Что дает вода: все о пользе для организма женщин, мужчин и детей

20 причин пить больше воды каждый день

Катя Гаранина рассказывает о чудесах, которые способен сотворить всего-навсего стакан обычной воды.

Человек примерно на 65% состоит из воды. Без воды среднестатистический человек может прожить не больше трёх дней. Нехватка жидкости в организме называется дегидратацией. Разумеется, когда вы занимаетесь спортом, потребность в количестве выпиваемой воды возрастает. За каждый час анаэробных упражнений необходимо выпивать до литра воды. Подробнее о дегидратации и о том, как её избежать, мы писали вот здесь. Сейчас мы снова советуем обратить внимание на то, что нужно пить больше воды. И вот почему:

1. Вода помогает потерять вес

Исследования показали, что люди, которые выпивают стакан воды перед едой, во время диеты теряют больше килограммов, чем те, кто этого не делает. Выпивая стакан воды перед едой, вы заставляете свой желудок работать быстрее, к тому же вода позволяет распознать ложное чувство голода: иногда вы думаете, что хотите есть, хотя на самом деле испытываете жажду.

2. Вода облегчает переваривание пищи

Вода помогает не только растворять жиры, но и снижает нагрузку на вашу печень и почки, а также выводит токсины. Подробнее об этом — парой пунктов ниже.

3. Вода помогает бороться с усталостью

Пить воду необходимо во время каждой тренировки, особенно интенсивной и длительной — так ваш организм точно не пострадает от обезвоживания. К слову, вода с углеводами и солями поможет сохранить нужный баланс жидкости, предотвратит усталость и истощение. Попробуйте пить на фитнесе минералку и понаблюдайте за своим самочувствием.

4. Вода предотвращает некоторые виды рака

Исследования показали, что чем больше жидкости вы пьёте, тем меньше рискуете заболеть раком мочевого пузыря, толстой кишки или молочной железы. Одна из возможных причин чудодейственных свойств воды в том, что частое мочеиспускание предотвращает накопление канцерогенов в организме.

Дмитрий Соловьёв

медицинский эксперт «Челленджера»

В моче действительно могут содержаться вещества, обладающие канцерогенным действием. Накапливаясь в мочевом пузыре, они неблаготворно влияют на его стенки, что может привести к раку мочевого пузыря. Соответственно, чем чаще мочевой пузырь опорожняется, тем меньше времени его стенки контактируют с потенциальными канцерогенами. Единственное, рак мочевого пузыря встречается довольно редко, так что когда вы пьёте воду, думайте о других её полезных свойствах — это вам вряд ли когда-нибудь пригодится.

5. Выпитый стакан воды повышает настроение

Глоток питьевой воды подарит приятные ощущения и лёгкость. Причина опять же в том, что делая его, вы предотвратите обезвоживание, которое негативно влияет, в том числе, и на ваше настроение.

6. Вода предотвращает головные боли

Дефицит воды может вызвать мигрень. Согласно исследованию, посвящённому изучению головной боли, было установлено, что две чашки воды в течение 30 минут способны облегчить симптомы головной боли.

7. Вода заставляет работать почки

Главные функции почек — выведение отходов и поддержание артериального давления и баланса жидкости в организме. Что будет «держать их в форме»?  Вода! Это реально работает: выпивая в день достаточное количество воды, вы снижаете вероятность образования камней в почках.

8. Вода заряжает энергией

Почувствовали себя усталым? Возможно, всё дело в той самой дегидратации. Выпейте стакан водички, чтобы снять сонливость и вернуть бодрость. Не помогло — тогда выберите что-то из этого списка и взбодритесь уже не на шутку!

9. Вода в миллиард раз полезнее сладкой газировки

Мы уже писали о том, как и почему стоит сократить потребление газировки.  Гораздо лучше перейти на натуральные лимонады. Чтобы избежать неприятных последствий для организма и лишней дозы углеводов, которые в большом количестве содержатся в газировке, готовьте свою. Используйте для её приготовления натуральную минеральную воду и свежие фрукты. Совсем скоро мы поделимся с вами рецептами просто-таки божественных летних лимонадов.

