Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды "аксинья". Аксинья вода
Известный бренд или польза воды?
В жаркий летний день человек выпивает в среднем 2,5 литра жидкости. Не нужно быть ученым или врачом, чтобы понять, что лучше всего жажду утоляет вода. Но часто мы даже не обращаем внимания на то, какую воду пьем. Мы решили разобраться, по каким критериям выбираем воду на каждый день и какая именно вода подходит для ежедневного употребления.
«Вода! У тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, тебя невозможно описать, тобою наслаждаются, не ведая, что ты такое. Нельзя сказать, что ты необходима для жизни, ты - сама жизнь... Ты самое большое богатство на свете...» С великим Сент-Экзюпери трудно не согласиться. Вода участвует во всех процессах, происходящих в нашем организме, поэтому нужно строго следить за тем, чтобы мы получали достаточное количество чистой воды. Чай, кофе, соки чистую воду никогда не заменят. Но как мы выбираем воду чаще всего? Трудно не согласиться с тем, что есть два основных обывательских критерия: «дорого-недорого» и «с газом - без газа». При этом мы порой совсем не задумываемся над тем, какова натуральность этой воды, где она производится и вообще можно ли пить ее ежедневно? Да-да, вы не ослышались. Не всякая вода пригодна для того, чтобы пить ее постоянно в любых количествах.
Что же такое минеральная вода? Согласно ГОСТу, минеральной считается та вода, состав которой не подвержен никаким изменениям , т.е. сохраняющая свою естественную минерализацию и содержащая растворенные соли, микро-элементы, а также некоторые биологически активные компоненты. Проявив к этой теме искренний «комсомольский» интерес и заручившись поддержкой специалистов, мы попробовали выделить основные критерии качества воды. Вот что у нас получилось: полезность, натуральность, экологичность, цена, марка производителя.При этом в полезность\ вошли варианты «питьевая»и «лечебно-столовая вода». Экологичность оценивалась по тому, где добывается вода - непосредственно в населенном пункте или за его пределами.
В понятие «натуральность» вошли «натуральная природная вода»или«очищенная кондиционированная». Цену мы расширили понятиями средней цены, чем дешевле, тем лучше,и тем лучше, чем дороже.А марки производителя назвали самые различные, разумеется, с учетом весьма популярных ответов наших читателей: «Кубай», «Серебряная»,«Ессентуки», «Аксинья», «Аква Минерале» - и предложили очень популярный вариант - другая вода.
На сайте rostov.kp.ru мы разместили опрос, который помог выявить основные предпочтения пользователей сайта - аудитории, несомненно, активной и неравнодушной. В опрос включили все названные нами критерии качества воды.Через две недели мы получили следующий результат (см. схему).
http://rostov.kp.ru/poll/1136/
Результаты опроса подтвердили, на наш взгляд, одну весьма актуальную проблему потребления воды. Люди, несомненно, хотят ежедневно пить только экологически чистую, натуральную и полезную воду, но соответствует ли выбранная марка воды требованиям, которые предъявляют потребители, не является ли эта марка просто устоявшимся брендом?
В результате появилась вот такая подробная таблица, где мы постарались указать основные критерии качества всех названных в опросе марок производителей.
Итак, как видно из графика, у нас определился лидер по марке производителя - вода «Серебряная». За эту воду проголосовали пользователи сайта, и мы решили подробнее разобраться в том, насколько этот выбор оправдан.
Первым критерием голосования была полезность воды, и это неслучайно. Вода, как и все, что мы употребляем в пищу, может приносить как пользу, так и вред, особенно когда в жаркий летний день хочется употреблять ее в неограниченном количестве. То есть необходимые организму человека 2,5 литра воды в сутки, о которых говорят медики, это про воду питьевую, а лечебные и лечебно-столовые воды для ежедневного употребления непригодны.
- Вернее, непригодны для ежедневного применения в больших количествах, - уточняет начальник отдела контроля ООО «Фирма «Аква-Дон» Марина Дементьева. - Если мы говорим именно о воде «Аксинья», к примеру, то эту воду можно пить каждый день не более 1 - 1,5 стакана - никакого вреда от этого вы не получите.
Из нашего списка «Аксинья» и «Ессентуки» - воды лечебно-столовые, которые имеют показания к лечебному применению, а значит, имеют и ограничения по объему ежедневного потребления.
Лидер опроса вода «Серебряная» относится к питьевым водам, как «Кубай» и «Аква Минерале». При этом справедливости ради заметим, что из представленных марок питьевых вод «Серебряная» содержит ионы йода, единственная из питьевых.
- Вода «Серебряная» является столовой водой, т. е. водой на каждый день. Состав микроэлементов в ней соответствует высшей категории качества, а содержание в ее составе ионов природного йода является несомненным плюсом, - замечает главный технолог компании «Аквадар» Антонина Половцева. - Ростовская область - регион йододефицитный, а то количество ионов йода, которое содержится в воде «Серебряная», как раз и помогает не лечить, а поддерживать необходимый баланс этого вещества в организме.
Что касается натуральности, то натуральной водой из нашего списка, то есть водой, которая не подвергается обработке технологиями обратного осмоса, кондиционирования или искусственной минерализации, являются: вода «Ессентуки»,и это понятно, потому что исторически эту воду ценили за ее природные лечебные свойства, но она, к сожалению, не является водой на каждый день; вода «Серебряная» и вода «Кубай», которые являются природными питьевыми водами и обладают естественной минерализацией.
СПРАВКА «КП»
Обратный осмос- процесс, в котором с помощью давления принуждают воду проходить через полупроницаемую мембрану, при этом мембрана пропускает молекулы воды, но не пропускает растворенные в ней вещества и минералы. Обратный осмос используют с 1970-х годов для опреснения морской воды, получения особо чистой воды для медицины, промышленности и других нужд.
- Газированная вода «Кубай» добывается из термальных источников и попадает под категорию питьевых вод, - говорит и главный технолог ООО Фирма «Меркурий» Семен Биланов.
При производстве воды «Серебряная» обратный осмос также не используется. - После него на выходе получается деминерализированная, бесполезная вода. Обратный осмос как бы стерилизует воду, уничтожает в ней все - и вредное, и полезное, а мы стремимся сохранить природные качества своей воды, - говорит главный технолог компании «Аквадар» Антонина Половцева.
К сожалению, при подготовке материала мы не смогли дозвониться до технологов компании «PepsiCo» - производителей воды «Аква Минерале» и сделать выводы о качестве, но, судя по этикетке, эта вода является очищенной и добывается как из артезианских источников, так и из муниципальных источников водоснабжения.
Вода «Аксинья», участвовавшая в нашем опросе, своей природной минерализацией похвастаться не может, так как является кондиционированной и изготавливается в соответствии со «способом приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» (Патент № 2309126)».
СПРАВКА «КП»
Процесс доведения состава воды до заданных параметров называют кондиционированием воды.
Экологичность - отдельная тема нашего разговора о воде. Здесь мы решили посмотреть на то, где расположен источник добычи воды - в черте города или за его территорией. И это не дань моде, а объективная реальность нашего техногенного времени, ведь городская инфраструктура, работа промышленных предприятий и жизнедеятельность городов-миллионников накладывают определенный отпечаток на окружающую среду, будь то воздух, земля или вода.
Из приведенной нами таблицы ясно, что среди представленных марок производителей воды в городской черте добывается только «Аксинья».
- Это не должно смущать нашего покупателя, - утверждает начальник отдела контроля ООО «Фирма «Аква-Дон» Марина Дементьева. - Наши скважины сертифицированы и имеют все допустимые для добычи воды параметры.
«Кубай», как нам удалось выяснить, родом из экологически чистого поселка Нижняя Ермоловка, а это порядка 70 км от г. Черкесска, где производится розлив воды «Кубай».
- Газированная вода «Кубай» несколько отличима по вкусу от негазированного «Кубая», - говорит главный технолог ООО Фирма «Меркурий» Семен Биланов. - Это сделано прежде всего для того, чтобы выбор нашего покупателя был разнообразнее.
