароматизаторы изготовлены из натуральных сиропов по тому же секретному рецепту и технологии, что и изобретенные Митрофаном Лагидзе.
Он использовал только натуральные компоненты — свежие фрукты и травы из разных регионов Грузии, где были вручную собраны и отобраны самые вкусные ингредиенты. Мы продолжаем эту традицию, поэтому вода Лагидзе такая вкусная. Воды хранятся в тех же антикварных банках из кафе-магазина «Руставели», которые лучше всего сохраняют настоящий вкус вод Лагидзе.
Говорят на языках
Русский
ქართული
English
Телефон
+995 32 247 77 57
Показать
Адрес
ул. Самрекло, 26 Грузия, ТбилисиГрафик работы
- Вторник, Среда, Пятница, Суббота, Воскресенье — 10:00 —
21:00 - Понедельник, Четверг — 10:00 —
22:00
8 отзывов
Авторизуйтесь, чтобы оставить отзыв.
Майя
13 января 2022 г.
Отличное место, где можно попроовать множество видов лимонадов — это Lagidze Water. Очень вкусные лимонады, мороженое, некоторые как из нашего советского детства. все лимонады без консервантов. Ценник вполне бюджетный.
Тамара
10 января 2022 г.
Как будто в детство окунулась, побывав в «»Lagidze Water»». Целенаправленно пришли отведать настоящий лимонад, как в советские времена. На стойке стоят конусы с серовами и газировкой, можно мешать их на любой вкус. Очень советую! Обалденно вкусно!
Тимур
7 декабря 2021 г.
Lagidze специализируется на изготовлении собственного лимонада без добавок и красителей.Поверьте, это очень вкусно. Вкус детства обеспечен. Здесь можно купить с собой сироп и сделать лимонад уже дома. Также присутствует грузинская кухня, но в Тбилиси мало таких заведений с собственным лимонадом. Низкие цены и отличное качество!
Жанна
3 декабря 2021 г.
Наши рекомендации – посетите, не пожалеете. Нам рекомендовали посетить Lagidze Water, чтобы попробовать местные чачапури и Тархун. Спасибо за такую замечательную рекомендацию, действительно отличное заведение. Чачапури прекрасен, съели три больших чачапури. Тархун вкусный.
Надежда
1 декабря 2021 г.
Воды Лагидзе как будто вернули меня в детство, где был такой же вкусный лимонад. Заказали 4 разных по вкусу видов лимонада. Все очень понравились. Чтобы было приторно сладко, как пишут в отзывах, так нет, мне все очень понравилось. Рекомендую для посещения и дегустации лучшего лимонада не только на территории Тбилиси или всей Грузии, но и на территории всего постсоветского пространства.
Дарья
26 ноября 2021 г.
Зашли в кафе Lagidze Water, который расположился в живописном месте. Самый вкусный лимонад в Тбилиси, как из советского детства.
Артур
24 ноября 2021 г.
Здесь прекрасный Лимонад! Это заведение специализируется на лимонадах без добавок и консервантов. Это невероятно вкусно! Приемлемые цены и чудесное качество, самый настоящий вкус детства. Советую посетить кафе Lagidze Water в Тбилиси.
Антон
23 ноября 2021 г.
Решили больше узнать о местных легендах. О водах Митрофана Лагидзе многое слышали и после посещения Цминды Самебы душа привела нас к кафе Lagidze Waater. Было прохладное утро в Тбилиси, но это не остановило нас и мы взяли лимонады с 4 разными вкусами. Понравились абсолютно все. В отзывах пишут, что якобы очень сладко — ничего такого сказать не могу, всё на уровне. По поводу вкуса детства — на 100% согласен. Особенно тархун! Само место как-то напомнило беззаботное детство с бесконечным мороженым и лимонадом! Ведь всё самое вкусное — всё из детства! С удовольствием заказали бы здесь хачапури и насладились вкусом грузинской кухни, но очень спешили, поэтому ограничились напитками.