10. Вода помогает сконцентрироваться

Если ваша работа связана с умственной деятельностью и требует от вас постоянной сосредоточенности в течение длительного времени, держите на рабочем столе бутылку воды. Она поможет вам как можно дольше оставаться свежим и бодрым.

11. Вода защищает ваши суставы и хрящи

Хрящи и хрящики в вашем теле на 85% состоят из воды. Именно она помогает им оставаться эластичными и доставляет к ним питательные вещества.

12. Вода дарит чувство удовлетворения и комфорта

Учёные совсем недавно пришли к забавному выводу: одинокие люди больше времени тратят, принимая тёплые ванны, чем те, у кого есть партнёр. Дело в том, что в ходе этой расслабляющей процедуры (как и после близости с любимым человеком) в организме вырабатывается окситоцин — гормон, отвечающий за чувство удовлетворения, снижение тревоги и спокойствие.

13. Вода снимает похмелье (ах, если бы… 🙂 )

Слишком большое количество выпитого накануне алкоголя приводит к обезвоживанию (да-да, та самая дегидратация организма). И, как следствие, к похмелью. «Челленджер» советует не увлекаться коктейлями и шотами или хотя бы чередовать порции алкоголя с негазированной водой. Так вы и выпьете существенно меньше, и потратите меньше денег, и на следующее утро будете чувствовать себя гораздо лучше.

14. Вода помогает мозгу работать активнее

Удивительно, но факт: один из экспериментов, проведённый не так давно, показал, что студенты, которые приходят на экзамен с бутылкой воды, имеют более высокие результаты, чем те, кто весь экзамен сидит и испытывает жажду.

15. Вода не токсична

С помощью воды мы чистим дом, моем посуду, протираем мебель, стираем одежду и бельё. Вода не вызывает аллергической реакции, поэтому она незаменима.

16. Вода укрепляет иммунитет

Полоская горло простой водой, вы таким образом снижаете риск заболеваний верхних дыхательных путей. Никогда бы не подумали? Мы тоже!

17. Вода вкусная!

Огурцы, арбуз, клубника (и другие овощи и фрукты) не только состоят из воды, но ещё и богаты витаминами и минералами. Пожалуй, самый приятный и вкусный способ избавиться от обезвоживания — съесть что-то вкусное и полезное.

18. Вода спасает от насморка

Не можете дышать? Сделайте ингаляцию с помощью пара или прочистите нос солёной водой.

19. Вода снимает боль и уменьшает стресс

Спа-процедуры, талассотерапия и некоторые другие виды курортного лечения основаны на свойствах воды снимать стресс и хронические боли. Например, быстро избавиться от беспокойства поможет шум моря (даже если это просто трек в библиотеке Itunes) или созерцание водной глади.

20. Вода расслабляет

Если вы склонны к бессоннице, попробуйте перед тем как лечь в кровать сделать тёплую ванночку для ног. Она поможет вам заснуть быстрее. Добавьте в ванночку пару ложек морской соли или лавандового масла, и тогда ваше кожа станет ещё и мягкой.

Помните, что всё вышесказанное относится только к воде — а не к чаю, сокам или кофе. Достаточно 2 литров воды в день, и будет вам счастье. Совсем скоро мы опубликуем вкусные и полезные рецепты из фруктов и овощей, и они помогут избежать дегидратации в жаркие летние дни. Держите руку на пульсе!

Подпишись на The Challenger!

Что делает вода

Казалось бы, вопрос о том, что делает вода, какой-то странный. Как это что? Мы чувствуем жажду и пьем – вот, собственно, и все. Но вода бывает разной, так что нужно разобраться, что именно нужно пить, не все подряд полезно!

Дерево или цветок на улице можно полить обычной водой, сработает даже грязная, но человек не куст, так что для его организма такой вариант не подойдет. К сожалению, складывается ощущение, что скоро найти чистую воду будет все сложнее и сложнее. Ее загрязняют миллионы тонн химических соединений, которые оставляет после себя человек и то, что удовлетворяет наши нужны каждый день.