Вода «Серебряная», а к этой марке мы возвращаемся как к победителю опроса среди посетителей сайта rostov.kp.ru, также добывается за пределами населенных пунктов, в заповедной зоне Ростовской области: «примерно 1,5 км на юго-запад от ст. Усть-Быстрянская Усть-Донецкого района» - так звучит адрес добычи и розлива воды «Серебряная».
- Мы добываем воду с глубины 70 - 75 метров, - говорит главный технолог компании «Аквадар» Антонина Половцева. - Водоносный горизонт перекрыт многометровыми слоями песка и гальки, которые выступают естественным фильтром, синей глины, которая защищает водоносный горизонт, и мергеля, который очищает и умягчает добываемую воду. Что касается критерия «цена», то из представленных марок питьевых вод на каждый день выбор покупателей был ожидаем, это средний ценовой сегмент. Ведь никто не хочет переплачивать за воду только из-за раскрученности марки производителя, но и никто не хочет рисковать с дешевыми, но малоизвестными брендами. Самой дорогой из представленных марок воды оказалась «Аква Минерале», и это сказалось на выборе принявших участие в голосовании - марка «Аква Минерале» на последнем месте.
Вода «Серебряная» несколько дешевле воды «Кубай», но обе находятся в победном среднем ценовом сегменте. И, пожалуй, не зря в нашем опросе победила именно вода «Серебряная», которая по критериям отбора не уступила известным брендам. Она обладает всеми преимуществами качественной природной питьевой воды на каждый день, при этом имеет конкурентную цену и явную пользу в виде ионов йода.
Выбор, как и всегда, остается за потребителем, но прежде чем голосовать рублем за ту или иную марку товара, всегда нелишним будет хотя бы прочесть этикетку.
www.rostov.kp.ru
Вода лечебно-столовая "Аксинья" газированная - Обзор на сайте Росконтроль.рф
Тестирование
Спасибо за ваш голос!
627 голосов
осталось собрать, чтобы товар попалв список тестируемых
Проголосуйте за участие товара в тестировании
373 проголосовало
нужно 1000
Проголосовать
Пригласите друзейпроголосовать за товар
Где купить
Мы рекомендуем к покупке только проверенные товары
Мы не размещаем информацию о ценах и местах продаж товаров, не прошедших экспертизу, поскольку не можем быть уверены в их качестве и безопасности.
Характеристики: "Аксинья" газированная
Основные характеристики продукта
Вид
лечебно-столовая минеральная вода
Информация о производстве
Произведено
ООО "Аква-Дон", Россия
Стандарт
ТУ-9185-001-42705387
Изготовитель
способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды "аксинья" - патент РФ 2309126
Изобретение относится к приготовлению очищенных, артезианских вод, обладающих высокой физиологической ценностью и применяемых в качестве питьевой, лечебно-столовой воды. Способ может быть использован при очистке природных вод перед розливом воды в бутыли и другие герметичные емкости. Приготовление минеральной лечебно-столовой питьевой воды, названной «Аксинья», включает фильтрование исходной природной воды, обеззараживание ультрафиолетовыми лучами, насыщение диоксидом углерода и розлив. Для получения гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минеральной лечебно-столовой питьевой воды в качестве исходной воды используют природную минеральную воду Сарматского водоносного слоя скважины №76194 или №81275. Перед фильтрацией проводят аэрацию исходной природной воды, а после обеззараживания дополнительно фильтруют через фильтр тонкой очистки с разрешающей способностью 5-10 мкм. Полученная очищенная вода содержит: катионы кальция 150-200 мг/дм3 , магния 40-60 мг/дм3, натрия + калия от 100 до 200,0 мг/дм3, анионы гидрокарбонатов 400-550 мг/дм3, сульфатов 400-550 мг/дм 3, хлоридов <120 мг/дм3, при общей минерализации 1,0-2,0 г/дм3, с общей жесткостью 11,5-13,5 моль/дм3 и рН 6,5-8,5. В предпочтительном варианте фильтрацию после аэрации проводят на песчаных фильтрах, а на стадии фильтрации после обеззараживания - на фильтре тонкой очистки 5 мкм. Перед розливом питьевую воду при 9-13°С насыщают диоксидом углерода с массовой долей 0,3-0,5%. Способ обеспечивает получение минеральной, лечебно-столовой питьевой воды с гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минерализацией высокой степени чистоты, сбалансированной по ионам магния, кальция, натрия, калия, сульфата и гидрокарбоната. Изобретение расширяет также ассортимент производимых гидрокарбонатных минеральных лечебно-столовых питьевых вод за счет подбора комбинации приемов обработки исходных природных вод. 3 з.п. ф-лы, 5 табл.
Изобретение относится к приготовлению очищенных артезианских вод, обладающих высокой физиологической ценностью и применяемых в качестве питьевой, лечебно-столовой воды, в лечебной и диетической практике, при производстве продуктов питания на пищевых заводах, при приготовлении соков, напитков, и может быть использовано при очистке природных вод перед розливом воды в бутыли и другие герметичные емкости.
Бутилированные минеральные воды разного состава находят все более широкое распространение. К основным требованиям для бутилированных минеральных вод следует отнести безопасность для организма человека, высокую чистоту, улучшенные органолептические свойства, сбалансированный химический состав элементов и относительно длительный срок хранения. Минеральная питьевая вода, кроме вышеперечисленных свойств, обязательно должна обладать физиологической полноценностью и содержать необходимые для организма человека микро- и макроэлементы, среди которых очень важную роль играют кальций и магний. Кальций является основным строительным материалом для построения костной и мышечной ткани, магний необходим для укрепления иммунной системы человека и для оптимизации работы сердечно-сосудистой системы человека. Установлено, что оптимальное соотношение кальция и магния должно составлять 3-4:2.
Известен способ приготовления питьевой воды «Елизавета» (RU, №2100941, С1, 10.01.1998). Эта вода является кондиционированной по солевому составу и технология ее приготовления включает смешивание в соотношении 10-11:1 исходной артезианской минеральной воды с предварительно обессоленной обратным осмосом до общего содержания солей не более 0,06 мг/дм3 этой артезианской минеральной воды. Исходная хлоридно-натриевая природная минеральная вода Гдовского водоносного слоя имеет общую минерализацию 3-4 мг/дм3, содержит катионы: калия 13,0-25,0 мг/дм3, натрия 1200-1500 мг/дм 3, магния 50,0-90,0 мг/дм3, кальция 100-140 мг/дм3 и анионы хлора 2000-2500 мг/дм3. Полученная питьевая вода с содержанием кальция 8-14 мг/дм3, магния 2-9 мг/дм 3, калия 1-3 мг/дм3, общей жесткостью не более 7 моль/дм3 и рН 6-8, является физиологически полноценной, свободной от посторонних примесей и обладает высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями. Но производство питьевой воды по известной технологии требует наличия исходных естественных минеральных вод определенного компонентного состава. Кроме того, недостатком является недостаточная очистка исходной воды из-за отсутствия полного комплекса предварительной подготовки воды и недостаточная целебная активность полученной воды.
Известен способ получения питьевой минеральной воды, включающий аэрацию жидкости смесью, содержащей благородный газ, розлив и укупорку в тару, причем в качестве благородного газа используют аргон. Содержание аргона в газовой смеси поддерживают в количестве не менее 3 об.%, а обработку проводят до достижения равновесной концентрации газа в жидкости (RU, №2218055, С1, 10.12.2003). Технический результат известного способа - повышение биологической ценности вод и напитков на их основе за счет снижения концентрации долгоживущих радикалов, представляющих опасность при потреблении человеком с пищей. Однако данным способом не предусмотрена физиологическая полноценность получаемой воды в отношении необходимых для организма человека микро- и макроэлементов, особенно кальция и магния в оптимальном соотношении.