Хочется вернуться!
Вода Лагидзе, Грузинский нектар — Кулинарные закоулки
Это была наша первая летняя тбилисская прогулка по главной улице города, проспекту Руставели; два потных, только что прибывших туриста с круглыми глазами спотыкаются о реальность 2001 года. Были рекламные щиты, рекламирующие недавнее похищение ливанского бизнесмена, полицейские в мятой серой форме, взмахивающими дубинками вымогавшие деньги у случайных автомобилистов, а в конце улицы бывший роскошный отель, похожий на вертикальную лачугу, был полон перемещенных лиц. Грузины из Абхазии. Пересохшие и с ватным ртом, мы вошли в своего рода кафе для прохладной передышки.
Комната с высокими потолками, строгая и вся отделана мраморной плиткой, включая длинный и широкий бар. В заднюю стену уложена великолепная мозаика в стиле соцреализма с изображением женщин, винограда и вина. Прилавок был украшен несколькими жестяными пепельницами и вращающейся стойкой с несколькими высокими конусообразными стаканами, наполненными разноцветными сиропами. Надзирательница средних лет в белом чепце и фартуке, выглядевшая так, словно сошла из старого черно-белого фильма, налила немного сиропа в стакан и залила сверху газированной водой из крана на стойке. Этот олдскульный фонтанчик с газировкой напоминал живой музей.
Мы не знали, что у газированного напитка под названием Вода Лагидзе есть история. Мы попробовали здесь некоторые из специфических местных газированных напитков, которые повсеместно называют «лимонати» или лимонадом, и не были полностью впечатлены. Ядерно-зеленый эстрагоновый напиток был похож на сахарную бомбу с лекарственным вкусом, а груша мутного цвета была в порядке, если мы разбавили ее минеральной водой. Но это вещество, с отчетливой приглушенной сладостью, свежей из нержавеющей стали и хрустального вымени, должно быть, то, что пьют ангелы в безалкогольном раю.
История начинается в 1887 году, когда трудолюбивый 23-летний фармацевт по имени Митрофан Лагидзе разработал секретный рецепт лимонада, в котором вместо фруктовых эссенций использовались действительно натуральные ингредиенты. К 1900 году он основал в родном Кутаиси фабрику, где производил сиропы исключительно из местных фруктов и трав, специально отобранных по сезону и месту. Побывав во Франции и Германии, чтобы познакомиться с современными методами и технологиями производства, Митрофан в 1919 году переехал в Тбилиси.06 и с помощью своих друзей поэта Акакия Церетели и писателя Ильи Чавчавадзе открыл магазин на проспекте Руставели, 24, в который мы войдем спустя 100 лет.
Лагидзе Вода процветала в советский период и подавалась как на Тегеранской, так и на Ялтинской конференциях во время Второй мировой войны. Сталин назначил Митрофана специальным консультантом «Главфруктводы» Министерства пищевой промышленности СССР, ответственным за надзор за крупномасштабным производством безалкогольных напитков. Существует история, апокрифическая, но по понятным причинам часто повторяемая в Грузии, что президент США Гарри Трумэн отправил Иосифу Сталину в подарок 1000 бутылок кока-колы, а Сталин в ответ отправил партию воды Лагидзе. Предположительно, Трумэн был настолько впечатлен, что потребовал, чтобы его ввезли в США, но он остался за железным занавесом.
Этот напиток с отчетливой приглушенной сладостью, свежей из нержавеющей стали и хрустального вымени, должно быть, то, что пьют ангелы в безалкогольном раю.
«Спрашивайте везде, избегайте подделок» — это ранний маркетинговый слоган, который приобрел особое значение в 1990-х годах, когда закон и порядок пришли в упадок, а фальсификация всего, включая вино, минеральную воду и газированные напитки, была безудержной. Сегодня компания разливает в бутылки только небольшие количества для избранных ресторанов (в основном они продают сироп и обеспечивают технологию газировки около 60 кафе и ресторанов по всему городу). В остальном мало что изменилось.