Что в твоем кране

Тебе никогда не было интересно, откуда берется вода в твоем кране и как ее очищают? Ведь она же не может течь к тебе в раковину сразу из близлежащего водоема! Что касается столицы, то москвичи используют в быту очищенную речную воду. Если говорить о населении России в целом, то 70% от общего количества получают воду из поверхностных источников – озер, рек и водохранилищ. Наверняка ты не только не задумывалась о том, откуда в твоей квартире вода, но и над тем, зачем она в принципе нужна человеку.

Пить, чтобы жить

Что делает вода для человека? В первую очередь спасает его от обезвоживания. Даже не представляешь себе, в скольких еще процессах в твоем организме участвует вода: поддержание теплового баланса, вывод токсинов и продуктов распада, обмен веществ, снабжение клеток питательными веществами.

Обезвоживание, происходящее тогда, когда в организме недостаточно жидкости, подстерегает тебя в самые неожиданные моменты, как, например, в процессе интенсивного потоотделения. Жаркий климат, длительные и интенсивные физические нагрузки – будь осторожна в такие моменты и не забывай пить воду.

Польза воды

Если человек получает ее в достаточном количестве, то становится более выносливым и энергичным. Неоценимо то, что делает вода для нашего пищеварения: нам проще контролировать свой вес, если пить больше воды вместо того, чтобы делать частые перекусы. Кроме того, существует множество питьевых диет, которые помогают людям бороться с лишним весом.

Почему врачи постоянно повторяют, что важно пить именно воду, а не какую-то другую жидкость? Все просто: вода не содержит кофеина, солей, холестерина, жира, поэтому выводится из организма не так, как напитки, содержащие все эти вещества.

Мнение специалистов

Ученые утверждают, что вода чуть ли не целебная жидкость. Если употреблять ее в достаточном количестве, то станут менее болезненными боли в спине, мигрени, ревматические боли. Уровень кровяного давления и холестерина в крови понизится, уменьшится риск появления камней в почках. Ученые уверены, что у человека также улучшится мышление и координационные действия мозга.

В воде нет питательной ценности, но она незаменима. Уже так много слов было сказано о том, что делает вода для человека, что у тебя не должно остаться никаких сомнений в ее необходимости. Правильно организуй свой питьевой режим и получишь идеальные условия для сохранения водного баланса организма. Дорожи этим природным богатством!

Теги:

• Польза воды
• Чем полезна вода
• Зачем человеку вода
• Полезное для организма

Почему вода особенная? | Американский институт геолого-геофизических исследований

Вероятно, вы принимаете воду как должное, потому что она настолько распространена, но вода — очень необычное вещество. Его самое впечатляющее свойство состоит в том, что лед плавает в воде. Вы, наверное, думаете, что в этом нет ничего страшного, но вода — чуть ли не единственное вещество во Вселенной, для которого твердое тело плавает в жидкости! Вода очень необычна и в некоторых других отношениях. Например, теплоемкость воды выше, чем у любого другого вещества. Теплоемкость вещества — это количество тепла, которое необходимо сообщить массе материала, чтобы повысить его температуру на заданную величину. Теплоемкость воды более чем в два раза превышает теплоемкость природного минерального и горного материала. Это имеет тенденцию выравнивать разницу температур на Земле, от дня до ночи и от лета до зимы. Вода также является лучшим универсальным растворителем. В воде растворяется больше твердых веществ, чем в любой другой жидкости.

Вода состоит из молекул состава h3O (два маленьких атома водорода и один более крупный атом кислорода). Два атома водорода очень сильно связаны с атомом кислорода. Три атома не расположены по прямой линии; вместо этого они образуют угол. Электроны, вращающиеся вокруг трех атомов, сильнее притягиваются к атому кислорода, чем к атомам водорода. Электроны имеют отрицательный электрический заряд. Это придает кислородной «стороне» молекулы воды слегка отрицательный электрический заряд. Водородная «сторона» молекулы воды имеет слегка положительный электрический заряд. Такие молекулы, у которых одна сторона положительная, а другая отрицательная, называются полярными молекулами.