Известен также способ приготовления минеральной лечебно-столовой воды, заключающийся в том, что природную минеральную воду охлаждают до 4-10°С, фильтруют, насыщают двуокисью углерода и разливают (RU, №2271728, С2, 20.03.2006). При этом в качестве природной минеральной воды используют высокоминерализованную термальную воду Тавдинского месторождения минеральных вод, которую смешивают с питьевой водой в соотношении 1:(3,5-4,5) с получением минеральной воды общей минерализации 3,0-4,0 г/дм 3, содержащей (мг/дм3): натрий + калий 900-1300, кальций 50-150, магний <50, хлориды 1600-2400, сульфаты <50, гидрокарбонаты 40-325, йодид 2,0-4,5. Затем воду подвергают обеззараживанию и фильтрации с последующим насыщением двуокисью углерода. Минеральная вода «Тавдинская» может быть использована для лечения больных хроническими гастритами с нормальной и пониженной секреторной функцией желудка, хроническими колитами и энтероколитами, хроническими заболеваниями печени и желчевыводящих путей, хроническими панкреатитами. Важным преимуществом данной воды перед другими видами вод является возможность использования ее также для лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы. Однако, хотя полученная минеральная вода и может использоваться как столовая, так как обладает высокими органолептическими показателями, но она все-таки имеет слабосоленый вкус, содержит большое количество хлоридов при общей высокой минерализации и невысоком содержании кальция и магния.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ получения минеральной питьевой лечебно-столовой воды, содержащей катионы кальция 400-650 мг/дм3, магния 50-150 мг/дм 3, (Na++К+) 100-400 мг/дм3, анионы CI - 200-400 мг/дм3, SO 2-4 1100-2000 мг/дм 3, НСО-3 200-450 мг/дм3 с общей минерализацией 2,0-4,0 мг/дм 3 и имеющей рН 6,8-7,1 (RU 2156093 C1, 20.09.2000). Согласно способу исходную воду охлаждают до 4-10°С, фильтруют, обеззараживают ультрафиолетовыми лучами, насыщают двуокисью углерода и разливают, при этом для получения сульфатной магниево-кальциевой воды используют воду Лебедянского водоносного горизонта верхнего девона с глубины 179-212 м (скважина №1 Р/Э на участке Кораблинский, г.Кораблино, Рязанской области). Преимуществом данного способа является улучшение целебных свойств минеральной лечебно-столовой питьевой воды, а также расширение ассортимента производимых минеральных вод. Полученная минеральная питьевая вода обладает высокими органолептическими показателями и имеет вкус, свойственный данной минерализации; прозрачная, бесцветная и без запаха. Срок годности минеральной питьевой лечебно-столовой воды 6 месяцев со дня розлива. Недостатком способа является сильное охлаждение воды, которое может привести к уменьшению растворимости солей, содержащихся в воде, и выпадению их в осадок. Кроме того, полученная вода имеет недостаточный срок годности и относится к сульфатным магниево-кальциевым водам.
Наличие источника природной воды другого качественно-количественного состава вызывает необходимость поиска других подходов к обработке исходной воды, при этом следует учитывать соблюдение также и более физиологического соотношения минеральных солей в конечном продукте.
Техническим результатом, достигаемым при реализации заявленного изобретения, является разработка способа получения высокой степени чистоты минеральной, лечебно-столовой питьевой воды с гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минерализацией, сбалансированной по ионам магния, кальция, натрия, калия, сульфата и гидрокарбоната, а также расширение ассортимента производимых гидрокарбонатных минеральных лечебно-столовых питьевых вод за счет подбора комбинации приемов обработки исходных природных вод.
Заявляемый способ соответствует условиям патентоспособности «новизна» и «изобретательский уровень», так как разработана совокупность операций, обеспечивающая получение питьевой кондиционированной воды высокого физиологически полноценного качества из природного источника и со значительным сроком хранения до одного года.
Сущность изобретения заключается в том, что в способе приготовления минеральной гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой питьевой воды природную минеральную воду Сарматского водоносного слоя скважины №76194 или №81275 (глубина 85 и 87 м) с общей минерализацией 1,0-2,0 г/дм3 предварительно подвергают аэрации, для чего воду подают на аэрационную установку, где она насыщается кислородом воздуха, обеспечивающим окисление органических веществ, сероводорода и соединений марганца, переводу железа 2-валентного в железо 3-валентное с образованием хлопьев гидроксида железа, которые осаждаются далее в песочных фильтрах. Фильтрация через высокопроизводительные фильтры обеспечивает механическое удержание окислов железа и марганца, взвешенных и механических частиц. Далее вода поступает в накопительную емкость, из которой насосами ее подают в установку стерилизации ультрафиолетом (обеззараживание воды от микроорганизмов), после чего вода проходит через фильтр тонкой очистки с разрешающей способностью 5-10 мкм, предпочтительно 5 мкм. Картридж фильтра тонкой очистки выполнен из полипропиленового шнура FCPP 5. Для получения газированной воды проводят насыщение диоксидом углерода с массовой долей не менее 0,3%, предпочтительно 0,3-0,5%. Температура воды, поступающей для насыщения диоксидом углерода, должна быть 9-13°С. Охлаждение воды осуществляют в непрерывно действующих проточных холодильных установках, полностью исключающих контакт с воздухом. Насыщение диоксидом углерода придает воде определенные вкусовые качества и увеличивает срок хранения. В результате всех операций получают минеральную, лечебно-столовую, питьевую гидрокарбонатно-сульфатную натриево-кальциевую воду, названную «Аксинья» и содержащую катионы кальция 150-200 мг/дм 3, магния 40-60 мг/дм3, натрия + калия от 100 до 200,0 мг/дм3, анионы гидрокарбонатов 400-550 мг/дм3, сульфатов 400-550 мг/дм 3, хлоридов <120 мг/дм3, при общей минерализации 1,0-2,0 г/дм3, с общей жесткостью 11,5-13,5 моль/дм3 и рН 6,5-8,5.
Обработка исходной воды указанными приемами приводит к получению слабоминерализованной экологически чистой воды, физиологически полноценной за счет сбалансированного содержания в ней солей магния, кальция, натрия, калия, сульфата и гидрокарбоната, обладающей высокими органолептическими свойствами и удовлетворительными микробиологическими и токсикологическими показателями.
Полученная минеральная вода позволяет расширить ассортимент лечебно-столовых минеральных вод и может быть применена при хроническом гастрите, колите, энтероколите, панкреатите, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, болезни обмена веществ, неосложненной язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки вне фазы обострения.
Для приготовления питьевой очищенной воды «Аксинья» используют в качестве исходного продукта природную воду Сарматского водоносного слоя (горизонта) - холодную воду подземного источника артезианских скважин №76194 и №81275 из сарматских отложений неогена глубиной 85 м и 87 м, с температурой от 15 до 18 градусов. Водовмещающие породы - мелкозернистые серые пески с ракушкой, интервал водопритока - от 68 до 87 м. Данная вода характеризуется как слабоминерализованная вода с гидрокарбонатно-сульфатной и натриево-кальциевой минерализацией без специфических компонентов и свойств, нейтральной-слабощелочной реакции, по температурному признаку относится к группе холодных источников, то есть температурой менее 20°С. Вода природная минеральная лечебно-столовая питьевая «Аксинья» является продуктом промышленной очистки исходных природных минеральных лечебно-столовых питьевых вод, добываемых из артезианских скважин №№76194 и 81275 с последующим удалением из их ионно-солевого состава элементов двух- и трехвалентного железа, марганца, сульфидов, органических нелетучих соединений и гумусовых веществ.
Пример описания технологического процесса.
Воду из скважины, например, №76194 с помощью глубинных насосов подают в приемную емкость, установленную в отделении водоподготовки. Из емкости воду насосами подают на аэрационную установку и оттуда на песчаные фильтры, где происходит удаление из воды продуктов окисления железа, марганца, сульфидов, органических нелетучих соединений и гумусовых веществ. Таким образом, природная минеральная лечебно-столовая питьевая вода «Аксинья» является продуктом промышленной переработки природной минеральной воды, добываемой из артезианской скважины, с последующим удалением из ионно-солевого состава исходной воды элементов двух и трехвалентного железа, марганца, сульфидов, органических нелетучих соединений и гумусовых веществ.