«Мы используем одни и те же методы и технологии по сей день», — утверждает Тико Лагидзе, правнучка Митрофана и директор Lagidze Waters. Мы сидим в ее кабинете на Плехановской фабрике, созданной в 1927 году после того, как пожар уничтожил оригинал. «Ингредиенты абсолютно натуральные, никакой химии», — подчеркивает она.
Фрукты также по-прежнему местного производства. Яблоки и персики привозят из Гори, черешню — из близлежащего Каспи, виноград — из Кахетии, розы — из Лагодехи, а ягоды — из Боржомского района. В ноябре прибывают лимоны из Самегрело. Эстрагон, шоколад и сливки — одни из самых популярных вкусов, а имбирь, лавр и кофе — пожалуй, самые экзотические. На изготовление сиропа уходит около месяца.
«Мы могли бы сэкономить деньги, изменив методы, но мы не хотим менять то, что сделал мой прадедушка», — объясняет Тико.
В 2004 году государство приватизировало многие дома на Руставели, в том числе дом № 24. Семья не могла позволить себе сохранить имущество или убедить государство сохранить его, хотя продолжала продавать сиропы с газированной водой по всему городу. В 2013 году семья Лагидзе вновь открыла свое кафе в районе Алвабари, напротив собора Самеба (за ним последовали еще два кафе). Винтажной ауры нет, но все та же вкусная «вода» подается из оригинального хрусталя и дозатора из нержавеющей стали. Вы можете купить содовую в пластиковой бутылке с собой, но мы предпочитаем ужинать, заказывая хачапури и запивая его смесью шоколада и крем-соды.
Примечание редактора. Это последний выпуск нашей серии «Жидкие активы», случайный взгляд на ключевые напитки — алкогольные и безалкогольные — которые помогают определить кулинарную культуру, которую освещает CB.
Эта статья была первоначально опубликована 10 января 2020 года.
Опубликовано 27 сентября 2022 г.
Связанные истории
QVevri Wine, Mountain Tea & More
с такими блюдами героя, как Khachapur . хлеб и хинкали суп пельмени, грузинская кухня имеет почти мифический статус.
Многие люди не понимают, что в Грузии есть много интересных и необычных напитков, которые также составляют важную часть культуры питания в стране.
И я имею в виду не только вино. Как это ни важно (и вкусно!), помимо вина существует целый мир грузинских напитков — от горных травяных чаев и безалкогольного пива до эстрагонового лимонада и успокаивающих минеральных вод.
Я прогулялся по Сакартвело, чтобы представить вам этот список особых напитков. Вот 15 алкогольных и безалкогольных традиционных грузинских напитков, которые стоит попробовать .
Обратите внимание: Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, нажав на ссылку (без дополнительной оплаты для вас). Узнать больше.
Популярные безалкогольные грузинские напитки
1. Грузинская минеральная вода
Газированная минеральная вода Боржоми – один из самых популярных грузинских напитков.
Грузия – край природных минеральных источников и термальных ванн. Только посмотрите на название столицы: Тбилиси означает «теплое место», дань уважения серным водам, которые текут под улицами и питают куполообразные серные бани в Абанотубани.
Минеральная вода в бутылках является одним из крупнейших экспортных товаров Грузии. Десяток различных газированных и негазированных сортов получают из природных источников по всей стране .
Каждый из них имеет уникальный минеральный состав, а некоторые из них считаются полезными для пищеварения, поэтому к большинству этих источников приурочены бальнеологические курорты. (Подробнее о целебных свойствах вод можно узнать в Музее грузинской медицины в Тбилиси.)