В природе электрические заряды одного знака отталкиваются, а электрические заряды разных знаков притягиваются. Когда молекулы воды соединяются в правильную структуру, образуя твердый лед, положительные стороны молекул притягиваются к отрицательным сторонам соседних молекул. Образующаяся связь называется водородной связью. Она слабее, чем связи между водородом и кислородом, но все же достаточно прочна, чтобы заставить воду превратиться в лед.

Почему лед тает при достижении температуры плавления? В природе каждый атом или молекула испытывает вибрацию или «колебание», поскольку обладает тепловой энергией. Сила вибрации увеличивается с температурой. Когда температура достаточно высока, лед тает, потому что тепловые колебания молекул становятся настолько сильными, что разрываются водородные связи. В структуре льда молекулы имеют относительно открытое расположение. Когда лед тает, молекулы становятся свободными, чтобы более плотно упаковываться друг в друга. Вот почему вода плотнее льда.

Молекулы воды в жидкой воде притягиваются друг к другу. Внутри жидкости на любую конкретную молекулу воды действуют силы притяжения со всех сторон. Однако для молекулы, находящейся прямо на поверхности воды, все иначе. Он притягивается молекулами под собой и рядом с ним, но не сверху. Это заставляет поверхность сжиматься параллельно самой себе. Эта сила сжатия называется поверхностным натяжением. Вы когда-нибудь наблюдали, как мыльный пузырь создается взмахом палочки для мыльных пузырей? Сначала он растягивается, но как только покидает палочку, становится сферой. Это потому, что поверхностное натяжение заставляет весь пузырь втягиваться внутрь себя.

Подъем воды в тонкой трубке называется капиллярным действием, или капиллярностью. Это еще один эффект поверхностного натяжения. Поверхность воды в трубке изгибается вверх по краю. (Эта искривленная поверхность называется мениском.) Чтобы понять капиллярность, вам нужно знать, что поверхностное натяжение проявляется не только на поверхности воды. Существует также поверхностное натяжение в пленке воды, соприкасающейся со стеклом трубки, а также в пленке воздуха, соприкасающейся со стеклом трубки. Поверхностное натяжение воздушной пленки больше, чем поверхностное натяжение водной пленки. Это приводит к тому, что мениск тянется вверх по поверхности стекла, и вода в трубке поднимается вверх. Капиллярность объясняет, почему кусок ткани или бумажное полотенце намокает, когда вы опускаете его нижний край в воду. Крошечные проходы между волокнами действуют как капилляры! Когда материал обрабатывается водоотталкивающим средством, поверхностное натяжение между воздухом и материалом снижается. Тогда вода больше не втягивается в волокна.

Вода — полярная молекула | Глава 5: Молекула воды и растворение

Вам это нравится? Не нравится ? Пожалуйста, найдите время, чтобы поделиться с нами своими отзывами. Спасибо!

Урок 5.1

Ключевые понятия

• Молекула воды в целом имеет 10 протонов и 10 электронов, поэтому она нейтральна.
• В молекуле воды атом кислорода и атомы водорода имеют общие электроны в ковалентных связях, но их совместное использование не равно.
• В ковалентной связи между кислородом и водородом атом кислорода притягивает электроны немного сильнее, чем атомы водорода.
• Неравное распределение электронов придает молекуле воды небольшой отрицательный заряд вблизи атома кислорода и небольшой положительный заряд вблизи атомов водорода.
• Когда нейтральная молекула имеет положительную область на одном конце и отрицательную область на другом, это полярная молекула.
• Молекулы воды притягиваются друг к другу за счет притяжения между положительным концом одной молекулы воды и отрицательным концом другой.

Резюме

Учащиеся познакомятся с идеей о том, что вода имеет небольшой положительный заряд на одном конце молекулы и небольшой отрицательный заряд на другом (полярная молекула). Учащиеся просматривают анимационные ролики, создают иллюстрации и используют свои собственные модели молекул воды, чтобы понять, как полярная природа молекул воды может помочь объяснить некоторые важные характеристики воды.