В аэрационной установке воду насыщают кислородом воздуха. Аэрационная установка состоит из распылителя воздуха и вентиляционного компрессора. Компрессор засасывает окружающий воздух. Фильтр на стороне всасывания защищает компрессор от попадания грубых частиц. На выходе воздух проходит через фильтр тонкой очистки и в аэратор подается чистый от масел и стерильно профильтрованный воздух. Мембранный аэратор предназначен для равномерного распределения воздуха в автоматическом режиме в подающий поток продукта
При контакте с кислородом воздуха в воде происходит окисление двухвалентного Fe 2+ (железа) и Mn+2 (марганца) в Fe 3+ и Mn4+, образующих нерастворимые минеральные соединения; сульфиды окисляются до коллоидной серы; органические нелетучие соединения и гумусовые вещества - до трудноокисляемых органоминеральных соединений и все эти продукты окисления осаждаются в песчаных фильтрах, результаты приведены в таблице 1.
| Таблица 1. | ||||
| № п/п | наименование показателя | единица измерения | значение показателя | |
| исходная вода | вода после фильтрации | |||
| 1. | перманганатнаяокисляемость | мгО/дм3 | 1,7 | 0,5 |
| 2. | цветность | градус | 24,5 | 0 |
| 3. | железо общее | мг/дм 3 | 1,5 | отс. |
| 4. | марганец | мг/дм3 | 0,18 | менее 0,01 |
| 5. | органические нелетучие соединения | мг/дм3 | 1,94 | отс. |
| 6. | гумусовые вещества | мг/дм3 | 3,0 | отс. |
| 7. | сульфиды | мг/дм 3 | 0,02 | отс. |
| 8. | минерализация | мг/дм3 | 1428,0 | 1395,5 |
Подачу воды в песчаные фильтры осуществляют параллельным потоком одновременно в четыре фильтра так, что вода проходит только через один песчаный фильтр. Песчаные фильтры оснащены устройством для проведения обратной промывки водой, а также воздухом, с целью взрыхления всего фильтрующего слоя, в результате чего достигается эффективное механическое очищение от загрязнения. Производительность каждого фильтра составляет 5,3 м3/ч. Рабочее давление - 0,5-2 бар. Перепад давления на входе и выходе фильтра - до 0,8 бар. Обратную промывку песчаных фильтров проводят еженедельно подготовленной водой, которую подают на песчаные фильтры насосом. Направление промывки - снизу вверх. Ротационный компрессор вырабатывает воздух, предназначенный для взрыхления фильтрующего слоя. Профильтрованная вода проходит фильтры тонкой очистки, содержащие картриджи из полипропиленового шнура FCPP 5 mic. Тонкость фильтрования в этом случае составляет 5 мкм. Далее вода поступает в накопительные емкости. Поскольку растворимость газов повышается с понижением температуры, температура воды, поступающей на насыщение диоксидом углерода, должна быть 9-13°С. Охлаждение воды осуществляют в непрерывно действующих проточных холодильных установках, полностью исключающих контакт воды с воздухом. Далее охлажденную воду обрабатывают ультрафиолетом и подают в сатуратор для насыщения диоксидом углерода. В охлажденной воде контролируют температуру, которая должна быть 9-13°С. А контроль процесса обеззараживания осуществляют по промаркированным сигнальным лампам пульта управления ультрафиолетовой установки. Диоксид углерода со станции проходит через четырехступенчатый фильтр очистки. После обеззараживания для получения газированной воды проводят насыщение воды диоксидом углерода массовой долей не менее 0,3%, что придает воде определенные вкусовые свойства, увеличивает срок ее хранения, причем все эти операции производят в автоматическом режиме. Полученную воду разливают в бутыли. Характеристика полученной воды, в конкретном примере, по минерализации и содержанию основных ионов соответствует следующим показателям. Основной ионный состав воды, анионы: гидрокарбонатов - 500,2 мг/дм3, сульфатов - 424,8 мг/дм 3, хлоридов - 71,61 мг/дм3, катионы: кальция - 170,34 мг/дм3, магния - 42,56 мг/дм3, натрия - 117,94 мг/дм 3, калия - 2,33 мг/дм3. Общая жесткость составила 12,0 моль/дм3, общая минерализация - 1,3 г/дм3, а рН - 6,65 ед.
Минеральную лечебно-столовую питьевую воду «Аксинья» можно выпускать двух типов, как газированную, так и негазированную. Технология выпускаемой минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» соответствует требованиям санитарных норм, правил и нормативов.
По органолептическим показателям вода минеральная лечебно-столовая питьевая «Аксинья» соответствует требованиям, указанным в таблице 2.
| Таблица 2 | |
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость без посторонних включений с незначительным естественным осадком минеральных солей |
| Цвет | Бесцветная жидкость |
| Вкус | Пресный, без посторонних привкусов, характерный для комплекса растворенных веществ |
| Запах | Без запаха |
По химическому составу, минерализации и содержанию основных ионов вода минеральная лечебно-столовая питьевая «Аксинья», расфасованная в емкости, соответствует нормам, установленным в таблице 3.
| Таблица 3 | ||||
| Наименование показателя | Единица измерения | Значение показателя | Метод контроля | |
| 3.1 Обобщенные показатели | ||||
| Общая минерализация (сухой остаток) | мг/л | от 1000 до 2000 включительно | ГОСТ 18164 | |
| Массовая доля двуокиси углерода | % | от 0,3 до 0,5 включительно | ГОСТ Р 51153 | |
| 3.2 Физико-химические показатели | ||||
| Кальций (Са 2+) | мг/л | от 150 до 200 включительно | ГОСТ 23268.5 | |
| Магний (Mg2+) | мг/л | от 40 до 60 включительно | ГОСТ 23268.5 | |
| Натрий (Na+) плюс калий (К+) | мг/л | от 100 до 200 включительно | ГОСТ 51309 | |
| ГОСТ 23268.6 | ||||
| ГОСТ 23268.7 | ||||
| РД 5224.391 | ||||
| Сульфаты (SO 42-), не более | мг/л | от 400 до 550 включительно | ГОСТ 23268.4 | |
| ИСО 10304 | ||||
| Хлориды (Cl-), | мг/л | до 120 включительно | ГОСТ 23268.17 | |
| Фторид-ион (F-), | мг/л | не более 2,0 | ГОСТ 4386 | |
| ГОСТ 23268.18 | ||||
| ИСО 10304 | ||||
| Йодид-ион (I-), | мг/л | не более 1,0 | ГОСТ 23268.16 | |
| МУК 4.1.1090 | ||||
| Бромид-ион (Br- ), не более | мг/л | не более 5,0 | ГОСТ 23268.15 | |
| ИСО 10304 | ||||
| УМИ-87 | ||||
| Нитраты (NO 3-) не более | мг/л | 50,0 | ГОСТ 23268.9 | |
| РД 52.24.380 | ||||
| Гидрокарбонат-ион (НСО3+) | мг/л | от 400 до 550 включительно | ГОСТ 23268.3 | |
| 3.3 Токсичные металлы | ||||
| Общее железо(Fe 2+ плюс Fe3+) | мг/л | не более 0,3 | ГОСТ 4011 | |
| Алюминий | мг/л | не более 0,2 | ГОСТР 51309 | |
| Марганец | мг/л | не более 0,05 | ГОСТ Р 51309 | |
| Ртуть | мг/л | не более 0,005 | ГОСТ 51212 | |
| ПНД Ф 14.1:2:4.160 | ||||
| Селен | мг/дм3 | не более 0,1 | ГОСТ Р 51309 | |
| ГОСТ 19413 | ||||
| Свинец | мг/дм3 | не более 0,1 | ГОСТ 51309 | |
| ГОСТ 18293 | ||||
| ПНД Ф 14.1:2:4.41 | ||||
| 3.4 Токсичные неметаллические элементы | ||||
| Мышьяк | мг/дм3 | не более 0,1 | ГОСТ 51309 | |
| ГОСТ 4152 | ||||
| РД 52.24.378 | ||||
| ИСО 11969 | ||||
| Бор (В) | мг/л | не более 0,5 | ГОСТ Р 51210 | |
| 3.5 Показатели органического загрязнения | ||||
| Окисляемость перманганатная, не более | мгO2/л | 3,0 | ГОСТ 23268.12 | |
| ПНД Ф 14.2:4.154 | ||||
| Нитриты (NO2-), не более | мг/л | 2,0 | ГОСТ 23268.8 | |
| РД 52.24.380 | ||||
| МУК 4.1.065 | ||||
| ИСО 10304 | ||||
Содержание токсичных элементов и радионуклидов не превышает предельно допустимых концентраций, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01 (п.п.1.8.2) и указанных в таблице 4.