Sparkling mineral water brands:
- Borjomi (bottled at Georgia’s most famous spring in Borjomi)
- Nabeghlavi (bottled in Guria region – this one is my personal favourite)
- Sairme (bottled в Саирме, недалеко от Кутаиси)
- Зекари (бутылки возле Абастумани в Западной Грузии)
- Коби (бутылки в Коби, недалеко от Казбеги)
Потягивая Саирме в Саирме.
Марки негазированной воды:
- Бакуриани (бутилированная возле знаменитого горнолыжного курорта)
- Сно (бутилированная в селе Сно, недалеко от Казбеги)
Минеральная вода в бутылках продается в каждом ресторане и супермаркете. Вы также заметите источники воды по всей сельской местности, особенно в субтропической Западной Грузии. Очень популярно наполнить питьевую бутылку (или даже канистру!) свежей горной водой прямо из источника. Если вы планируете поездку в Грузию, всегда носите с собой несколько пустых бутылок, которые вы можете наполнить в различных придорожных фонтанах.
Совет: Некоторые минеральные воды (в том числе Боржоми) имеют довольно высокое содержание солей – я слышал, что кто-то сравнил это с «питьем морской воды». Важно пить маленькими глотками, так как если вы выпьете слишком много, может возникнуть вздутие живота и головные боли… Поверьте мне, я должен знать! Набеглави имеет более мягкий вкус, и мне его легче переваривать.
2. Вода Лагидзе
Вода Лагидзе – уникальный грузинский напиток, изобретенный в Кутаиси в 1887 году учеником аптекаря Митрофаном Лагидзе. Сделано путем объединения натуральный сироп — традиционно раздается из автомата с газировкой — с газированной водой , он был разработан как здоровая альтернатива импортным лимонадам на основе сиропа, которые были популярны в то время.
Некоторые сравнивают напиток с яичным кремом. Версии шоколада и кофе имеют некоторое сходство, но оригинальные фруктовые и травяные версии больше похожи на слегка газированный лимонад.
Вода Лагидзе имеет множество вкусов, вдохновленных Грузией: Лимон, груша, эстрагон, фейхоа, вишня и несколько различных сортов винограда . Некоторые из них слаще других, но все шипучие и гладкие.
Бренд имеет долгую историю и великолепный брендинг. В 1938 году Сталин преподнес Гарри Трумэну воду Лагидзе взамен на подарок президента США – бутылки кока-колы. А в 1980 году для Московской Олимпиады был создан специальный выпуск ароматизатора Isindi (лимонно-яблочный с лавровым листом).
Митропан Лагидзе и его брат открыли свой первый магазин в Тбилиси в 1906. К сожалению, его давно нет, но несколько грузинских ресторанов и кафе до сих пор обслуживают Лагидзе из фонтана, в том числе Амо Раме и Пури Гулиани . Кафе на воде Лагидзе на территории самой большой церкви Тбилиси, собора Самеба, является идеальным местом, чтобы попробовать его.
3. Домашний лимонад
Большой кувшин домашнего лимонада — идеальное тонизирующее средство, чтобы расслабиться в жаркий летний день в Тбилиси. Один из самых распространенных напитков в стране — особенно в теплое время года — это мой обеденный перерыв.
Этот напиток упоминается как домашний лимонад или limonati в меню большинства ресторанов, но название немного обманчиво. Как и вода Лагидзе, аутентичная версия сделана из полностью натуральных ингредиентов: нарезанных фруктов и смешанных трав в сочетании с газированной минеральной водой и льдом . Кое-где добавляют сахар, поэтому обязательно заказывайте ушакро (без сахара). Обычно мы заказываем литровый кувшин , чтобы разделить его на двоих.
Лучшие домашние лимонады готовятся из сезонные ингредиенты : клубника весной, киви или арбуз летом, черные ягоды и апельсины в конце лета или классический лимон и мята, которые можно пить круглый год.
4. Грузинский лимонад в бутылках
Грузинский лимонад в бутылках на мой вкус слишком приторно сладок. Но, тем не менее, это популярный напиток, который легко доступен во всех супермаркетах и магазинах на углу.