Задача

Учащиеся смогут объяснить на молекулярном уровне, что делает воду полярной молекулой. Студенты также смогут показать на рисунке, что полярная природа воды может объяснить некоторые интересные характеристики воды и помочь объяснить скорость ее испарения по сравнению с менее полярной жидкостью.

Оценка

Рабочий лист будет служить компонентом «Оценка» каждого плана урока 5-E. Рабочие листы представляют собой формирующую оценку успеваемости и понимания учащихся.

Безопасность

Убедитесь, что вы и учащиеся носите подходящие защитные очки. Изопропиловый спирт легко воспламеняется. Держите его подальше от пламени или источников искр. Прочтите и следуйте всем предупреждениям на этикетке. Использовать в хорошо проветриваемом помещении. Утилизируйте небольшие количества в канализацию или в соответствии с местным законодательством.

Материалы для каждой группы

• Модели молекул воды из пенополистирола из главы 2, урока 2 (по две на учащегося)
• Перманентные маркеры (синий и красный)
• Изопропиловый спирт (70% или выше)
• Вода
• Коричневое бумажное полотенце
• Капельницы

Заметка о материалах

Учащиеся сделали молекулярные модели молекулы воды, используя пенопластовые шарики и зубочистки в главе 2, урок 2. Дайте каждому учащемуся две такие модели молекулы воды для этого задания.

1. Покажите учащимся примеры притяжения молекул воды друг к другу.

   

   Напомните учащимся, что в главах 1 и 2 они исследовали поведение воды при различных температурах и исследовали изменения состояния воды. Многие объяснения были основаны на идее, что молекулы воды притягиваются друг к другу. Напомните учащимся, что в главе 4 они рассматривали ковалентную связь между кислородом и водородом, которая создает молекулу воды. Теперь учащиеся более внимательно изучат детали ковалентных связей в молекуле воды, чтобы понять, почему молекулы воды притягиваются друг к другу.

   Спроектируйте видео «Водяной шар».

   Это видео было показано в главе 1, уроке 1, чтобы показать, что молекулы воды притягиваются друг к другу.

   Спроектировать видео Фонтан с водой.

   Укажите, что вода может оставаться вместе в этих дугах, потому что молекулы воды сильно притягиваются друг к другу.

2. Показать анимацию молекулярной модели, иллюстрирующую, почему молекулы воды притягиваются друг к другу.

   Проект анимации Полярная молекула воды.

   Первый кадр анимации

   Электроны распределяются между атомами в ковалентной связи.

   Напомните учащимся, как общие электроны в молекуле воды притягиваются к протонам в атомах кислорода и водорода. Эти притяжения удерживают атомы вместе.

   Молекулы воды нейтральны.

   Убедитесь, что учащиеся понимают, что ни протоны, ни электроны не приобретаются и не теряются. Молекула воды имеет в общей сложности 10 протонов и 10 электронов (8 от атома кислорода и по 1 от каждого из двух атомов водорода). Поскольку в ней одинаковое количество протонов и электронов, молекула воды нейтральна.

   Нажмите «Воспроизвести»

   Модель электронного облака показывает, где находятся электроны в молекуле.

   Скажите учащимся, что еще один способ увидеть разницу в расположении электронов — использовать модель электронного облака. Напомните учащимся, что невозможно узнать точное местоположение электрона, поэтому иногда области, занятые электронами, изображаются в виде «облаков» вокруг ядра в атоме или молекуле.

   Неравное распределение электронов делает воду полярной молекулой.

   Скажите учащимся, что атом кислорода притягивает электроны немного сильнее, чем водород. Таким образом, хотя электроны от каждого атома притягиваются как кислородом, так и водородом, электроны немного сильнее притягиваются к кислороду. Это означает, что электроны проводят немного больше времени на кислородном конце молекулы. Это делает кислородный конец молекулы слегка отрицательным. Поскольку электроны не так близко к водородному концу, этот конец слегка положителен. Когда ковалентно связанная молекула имеет больше электронов в одной области, чем в другой, она называется полярной молекулой.