| Таблица 4 | |||
| Наименование показателя | Единица измерения | Значение показателя, не более | Метод контроля |
| Показатели радиационной безопасности | |||
Удельная суммарная  -радиоактивность | Бк/л | 0,1 | ГОСТ Р 51730 |
| ИСО 9696-92 | |||
Удельная суммарная  -радиоактивность | Бк/л | 1,0 | ГОСТ Р 51730 |
| ИСО 9697-92 | |||
| Цезий-137 | Бк/л | 8,0 вкл. | МУК 2.6.1.717-98 |
| Стронций-90 | Бк/л | 8,0 вкл. | ГОСТ 23950; |
| ИСО 11885; МУ 5779-91 | |||
| МУК 2.6.1.717-98 | |||
Безопасность минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» по микробиологическим показателям определяется ее соответствием требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (1.8.2), приведенным в таблице 5.
| Таблица 5 | ||||
| Наименование показателя | Единица измерения | Норматив качества | Метод испытаний | |
| Бактериологические показатели | ||||
| ОМЧ при температуре 37°С | КОЕ/ мл | не более 100 | ГОСТ Р 51446-99ИСО 9308-1МР №96/225 | |
| Общие колиформные бактерии | КОЕ/100 мл | отсутствие в 100 мл | ГОСТ P 51446-99ИСО 9308-1ИСО 9308-2МР №96/225 | |
| Термотолерантные колиформные бактерии | КОЕ/100 мл | отсутствие в 100 мл | ГОСТ P 51446-99ИСО 9308-1МР №96/225 | |
| Pseudomonas aeruginosa | БОЕ/100 мл | отсутствие в 100 мл | МР №96/225 | |
Срок годности минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» составляет не менее 12 месяцев со дня разлива. При длительном хранении минеральной воды «Аксинья» допускается выпадение осадка минеральных солей. Минеральную лечебно-столовую питьевую воду «Аксинья» хранят в проветриваемых складских помещениях, предохраняемых от попадания влаги и прямых солнечных лучей при температуре от плюс 5°С до плюс 20°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.
Таким образом, полученная новая вода с присвоенным названием - «Аксинья», приготовленная по заявленному способу с использованием в качестве исходной воды природной артезианской воды Сарматского водоносного слоя (горизонта), с соблюдением санитарных правил, норм и нормативов, по органолептическим показателям, химическому составу, минерализации, содержанию основных ионов, содержанию токсичных элементов и радионуклидов, а также по микробиологическим показателям, соответствует всем требованиям таблиц 1-4, приведенных в ТУ 9185-001-42705387-04 (взамен ТУ 9185-001-42705387-96).
Новая вода соответствует требованиям Всемирной организации здравоохранения, является физиологически полноценной за счет сбалансированного содержания в ней солей кальция, магния, калия и натрия, гидрокарбонатов и сульфатов, высокой степени чистоты и обладает высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями. Предложенный способ приготовления минеральной воды позволяет также расширить ассортимент гидрокарбонатно-сульфатных натриево-кальциевых минеральных вод различной минерализации, производимых для реализации в герметичных емкостях.
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
1. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды, включающий фильтрование исходной природной воды, обеззараживание ультрафиолетовыми лучами, насыщение диоксидом углерода и розлив, отличающийся тем, что для получения гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минеральной лечебно-столовой питьевой воды в качестве исходной воды используют природную минеральную воду Сарматского водоносного слоя скважины № 76194 или № 81275, причем перед фильтрацией проводят аэрацию исходной природной воды, а после обеззараживания дополнительно фильтруют через фильтр тонкой очистки с разрешающей способностью 5-10 мкм и получают очищенную воду с содержанием катионов кальция 150-200 мг/дм 3, магния 40-60 мг/дм3, натрия + калия от 100 до 200,0 мг/дм3, анионов гидрокарбонатов 400-550 мг/дм3, сульфатов 400-550 мг/дм 3, хлоридов <120 мг/дм3, при общей минерализации 1,0-2,0 г/дм3, с общей жесткостью 11,5-13,5 моль/дм3 и рН 6,5-8,5.
2. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды по п.1, отличающийся тем, что фильтрацию после аэрации проводят на песчаных фильтрах.
3. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды по п.1, отличающийся тем, что на стадии фильтрации после обеззараживания, предпочтительно, используют фильтр тонкой очистки из полипропиленового волокна с разрешающей способностью 5 мкм.
4. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды по п.1, отличающийся тем, что на заключительной стадии, перед розливом, минеральную лечебно-столовую питьевую воду при 9-13°С насыщают диоксидом углерода с массовой долей 0,3-0,5%.
www.freepatent.ru
Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды "аксинья"
Изобретение относится к приготовлению очищенных, артезианских вод, обладающих высокой физиологической ценностью и применяемых в качестве питьевой, лечебно-столовой воды. Способ может быть использован при очистке природных вод перед розливом воды в бутыли и другие герметичные емкости. Приготовление минеральной лечебно-столовой питьевой воды, названной «Аксинья», включает фильтрование исходной природной воды, обеззараживание ультрафиолетовыми лучами, насыщение диоксидом углерода и розлив. Для получения гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минеральной лечебно-столовой питьевой воды в качестве исходной воды используют природную минеральную воду Сарматского водоносного слоя скважины №76194 или №81275. Перед фильтрацией проводят аэрацию исходной природной воды, а после обеззараживания дополнительно фильтруют через фильтр тонкой очистки с разрешающей способностью 5-10 мкм. Полученная очищенная вода содержит: катионы кальция 150-200 мг/дм3, магния 40-60 мг/дм3, натрия + калия от 100 до 200,0 мг/дм3, анионы гидрокарбонатов 400-550 мг/дм3, сульфатов 400-550 мг/дм3, хлоридов <120 мг/дм3, при общей минерализации 1,0-2,0 г/дм3, с общей жесткостью 11,5-13,5 моль/дм3 и рН 6,5-8,5. В предпочтительном варианте фильтрацию после аэрации проводят на песчаных фильтрах, а на стадии фильтрации после обеззараживания - на фильтре тонкой очистки 5 мкм. Перед розливом питьевую воду при 9-13°С насыщают диоксидом углерода с массовой долей 0,3-0,5%. Способ обеспечивает получение минеральной, лечебно-столовой питьевой воды с гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минерализацией высокой степени чистоты, сбалансированной по ионам магния, кальция, натрия, калия, сульфата и гидрокарбоната. Изобретение расширяет также ассортимент производимых гидрокарбонатных минеральных лечебно-столовых питьевых вод за счет подбора комбинации приемов обработки исходных природных вод. 3 з.п. ф-лы, 5 табл.
Изобретение относится к приготовлению очищенных артезианских вод, обладающих высокой физиологической ценностью и применяемых в качестве питьевой, лечебно-столовой воды, в лечебной и диетической практике, при производстве продуктов питания на пищевых заводах, при приготовлении соков, напитков, и может быть использовано при очистке природных вод перед розливом воды в бутыли и другие герметичные емкости.