К популярным местным брендам относятся Натахтари, Хилиани и Зандукели . Есть несколько очень интересных вкусов, из которых эстрагоновый лимонад является самым известным.
Пусть вас не смущает очень искусственный ярко-зеленый цвет — по крайней мере, версия Zandukeli предположительно полностью натуральная. Виноград Саперави, груша и фейхоа тоже стоит попробовать.
5. Компот (компот)
Разноцветные банки компотов, хранящиеся в гостевом доме в Панкисской долине.
Compot (компот), или компоти , как его называют по-грузински, — еще один популярный напиток фруктовый . Вариации можно найти в странах бывшего СССР, на Балканах и Ближнем Востоке.
В Грузии компоти готовят из местных сезонных фруктов – клубники, айвы, кизила, абрикоса, персика, сливы и других. Поскольку фрукты тушеные с сахаром, компоти намного слаще, насыщеннее и «гуще», чем домашний лимонад .
Компот особенно популярен в регионах Грузии, где семьи используют фрукты из своих садов для приготовления напитка в больших количествах. Часть культуры консервирования и засолки, которая до сих пор очень жива в Грузии, ее обычно консервируют летом и осенью и пьют в течение зимних месяцев, часто при комнатной температуре.
6. Квасы (квас/бурахи/боза)
Квасы в Батуми.
Еще одно возлияние, пришедшее в Грузию из бывшего СССР, квас или квас – напиток брожения из ржи, сахара и дрожжей . Бурахи ( боза на Балканах) похож, но он сделан из просовой муки вместо ржаной и имеет более густую консистенцию.
На мой вкус, кваси похож на более острую, разбавленную версию темного пива. Процесс брожения означает, что в каждой партии есть небольшое количество алкоголя, но оно незначительно, и это, конечно, не мешает детям пить его!
Кваси в основном готовится для туристов и продается в районах, привлекающих большое количество посетителей из России и региона – в основном на побережье Черного моря . В высокий сезон по всему Батуми можно найти продавцов, продающих квас на разлив из своих ярко-желтых емкостей. Я также видел квас, продаваемый на улице в Тбилиси (возле Центрального вокзала) и в Центральном парке в Кутаиси.
7. Тушетинские Алуди и Пиво Кистури
Тушетинские Алуди.
Тушети и Панкисская долина – два самых уникальных региона Грузии со своими культурами, языками и традициями. Помимо двух замечательных кухонь, у обеих есть общее наследие приготовления безалкогольный ферментированный «пивной» напиток .
Тушетинские Алуди имеет огромное культурное и духовное значение и в основном готовится к летним праздникам. Некоторые гостевые дома подают его круглый год, в том числе гостевой дом Qeto’s в Дартло. Он мягкий, освежающий и имеет привкус чайного гриба, мало чем отличающийся от кваси.
В Панкисской долине, Пиво Кистури производится на Пивоваренном заводе Кистури в Омало. Этот ферментированный напиток готовится из различных горных фруктов и дикорастущих трав, в том числе из шиповника и черного боярышника. Вы также можете попробовать его в кафе «Панкиси» в Дуиси или купить домашнюю версию на базаре в Телави.
Алкогольные грузинские напитки
8. Вино квеври и янтарное вино
Грузинское вино.
Внесенная в список Всемирного наследия ЮНЕСКО традиция ферментации вина в огромных глиняных сосудах под названием квеври насчитывает 8000 лет. Многие виноделы в Кахетии, Имерети и других местах используют те же проверенные методы, в то время как другие смешивают грузинские и европейские технологии.
В Грузии насчитывается более 500 эндемичных сортов винограда . Некоторые из них находятся под угрозой исчезновения или вымерли, но многие возрождаются кустарными виноделами в винодельческом регионе Имерети и за его пределами. 9Самыми популярными сортами винограда остаются сорта 0057 Саперави, ркацители, мцване и киси .