   Модель электронного облака может показать неравное распределение электронов.

   Укажите, что электронное облако вокруг кислорода темнее, чем электронное облако вокруг водорода. Это показывает, что электроны больше притягиваются к кислородному концу молекулы, чем к водородному концу, что делает молекулу воды полярной.

   Нажмите «Далее»

   К модели электронного облака можно добавить цвет, чтобы показать, где электроны более или менее вероятны.

   Скажите учащимся, что это еще одна модель молекулы воды. В этой модели цвет используется для обозначения полярных областей молекулы воды. Отрицательная область возле атома кислорода окрашена в красный цвет, а положительная область возле атомов водорода — в синий.

   Вместе спроецируйте анимацию «Полярная вода».

   Спросите студентов:

   Что вы заметили в том, как ориентируются молекулы воды?

   Красная (кислородная) область одной молекулы воды находится рядом с синим (водородным) концом другой молекулы воды.

   Почему молекулы воды так притягиваются друг к другу?

   Поскольку кислородный конец молекулы воды немного отрицателен, а водородный конец слегка положителен, молекулы воды притягиваются друг к другу.

   Раздайте каждому учащемуся лист с заданиями.

   

   Учащиеся записывают свои наблюдения и отвечают на вопросы о задании в листе задания. Разделы «Объясните это с помощью атомов и молекул» и «Возьми это» Дальнейшие разделы рабочего листа будут выполняться в классе, в группах или индивидуально, в зависимости от ваших инструкций. Посмотрите на версию листа с заданиями для учителя, чтобы найти вопросы и ответы.

3. Покажите учащимся, что связи между атомами в молекуле отличаются от полярного притяжения между молекулами.

   Проецировать изображение Достопримечательности на разных уровнях.

   Студенты могут быть сбиты с толку связями внутри молекулы воды и притяжением между молекулами воды.

   Связи внутри молекул и полярное притяжение между молекулами.

   Объясните учащимся, что взаимодействие между кислородом одной молекулы воды и водородом другой отличается от обмена электронами между кислородом и водородом внутри самой молекулы воды.

   Все дело в притяжении положительного и отрицательного.

   

   Укажите учащимся, что притяжение между положительным и отрицательным работает на трех разных уровнях.

   1. Один атом остается вместе из-за притяжения между положительно заряженными протонами и отрицательно заряженными электронами.
   2. В молекуле два или более атома остаются вместе из-за взаимного притяжения между положительно заряженными протонами одного атома и отрицательно заряженными электронами другого атома. Это вызывает ковалентную или ионную связь, которая удерживает атомы или ионы вместе.
   3. Две или более молекулы воды остаются вместе из-за того, что положительные и отрицательные части молекул притягиваются друг к другу.

4. Предложите учащимся отметить положительные и отрицательные области молекулы воды, раскрасив их модели шариков из пенополистирола цветом.

   Материалы для каждой группы

   • Модели молекул воды из пенополистирола из главы 2, урока 2 (по две на учащегося)
   • Перманентные маркеры (синий и красный)

   Процедура

   1. Нарисуйте синий «+» на каждом из атомов водорода.
   2. Нарисуйте два красных «-» внизу атома кислорода.
   3. Повторите это для другой молекулы воды.
   4. Расположите молекулы воды так, чтобы противоположные заряды находились рядом друг с другом.

   Спросите студентов:

   Как ваши модели молекул воды в шариках из пенополистирола соотносятся с моделью плотности заряда с цветовой кодировкой, показанной на анимации?

   Различные цвета показывают, что вода является полярной молекулой.

   Что обозначают красные знаки «-» у атома кислорода?

   Красные знаки «-» обозначают область, где больше электронов.

   Что обозначают синие знаки «+» у атомов водорода?

   Синие знаки «+» обозначают область, где меньше электронов.

   Поскольку молекулы воды полярны, как они располагаются в жидкой воде?

   Положительный участок одной молекулы воды притягивается к отрицательному участку другой молекулы воды.

5. Предложите учащимся разработать тест для сравнения скорости испарения воды и спирта.