Бутилированные минеральные воды разного состава находят все более широкое распространение. К основным требованиям для бутилированных минеральных вод следует отнести безопасность для организма человека, высокую чистоту, улучшенные органолептические свойства, сбалансированный химический состав элементов и относительно длительный срок хранения. Минеральная питьевая вода, кроме вышеперечисленных свойств, обязательно должна обладать физиологической полноценностью и содержать необходимые для организма человека микро- и макроэлементы, среди которых очень важную роль играют кальций и магний. Кальций является основным строительным материалом для построения костной и мышечной ткани, магний необходим для укрепления иммунной системы человека и для оптимизации работы сердечно-сосудистой системы человека. Установлено, что оптимальное соотношение кальция и магния должно составлять 3-4:2.
Известен способ приготовления питьевой воды «Елизавета» (RU, №2100941, С1, 10.01.1998). Эта вода является кондиционированной по солевому составу и технология ее приготовления включает смешивание в соотношении 10-11:1 исходной артезианской минеральной воды с предварительно обессоленной обратным осмосом до общего содержания солей не более 0,06 мг/дм3 этой артезианской минеральной воды. Исходная хлоридно-натриевая природная минеральная вода Гдовского водоносного слоя имеет общую минерализацию 3-4 мг/дм3, содержит катионы: калия 13,0-25,0 мг/дм3, натрия 1200-1500 мг/дм3, магния 50,0-90,0 мг/дм3, кальция 100-140 мг/дм3 и анионы хлора 2000-2500 мг/дм3. Полученная питьевая вода с содержанием кальция 8-14 мг/дм3, магния 2-9 мг/дм3, калия 1-3 мг/дм3, общей жесткостью не более 7 моль/дм3 и рН 6-8, является физиологически полноценной, свободной от посторонних примесей и обладает высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями. Но производство питьевой воды по известной технологии требует наличия исходных естественных минеральных вод определенного компонентного состава. Кроме того, недостатком является недостаточная очистка исходной воды из-за отсутствия полного комплекса предварительной подготовки воды и недостаточная целебная активность полученной воды.
Известен способ получения питьевой минеральной воды, включающий аэрацию жидкости смесью, содержащей благородный газ, розлив и укупорку в тару, причем в качестве благородного газа используют аргон. Содержание аргона в газовой смеси поддерживают в количестве не менее 3 об.%, а обработку проводят до достижения равновесной концентрации газа в жидкости (RU, №2218055, С1, 10.12.2003). Технический результат известного способа - повышение биологической ценности вод и напитков на их основе за счет снижения концентрации долгоживущих радикалов, представляющих опасность при потреблении человеком с пищей. Однако данным способом не предусмотрена физиологическая полноценность получаемой воды в отношении необходимых для организма человека микро- и макроэлементов, особенно кальция и магния в оптимальном соотношении.
Известен также способ приготовления минеральной лечебно-столовой воды, заключающийся в том, что природную минеральную воду охлаждают до 4-10°С, фильтруют, насыщают двуокисью углерода и разливают (RU, №2271728, С2, 20.03.2006). При этом в качестве природной минеральной воды используют высокоминерализованную термальную воду Тавдинского месторождения минеральных вод, которую смешивают с питьевой водой в соотношении 1:(3,5-4,5) с получением минеральной воды общей минерализации 3,0-4,0 г/дм3, содержащей (мг/дм3): натрий + калий 900-1300, кальций 50-150, магний <50, хлориды 1600-2400, сульфаты <50, гидрокарбонаты 40-325, йодид 2,0-4,5. Затем воду подвергают обеззараживанию и фильтрации с последующим насыщением двуокисью углерода. Минеральная вода «Тавдинская» может быть использована для лечения больных хроническими гастритами с нормальной и пониженной секреторной функцией желудка, хроническими колитами и энтероколитами, хроническими заболеваниями печени и желчевыводящих путей, хроническими панкреатитами. Важным преимуществом данной воды перед другими видами вод является возможность использования ее также для лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы. Однако, хотя полученная минеральная вода и может использоваться как столовая, так как обладает высокими органолептическими показателями, но она все-таки имеет слабосоленый вкус, содержит большое количество хлоридов при общей высокой минерализации и невысоком содержании кальция и магния.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ получения минеральной питьевой лечебно-столовой воды, содержащей катионы кальция 400-650 мг/дм3, магния 50-150 мг/дм3, (Na++К+) 100-400 мг/дм3, анионы CI- 200-400 мг/дм3, SO2- 4 1100-2000 мг/дм3, НСО- 3 200-450 мг/дм3 с общей минерализацией 2,0-4,0 мг/дм3 и имеющей рН 6,8-7,1 (RU 2156093 C1, 20.09.2000). Согласно способу исходную воду охлаждают до 4-10°С, фильтруют, обеззараживают ультрафиолетовыми лучами, насыщают двуокисью углерода и разливают, при этом для получения сульфатной магниево-кальциевой воды используют воду Лебедянского водоносного горизонта верхнего девона с глубины 179-212 м (скважина №1 Р/Э на участке Кораблинский, г.Кораблино, Рязанской области). Преимуществом данного способа является улучшение целебных свойств минеральной лечебно-столовой питьевой воды, а также расширение ассортимента производимых минеральных вод. Полученная минеральная питьевая вода обладает высокими органолептическими показателями и имеет вкус, свойственный данной минерализации; прозрачная, бесцветная и без запаха. Срок годности минеральной питьевой лечебно-столовой воды 6 месяцев со дня розлива. Недостатком способа является сильное охлаждение воды, которое может привести к уменьшению растворимости солей, содержащихся в воде, и выпадению их в осадок. Кроме того, полученная вода имеет недостаточный срок годности и относится к сульфатным магниево-кальциевым водам.
Наличие источника природной воды другого качественно-количественного состава вызывает необходимость поиска других подходов к обработке исходной воды, при этом следует учитывать соблюдение также и более физиологического соотношения минеральных солей в конечном продукте.
Техническим результатом, достигаемым при реализации заявленного изобретения, является разработка способа получения высокой степени чистоты минеральной, лечебно-столовой питьевой воды с гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минерализацией, сбалансированной по ионам магния, кальция, натрия, калия, сульфата и гидрокарбоната, а также расширение ассортимента производимых гидрокарбонатных минеральных лечебно-столовых питьевых вод за счет подбора комбинации приемов обработки исходных природных вод.
Заявляемый способ соответствует условиям патентоспособности «новизна» и «изобретательский уровень», так как разработана совокупность операций, обеспечивающая получение питьевой кондиционированной воды высокого физиологически полноценного качества из природного источника и со значительным сроком хранения до одного года.
Сущность изобретения заключается в том, что в способе приготовления минеральной гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой питьевой воды природную минеральную воду Сарматского водоносного слоя скважины №76194 или №81275 (глубина 85 и 87 м) с общей минерализацией 1,0-2,0 г/дм3 предварительно подвергают аэрации, для чего воду подают на аэрационную установку, где она насыщается кислородом воздуха, обеспечивающим окисление органических веществ, сероводорода и соединений марганца, переводу железа 2-валентного в железо 3-валентное с образованием хлопьев гидроксида железа, которые осаждаются далее в песочных фильтрах. Фильтрация через высокопроизводительные фильтры обеспечивает механическое удержание окислов железа и марганца, взвешенных и механических частиц. Далее вода поступает в накопительную емкость, из которой насосами ее подают в установку стерилизации ультрафиолетом (обеззараживание воды от микроорганизмов), после чего вода проходит через фильтр тонкой очистки с разрешающей способностью 5-10 мкм, предпочтительно 5 мкм. Картридж фильтра тонкой очистки выполнен из полипропиленового шнура FCPP 5. Для получения газированной воды проводят насыщение диоксидом углерода с массовой долей не менее 0,3%, предпочтительно 0,3-0,5%. Температура воды, поступающей для насыщения диоксидом углерода, должна быть 9-13°С. Охлаждение воды осуществляют в непрерывно действующих проточных холодильных установках, полностью исключающих контакт с воздухом. Насыщение диоксидом углерода придает воде определенные вкусовые качества и увеличивает срок хранения. В результате всех операций получают минеральную, лечебно-столовую, питьевую гидрокарбонатно-сульфатную натриево-кальциевую воду, названную «Аксинья» и содержащую катионы кальция 150-200 мг/дм3, магния 40-60 мг/дм3, натрия + калия от 100 до 200,0 мг/дм3, анионы гидрокарбонатов 400-550 мг/дм3, сульфатов 400-550 мг/дм3, хлоридов <120 мг/дм3, при общей минерализации 1,0-2,0 г/дм3, с общей жесткостью 11,5-13,5 моль/дм3 и рН 6,5-8,5.