Самым культовым из вин из квеври является янтарное вино , в котором, как известно, используется весь виноград — кожура, семена, стебли и все такое. Длительный период «контакта с кожей» придает готовому продукту землистый, танинный вкус и глубокий золотистый оттенок.
Вино подается в каждом ресторане, кафе, баре и семейном гостевом доме в Грузии, за некоторыми исключениями, включая регионы, упомянутые выше. Для экономных путешественников, 9Домашнее вино 0057 — дешевый и веселый выбор, который обычно стоит 3-5 лари за бокал, в то время как вина в бутылках, очевидно, немного дороже.
Идеи о том, какие грузинские вина попробовать и где их пить, можно найти в моем винном путеводителе по Тбилиси.
9. Грузинское пиво (люди) и крафтовое пиво
Наследие пивоварения в Грузии может быть таким же старым, как и ее винодельческие традиции. В то время как пиво «Тушетинские Алуди» и «Кистури» характерны для этих регионов, ludi (пиво) доступно на разлив по всей стране.
Если вино — культурный напиток, то пиво — социальный напиток. Луди — это традиционное сопровождение некоторых грузинских блюд, в том числе хинкали — хинкали не сочетаются с вином!
К популярным сортам грузинского пива массового производства относятся Натахтари, Арго и Каяк . Немецкие, бельгийские и австрийские пивные бренды также широко представлены в Грузии, с фирменными ресторанами Hofbrauhaus, Hacker-Pschorr и Hoegaarden во всех крупных городах.
Крафтовое пиво становится все популярнее и в 2022 году на базе Legends Resort в Цхалтубо прошел первый в стране фестиваль крафтового пива PRELUDIA. В Тбилиси специализированные бары, в том числе Black Dog и 2 Tons предлагают хороший ассортимент IPA, кислого пива и других сортов пива из бочонков.
Самая популярная марка крафтового пива в Грузии, безусловно, Shavi Lomi («Черный лев»). Ludis Karteli — новая нанопивоварня в Старом Тбилиси, а популярный Megobrebi («Друзья») имеет пивной сад в Исани и паб в центре города под названием Цота Цота .
На ранчо Лост-Ридж недалеко от Сигнаги есть мини-пивоварня, где их тушетский мастер пивоварения заваривает пиво местными растениями, такими как рододендрон. Продается под именем Svia (на фото вверху справа), его можно найти в некоторых барах и магазинах Тбилиси.
Некоторые изобретательные производители даже сбраживают пиво в тех же глиняных сосудах, которые используют виноделы. Amphora Beer в Аспиндзе (недалеко от пещерного города Вардзия) является ведущим производителем пива квеври (на фото вверху слева). У них также есть пивной спа!
10. Грузинский сидр
Производство сидра все еще находится в зачаточном состоянии, но, учитывая обилие яблоневых садов в Грузии, особенно в регионе Шида Картли, у него многообещающее будущее! У производителей даже есть свой коллектив — Ассоциация сидра Грузии.
Сидр труднее найти в барах, но если вы видите в меню Apple N4 , хватайте его! Ezo компании Otia в Цхалтубо (который также занимается производством вина и крафтового пива и возглавлял организацию фестиваля PRELUDIA) делает мягкий сидр, который подают в некоторых ресторанах Кутаиси, в том числе в ресторанах Sisters.
11. Чача и фруктовые бренди
Грузинский бренди на винодельне в Кахетии.
В каждой стране есть свой огненный дух. В Греции — узо, во Вьетнаме — рисовое вино, в Турции и на Балканах — раки, а в Грузии — 9.0031 чача .
Чача — крепкий ликер крепостью 60-80% дистиллированный из виноградных выжимок, оставшихся после винодельческого процесса. Везде, где есть вино, есть и чача, поэтому рюмка (или шесть) является обязательной частью большинства дегустаций вин и всех застолий supra .