   

   Напомните учащимся, что молекулы воды очень полярны. Сильное притяжение между молекулами воды влияет на поверхностное натяжение воды, температуру кипения и скорость испарения. Скажите учащимся, что они проведут эксперимент, чтобы сравнить скорость испарения воды и другой жидкости, не такой полярной.

   Спросите студентов:

   Как вы думаете, такое вещество, как вода, с полярными молекулами будет испаряться быстрее или медленнее, чем такое вещество, как спирт, молекулы которого не столь полярны?

   Более полярные молекулы будут больше слипаться и, вероятно, будут испаряться медленнее, чем менее полярные молекулы. Менее полярные молекулы должны испаряться быстрее, потому что они не так притягиваются друг к другу.

   Как можно разработать быстрый и простой тест на испарение, чтобы сравнить скорость испарения воды и спирта?

   • Какие материалы вам понадобятся?
   • Следует ли использовать одинаковое количество воды и спирта?
   • Как узнать, испаряется ли одно быстрее другого?
   • Есть ли способ сделать это так, чтобы это не занимало много времени?

   Студенты должны сказать, что им потребуется такое же небольшое количество воды и спирта. Эти жидкости должны быть помещены одновременно на поверхность, например, на коричневое бумажное полотенце, чтобы учащиеся могли сказать, когда каждая жидкость испаряется.

6. Предложите учащимся выполнить описанную ниже процедуру, чтобы сравнить скорость испарения воды и спирта.

   Вопрос для изучения

   Вода испаряется быстрее или медленнее, чем менее полярный спирт?

   Материалы для каждой группы

   • Изопропиловый спирт (70% или выше)
   • Вода
   • Коричневое бумажное полотенце
   • Капельницы

   Процедура

   1. Одновременно капните 1 каплю воды и 1 каплю спирта на коричневое бумажное полотенце. Наблюдать.

   Ожидаемые результаты

   Темное пятно на бумажном полотенце от спирта станет светлее быстрее, чем темное пятно от воды. Это указывает на то, что спирт испаряется быстрее, чем вода.

   Подробнее о подсчете молекул читайте в разделе «Информация для учителя».

   Примечание. Этот тест подходит для учащихся средней школы, но есть в нем что-то, что не делает его полностью справедливым. Молекул воды в капле воды намного больше, чем молекул спирта в капле спирта. Тест будет более честным, если на бумажную салфетку будет помещено одинаковое количество молекул воды и спирта. Для этого требуется способ «подсчета» молекул. Определение количества частиц в образце является базовой концепцией химии, но выходит за рамки курса химии в средней школе. Даже если бы в этом упражнении использовалось одинаковое количество молекул воды и спирта, спирт испарялся бы быстрее.

7. Обсудите наблюдения учащихся и опишите различия в полярности молекул воды и спирта.

   Спросите студентов:

   Что испаряется быстрее, вода или спирт?

   Спирт испарился быстрее.

   Проецирование изображения Молекулы воды и спирта.

   Скажите учащимся, что понимание полярности может помочь объяснить, почему вода испаряется медленнее, чем спирт.

   Напомните учащимся, что кислородно-водородные (О–Н) связи в воде делают ее полярной молекулой. Эта полярность заставляет молекулы воды притягиваться друг к другу.

   Объясните, что связь кислород-водород (О–Н) в молекуле спирта также полярна. Но связи углерод-водород (С-Н) в остальной части молекулы спирта неполярны. В этих связях электроны распределяются более или менее равномерно.

   Поскольку на молекуле спирта есть как полярные, так и неполярные области, они несколько меньше притягиваются друг к другу, чем молекулы воды друг к другу. Это облегчает молекулам спирта разделение и перемещение в воздух в виде газа. Вот почему спирт испаряется быстрее, чем вода.

8. Предложите учащимся подумать, как полярность может повлиять на температуру кипения воды и спирта.

   Вы знаете, что вода и спирт имеют разные характеристики из-за молекул, из которых они состоят, и того, как эти молекулы взаимодействуют друг с другом.

   Спроецировать изображение Кипение воды и спирта.