Обработка исходной воды указанными приемами приводит к получению слабоминерализованной экологически чистой воды, физиологически полноценной за счет сбалансированного содержания в ней солей магния, кальция, натрия, калия, сульфата и гидрокарбоната, обладающей высокими органолептическими свойствами и удовлетворительными микробиологическими и токсикологическими показателями.
Полученная минеральная вода позволяет расширить ассортимент лечебно-столовых минеральных вод и может быть применена при хроническом гастрите, колите, энтероколите, панкреатите, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, болезни обмена веществ, неосложненной язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки вне фазы обострения.
Для приготовления питьевой очищенной воды «Аксинья» используют в качестве исходного продукта природную воду Сарматского водоносного слоя (горизонта) - холодную воду подземного источника артезианских скважин №76194 и №81275 из сарматских отложений неогена глубиной 85 м и 87 м, с температурой от 15 до 18 градусов. Водовмещающие породы - мелкозернистые серые пески с ракушкой, интервал водопритока - от 68 до 87 м. Данная вода характеризуется как слабоминерализованная вода с гидрокарбонатно-сульфатной и натриево-кальциевой минерализацией без специфических компонентов и свойств, нейтральной-слабощелочной реакции, по температурному признаку относится к группе холодных источников, то есть температурой менее 20°С. Вода природная минеральная лечебно-столовая питьевая «Аксинья» является продуктом промышленной очистки исходных природных минеральных лечебно-столовых питьевых вод, добываемых из артезианских скважин №№76194 и 81275 с последующим удалением из их ионно-солевого состава элементов двух- и трехвалентного железа, марганца, сульфидов, органических нелетучих соединений и гумусовых веществ.
Пример описания технологического процесса.
Воду из скважины, например, №76194 с помощью глубинных насосов подают в приемную емкость, установленную в отделении водоподготовки. Из емкости воду насосами подают на аэрационную установку и оттуда на песчаные фильтры, где происходит удаление из воды продуктов окисления железа, марганца, сульфидов, органических нелетучих соединений и гумусовых веществ. Таким образом, природная минеральная лечебно-столовая питьевая вода «Аксинья» является продуктом промышленной переработки природной минеральной воды, добываемой из артезианской скважины, с последующим удалением из ионно-солевого состава исходной воды элементов двух и трехвалентного железа, марганца, сульфидов, органических нелетучих соединений и гумусовых веществ.
В аэрационной установке воду насыщают кислородом воздуха. Аэрационная установка состоит из распылителя воздуха и вентиляционного компрессора. Компрессор засасывает окружающий воздух. Фильтр на стороне всасывания защищает компрессор от попадания грубых частиц. На выходе воздух проходит через фильтр тонкой очистки и в аэратор подается чистый от масел и стерильно профильтрованный воздух. Мембранный аэратор предназначен для равномерного распределения воздуха в автоматическом режиме в подающий поток продукта
При контакте с кислородом воздуха в воде происходит окисление двухвалентного Fe2+ (железа) и Mn+2 (марганца) в Fe3+ и Mn4+, образующих нерастворимые минеральные соединения; сульфиды окисляются до коллоидной серы; органические нелетучие соединения и гумусовые вещества - до трудноокисляемых органоминеральных соединений и все эти продукты окисления осаждаются в песчаных фильтрах, результаты приведены в таблице 1.
| Таблица 1. | ||||
| № п/п | наименование показателя | единица измерения | значение показателя | |
| исходная вода | вода после фильтрации | |||
| 1. | перманганатнаяокисляемость | мгО/дм3 | 1,7 | 0,5 |
| 2. | цветность | градус | 24,5 | 0 |
| 3. | железо общее | мг/дм3 | 1,5 | отс. |
| 4. | марганец | мг/дм3 | 0,18 | менее 0,01 |
| 5. | органические нелетучие соединения | мг/дм3 | 1,94 | отс. |
| 6. | гумусовые вещества | мг/дм3 | 3,0 | отс. |
| 7. | сульфиды | мг/дм3 | 0,02 | отс. |
| 8. | минерализация | мг/дм3 | 1428,0 | 1395,5 |
Подачу воды в песчаные фильтры осуществляют параллельным потоком одновременно в четыре фильтра так, что вода проходит только через один песчаный фильтр. Песчаные фильтры оснащены устройством для проведения обратной промывки водой, а также воздухом, с целью взрыхления всего фильтрующего слоя, в результате чего достигается эффективное механическое очищение от загрязнения. Производительность каждого фильтра составляет 5,3 м3/ч. Рабочее давление - 0,5-2 бар. Перепад давления на входе и выходе фильтра - до 0,8 бар. Обратную промывку песчаных фильтров проводят еженедельно подготовленной водой, которую подают на песчаные фильтры насосом. Направление промывки - снизу вверх. Ротационный компрессор вырабатывает воздух, предназначенный для взрыхления фильтрующего слоя. Профильтрованная вода проходит фильтры тонкой очистки, содержащие картриджи из полипропиленового шнура FCPP 5 mic. Тонкость фильтрования в этом случае составляет 5 мкм. Далее вода поступает в накопительные емкости. Поскольку растворимость газов повышается с понижением температуры, температура воды, поступающей на насыщение диоксидом углерода, должна быть 9-13°С. Охлаждение воды осуществляют в непрерывно действующих проточных холодильных установках, полностью исключающих контакт воды с воздухом. Далее охлажденную воду обрабатывают ультрафиолетом и подают в сатуратор для насыщения диоксидом углерода. В охлажденной воде контролируют температуру, которая должна быть 9-13°С. А контроль процесса обеззараживания осуществляют по промаркированным сигнальным лампам пульта управления ультрафиолетовой установки. Диоксид углерода со станции проходит через четырехступенчатый фильтр очистки. После обеззараживания для получения газированной воды проводят насыщение воды диоксидом углерода массовой долей не менее 0,3%, что придает воде определенные вкусовые свойства, увеличивает срок ее хранения, причем все эти операции производят в автоматическом режиме. Полученную воду разливают в бутыли. Характеристика полученной воды, в конкретном примере, по минерализации и содержанию основных ионов соответствует следующим показателям. Основной ионный состав воды, анионы: гидрокарбонатов - 500,2 мг/дм3, сульфатов - 424,8 мг/дм3, хлоридов - 71,61 мг/дм3, катионы: кальция - 170,34 мг/дм3, магния - 42,56 мг/дм3, натрия - 117,94 мг/дм3, калия - 2,33 мг/дм3. Общая жесткость составила 12,0 моль/дм3, общая минерализация - 1,3 г/дм3, а рН - 6,65 ед.
Минеральную лечебно-столовую питьевую воду «Аксинья» можно выпускать двух типов, как газированную, так и негазированную. Технология выпускаемой минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» соответствует требованиям санитарных норм, правил и нормативов.