Оригинальная версия чачи на вкус как… Обжигающая. Если он налит из переработанной пластиковой бутылки, укройтесь! Домашняя чача самая пьянящая.
Некоторые сделанные на заказ бренды, такие как Chachaine Приготовьте чачу с восхитительными ароматами, такими как имбирь и мята. Его можно найти в специализированных бакалейных лавках и сувенирных магазинах Тбилиси. Также популярны коньяки, приготовленные из разных фруктов и меда, в том числе альпийский медовик «Мидамо» , яблочный бренди «Этно», грузинский джин «Шхивана» .
Чтобы попробовать уникальные вкусы и коктейли, приготовленные на спирту, отправляйтесь в уголок чачи в Тбилиси, где представлено более 200 видов чачи и бренди.
Наконечник: Рюмка чачи уходит «в один присест» – мой совет, как пить чачу, смотрите ниже.
12. Грузинский коньяк
Коньяк обычно ассоциируется с Арменией, но Грузия также имеет долгую историю производства виноградного бренди. Некоторые говорят, что Грузия была первой страной в Российской империи, которая начала производить коньяк, с открытием первого завода в Тбилиси в 1884 году. самый популярный бренд в Грузии сегодня. Их классический коньяк в европейском стиле выдерживается в дубовых бочках, а специальный 9Коньяк 0057 «Тихари» имеет очень грузинский оттенок благодаря добавлению экстракта грецкого ореха.
Частный дом Сараджишвили в Сололаки теперь Дом писателей Грузии , культурное учреждение, библиотека и музей с прекрасным рестораном во дворе. Это настоящая жемчужина стиля модерн в Тбилиси, которую обязательно нужно посетить при знакомстве со Старым городом.
Горячие грузинские напитки
13. Грузинский чай
Дегустация грузинского зеленого чая в Гурии.
Мало кто знает, что Грузия была крупнейшим экспортером чая в бывшем СССР – и четвертая по величине чайная фабрика в мире . Чайные кусты впервые появились в этой части мира в 1809 году, а к 1860-м годам процветающая чайная промышленность пустила корни в западных регионах Гурии, Самегрело и Имерети.
Большая часть промышленности была уничтожена с падением коммунизма. Коммерческие бренды, такие как Gurieli , сохранились, и сегодня их можно найти в супермаркетах (у них также есть линейка ароматизированных чаев со льдом). Некоторые кустарные производители чая в настоящее время рекультивируют поля советской эпохи, начиная от крошечных семейных предприятий, таких как Komli в Озургети до более крупных предприятий, таких как Чайная плантация Renegade недалеко от Кутаиси .
Здесь производятся черный, зеленый и белый чай . Вы можете найти эти и другие бренды в некоторых кофейнях в Тбилиси, или вы можете купить листовой чай в магазине Битадзе в Сололаки , который находится в ведении Чайной ассоциации Грузии.
14. Травяные чаи
Травяной чай в Тушети.
Травяные чаи чрезвычайно популярны в горных районах Грузии, в том числе в Тушети, Хевсурети и Сванети , где лечебные чаи были частью культуры на протяжении веков.
Кондарис Чай, приготовленный с диким тимьяном, распространен в Тушети повсеместно, в то время как в других горных районах готовят чай с шиповником, листьями шелковицы, листьями черники и рядом других растений.
15. Кофе по-грузински
Спешиэлти кофе в Coffee Lab в Тбилиси.
В отличие от соседних Турции и Армении, которые имеют свои особенности заваривания и подачи кофе, нет конкретного «кофе по-грузински» .
Кофе по-прежнему остается популярным напитком. Дома большинство грузин пьют кофе по-турецки , сваренный на плите и подаваемый черным с сахаром или без него. В некоторых заведениях, особенно в Батуми, подают «кофе на песке» , то есть кофе по-турецки, сваренный в металлической турке , нагретой на теплой подушке из темного песка.
В кафе подают кофе с молоком в итальянском стиле и эспрессо , а специальные сорта кофе, такие как V60 и медленный дрип, становятся популярными в Тбилиси и Батуми. Качество значительно варьируется от места к месту — посмотрите мой путеводитель по лучшему кофе в Тбилиси, чтобы получить советы.
Грузинские напитки FAQ
Каким напитком славится Грузия?
Грузия известна вином, которое традиционно готовят в большом глиняном сосуде, называемом квеври, который закапывают под землю. Синонимом этой техники являются янтарные вина с желтовато-коричневым оттенком. Цвет и вкус обусловлены продолжительным контактом винограда с кожицей, а не цветом глины!
Какой самый популярный напиток в Грузии?
Вино является самым популярным напитком в Грузии, но пиво также широко доступно. Что касается безалкогольных напитков, то минеральная вода и лимонад, безусловно, являются наиболее популярным выбором. Безалкогольное пиво и травяные чаи — предпочтительные напитки в горных районах.
Грузины любят выпить?
Вообще говоря, большинство грузин любят выпить. Выпивка и тосты — важная часть грузинской культуры и особенность любого застолья supra . Традиционно принято тост с вином или ликером из виноградных выжимок чачи, а не с пивом. Как и везде, есть люди, которые предпочитают не пить.
Грузины известны своим гостеприимством, и люди любят предлагать алкоголь, особенно домашнюю чачу и вино. Может быть сложно отговориться от запоя, но вы никогда не должны бояться сказать дружелюбное, но твердое «нет».
Как пить грузинскую чачу?
Я провел исследование и выяснил очень специфическую технику употребления грузинской чачи. Возьмите рюмку в руку и, прежде чем поднести ее к губам, сделайте глубокий вдох и глубокий выдох. Сразу после выдоха сделайте чачу, а затем быстро сделайте еще один глубокий выдох. Это, кажется, вытесняет худший алкогольный вкус из вашего рта и помогает ему пройти намного мягче!
Предметы первой необходимости в Грузии
Вот веб-сайты и услуги, которые я лично использую и рекомендую для Грузии. Проверьте мой полный список туристических ресурсов для получения дополнительных советов.
РЕЙСЫ: Найдите недорогие рейсы в Тбилиси, Батуми или Кутаиси на Skyscanner.
СТРАХОВАНИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ: Застрахуйте свою поездку в HeyMondo, моем предпочтительном поставщике страховок на одну поездку и ежегодного страхования путешествий.
SIM-КАРТА: Magti — мой предпочтительный провайдер, цены начинаются от 9лари в неделю за безлимитный 4G-трафик. Подробнее о покупке грузинской SIM-карты см. в этом руководстве.
ТРАНСФЕРЫ В АЭРОПОРТУ: Большинство рейсов в Грузию прибывают рано утром. Для удобства заранее закажите частный трансфер из аэропорта Тбилиси в отель (от 16 долларов) или из аэропорта Кутаиси в Тбилиси (от 88 долларов) у моих партнеров на GoTrip.ge.
РАЗМЕЩЕНИЕ: Booking.com — самая популярная платформа в Грузии. Используйте его, чтобы найти семейные пансионы, частные квартиры, общежития и отели по всей стране.
АРЕНДА АВТОМОБИЛЕЙ: Найдите выгодное предложение по аренде автомобиля в Грузии — воспользуйтесь веб-сайтом Local Rent для бронирования через местного агента (цены начинаются от 30 долларов США в день).
ОДНОДНЕВНЫЕ ПОЕЗДКИ И ЭКСКУРСИИ ПО ГОРОДУ: Воспользуйтесь Viator или Get Your Guide, чтобы просмотреть список однодневных поездок и экскурсий по городу. Для нестандартных программ рекомендую Friendly.ge (по промокоду wakelush скидка 10%).