По органолептическим показателям вода минеральная лечебно-столовая питьевая «Аксинья» соответствует требованиям, указанным в таблице 2.
| Таблица 2 | |
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость без посторонних включений с незначительным естественным осадком минеральных солей |
| Цвет | Бесцветная жидкость |
| Вкус | Пресный, без посторонних привкусов, характерный для комплекса растворенных веществ |
| Запах | Без запаха |
По химическому составу, минерализации и содержанию основных ионов вода минеральная лечебно-столовая питьевая «Аксинья», расфасованная в емкости, соответствует нормам, установленным в таблице 3.
| Таблица 3 | |||
| Наименование показателя | Единица измерения | Значение показателя | Метод контроля |
| 3.1 Обобщенные показатели | |||
| Общая минерализация (сухой остаток) | мг/л | от 1000 до 2000 включительно | ГОСТ 18164 |
| Массовая доля двуокиси углерода | % | от 0,3 до 0,5 включительно | ГОСТ Р 51153 |
| 3.2 Физико-химические показатели | |||
| Кальций (Са2+) | мг/л | от 150 до 200 включительно | ГОСТ 23268.5 |
| Магний (Mg2+) | мг/л | от 40 до 60 включительно | ГОСТ 23268.5 |
| Натрий (Na+) плюс калий (К+) | мг/л | от 100 до 200 включительно | ГОСТ 51309 |
| ГОСТ 23268.6 | |||
| ГОСТ 23268.7 | |||
| РД 5224.391 | |||
| Сульфаты (SO4 2-), не более | мг/л | от 400 до 550 включительно | ГОСТ 23268.4 |
| ИСО 10304 | |||
| Хлориды (Cl-), | мг/л | до 120 включительно | ГОСТ 23268.17 |
| Фторид-ион (F-), | мг/л | не более 2,0 | ГОСТ 4386 |
| ГОСТ 23268.18 | |||
| ИСО 10304 | |||
| Йодид-ион (I-), | мг/л | не более 1,0 | ГОСТ 23268.16 |
| МУК 4.1.1090 | |||
| Бромид-ион (Br-), не более | мг/л | не более 5,0 | ГОСТ 23268.15 |
| ИСО 10304 | |||
| УМИ-87 | |||
| Нитраты (NO3 -) не более | мг/л | 50,0 | ГОСТ 23268.9 |
| РД 52.24.380 | |||
| Гидрокарбонат-ион (НСО3 +) | мг/л | от 400 до 550 включительно | ГОСТ 23268.3 |
| 3.3 Токсичные металлы | |||
| Общее железо(Fe2+ плюс Fe3+) | мг/л | не более 0,3 | ГОСТ 4011 |
| Алюминий | мг/л | не более 0,2 | ГОСТР 51309 |
| Марганец | мг/л | не более 0,05 | ГОСТ Р 51309 |
| Ртуть | мг/л | не более 0,005 | ГОСТ 51212 |
| ПНД Ф 14.1:2:4.160 | |||
| Селен | мг/дм3 | не более 0,1 | ГОСТ Р 51309 |
| ГОСТ 19413 | |||
| Свинец | мг/дм3 | не более 0,1 | ГОСТ 51309 |
| ГОСТ 18293 | |||
| ПНД Ф 14.1:2:4.41 | |||
| 3.4 Токсичные неметаллические элементы | |||
| Мышьяк | мг/дм3 | не более 0,1 | ГОСТ 51309 |
| ГОСТ 4152 | |||
| РД 52.24.378 | |||
| ИСО 11969 | |||
| Бор (В) | мг/л | не более 0,5 | ГОСТ Р 51210 |
| 3.5 Показатели органического загрязнения | |||
| Окисляемость перманганатная, не более | мгO2/л | 3,0 | ГОСТ 23268.12 |
| ПНД Ф 14.2:4.154 | |||
| Нитриты (NO2 -), не более | мг/л | 2,0 | ГОСТ 23268.8 |
| РД 52.24.380 | |||
| МУК 4.1.065 | |||
| ИСО 10304 |
Содержание токсичных элементов и радионуклидов не превышает предельно допустимых концентраций, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01 (п.п.1.8.2) и указанных в таблице 4.
| Таблица 4 | |||
| Наименование показателя | Единица измерения | Значение показателя, не более | Метод контроля |
| Показатели радиационной безопасности | |||
| Удельная суммарная α-радиоактивность | Бк/л | 0,1 | ГОСТ Р 51730 |
| ИСО 9696-92 | |||
| Удельная суммарная β-радиоактивность | Бк/л | 1,0 | ГОСТ Р 51730 |
| ИСО 9697-92 | |||
| Цезий-137 | Бк/л | 8,0 вкл. | МУК 2.6.1.717-98 |
| Стронций-90 | Бк/л | 8,0 вкл. | ГОСТ 23950; |
| ИСО 11885; МУ 5779-91 | |||
| МУК 2.6.1.717-98 |
Безопасность минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» по микробиологическим показателям определяется ее соответствием требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (1.8.2), приведенным в таблице 5.
| Таблица 5 | |||
| Наименование показателя | Единица измерения | Норматив качества | Метод испытаний |
| Бактериологические показатели | |||
| ОМЧ при температуре 37°С | КОЕ/ мл | не более 100 | ГОСТ Р 51446-99ИСО 9308-1МР №96/225 |
| Общие колиформные бактерии | КОЕ/100 мл | отсутствие в 100 мл | ГОСТ P 51446-99ИСО 9308-1ИСО 9308-2МР №96/225 |
| Термотолерантные колиформные бактерии | КОЕ/100 мл | отсутствие в 100 мл | ГОСТ P 51446-99ИСО 9308-1МР №96/225 |
| Pseudomonas aeruginosa | БОЕ/100 мл | отсутствие в 100 мл | МР №96/225 |
Срок годности минеральной лечебно-столовой питьевой воды «Аксинья» составляет не менее 12 месяцев со дня разлива. При длительном хранении минеральной воды «Аксинья» допускается выпадение осадка минеральных солей. Минеральную лечебно-столовую питьевую воду «Аксинья» хранят в проветриваемых складских помещениях, предохраняемых от попадания влаги и прямых солнечных лучей при температуре от плюс 5°С до плюс 20°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.
Таким образом, полученная новая вода с присвоенным названием - «Аксинья», приготовленная по заявленному способу с использованием в качестве исходной воды природной артезианской воды Сарматского водоносного слоя (горизонта), с соблюдением санитарных правил, норм и нормативов, по органолептическим показателям, химическому составу, минерализации, содержанию основных ионов, содержанию токсичных элементов и радионуклидов, а также по микробиологическим показателям, соответствует всем требованиям таблиц 1-4, приведенных в ТУ 9185-001-42705387-04 (взамен ТУ 9185-001-42705387-96).
Новая вода соответствует требованиям Всемирной организации здравоохранения, является физиологически полноценной за счет сбалансированного содержания в ней солей кальция, магния, калия и натрия, гидрокарбонатов и сульфатов, высокой степени чистоты и обладает высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями. Предложенный способ приготовления минеральной воды позволяет также расширить ассортимент гидрокарбонатно-сульфатных натриево-кальциевых минеральных вод различной минерализации, производимых для реализации в герметичных емкостях.
1. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды, включающий фильтрование исходной природной воды, обеззараживание ультрафиолетовыми лучами, насыщение диоксидом углерода и розлив, отличающийся тем, что для получения гидрокарбонатно-сульфатной натриево-кальциевой минеральной лечебно-столовой питьевой воды в качестве исходной воды используют природную минеральную воду Сарматского водоносного слоя скважины № 76194 или № 81275, причем перед фильтрацией проводят аэрацию исходной природной воды, а после обеззараживания дополнительно фильтруют через фильтр тонкой очистки с разрешающей способностью 5-10 мкм и получают очищенную воду с содержанием катионов кальция 150-200 мг/дм3, магния 40-60 мг/дм3, натрия + калия от 100 до 200,0 мг/дм3, анионов гидрокарбонатов 400-550 мг/дм3, сульфатов 400-550 мг/дм3, хлоридов <120 мг/дм3, при общей минерализации 1,0-2,0 г/дм3, с общей жесткостью 11,5-13,5 моль/дм3 и рН 6,5-8,5.
2. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды по п.1, отличающийся тем, что фильтрацию после аэрации проводят на песчаных фильтрах.
3. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды по п.1, отличающийся тем, что на стадии фильтрации после обеззараживания, предпочтительно, используют фильтр тонкой очистки из полипропиленового волокна с разрешающей способностью 5 мкм.
4. Способ приготовления минеральной лечебно-столовой питьевой воды по п.1, отличающийся тем, что на заключительной стадии, перед розливом, минеральную лечебно-столовую питьевую воду при 9-13°С насыщают диоксидом углерода с массовой долей 0,3-0,5%.
www.findpatent.ru
